எப்படி, எத்தனை வாழைப்பழங்களை வீட்டில் சேமிக்கலாம், விதிகள்

வாழைப்பழங்கள் வெப்பமண்டல பழங்கள் ஒரு இனிமையான வாசனை, அற்புதமான சுவை, ஆனால் பல பயனுள்ள பண்புகள் மட்டும். தயாரிப்புகளை ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம். ஆனால் எப்போதும் தரமான பொருட்கள் விற்பனைக்கு வருவதில்லை. எனவே, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் வாழைப்பழங்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், இதனால் சில சூழ்நிலைகளில் புதிய பழங்களைத் தேடி அருகிலுள்ள சில்லறை கடைகளுக்கு விரைந்து செல்லாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்துச் செல்கிறாள்.

சேமிப்பு காலங்கள்

மஞ்சள் பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை அவற்றின் நிறம் மற்றும் சுற்றுப்புற வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. பழங்களை சேமிப்பதற்கு முன், அதை கழுவக்கூடாது. திரவமானது, சப்ளையர் அல்லது ஸ்டோர் ஊழியர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட சருமத்தில் உள்ள பொருட்களை, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

பழுத்த

பழுத்த வாழைப்பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். குளிர்காலத்தில், பழங்கள் 2-2.5 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். மற்றும் சூடான பருவத்தில் - 5-7 நாட்கள் மட்டுமே.

பச்சை காய்கறிகள்

பச்சை மாதிரிகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் - 3-4 வாரங்கள், சில நிபந்தனைகளின் கீழ்.

உகந்த சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள்

வெப்பமண்டல பழங்கள் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு உடனடியாக செயல்படுகின்றன.

சேமிப்பு

வாழைப்பழங்கள் சேமிப்பு அடிப்படையில் கேப்ரிசியோஸ் கருதப்படுகிறது. வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள், குளிர், வெப்பம் அல்லது நேரடி சூரிய ஒளியின் நீண்டகால வெளிப்பாடு ஆகியவற்றால் அவை வேகமாக மோசமடையத் தொடங்குகின்றன. உகந்த நிலைமைகள்:

• காற்று வெப்பம் + 16 ... + 17 °;
• நல்ல காற்றோட்டம்;
• ஈரப்பதம் சுமார் 80%.

இத்தகைய நிலைமைகள் ஒரு ஒதுங்கிய பால்கனியில், ஒரு அலமாரியில் உருவாக்கப்படலாம்.

முதிர்ச்சி

ஒரு விருந்து அல்லது பிறந்தநாள் திட்டமிடப்பட்டால், பழங்கள் பொதுவாக முன்கூட்டியே மற்றும் பெரிய அளவில் சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், பச்சை வாழைப்பழங்களை வாங்குவது நல்லது. அவை பழுத்த மற்றும் நீண்ட நேரம் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க, பின்வரும் விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

• பழங்களை ஒரே அடுக்கில் பெட்டிகளில் வைக்கவும்;
• மேலே காகிதத்தால் மூடவும்;
• + 13 ... + 14 ° வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும்;
• அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு பானை தண்ணீரை விட்டு, தேவைப்பட்டால் திரவத்தை சேர்க்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வறுத்த மீனை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக சூடாக்குவது

இந்த நிலையில், வாழைப்பழங்கள் 5 முதல் 6 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும்.

வீட்டு சேமிப்பு விதிகள்

வாழைப்பழங்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. வாங்கிய உடனேயே பேக்கைப் பிரிக்கவும்.
2. ஒவ்வோர் மாதிரியின் தண்டுகளையும் ஒட்டிய படலத்துடன் மடிக்கவும்.
3. பழங்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று தொடர்பு கொள்ளாதபடி வளைக்கவும்.

பழுத்த வாழைப்பழங்களை கொக்கியில் தொங்கவிடலாம். இந்த நிலையில், அவர்கள் கருப்பு நிறமாக மாற மாட்டார்கள். அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதப் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெறுமனே காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் முடிந்தவரை விரைவாக அவற்றை சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள்.

வெப்பமண்டல பழங்கள் பாலிதீன் பைகளில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றோட்டம் இல்லாதது தயாரிப்புகளை விரைவாக கெடுத்துவிடும்.

வீட்டில் பச்சை வாழைப்பழங்களை பழுக்க வைப்பது எப்படி

அபார்ட்மெண்டில் கவர்ச்சியான பழங்கள் வேகமாக பழுக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், அவை நேரடியாக சமையலறையில் தொங்கவிடப்படுகின்றன, ஆனால் அடுப்பு அல்லது ரேடியேட்டருக்கு மேலே அல்ல. அல்லது ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் இல்லை. ஒரு நாளுக்குள், பழம் பழுத்துவிடும். பழங்கள் பழுக்க வைக்க ஒரு வழி உள்ளது. பழுத்த பழங்கள் அவர்களுக்கு அடுத்த பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன: ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், எலுமிச்சை.

குளிர்காலத்திற்கு சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

சிலருக்கு, வாழைப்பழங்களை உறைய வைக்கும் எண்ணம் அபத்தமாகத் தோன்றலாம். ஆனால் உறைவிப்பான் தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சீல் வைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்;
• பியூட்டர் கொள்கலன்கள்;
• பிளாஸ்டிக் பைகள்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சாதாரண PVC பைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் சிறப்பு வாய்ந்தவர்கள். அவை நீடித்தவை, மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை மற்றும் கிளாஸ்ப்களைக் கொண்டுள்ளன. உணவு அல்லாத பைகள், வன்பொருள் பைகள் அல்லது போர்த்தி காகிதம் ஆகியவை உறைவிப்பான்களில் வாழைப்பழங்களை சேமிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல.

நீங்கள் பழுத்த அல்லது அதிக பழுத்த மாதிரிகளை வாங்கினால், அவை விரைவில் கெட்டுப்போகும், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் அனுப்புவது நல்லது.

பச்சை பழங்கள் உறைபனிக்கு தங்களைக் கொடுக்காது.

வாழைப்பழங்களை பிரித்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். திரவ கண்ணாடி, அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க என்று ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கப்படும். ஃப்ரீசரில் பழங்களை வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. எளிமையானது தோலுரிக்கப்பட்ட வாழைப்பழம், ஒரு பையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தையும் அலுமினியத் தாளில் மடிக்கலாம். தேவைப்பட்டால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தேவையான அளவு வெளியே எடுக்கப்பட்டு thawed. ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் தயாரிப்பு சேமிக்கப்படாத தேதி மற்றும் உறைபனிக்கான தோராயமான காலாவதி தேதி ஆகியவற்றை எழுத மறக்காதீர்கள்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் தேங்காயை எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

தோல் இல்லாமல் எப்படி வைத்திருப்பது

முதலில், உரிக்கப்படுகிற வாழைப்பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடாதபடி ஒட்டிக்கொண்ட படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் உறைந்தவுடன், அவை ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகின்றன. அதிகப்படியான காற்று வெளியேறாதபடி அது கட்டப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

துண்டுகளாக

மஞ்சள் பழங்களை சேமித்து வெட்டலாம். வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, 3-4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அவை ஒரே மாதிரியாக இருந்தால் நல்லது. துண்டுகள் சிறிய கொள்கலன்களில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, இதனால் அவை முடிந்தவரை சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன.

மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு

அயல்நாட்டு பழங்களையும் நசுக்கலாம். இனிப்பு மற்ற தயாரிப்புகளை விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்டு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு சிறிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. அவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

உறைந்த கவர்ச்சியான பழங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகின்றன அல்லது கஞ்சி, காக்டெய்ல் அல்லது ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையற்ற அயலவர்கள்

துர்நாற்றம் வீசும் மூலிகைகள், புகைபிடித்த உணவுகள், பச்சை இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றை வாழைப்பழங்களுக்கு அருகில் வைக்கக் கூடாது. "மோசமான" சுற்றுப்புறம் மஞ்சள் பழங்களின் வாசனை மற்றும் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. அவை வாழைப்பழத்தில் விழுந்தால், அவை விஷமாக மாறும் அபாயம் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழங்கள் சமைக்கப்படவில்லை.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய கவர்ச்சியான பழங்களை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன:

1. மஞ்சள் பழங்கள் வளரும் உள்ளங்கைகள் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல காலநிலையில் காணப்படுகின்றன.எனவே, அவர்கள் குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள். பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், தோல் விரைவில் கருமையாகி, கூழ் மென்மையாகி, சளியாக மாறும். அடிப்படையில், வாழைப்பழங்கள் மோசமானவை.
2. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைக்கும் முறை அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை தீர்மானிக்கிறது. தோலில் உள்ள பழங்கள் 2 மாதங்களுக்கு மட்டுமே அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உறைவிப்பான் செலவழித்த நேரம் கூடுதல் மாதத்தால் அதிகரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அனைத்து சேமிப்பக விதிகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே கால அளவு குறைக்கப்படும்.
3. சிறந்த உறைபனி வெப்பநிலை: -18 ... -22 ° С. எனவே, உறைவிப்பான் உள்ள வாழைப்பழங்களை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் வீட்டு உபயோகத்திற்கான வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டும். பழைய குளிர்சாதன பெட்டிகளில் கதவுகள் சில நேரங்களில் இறுக்கமாக மூடுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, உறைவிப்பான் உள்ளே வெப்பநிலை அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாக உள்ளது.
4. வாழைப்பழ துண்டுகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறிய கொள்கலன்களில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் உறைவிப்பான் அகற்றப்பட்ட பிறகு, தயாரிப்பின் முழு பகுதியையும் நோக்கம் கொண்டதைப் பயன்படுத்தவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் ஒன்றில் வாழைப்பழங்களை கரைக்கவும். உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடுவது அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவது அதன் தோற்றத்தை பாதிக்கும்.
6. புதிய வாழைப்பழங்களை சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். 3 பெரிய பழங்களை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். பின்னர் கனமான கிரீம் ருசிக்க வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் கவனமாக கலக்கப்பட்டு குவளைகளில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. மேலே நறுக்கிய வேர்க்கடலை அல்லது பாதாம் தூவி வைக்கவும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சுவையானது மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. பாலினம் மற்றும் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு நபர் கூட அதை மறுக்க மாட்டார்.
7. மஞ்சள் பழங்களின் தோலில் கருப்பு புள்ளிகள் அடிக்கடி தோன்றும், பின்னர் தோல் கருமையாக மாறும். சிலர் இத்தகைய மாதிரிகளை சாப்பிட மாட்டார்கள், ஏனெனில் அவை விரும்பத்தகாதவை. ஆனால் வாழைப்பழத்தில் கரும்புள்ளிகள் முதிர்ச்சியடைகின்றன என்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த பழங்கள் இனிமையானவை, அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

தேயிலைக்கு மூலிகைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, எவ்வளவு, எங்கு வீட்டில்

வாழைப்பழம் நீண்ட காலமாக முக்கிய உணவாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஆனால் எளிமையான விதிகளின் பயன்பாடு இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் புதிய மஞ்சள் கவர்ச்சியான பழங்களை கையில் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு வீட்டையும் இனிப்பு வாழை இனிப்புடன் மகிழ்விக்கிறது.