நீங்கள் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி உறைவிப்பான் அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒழுங்காக சேமிக்க முடியும்

நம் அன்றாட வாழ்வில் வீட்டில் உணவு தயாரிப்பது வசதியானது. ஒரு கடினமான நாளுக்குப் பிறகு, பல இல்லத்தரசிகள் முழு குடும்பத்திற்கும் இரவு உணவை சமைக்க நடைமுறையில் இலவச நேரம் இல்லை. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், எதிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உண்மையான இரட்சிப்பாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய மிளகு, பிடித்த வெற்றிடங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் எவ்வளவு பச்சையாக அல்லது சமைத்த அடைத்த மிளகுத்தூள் வைக்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் இடங்கள்

நீங்கள் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உறைய வைத்தால், தொகுப்பாளினி எப்போதும் கையில் சுவையான வீட்டில் உணவுகளை வைத்திருப்பார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உறைந்த காய்கறியின் நன்மை என்னவென்றால், அது உறைந்த பிறகு அதன் அசல் பண்புகளை இழக்காது. தோற்றம் மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது. துணை-பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் சேமிப்பது கோர்ட் பாகங்கள் மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை: -19 ... -30 டிகிரி. பயனுள்ள, மதிப்புமிக்க மிளகு பொருட்கள் விரைவான உறைபனியின் போது அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இது உற்பத்தியின் வடிவம், அடர்த்தி மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது.

வேகவைத்த அடைத்த மிளகுத்தூள் 0 ... + 5 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இதனால், அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பகுதிகளாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் உணவை மீண்டும் மீண்டும் கரைப்பது அனுமதிக்கப்படாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய காய்கறி பைகளில் வைக்கப்பட்டு, உள்ளே உள்ள காற்றை முழுவதுமாக அகற்ற முயற்சிக்கிறது. பேக்கேஜிங் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் காற்று மற்றும் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் கொள்கலனில் நுழையாது. பேக்கேஜிங் தேதியை மறந்துவிடக் கூடாது என்பதற்காக, பேக்கேஜிங்கில் அடையாளங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி?

செய்முறையின் படி டிஷ் தயார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் இரண்டு வழிகளில் சேமிக்கப்படும்: பச்சை மற்றும் சமைத்த.

மூல

கட்டிங் போர்டு ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி அவற்றின் மீது போடப்படுகின்றன. முதலில், அவை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அனுப்பப்பட்டு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பிறகு, மூலப்பொருட்கள் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

உறைவிப்பான் அலமாரியின் அடிப்பகுதியில் அடைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு வெட்டு பலகை வைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச சேமிப்பு வெப்பநிலை -18 டிகிரி இருக்க வேண்டும். கேமராவில் விரைவான உறைதல் செயல்பாடு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

3 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து அதன் உறைபனியின் அளவை சரிபார்க்கலாம். காய்கறியின் அமைப்பு மென்மையாக இருந்தால், அது கூடுதல் உறைபனிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வெட்டும் பலகையில் விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அது வெளிப்புற நாற்றங்களை உறிஞ்சிவிடும். இதனால், பொருளின் சுவை கணிசமாகக் குறையும்.

அதை நோக்கு மேலும்

புளிப்பு கிரீம் சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகள், எந்த வெப்பநிலை மற்றும் எங்கே

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் உறைந்த பிறகு, அது காற்று புகாத பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் நிரம்பியுள்ளது. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் கூடுதலாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் காற்று உள்ளே வராது.குடும்பத்தில் உள்ளவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, பகுதிகளாக மிளகு பேக் செய்வது வசதியானது.

சமைக்கப்பட்டது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மிளகு, அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு குளிர்விக்க மேஜையில் விடப்படுகிறது. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஒரு கொள்கலனில் பகுதிகளாக அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

சாஸ் இருந்தால், அதை மிளகு பகுதிகளாக சேர்க்கவும். கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது, டிஷ் சாஸுடன் ஒன்றாக உறைகிறது, இனி அதை பகுதிகளாகப் பிரிக்க முடியாது. எனவே, தயாரிப்பு உடனடியாக தொகுக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு நேரத்தில் தனித்தனியாகக் கரைத்து சமைக்க முடியும்.

சமைத்த உணவை இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் கரைக்கவும்: குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மைக்ரோவேவில். பின்னர் அடைத்த மிளகுத்தூள் அடுப்பில், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்படுகிறது.

மீதமுள்ள சமையல் சாஸை ஒரு கொள்கலனில் தனித்தனியாக உறைய வைக்கலாம். உறைபனியின் போது அழுத்தத்தின் கீழ் கொள்கலனின் சுவர்கள் வெடிக்காமல் இருக்க, கொள்கலனில் சிறிது இடம் விடப்படுகிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி

சில நிபந்தனைகளின் கீழ், அதன் அசல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வெளிப்புற குணங்களுடன் நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க முடியும். ஒரு மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை 1.5 மாதங்கள் அடையும். சமைத்தவுடன், டிஷ் 4 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும். கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேதியின்படி சேமிக்கப்படுகிறது.

உறைந்த மிளகுத்தூள் குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஆகும், அவை தினசரி அல்லது விடுமுறை உணவாக தயாரிக்கப்படலாம். கரைந்த பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நிபந்தனைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு உட்பட்டு, அது பயனுள்ள பண்புகள், மென்மையான மற்றும் இனிமையான அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.