எப்படி, எத்தனை பூசணிக்காயை வீட்டில் வைத்திருக்கலாம், விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்
பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இது ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது பாதாள அறையில் செய்யப்படுகிறது. நல்ல முடிவுகளை அடைய, அடிப்படை நிலைமைகளை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம் - வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்கள். சேமிப்பிற்காக பூசணிக்காயை தயாரிப்பதும் முக்கியம். அனைத்து குளிர்காலத்தையும் எதிர்க்கும் தயாரிப்புக்கு, சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். இது புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வெற்றிடங்களை உருவாக்க பூசணி தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பூசணி சேமிப்பின் அம்சங்கள்
பழங்கள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது மதிப்பு:
- ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குடியிருப்பில் பூசணிக்காயை சேமிப்பதற்கு முன், 1-2 நாட்களுக்கு வெயிலில் உலர்த்தவும்.
- ஒவ்வொரு பழத்தையும் கவனமாக ஆராயுங்கள். குறைபாடுகள் அல்லது சேதமடைந்த பகுதிகள் முன்னிலையில், நீண்ட கால சேமிப்பு கைவிடப்பட வேண்டும்.அத்தகைய தயாரிப்பு விரைவில் மோசமடையும்.
- தண்டுகள் இல்லாமல் ஒரு காய்கறி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தயாரிப்பு உடனடியாக சமைத்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- வெப்பநிலை அளவுருக்கள் குறைவாக இருக்க வேண்டும் - +18 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. உகந்த காட்டி + 8-10 டிகிரி ஆகும்.
- ஈரப்பதமும் முக்கியமானது. உகந்த அமைப்பு 80% ஆகும்.
- சேமிப்பிற்கு இருண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தயாரிப்பு சூரிய ஒளியில் இருக்கக்கூடாது.
- பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடாமல் இருப்பது முக்கியம். இது அழுகும் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்துகிறது. போதுமான இடம் இல்லை என்றால், அவற்றுக்கிடையே காகிதத்தை வைப்பது மதிப்பு.
- அறைக்கு முறையான காற்றோட்டம் தேவை. காற்று தேங்கி நின்றால், பழங்கள் அழுகும்.
குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்ற வகைகள்
பூசணி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படுவதற்கு, இந்த கலாச்சாரத்தின் சரியான வகையைத் தேர்வு செய்வது அவசியம்.
பாதம் கொட்டை
இந்த பழத்தின் எடை மாறுபடலாம். இது 3.5 முதல் 20 கிலோகிராம் வரை மாறுபடும். இது அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.
மாமத்
இந்த கலாச்சாரம் 13-16 கிலோகிராம் அடையும். கூடுதலாக, இந்த வகை மிகவும் இனிமையாக இல்லை என்று கருதப்படுகிறது. அதன் முக்கிய நன்மை அதன் நீண்ட சேமிப்பு வாழ்க்கை.
நூறு பவுண்டுகள்
அடிப்படையில், பழங்கள் 8-12 கிலோகிராம் அடையும். இங்கிலாந்து வகைகளின் தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பூசணி ரஷ்யாவில் 140 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்க்கப்படுகிறது. பெயர் சில பழங்களின் பெரிய அளவோடு தொடர்புடையது, இதன் எடை 50-70 கிலோகிராம் அடையும்.
பிரியுசெகுட்ஸ்காயா 735
இந்த பூசணி பிரபலமானது. மக்கள் பெரும்பாலும் அவளை "ஸ்பானிஷ்" என்று அழைக்கிறார்கள். பழங்களில் சர்க்கரையின் அளவு 6-8% ஆகும், ஆனால் சேமிப்பின் போது இந்த எண்ணிக்கை 12-14% ஆக அதிகரிக்கிறது. பாலிசாக்கரைடுகள் மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைவதே இதற்குக் காரணம். சராசரி எடை 10-25 கிலோகிராம்.
Mozoleevskaya
இந்த பூசணிக்காய் மஞ்சள் தோல் மற்றும் பச்சை நிற கோடுகள் கொண்டது. இந்த வகை ஆரம்ப நடுத்தரத்திற்கு சொந்தமானது.கூடுதலாக, இது சிறந்த பராமரிப்பு தரம் மற்றும் சிறந்த உற்பத்தித்திறன் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பழம் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு அடர்ந்த ஆரஞ்சு கூழ் உள்ளது.
Gribovskaya குளிர்காலம்
தோற்றத்தில், பூசணி ஒரு கோள வடிவத்தில் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. ஆலை தாமதமான வகைகளின் வகையைச் சேர்ந்தது.
வெள்ளை தேன்
இந்த வகை 1.5-2 கிலோகிராம் எடையுள்ள சிறிய பழங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, உள்ளே ஒரு ஆரஞ்சு-இளஞ்சிவப்பு கூழ் உள்ளது, இது ஒரு இனிமையான சுவையால் வேறுபடுகிறது.
மஸ்கட்
இது தாமதமான வகை, இதன் பழங்கள் 4.7-6.5 கிலோகிராம் அடையும். அவை ஆரஞ்சு-கிரீம் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன. உள்ளே ஒரு அடர்த்தியான ஜூசி கூழ் உள்ளது.
சால்மாய்டு
பூசணி ஒரு தலைப்பாகையை ஒத்திருக்கிறது. தோலின் நிழல் வேறுபட்டிருக்கலாம் - நீலம்-பச்சை அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு. பழம் தேன் வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் 6-8 கிலோகிராம் எடையுள்ளவர்கள்.
டால்மாய்டு வரவேற்பு
இந்த பூசணி சிறிய பழங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான பழங்களை சேமிக்கும் போது, அரை வைரங்களை முதலில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது
பூசணிக்காயை சேமிப்பதில் வெற்றிபெற, சில வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
நன்றாக தயாரிப்பது எப்படி
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பழங்கள் வறண்ட, சூடான காலநிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், அறுவடை மற்றும் போக்குவரத்தின் போது தண்டின் பாதுகாப்பை கண்காணிப்பது மதிப்பு. கீழே உள்ள பகுதி மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது.
காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு முன் உலர்த்தவும். இதற்கு நன்றி, அதன் பயன்பாட்டின் காலத்தை அதிகரிக்க முடியும்.
களஞ்சிய நிலைமை
பூசணி பொதுவாக குளிர்காலத்தை தாங்கும் பொருட்டு, அதற்கான சரியான இடத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது உலர்ந்த மற்றும் இருட்டாக இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை ஆட்சி புறக்கணிக்கப்படவில்லை. பொருத்தமான அளவுருக்கள் + 5-10 டிகிரி.
அதிக ஈரப்பதம் காலத்தை 2-3 மாதங்கள் குறைக்கிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
அறை தேர்வு
பழங்கள் பொதுவாக குளிர்காலத்தில் உயிர்வாழ, நீங்கள் இடத்தின் தேர்வுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை
காய்கறிகளை அடித்தளத்தில் சேமிப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- பழங்களை ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை அலமாரிகளில் வைக்கவும்;
- அவை தண்டு மேல்நோக்கி அமைந்திருக்க வேண்டும்;
- பழங்களை வலைகளில் வைத்து உச்சவரம்பிலிருந்து தொங்கவிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அடுக்குமாடி இல்லங்கள்
பல நகரவாசிகளுக்கு அடித்தளத்திற்கு அணுகல் இல்லை. எனவே, ஒரு குடியிருப்பில் பூசணிக்காயை சேமிப்பதற்கான கிடைக்கக்கூடிய முறைகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
முழுதும் வெட்டப்படாதது
ஒரு முழு பூசணி ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். சரக்கறையில் காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்வது சிறந்தது. இது ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பின்வரும் அம்சங்களில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு:
- விளக்கு. பழங்களை இருண்ட அறையில் வைத்து சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பது நல்லது. அத்தகைய நிலைமைகளுக்கு ஒரு சரக்கறை மிகவும் பொருத்தமானது. பால்கனியில், ஒளியிலிருந்து கூடுதல் பாதுகாப்பை வழங்குவது மதிப்பு - எடுத்துக்காட்டாக, செய்தித்தாள்களுடன் காய்கறிகளை மூடுதல்.
- வெப்பநிலை நிலைமைகள். காய்கறியின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, ஆட்சி + 8-10 டிகிரியில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். சரக்கறை வெப்பநிலை பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதன் பொருள் பூசணி விரைவாக கெட்டுவிடும்.
- ஈரப்பதம். இந்த எண்ணிக்கை 70-80% ஆக இருக்க வேண்டும். மழையின் போது பால்கனியில் அத்தகைய அளவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. சரக்கறைக்குள் ஒரு ஈரப்பதமூட்டியை வைத்து காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்வது மதிப்பு.
வெட்டு
ஒரு முழு பூசணிக்காயை சேமிக்க அபார்ட்மெண்டில் போதுமான இடம் இருக்காது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், வெட்டப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது பின்வருவனவற்றை செய்யலாம்:
- துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கவும் - இது வாடிவிடாமல் தடுக்க உதவும்;
- பூசணிக்காயை முறையாக சரிபார்க்கவும், உலர்ந்த அல்லது அழுகிய துண்டுகளை அகற்றவும்;
- வெட்டுக்கள் மீது படலம் வைப்பது வாடுவதை நிறுத்த உதவும்.
உறைவிப்பான்
பெரும்பாலும், பழங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த முறையின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
மூல
அதைச் சேமிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- விதைகளிலிருந்து பழங்களை சுத்தம் செய்ய;
- வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும்;
- உறைவிப்பான் வைத்து.
வெளுத்து வாங்கியது
இந்த வழியில் ஒரு காய்கறியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- பூசணிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்;
- கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்;
- பின்னர் உடனடியாக அதே நேரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும்;
- குளிர் மற்றும் உலர்.
தேய்ந்து
அரைத்த பூசணி உறைவிப்பான் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும். இதை செய்ய, அதை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டுவது மற்றும் தட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பிளாஸ்டிக் கப், கொள்கலன்கள் அல்லது ஐஸ் கொள்கலன்களை கொள்கலன்களாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
சமைக்கப்பட்டது
இந்த வழக்கில், முழு பூசணிக்காயையும் உள்ளே உரிக்க வேண்டும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். 1 மணிநேரத்திற்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறியை துண்டுகளாக அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வெற்றிடங்கள்
சேமிப்பக நிலைமைகள் சரியாக இருந்தாலும், பூசணி அதன் பயனையும் சுவையையும் இழக்க நேரிடும். வெற்றிடங்கள் மெனுவில் பல்வேறு சேர்க்க உதவும்.
உரித்தல்
இந்த செய்முறைக்கு, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்கள் பொருத்தமானவை.இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- 3 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து குளிர வைக்கவும்.
- கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
- 1 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 சிறிய ஸ்பூன் உப்பு, ஒரு இலவங்கப்பட்டை, 5 கிராம்பு, 6 மசாலா விதைகள் ஆகியவற்றைக் கலந்து மாரினேட் தயாரிக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கலவையில் 125 மில்லி 9% வினிகரை சேர்க்கவும்.
- பூசணிக்காயின் மீது இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.
பூசணி கூழ்
இந்த தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. அதே நேரத்தில், அதன் கலவையில் சிறிய சர்க்கரை உள்ளது. எனவே, தயாரிப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- 500 கிராம் பூசணி மற்றும் அதே அளவு apricots எடுத்து;
- ஒரு கலப்பான் மூலம் உணவை அரைக்கவும்;
- சர்க்கரை 1.5 கப் வைத்து;
- குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்;
- சிட்ரிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
மிட்டாய் பழம்
இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, இதன் உற்பத்திக்கு பின்வருவனவற்றைச் செய்வது மதிப்பு:
- பூசணிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, 200 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர், 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை, சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- நறுக்கிய துண்டுகளை பாகில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
- கலவையை குளிர்வித்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். செயல்முறை 3 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
- மிட்டாய் பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு உலர வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
காய்ந்தது
பூசணிக்காயின் மெல்லிய துண்டுகள் சில்லுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- பூசணிக்காயை 5x5 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- க்யூப்ஸ் ஒவ்வொன்றையும் 3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடம் ஊறவைத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- 55 டிகிரி வெப்பநிலையில் 6 மணி நேரம் மின்சார உலர்த்தியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 2 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
- உலர்த்தி இல்லாத நிலையில், அடுப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. 40 டிகிரி வெப்பநிலையை அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை 6 மணி நேரம் எடுக்கும்.
காய்கறிகளுடன் பூசணி கேவியர்
இந்த ஃபிளானை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்க முடியும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- 1 கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் பூசணி, 500 கிராம் கேரட், 2 வெங்காயம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- பூசணிக்காயை வேகவைத்து, கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
- கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகளை கலந்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
பூசணி விதைகள்
விதைகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- கூழிலிருந்து அவற்றை கவனமாக உரிக்கவும்.
- பேக்கிங் தாளில் பரப்பி உலர வைக்கவும். இது நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் செய்யப்பட வேண்டும்.
- பேக்கிங் தாளை 40 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 2 மணி நேரம் வைக்கவும். விதைகள் கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம்.
பூசணி பொடி
பூசணி சாறு பிரியர்கள் எப்போதும் ஜூஸரில் கூழ் அதிகமாக இருக்கும். இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம் - பூசணி தூள். அதன் பிறகு, அதை சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம். ஒரு பொருளை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- ஒரு பேக்கிங் தாளை அலுமினியத் தாளுடன் கோடு செய்து அதன் மீது கூழ் வைக்கவும்.
- 135 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கலவையை கிளறி, அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டர் மூலம் அரைக்கவும்.
எலுமிச்சை ஜாம்
ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் பூசணி மற்றும் சர்க்கரை, 5-7 கிராம்பு துண்டுகள், 2 எலுமிச்சை தேவைப்படும்.
பூசணிக்காயை தோலுரித்து 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். குறைந்த தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றி, கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, ஜாமில் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
அலங்காரத்திற்காக எப்படி சேமிப்பது
பூசணி பெரும்பாலும் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்காக, அதை சரியாக தயாரிப்பது மதிப்பு.
உலர்த்துதல்
முதலில், நீங்கள் உயர்தர பழங்களை உலர வைக்க வேண்டும். இதற்கு நன்றி, பூசணி படைப்பாற்றலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
அடுப்பில்
இதை செய்ய, ஒரு முழு பூசணிக்காயை அடுப்பில் வைத்து 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் கரு திடீரென வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களால் பாதிக்கப்படாது. பூசணிக்காயை உலர்த்துவதற்கு 2-8 மணி நேரம் ஆகும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் அதைத் திருப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இயற்கையாகவே
இதற்காக, காய்கறியை உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அழுகும் செயல்முறைகளைக் கவனிக்க அதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். இந்த வழியில், பழம் 3-4 மாதங்களுக்கு உலர்த்தப்படுகிறது.
முடி உலர்த்தி
இது மிகவும் அணுகக்கூடிய, ஆனால் உழைப்பு முறையாகும். இது சிறிய பழங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 40 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான விட்டம் கொண்ட பூசணிக்காயை 2-3 மணி நேரத்தில் உலர்த்தலாம். இந்த வழக்கில், சராசரி வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு.
மின்சார உலர்த்தியில்
உங்களிடம் மின்சார உலர்த்தி இருந்தால், இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, பயன்முறையை மிதமானதாக அமைக்கவும், மூடியை விட்டு வெளியேறவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கைவினை சேமிப்பு
உண்ணக்கூடிய பழங்களைப் போல கைவினைப்பொருட்கள் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டவை அல்ல. எனவே, அதை +30 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், +10 டிகிரிக்கு கீழே வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் தயாரிப்பு வைக்க விரும்பத்தகாதது.உலர்ந்த தோல் விரிசல் ஏற்படலாம், இதன் விளைவாக கைவினை அதன் அலங்கார பண்புகளை இழக்கும்.
அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட அறைகளில் அலங்காரத்தை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, தண்ணீருடன் தொடர்பை விலக்குவது நல்லது. இந்த காரணிகள் கருவின் மென்மை மற்றும் அழுகலை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, கைவினை சிதைக்கப்படலாம்.
வெளிப்புற காரணிகளின் செல்வாக்கைக் குறைக்க, வண்ணப்பூச்சு அல்லது வார்னிஷ் மூலம் தயாரிப்புகளை மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொதுவான தவறுகள்
சேமிப்பக நிலைமைகளை மீறுவது உயர்தர பழுத்த பூசணிக்காயை சேதப்படுத்தும் முக்கிய காரணமாக கருதப்படுகிறது. மிக அதிகமான அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஆகியவை கருவுக்கு முன்கூட்டிய சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். வளாகம் மோசமாக தயாரிக்கப்பட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகள் அதில் தோன்றக்கூடும். இது பழங்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், சுத்தம் செய்யும் போது ஏற்படும் பிழைகளுடன் சிக்கல்கள் இருக்கலாம். தோலில் காயங்கள் அல்லது கீறல்கள் தோன்றினால், அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைக்கப்படும். சரியாக உலர்ந்த காய்கறிகள் விரைவில் அழுகும்.
எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்யும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அருகில் சேமிப்பது மற்றொரு தவறாக கருதப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, தக்காளி, பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கு அருகில் பூசணிக்காயை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
குறிப்புகள் & தந்திரங்களை
இந்த தயாரிப்புக்கான சேமிப்பக பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது சிறந்த முடிவுகளை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும்:
- ஒரு காய்கறியை சேமிப்பதற்கு முன் அதைக் கழுவுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;
- பூமியின் எச்சங்கள் ஒரு தூரிகை மூலம் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன;
- இதனால் பழங்கள் நீண்ட நேரம் இருக்கும், வெட்டும்போது 3-4 சென்டிமீட்டர் தண்டு விட்டுச் செல்வது மதிப்பு;
- சேமிப்பு வெப்பநிலை + 5-15 டிகிரி இருக்க வேண்டும்;
- அறை முறையாக காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்;
- காய்கறிகள் 10-15 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- வாரந்தோறும் பழங்களை பரிசோதிக்கவும்.
பூசணிக்காயை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.பல்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குடியிருப்பில் இதைச் செய்யலாம். தயாரிப்பிலிருந்து வெற்றிடங்களை தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த வழி. மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய பல்வேறு முறைகள் உங்களுக்கு உதவுகின்றன.