வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான 11 சிறந்த வழிகள்
பழத்தின் தரம் மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமிக்கும் முறையின் சரியான தேர்வைப் பொறுத்தது. இந்த பெர்ரி உறைந்து உலர்ந்தது மட்டுமல்லாமல், அதன் சொந்த சாற்றில் இணைக்கப்பட்ட ஜெல்லி, ஜாம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடிய சமையல் வகைகள், லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் போது தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், முழு குளிர்காலத்திற்கும் வைட்டமின் சப்ளை பெறவும் உதவும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளை எப்போது, எப்படி சரியாக எடுப்பது
இந்த பெர்ரியை யாராவது தங்கள் சொந்த தளத்தில் வளர்ப்பது அரிது. ஒரு விதியாக, அவர்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்காக காட்டுக்குச் செல்கிறார்கள். அறுவடை ஆகஸ்ட் இறுதியில் தொடங்குகிறது. இதற்காக, மழை எதிர்பார்க்காத ஒரு உலர் வெயில் நாள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இது பனி காய்ந்த பிறகு காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ செய்யப்படுகிறது.
பூச்சி அல்லது நோய் சேதம் எந்த அறிகுறியும் இல்லாத பழங்கள் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. லிங்கன்பெர்ரி உறுதியாகவும் தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். சிறிது பழுக்காத பெர்ரியை எடுத்து ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.வீட்டில், பழங்கள் ஒரு காகித துடைக்கும் மீது தீட்டப்பட்டது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, லிங்கன்பெர்ரி வீட்டில் பழுக்க வைக்கும்.
எவ்வளவு வேகமாக ஓட முடியும்
குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையைத் தொடங்குவதற்கு முன், பெர்ரி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. இது பல வழிகளில் செய்யப்படுகிறது.
தண்ணீரில் கழுவவும்
இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தும் எளிய முறை பெர்ரிகளை தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பரந்த மற்றும் ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை அதில் ஊற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் திரவத்தில் ஊறவைக்கவும், அந்த நேரத்தில் அனைத்து குப்பைகளும் அழுக்குகளும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும். லிங்கன்பெர்ரி முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்கும் வரை, தண்ணீரை மாற்றுவதன் மூலம் செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
பரந்த கண்ணி சுத்தம்
இந்த முறைக்கு, பெர்ரிகளின் அளவுக்குத் தழுவிய சிறிய துளைகளுடன் ஒரு பரந்த உலோக கண்ணி அவசியம். பெர்ரிகளை உருட்டுவதற்கு ஒரு சிறிய சாய்வுடன் இந்த அமைப்பு நிறுவப்பட்டுள்ளது, அதன் கீழ் ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு பரவுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு சிறிய கைப்பிடி பெர்ரிகளை எடுத்து, ஒரு நொறுக்குடன் பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஃபில்லட்டின் மீது ஊற்றவும்.
லிங்கன்பெர்ரிகள் உருளும், இலைகள் மற்றும் குப்பைகள் சாற்றில் ஒட்டிக்கொண்டு வலையில் இருக்கும்.
வெற்றிடம்
குப்பைகளின் விரிகுடாக்கள் மற்றும் வெற்றிட கிளீனர் போன்ற வீட்டு உபயோகப் பொருட்களை விரைவாக சுத்தம் செய்யப் பயன்படுகிறது. உங்களுக்கு ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது பக்கங்களிலும் கண்ணி தேவைப்படும். சிறிய பகுதிகளில், உலர்ந்த பெர்ரி ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் காற்றோட்டம் ஒரு வெற்றிட சுத்திகரிப்புடன் கீழே இருந்து இயக்கப்படுகிறது.பெர்ரி இலைகள் மற்றும் கிளைகளுடன் வெவ்வேறு திசைகளில் பறக்காதபடி சக்தியை சரியாக அமைப்பது முக்கியம்.
காற்றில் சல்லடை
வெளியில் காற்று வீசினால், மற்றொரு எளிய முறையைப் பயன்படுத்தவும்.இரண்டு கொள்கலன்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சிறியது, அதில் இருந்து லிங்கன்பெர்ரிகள் ஊற்றப்படும், இரண்டாவது பெரியது, தரையில் வைக்கப்படுகிறது, அவை மெதுவாக பெர்ரிகளை ஊற்றத் தொடங்குகின்றன, வலுவான காற்றின் கீழ் இலைகள் மற்றும் கிளைகள் பறக்கும். பக்கங்களிலும், கனமான லிங்கன்பெர்ரிகளும் தரையில் உள்ள படுகையில் விழும்.
ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில்
ஒரு சிறிய சாக்கடை உலோகத்தால் ஆனது மற்றும் கடினமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் பெர்ரியை கட்டமைப்பில் ஊற்றத் தொடங்குகிறார்கள், இது ஒரு சாய்வுடன் நிறுவப்பட்டுள்ளது. இலைகள் மற்றும் கிளைகள் துணி மீது இருக்கும், மற்றும் கனமான பெர்ரி கீழ் கொள்கலனில் ஊற்றப்படும்.
இந்த முறையின் எதிர்மறையானது, நீங்கள் அடிக்கடி தட்டில் இருந்து துணியை அகற்றி, குப்பைகளை அகற்ற அதை அசைக்க வேண்டும்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான முறைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள்
வீட்டில் வசந்த காலம் வரை வைட்டமின் பெர்ரியை சேமிக்க பல எளிய வழிகள் உள்ளன. உறைபனி, உலர்த்துதல் மற்றும் இனிப்பு லிங்கன்பெர்ரி இனிப்புகள் குறிப்பாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன.
உறைந்த
இந்த அறுவடை முறையின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், பெர்ரி அதன் அனைத்து வைட்டமின் சப்ளையையும் கிட்டத்தட்ட வசந்த காலம் வரை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
முழு பெர்ரி
உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பெர்ரி ஒரு சமையலறை அல்லது காகித துண்டு மீது போடப்படுகிறது, இதனால் அவை தண்ணீரில் இருந்து முற்றிலும் வறண்டு போகும். அதன் பிறகு, அவர்கள் உறைவிப்பாளரிலிருந்து ஒரு கோரைப்பையை எடுத்து, அதை ஒட்டிய படம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி, அதன் மீது லிங்கன்பெர்ரிகளை சம அடுக்கில் இடுகிறார்கள். பழங்களை உறைய வைப்பதற்காக அவை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அவை சிறிய பைகள் அல்லது உணவுக் கொள்கலன்களில் இறுக்கமான மூடியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
சர்க்கரையுடன் ப்யூரி
அரைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் உறைய வைக்க, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கப், உணவு கொள்கலன்கள் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் பொருத்தமானவை. உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பெர்ரி தண்ணீரில் இருந்து உலர்த்தப்பட்டு ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.அவர்கள் அதை ஒரு மர நொறுக்குடன் அரைத்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து. 1 கிலோ பழத்திற்கு 700 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் இனிப்புப் பொருளைப் பெற விரும்பினால், இனிப்பானின் விகிதத்தை 1 கிலோவாக அதிகரிக்கலாம். இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் தேயிலைக்கு வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிறுநீர் கழிக்கவும்
தொகுப்பாளினிக்கு குளிர்ந்த அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை இருந்தால், நீங்கள் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை சமைக்கலாம். பெர்ரி அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது, மேலும் செய்முறைக்கான பொருட்கள் குறைந்தபட்சம் தேவைப்படும். மேலும், பழம் எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.
கூறுகளின் கலவை வழங்கப்படுகிறது:
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 5 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி;
- 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
- தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா.
வரிசைப்படுத்தப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. 3 லிட்டர் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் பழங்களை நன்றாக இடுங்கள். உங்கள் சுவைக்கு நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு இனிப்பு சிரப் சமைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளில் போடப்பட்ட பெர்ரி அதில் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலனின் கழுத்து துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஜாடி ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு சமையலறையில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு மேலும் சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
உலர்த்துதல்
பெர்ரிகளை உலர்த்துவதற்கு ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ஆனால் சமையலறையில் அத்தகைய அலகு இல்லை என்றால், ஒரு சாதாரண அடுப்பு செய்யும். முதலில், பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு துடைக்கும் அடுக்கில் பரவுகின்றன. லிங்கன்பெர்ரிகள் மின்சார உலர்த்தியின் ரேக்குகள் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு சாதனத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.வெப்பநிலை 60 டிகிரியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பெர்ரி முற்றிலும் உலர்ந்ததும், அவை உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு, நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு இருண்ட, உலர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றப்படும்.
சர்க்கரையுடன் அரைத்தல்
அத்தகைய வெற்று உருவாக்க, உங்களுக்கு 2 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி. அவை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. அரை லிட்டர் ஜாடிகளும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவப்பட்டு நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவ் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. கழுவப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஒரு மர பூச்சியால் உலர்த்தப்பட்டு, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளை ஓட்மீல் மற்றும் இறைச்சி சாணையாக மாற்ற பயன்படுத்தலாம்.
ப்யூரியை நன்றாக கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, மேலே கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் மட்டுமே அத்தகைய வெற்று சேமிக்கவும். சர்க்கரையுடன் அரைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.
பாதுகாத்தல்
இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பழுத்த பெர்ரி வேண்டும். அவர்கள் தூசி மற்றும் அழுக்கு இருந்து கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி மற்றும் வடிகால் விட்டு. பழங்கள் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மேலும் கருத்தடைக்காக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான வெப்ப சிகிச்சை நேரம் அரை லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு 10 நிமிடங்கள் ஆகும். அதன் பிறகு, அவை உலோக இமைகளால் உருட்டப்பட்டு, ஜாடிகளை குளிர்விக்க ஒரு சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை அடுக்குமாடி குடியிருப்பின் அலமாரியிலும் அடித்தளத்திலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.
அவனது ரசத்தில்
பதப்படுத்தலுக்கான தண்ணீருக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையானது பெர்ரி சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. கழுவப்பட்ட பழங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு ஏராளமான சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
வங்கிகள் ஒரே இரவில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதன் போது தேவையான அளவு சாறு வெளியிடப்படும். காலையில், கொள்கலன்கள் தண்ணீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு, அரை லிட்டர் கொள்கலன்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
வேகவைத்த லிங்கன்பெர்ரி
பழங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, அவர்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறார்கள். தலா 5 நிமிடங்கள் 2 சுற்றுகள் செய்யவும், மூன்றாவது பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, உலோக இமைகளால் சுருட்டி, சூடான தேநீர் துண்டின் கீழ் குளிர்விக்கவும்.
ஜாம்
லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு 800 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், பழங்கள் சிறிது சாற்றை வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும், இதனால் ஜாம் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது, மேலும் தீ வைக்கவும். சமையல் நேரம் தொகுப்பாளினியின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற விரும்பினால், நேரம் 20-30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.
சிரப்பில்
இனிப்பு சிரப்பில் பாதுகாக்கப்பட்ட பெர்ரி பின்னர் துண்டுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரி கழுவப்பட்டு, உலர்ந்தவை மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன. தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு அளவு சுவைக்கு எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் லிங்கன்பெர்ரிகள் புளிப்பு பெர்ரி என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கொதித்த பிறகு, ஜாடிகளை ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும். அதன் பிறகு, சிரப் மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, லிங்கன்பெர்ரிகள் மீண்டும் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில் அவர்கள் ஏற்கனவே இமைகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை மடிக்கவும்.
கூ
சுவையூட்டப்பட்ட ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு, தடிப்பாக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உடனடி ஜெலட்டின் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது. அதில் சர்க்கரை சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்.சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வாயுவை அணைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் போடலாம் மற்றும் உருட்டலாம். அவர்கள் ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 700 கிராம் சர்க்கரையை முடிந்தவரை உட்கொள்கிறார்கள்.
நீண்ட கால போக்குவரத்தின் போது பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது
நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு பெர்ரிகளை கொண்டு செல்ல வேண்டும் என்றால், குறைந்த மரப் பெட்டிகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பெர்ரிகளுக்கு புதிய காற்றைக் கொண்டு வருவது முக்கியம், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் போக்குவரத்துக்கு முன் அவற்றைக் கழுவ வேண்டாம். லிங்கன்பெர்ரி அடர்த்தியான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும் என்றாலும், பொதுவாக போக்குவரத்து சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் போது, தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாமல் இருக்க, பெர்ரிகளை சமைக்க அல்லது வெட்டுவதற்கு உலோகக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் பறிக்கும் நாளில் மட்டும் பெர்ரிகளை சேமிக்க முடியும், ஆனால் அடுத்த நாள், பழங்கள் செய்தபின் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் கழுவி இல்லை என்றால் சாறு விட்டு.