பேக்கிங், அம்சங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்குப் பிறகு ஒரு பிஸ்கட்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது
சமையல் நேரம் மற்றும் முயற்சி நிறைய எடுக்கும். இதன் விளைவாக மிகவும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எப்போதும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவதில்லை. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, பைகள், ரோல்ஸ், மஃபின்கள் பழையதாகி, அவற்றின் கவர்ச்சியை இழந்து சாப்பிட முடியாததாகிவிடும். எனவே, பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து பேக்கிங் செய்த பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
பொதுவான சமையல் சேமிப்பு தகவல்
மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் அசல் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதுகாக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை உறிஞ்சாது, வறண்டு போகாது, அல்லது ரப்பர் போன்ற சுவை இல்லாத நிலைமைகளை வழங்கவும்.
முட்டைகளைச் சேர்த்து கிளாசிக் இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அறை வெப்பநிலையில் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக உள்ளது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் மேஜையில் சேமிக்கப்படுகிறது. கேக்குகள் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில், ஈரப்பதம் மற்றும் சூரிய ஒளி ஊடுருவாத இடத்தில் கேக் விடப்படுகிறது. அட்டை பெட்டிகள், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை சேமிப்பு கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன.கேக்குகள் பொதுவாக நுண்துளைகள், எனவே அவை நாற்றங்களை உறிஞ்சும். இதைத் தவிர்க்க, இனிப்பு படம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் முன்கூட்டியே மூடப்பட்டிருக்கும். வெப்பநிலையில் + 4 ... + 6 வேகவைத்த பொருட்கள் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
இது உறைவிப்பான் உள்ள பேக்கரி பொருட்களை சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் கொழுப்பு உள்ளது: வெண்ணெய், வெண்ணெய். வெண்ணெய் தடவிய அடித்தளம் கேக்கை உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. உறைவிப்பான் அலமாரியில் மிட்டாய்களை வைப்பதற்கு முன், அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், 12 மணி நேரம் விடவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு, 1 மாதம் வரை சேமிப்பிற்காக அனுப்பப்படுகிறது.
சில உணவுகளின் சேமிப்பு அம்சங்கள்
தயாரிப்புகளின் கலவை மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கைகளால் அடுக்கு வாழ்க்கை பாதிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகைப் பொருட்களுக்கான சேமிப்புத் தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படும்போது, மிட்டாய்ப் பொருட்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் அழகான தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
பிஸ்கட்
பாதுகாப்புகள் சேர்ப்பதன் காரணமாக வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. உற்பத்தியாளரால் குறிப்பிடப்பட்ட பொருத்தமான ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று வெப்பநிலையில், அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் வரை இருக்கும். வாங்கிய பிஸ்கட் காற்று புகாத பேக்கேஜில் மூடப்பட்டுள்ளது, அது பேக்கிங்கிற்கு முன் மட்டுமே திறக்கப்படும்.
வீட்டில் சுடப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியும். மண் பாண்டங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, தயாரிப்பு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இறுக்கமான இமைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படும். பேஸ்ட்ரிகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு, ஒரு மர பலகையில் வைக்கப்படுகின்றன.உங்கள் வீட்டில் ஒரு அட்டை பெட்டி இருந்தால், அது தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுக்கான சிறந்த பேக்கேஜிங்காக இருக்கும். கீழே பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும், அது கேக் ஒரு பிஸ்கட் போர்த்தி அவசியம் இல்லை. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடுவது விரும்பத்தக்கது.
சார்லோட்
ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து ஒரு பை ஒரு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - தவறாக சேமிக்கப்பட்டால், அதன் அமைப்பு பழத்திலிருந்து ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றது. இதன் விளைவாக, இனிப்பு சுவை மோசமாக மாறுகிறது. இந்த காரணியை அகற்ற, சமைத்த பிறகு, சார்லோட் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மேஜையில் விடப்படுகிறது.
பின்னர் தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மேலே இருந்து, கொள்கலன் உணவு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். வசதிக்காக, ஆப்பிள் பை முன் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை காலப்போக்கில் மோசமடைகிறது.
பல்வேறு துண்டுகள்
பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் - துண்டுகள், குலேபியாகு, மஃபின்கள், ரோல்ஸ் - பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு மரப் பலகையில் வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் தயாரிப்பு உலர்ந்த துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும். இது இனிப்பு வறண்டு போவதையும் அதன் சுவையை இழப்பதையும் தடுக்கும். சூடான பொருட்கள் அவற்றின் சிறப்பை இழக்காதபடி ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படுவதில்லை. குக்கீகள் போன்ற உணவுப் படலத்தில் முன்பே மூடப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
பழம் மற்றும் பெர்ரி பை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை கொண்டு தட்டிவிட்டு. இது கேக் உலராமல் தடுக்கும். குலேபியாகா பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒவ்வொரு துண்டும் தனித்தனியாக காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது.
ஈஸ்ட் மாவை
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ரொட்டி 5 நாட்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.நிரப்பாமல் பேக்கிங் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், இனிப்பு ஒரு வாரம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. சுருக்கப்பட்ட புதிய ஈஸ்டைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் உலர்ந்த பொருட்களை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
எந்த நிரப்பப்பட்ட தின்பண்டங்களும் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் உகந்த ஈரப்பதத்துடன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இனிப்பு உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க, காற்று புகாத மூடியுடன் ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
கேக்கை விரைவாக குளிர்விக்க, அதை சாதாரண காகிதம் அல்லது ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கும். பின்னர் தயாரிப்பு ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது, இது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்படவில்லை. நீங்கள் எளிய சேமிப்பு விதிகளைப் பின்பற்றினால், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சுவையான மற்றும் புதிய பேஸ்ட்ரிகளுடன் மகிழ்விக்கலாம். உற்பத்தியின் நிலைமைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றைக் கவனிப்பதே முக்கிய விதி.