ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை பராமரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் அதன் பண்புகள், பிழைகளை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் நம்பகமானவை மற்றும் நீடித்தவை. நான்-ஸ்டிக் பூச்சு கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு, மில்லியன் கணக்கான இல்லத்தரசிகள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உணவுகளை சமைத்தனர், இது பல தசாப்தங்களாக உண்மையாக சேவை செய்து தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது. ஹெவி மெட்டல் சமையலறை பாத்திரங்கள் இன்றும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பல ஆண்டுகளாக உணவுகளின் பண்புகளை பாதுகாக்க உதவும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் தந்திரங்களை பராமரிப்பதற்கான விதிகளை கவனியுங்கள்.

வார்ப்பிரும்புகளின் தனித்தன்மைகள்

வார்ப்பிரும்பு கொப்பரைகள், பிரேசியர்கள், பாத்திரங்கள் அடையாளம் காண்பது எளிது - அவை சுவாரஸ்யமாக கனமானவை, அடர்த்தியான சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியுடன் உள்ளன. அத்தகைய உணவில் சமைத்த உணவு சுவை மற்றும் சிறந்த வாசனை, எரிக்காது, நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும், சமையல் முடிந்த பிறகு "அடைகிறது".

பொருளின் முக்கிய நன்மைகள்:

• மெதுவான வெப்பம், வெப்ப விநியோகம் கூட (வெப்பம் ஏற்படும் இடத்தில் உணவு எரிவதில்லை);
• உணவுகள் தூய வார்ப்பிரும்பு அல்லது பற்சிப்பியால் மூடப்பட்டிருக்கும் (பொதுவாக கொப்பரைகள்);
• ஆயுள் மற்றும் அதிக வலிமை (தசாப்தங்களாக நீடிக்கும்);
• சுற்றுச்சூழலுக்கு மரியாதை (தீங்கற்ற தன்மை) - உணவு மற்றும் காற்றில் ஆபத்தான கூறுகளை வெளியிடுவதில்லை;
• எளிதான பராமரிப்பு;
• கீறல் இல்லை - கரண்டி, கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டி பூச்சு சேதப்படுத்தாது.

இப்போது வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் முக்கிய சிக்கல்களை நினைவு கூர்வோம்:

• அரிப்புக்கான போக்கு - அதிகப்படியான ஈரப்பதத்துடன் பற்சிப்பி துருப்பிடிக்காத பொருள்கள்;
• பலவீனம் - வீழ்ச்சி அல்லது வெப்பநிலையில் கூர்மையான வீழ்ச்சி ஏற்பட்டால், அது விரிசல் ஏற்படலாம்;
• உணவு நாற்றங்களை உறிஞ்சுகிறது - சமைத்த உணவை ஒரு பாத்திரத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பலருக்கு கனமான வாணலியை கையாள கடினமாக உள்ளது. அதன் மீது அப்பத்தை வறுப்பது உண்மையில் தந்திரமானது - உங்களுக்கு வலுவான கைகள் தேவை. ஆனால் ஒரு சமமான ப்ளஷ், நிறைய துளைகள் மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை வழங்கப்படுகிறது.

புதிய உணவுகளை செயலாக்குதல்

ஒரு புதிய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆரம்ப சிகிச்சை அவசியம், அது மேற்பரப்பில் இருந்து வெளிநாட்டு பொருட்களை எரித்து மற்றும் அல்லாத குச்சி பண்புகளை உருவாக்க வேண்டும். பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்பு 3 படிகளில் நடைபெறுகிறது:

1. சூடான தண்ணீர் மற்றும் சோப்புடன் பான் துவைக்க (முன்னுரிமை வீட்டு சோப்பு). தொழில்துறை மாசுபாடு மற்றும் எண்ணெயின் தடயங்கள் உணவுகளில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
2. எரியும். கணக்கிடுவதற்கு, ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது திறந்த நெருப்பைப் பயன்படுத்தவும். பான் எரிக்க எளிதான வழி அடுப்பில் உள்ளது. கரடுமுரடான கல் உப்பு (1-1.5 கிலோகிராம்) ஊற்றப்பட்டு, தீ வைக்கப்படுகிறது. அறையில் நல்ல காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்யுங்கள். அவர்கள் தீயில் சூடாக்கி, உப்பு கிளறி, தொடர்ந்து சுவர்களில் அதை எடுக்கிறார்கள். உப்பு இருட்டாக மாறும்போது செயல்முறை முடிவடைகிறது (சுமார் அரை மணி நேரம்). உப்பு ஊற்றவும், பான் குளிர்ந்து, மீண்டும் கழுவவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயை உணவுகளில் ஊற்றி, தீ வைத்து மற்றொரு 10-20 நிமிடங்களுக்கு ஏற்றி, கொழுப்புடன் சுவர்களை ஈரமாக்குகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

டைல்ஸிலிருந்து க்ரூட்டைத் துடைத்து, வீட்டிலேயே விரைவாகக் கழுவுவதற்கான முதல் 15 கருவிகள்

எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது, எச்சங்கள் கவனமாக கீழே மற்றும் சுவர்களில் இருந்து காகித துண்டுகளால் அகற்றப்படுகின்றன. எண்ணெய் செறிவூட்டல் எதிர்காலத்தில் ஒரு வெளியீட்டு அடுக்காக செயல்படும்.

தினசரி பராமரிப்பு விதிகள்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை தினமும் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே தினசரி கவனிப்பு பற்றி பேச முடியும், தொகுப்பாளினி தனது மனநிலை மற்றும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தும் பானைகள் நிறைய இருந்தால், வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களின் சரியான சேமிப்பை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

பற்சிப்பி பூசப்பட்டது

பற்சிப்பி ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் மற்றும் cauldrons நீண்ட நேரம் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க ஏற்றது. பற்சிப்பி அடுக்கு வார்ப்பிரும்புக்கு உறுதியாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, அதனால் அதை சிப் செய்யவோ அல்லது அழிக்கவோ கூடாது, பின்வரும் பராமரிப்பு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சூடான உணவுகளை வைக்க வேண்டாம்;
• சிராய்ப்பு பொடிகள் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டாம்;
• உணவை அகற்றிய பிறகு, குளிர்ந்த பாத்திரங்களில் வெதுவெதுப்பான நீர் ஊற்றப்படுகிறது, லேசான சோப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, 20-60 நிமிடங்கள் விட்டு, கடற்பாசி மூலம் கழுவி, உலர்த்தப்படுகிறது;
• எரிந்த உணவு வெளியேறவில்லை என்றால், கொப்பரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, திரவ சோப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சோடா சேர்க்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

எளிய வார்ப்பிரும்பை விட பற்சிப்பி பூச்சு பராமரிக்க குறைவாக தேவைப்படுகிறது. அதை வெட்டாமல் இருப்பது முக்கியம், எரிந்த எச்சங்களை கத்தியால் கிழிக்கக்கூடாது, அவை தண்ணீரில் மென்மையாக்கப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். மிகவும் ஆக்கிரோஷமான செயல் பற்சிப்பி அடுக்கின் படிப்படியாக மெலிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, உணவுகள் அவற்றின் தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தை இழக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பண்புகள் அல்ல.

மூடி இல்லாமல்

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் முக்கிய நன்மை மேற்பரப்பில் உருவாகும் எண்ணெய் அடுக்கு ஆகும், இது உணவு எரிவதை தடுக்கிறது. வெளியேறும்போது, ​​​​இந்த செறிவூட்டலைப் பாதுகாப்பதே முக்கிய பணி.எனவே, வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை பின்வருமாறு கையாள வேண்டியது அவசியம்:

• சமைத்த உடனேயே கடாயில் இருந்து உணவை அகற்றவும்;
• உணவு குப்பைகளை கத்தி, உராய்வு, கம்பி வலை மூலம் தளர்த்த வேண்டாம்;
• உணவுகளுக்கு வலுவான கொழுப்பு கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
• சோப்பு நீரில் நீண்ட நேரம் பான்களை ஊற வைக்க வேண்டாம்;
• சோப்புடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டாம்.

வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய பொருள். நீங்கள் அடிக்கடி கடாயில் சமைக்கிறீர்கள், சிறந்தது, சுவர்கள் பளபளப்பாக மாறும். பான் தவறாமல் பயன்படுத்தினால், கழுவும் போது கடுமையான இரசாயனங்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஈரமான அறையில் அதை சேமிக்க வேண்டாம், அதை துடைத்த பிறகு எண்ணெய் கிரீஸ் அவசியம் இல்லை.

சரியாக கழுவுவது எப்படி

உணவு குப்பைகளை அகற்றிய பிறகு, பான்னை குளிர்விக்கவும். சூடான வார்ப்பிரும்பை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டாம். சுவர்களில் வறுத்த பிட்கள் எஞ்சியிருந்தால், 20-30 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் கொள்கலனை நிரப்பவும், சிறிது லேசான சோப்பு சேர்த்து, பின்னர் கழுவவும். தீக்காயங்கள் இல்லை என்றால், உடனடியாக சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் சோப்பைப் பயன்படுத்தவும். பான் சத்தமிடுவதில்லை, கண்ணாடியைப் போல, கழுவுகிறது, அது எப்போதும் கொஞ்சம் க்ரீஸாகவே இருக்கும். கழுவிய பின், பாத்திரங்கள் ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு முழுமையாக காற்றில் விடப்படுகின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் தாமிரத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான முதல் 27 கருவிகள் மற்றும் முறைகள்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் சேமிப்பு

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை உலர் அலமாரிகளில் சேமிக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் இரசாயனங்கள் அரிப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் மற்ற உணவுகளை மேலே வைக்க வேண்டும் என்றால், பாத்திரங்களுக்கு இடையில் அட்டை அல்லது மெல்லிய பிளாஸ்டிக் ஸ்பேசர்களைப் பயன்படுத்தவும்.

தடுப்பு நடவடிக்கைகள்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களில் மிகவும் பொதுவான பிரச்சனைகள் கார்பன் வைப்பு மற்றும் சுவர்களில் துரு அடையாளங்கள்.இந்த குறைபாடுகளை தவிர்க்க உங்கள் வாணலியை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

துரு

துரு தோற்றத்தைத் தடுக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• முற்றிலும் வறண்ட நிலையில் வைக்க வார்ப்பிரும்புகளிலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும்;
• கழுவிய பின், பாத்திரங்களை ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், உலரும் வரை தண்ணீர் சொட்டுகளை விட்டு விடவும்;
• எண்ணெய் அடுக்கை மெல்லியதாக மாறும்போது புதுப்பிக்கவும் - ஒவ்வொரு சில மாதங்களுக்கும் எண்ணெயுடன் கடாயை ஒளிரச் செய்யுங்கள்;
• சமைத்த உடனேயே வெற்று வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் - உணவை சேமிக்க வேண்டாம்.

துரு தோன்றினால், நீங்கள் அதை ஒரு உலோக கண்ணி அல்லது வினிகர் கரைசலுடன் அகற்றலாம், மேலும் காய்கறி எண்ணெயுடன் உணவுகளை மீண்டும் ஊறவைக்கலாம்.

நாகரா

கார்பன் வைப்புகளை உருவாக்குவது ஒரு இயற்கையான செயல்முறையாகும், கிரீஸ் ஸ்ப்ளேட்டர்கள் சுவர்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் கடினமாகின்றன. சூட்டின் வளர்ச்சி விகிதத்தை எவ்வாறு குறைப்பது:

• சமைக்கும் போது நிறைய எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டாம்;
• அவர்கள் சமைக்காத போது அடுப்பில் பான் வைக்க வேண்டாம், மற்றும் கொழுப்பு சிதறல்கள் மற்ற உணவுகள் ஆஃப் பறக்க;
• உணவு எரிவதைத் தடுக்க எல்லா நேரங்களிலும் ஒட்டாத பூச்சுகளைப் பராமரிக்கவும்.

கழுவும் போது, ​​கடாயில் உள்ள பாதுகாப்பு எண்ணெய் அடுக்கை அழிக்கும் கடுமையான இரசாயனங்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஒரு பொருளின் ஒட்டாத பண்புகளை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது

வார்ப்பிரும்பு மீது எண்ணெய் எரியும் பாதுகாப்பு அழிக்க எளிதானது, ஆனால் மீட்டெடுப்பது எளிது. எனவே, வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் நித்தியமாக கருதப்படுகிறது. புதிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கு அதே படிகள் தேவை:

• ஒரு நெருப்பு அல்லது ஒரு அடுப்பில் உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெளிச்சம்;
• குளிர்ந்த பிறகு கழுவவும்;
• எண்ணெய் ஊற்றி சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் உங்கள் மவுஸ் பேடை எப்படி சுத்தம் செய்வது, 5 சிறந்த வைத்தியம்

பின்னர் பான் குளிர்ந்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.உணவுகள் மீண்டும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

பழைய வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை எவ்வாறு பராமரிப்பது

செயல்பாட்டின் போது, ​​கார்பன் வைப்பு சுவர்களில் தோன்றும், பான் அதன் கண்ணியமான தோற்றத்தை இழக்கிறது, மெதுவாக தெரிகிறது. சாதாரண கவனிப்புடன் பயன்படுத்தப்படாத ஆக்கிரமிப்பு நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும். பிடிவாதமான பழைய அழுக்குகளை எவ்வாறு சமாளிப்பது என்று பார்ப்போம்.

உள்ளே

உட்புற கார்பன் வைப்புகளை பின்வரும் வழிகளில் கரைக்கலாம்:

1. கோகோ கோலா அல்லது அசிட்டிக் அமிலக் கரைசலை பல மணி நேரம் வாணலியில் ஊற்றவும். திரவமானது பக்கங்களிலும் கீழேயும் எரிந்த அடுக்கைக் கரைக்கும்.
2. கார்பன் வைப்புகளை அகற்ற கம்பி தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வினிகர் சாரம் கொண்டு சுவர்களை ஈரப்படுத்துவதன் மூலம் லேசான அழுக்குகளை அகற்றலாம்.

வெளியே

வெளிப்புற கார்பன் வைப்புகளை அகற்ற பின்வரும் முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

1. ஒரு திறந்த தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்க - கிரில், ஒரு தீ.
2. அடுப்பில் வறுத்தல் - 200 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை. பான் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு, 2-3 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு பெரிய கொள்கலனில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பின்வரும் கலவையில் 2-3 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது - தண்ணீர், எழுதுபொருள் பசை, சலவை சோப்பு, சோடா.

உடல் சக்தியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் எமரி போர்டு, கத்தி அல்லது சிறப்பு தூரிகை மூலம் வெளிப்புற கார்பன் வைப்புகளை உரிக்கலாம்.

பொதுவான தவறுகள்

மிகவும் பொதுவான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திர பராமரிப்பு தவறுகள் பின்வருமாறு:

• கடுமையான இரசாயனங்கள் கழுவுதல் மற்றும் ஊறவைத்தல் போது பயன்படுத்த;
• மூலப்பொருட்களை இடுவதற்கு முன் கடாயில் போதுமான வெப்பம் அல்லது அதிக வெப்பம் - நீங்கள் குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சூடாக வேண்டும்;
• கழுவிய பின் எண்ணெயுடன் தேய்ப்பது உணவுகளின் ஒட்டாத பண்புகளை மேம்படுத்தாது (அது பற்றவைக்க வேண்டும்), அதே நேரத்தில் பான் பெரும்பாலும் வெறித்தனமான கொழுப்பின் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறுகிறது;
• ஒரு பலவீனமான சோப்பு கரைசல் பூச்சு தரத்தை கெடுக்காது, அதை கழுவும் போது பயன்படுத்த வேண்டும்.

அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் கேசரோலின் ஆரம்ப தயாரிப்பை மேற்கொள்ளவில்லை என்று புகார் கூறுகிறார்கள். கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை - எப்போது வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் தவறுகளை மன்னிக்கும் - பழைய பாத்திரத்தைப் புதுப்பிப்பதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் புதிதாகத் தொடங்கலாம்.

உயர்தர உணவகங்களில் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் சாதாரண இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் பிரபலமாக உள்ளன. பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வது கடினம் என்று தோன்றுகிறது. உண்மையில், அதில் சமைக்க எளிதானது, கழுவுவதற்கு வசதியானது. ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வார்ப்பிரும்பு மீது சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் பசியின்மை தோற்றத்துடன் மகிழ்ச்சியடைகின்றன.