வீட்டில் ஒரு தொப்பியை எப்படி ஸ்டார்ச் செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்
சமையல்காரரின் தோற்றம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதே போல் அவரது தொழில்முறை. நேர்த்தியான மற்றும் சுத்தமான அங்கி மற்றும் தொப்பி உணவு தயாரிப்பதில் சமையல்காரர் சுகாதார விதிகளை கடைபிடிப்பதைக் குறிக்கிறது. டோக் குறிப்பாக கவனத்தை ஈர்க்கிறது. சிக்கலான வடிவத்தில், அது எப்போதும் மாவுச்சத்தை சரிசெய்வதற்கு நன்றி தலையில் உயர்கிறது. ஒரு டோக்கை எவ்வாறு ஸ்டார்ச் செய்வது என்று நான் ஆச்சரியப்படுகிறேன், அதனால் அது எதிர்க்கும் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது.
ஸ்டார்ச்க்கு என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
பருத்தி பொருட்கள் எப்போதும் மாவுச்சத்துள்ளவை, ஏனெனில் இந்த செயல்முறை உற்பத்தியின் வடிவத்தை கடினமாக்க உதவியது. ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட பிறகு, துணி பனி-வெள்ளையாக மாறியது மற்றும் நீண்ட நேரம் அழுக்காகவில்லை. செயல்முறைக்கு, ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது பல தாவரங்களில் காணப்படுகிறது: சோளம், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி. ஆனால் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளுக்கு செயற்கை பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்
தொப்பியின் வடிவத்தை செயற்கை சேர்க்கைகள், ஜெலட்டின் மூலம் வண்ணத் துணிகளில் இருந்து தைத்தால் சரியாகச் சரிசெய்கிறது.பொருள் ஒரு லிட்டருக்கு 3 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. படிகங்களை முழுவதுமாக கரைக்க கிளறிக்கொண்டே கரைசலை மெதுவாக சூடாக்கவும். தொப்பிகள், மருத்துவ அல்லது சமையல்காரர், சூடான திரவத்தில் நனைக்கப்படுகின்றன. துணி முழுமையாக நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் அவை அகற்றப்பட்டு, தயாரிப்பிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை கையால் அழுத்துகின்றன. தலைக்கவசத்திற்கு விரும்பிய வடிவத்தைக் கொடுத்து உலர வைக்கவும்.
PVA பசை
வெள்ளை தொப்பிகளுக்கு, PVA கட்டுமான பசை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வெண்மையை அதிகரிக்கும், ஆனால் அலுவலகம் பருத்தியை மஞ்சள் நிறமாக்கும்.
செயற்கை இழைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு பசை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கரைசலின் கூறுகளை சம அளவுகளில் எடுத்து, தண்ணீரில் பொருளை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பொருளை 15 நிமிடங்கள் திரவத்தில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அகற்ற வேண்டும், அதிகப்படியான திரவத்தை முறுக்காமல் அகற்றவும். பின்னர் அவர்கள் ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் தொப்பியை வைத்து, தொப்பிக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கிறார்கள்.
உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு
பருத்தி அல்லது இயற்கை பட்டுக்கான சிறந்த கடினப்படுத்தும் முகவர்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு ஆகும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 முதல் 30 கிராம் மட்டுமே தேவை. ஒரு மருத்துவ அல்லது சமையல்காரரின் தொப்பி நன்கு ஸ்டார்ச் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, அது உலர்ந்த கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கரைசலில் சேர்க்கப்படும் போராக்ஸ், செயல்முறையின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும். இது ஸ்டார்ச் அளவு 15-20% எடுக்க வேண்டும்.
திரவ மாவுச்சத்து
செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, சலவை செய்வதற்கு முன் சலவை மீது தெளிக்கப்பட்ட சிறப்பு தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்கலாம். அவற்றில் ஸ்டார்ச் உள்ளது.
ஆனால் நீங்களே திரவ மாவுச்சத்தையும் செய்யலாம். வெள்ளை தூள் சிறிது குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் விளைவாக வெகுஜன படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, கிளறி.மாவில் கட்டிகள் இல்லை என்பது அவசியம். இப்போது விளைவாக ஒட்டும் வெளிப்படையான வெகுஜன குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் கலந்து தொப்பியைக் குறைக்க இது உள்ளது.
ஸ்டார்ச் ஸ்ப்ரேக்கள்
சமையல்காரரின் தொப்பியானது ஸ்ப்ரேக்களால் சரியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை அயர்ன் செய்வதற்கு முன் பொருட்களின் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.ஸ்ப்ரேக்களில், லக்ஸஸ் புரொஃபெஷனல் அல்லது கோடிகோ பிராண்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஸ்ப்ரேக்கள் இயற்கையான துணிகளின் கட்டமைப்பை சமன் செய்து, டோக்கை வடிவமைக்க உதவுகின்றன.
ஸ்டார்ச் ஏஜென்ட்டின் அடிப்படை பாலிவினைல் அசிடேட் ஆகும். ஸ்ப்ரேயின் நன்மைகள் வசதி மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை. நீங்கள் ஒவ்வொரு மடிப்புகளையும் செயலாக்கலாம், தயாரிப்பை சலவை செய்வதற்கு முன் சமையல்காரரின் தொப்பியை துப்பாக்கியால் வளைக்கலாம். 30 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் இருந்து தெளிக்கவும். திரவ பூச்சுகளின் தீவிரத்தை நீங்களே சரிசெய்யலாம். இதனால், ஆடையின் அடிப்பகுதி நடுத்தர தீவிரத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. தளர்வான மேல் மிகவும் வலுவாக திரவத்துடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது.
ஸ்டார்ச் விளைவு சவர்க்காரம்
சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்ச் விளைவைக் கொண்ட சவர்க்காரங்களைக் காணலாம். அவை தானியங்கி சலவை இயந்திரங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு பெரிய உணவகம் அல்லது கேன்டீன் ஊழியர்களின் தொப்பிகளைக் கழுவ வேண்டும் என்றால், அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. தனிப்பட்ட பேட்டை ஸ்டார்ச் கொண்டு கையை கழுவலாம்.
ஸ்டார்ச் வழிமுறைகள்
உங்கள் ஆடைகள் அழகாக இருக்க, அவற்றை சரியாக ஸ்டார்ச் செய்ய வேண்டும். சலவை படிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், பேட்டை சாம்பல் அல்லது கோடுகளாக இருக்கும், மேலும் பருமனான மேல் தொங்கும் மற்றும் சமையல்காரரின் தலையில் அழகாக சவாரி செய்யாது.
கறைகளை அகற்றி கழுவவும்
ஒரு ஸ்டார்ச் கரைசலில் கார்க்கை ஊறவைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கண்டிப்பாக:
- நன்கு கழுவவும்;
- பிடிவாதமான கறைகளுக்கு ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடைப் பயன்படுத்துங்கள்;
- ப்ளீச் மூலம் மஞ்சள் நிற பகுதிகளை அகற்றவும்.
கழுவுவதற்கு முன் கறைகளை அகற்றலாம், பின்னர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தொப்பியை சோப்பு நீரில் கழுவுவது அவசியம், முதலில் சலவை சோப்புடன் அழுக்கை துடைத்து, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அழுக்கு வலுவாக இருந்தால், இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு பொருளை 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். பேக்கிங் சோடா அல்லது தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் சிறிது அம்மோனியாவை கைவிடலாம். இழைகள் மென்மையாக்கப்பட்டு அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
கழுவுவதற்கு முன் இயற்கை பருத்தி பொருட்களை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
தீர்வு தயாரித்தல்
உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, தொப்பியின் துணி மிதமான விறைப்பாக மாறும் வகையில் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம். சில நேரங்களில் 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் காயப்படுத்தாது. இது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் எப்போதாவது கிளறி, மெதுவாக சூடாக்கவும். தீர்வு ஒட்டும் மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், கட்டிகள் இல்லாமல், அணைக்கவும்.
சரியாக ஸ்டார்ச் செய்வது எப்படி
ஒரு சுத்தமான பொருள் முற்றிலும் சூடான கரைசலில் மூழ்கியது. நீங்கள் அதை 10-15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அவை தளர்வாக அகற்றப்படுகின்றன. தொப்பியின் மீது உங்கள் கையை இயக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு தானியங்கி இயந்திரத்தில் பேட்டை கழுவலாம். ஆனால் துணி விறைப்பு கொடுக்க, திரவ ஸ்டார்ச் கடைசி துவைக்க ஊற்றப்படுகிறது.
உலர்த்துதல்
ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட பொருளின் வடிவத்தை அழகாக மாற்ற, சுருக்கங்கள் இல்லாமல், ஜாடி மீது ஒரு தொப்பி போடுவது நல்லது. கார்க்கின் அளவு தெரியும் வகையில் மேல் பகுதி போடப்பட்டுள்ளது.
உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்துவது எப்படி
ஒரு சமையல்காரரின் அல்லது மருத்துவரின் தொப்பி ஈரமாக இருந்தால், அது வேகமாக காய்ந்துவிடும். தயாரிப்பு சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும். துணி ஏற்கனவே உலர்ந்திருந்தால், தொப்பியை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். கரைசலில் பால் சேர்த்தால் இரும்புச்சத்து மாவுப் பொருட்களில் ஒட்டாது.ஹேர் ட்ரையரின் ஜெட் விமானத்தை இயக்கினால், தலைக்கவசம் வேகமாக காய்ந்துவிடும். மாவுச்சத்துள்ள பொருளை உறைந்த நிலையில் உலர விடாதீர்கள். துணி உடையக்கூடியதாக மாறும் மற்றும் பேட்டை பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.
மாவுச்சத்தை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி
நீங்கள் உங்கள் சொந்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, 2-3 கிலோகிராம் உயர்தர கிழங்குகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்த பிறகு, கிழங்குகளை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது தட்டி மூலம் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மீண்டும் வடிகட்டப்படுகிறது. திரவத்தை டெபாசிட் செய்தவுடன், ஒரு அடர்த்தியான வெள்ளை படிவு கீழே தோன்றும். இது ஸ்டார்ச் ஆகும்.ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது உலர ஒரு தட்டில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஈரமான வெகுஜனத்தை பரப்புவது அவசியம்.
தூள் 40-50% ஈரப்பதத்துடன் அறை வெப்பநிலையில் வேகமாக காய்ந்துவிடும். ஸ்டார்ச் தொடர்ந்து தேய்க்கப்படுகிறது, அதனால் அது ஒன்றாக சேர்ந்து கட்டிகளை உருவாக்காது. உலர்த்துவதற்கு சராசரியாக 3 நாட்கள் ஆகும்.
பனி-வெள்ளை தயாரிப்பு ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது, இயக்கியபடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மருத்துவ தொப்பி மற்றும் தலைவரின் தனித்தன்மைகள்
தொப்பிகளாக தொப்பிகள் சமையல்காரர்களால் மட்டுமல்ல, மருத்துவ பணியாளர்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொருள்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு அவற்றின் வடிவம். டோக் ஒரு பெரிய மேல் உள்ளது. இது வெவ்வேறு அலை அலையான மடிப்புகளுடன் வடிவில் வட்டமான அல்லது சிக்கலான வடிவமைப்பாக இருக்கலாம். எனவே, ஸ்டார்ச் செய்யும் போது, நீங்கள் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட ஸ்டார்ச் கரைசலில் மேல் பகுதியை நனைக்க வேண்டும். கீழ் பகுதிக்கு, நடுத்தர செறிவு ஒரு தீர்வு போதுமானது. உலர்த்தும் போது, நீங்கள் ஒரு ஜாடி அல்லது பிற கொள்கலனில் ஒரு தொப்பியை வைத்து, ஆடையின் மேல் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும்.
மருத்துவ தொப்பி எளிமையான வடிவம் கொண்டது.தலைக்கவசம் மருத்துவரின் தலையில் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது, அதற்கு மேல் உயராது. எனவே, கட்டுரையில் ஸ்டார்ச் செய்வது எளிது. இதை அரிசி நீரில் போடலாம். அரிசி அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். திரவத்தை வடிகட்டி, சிறிது குளிர்ந்து, சூடான குழம்பில் ஒரு தொப்பி வைக்கவும்.
நீங்கள் ஏன் சர்க்கரையை பயன்படுத்த முடியாது
தொப்பிகளை ஸ்டார்ச் செய்ய சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு மூலம், திரைச்சீலைகள் மற்றும் துண்டுகள் மிகவும் கடினமாக செய்ய முடியும். தொப்பிகளுக்கு சிரப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. கேன்டீன்கள், உணவகங்கள், மருத்துவமனைகள் போன்றவற்றில் இடமில்லாத ஈக்கள், பூச்சிகள் நாற்றம் வீசுவதே இதற்குக் காரணம்.