எப்படி, எவ்வளவு நீங்கள் வீட்டில் நெல்லிக்காயை சேமிக்க முடியும், குளிர்காலத்திற்கான பொருள்

நெல்லிக்காய் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, குளிர் காலநிலையின் தொடக்கத்துடன் மனிதர்களில் அதன் தேவை அதிகரிக்கிறது. இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி இருதய நோய்கள் மற்றும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி, வீட்டில் நெல்லிக்காய்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்விக்கான தீர்வு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

என்ன பெர்ரி வைக்க வேண்டும்

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, திராட்சை வத்தல் பெர்ரி பின்வரும் பண்புகளுடன் பொருத்தமானது:

• பழுத்த;
• உறுதியான மற்றும் நெகிழ்வான;
• பச்சை அல்லது ஒளி தோல் கொண்ட.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக நெல்லிக்காய் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறி தோலில் புள்ளிகள் இருப்பது. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பெர்ரிகளை இடுவதற்கு முன், ஒவ்வொன்றும் உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் பிழியப்பட வேண்டும். நெல்லிக்காய் மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ இருக்கக்கூடாது. முதலாவது பெர்ரி பழுத்தவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, இரண்டாவது அது அதிகமாக பழுத்துள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. நெல்லிக்காயை தண்டுடன் சேமித்து வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

பாதுகாப்பிற்காக நெல்லிக்காயை விஷமாக்குவதற்கு முன், பெர்ரியை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நன்கு உலர வைக்க வேண்டும். எந்த குப்பைகளும் அழுகல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, அடர்த்தியான தோல் கொண்ட பெர்ரி பொருத்தமானது, மற்றும் மென்மையான பெர்ரி - உறைபனி அல்லது மேஷ் செய்வதற்கு.

ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நெல்லிக்காய் திறந்தவுடன் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, பகுதிகளில் வெற்றிடங்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறிய கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள் இதற்கு ஏற்றது. பிந்தைய விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், நெல்லிக்காய் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, பழங்களை பைகளில் அடைத்து வைக்கலாம்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, நெல்லிக்காய் உறைந்து, உலர்ந்த அல்லது அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் விடப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில், பழங்கள் பூஜ்ஜியத்திற்கு நெருக்கமான வெப்பநிலை மற்றும் 90% ஈரப்பதத்தில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்டால், இரண்டு மாதங்களுக்கு அவற்றின் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

அறை வெப்பநிலையில்

பழுத்த நெல்லிக்காயை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், பெர்ரி ஐந்து நாட்களுக்கு அவற்றின் அசல் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, பழுக்காத பழங்களை நடவு செய்ய அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் நெல்லிக்காய்களை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், பெர்ரி பத்து நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பழங்கள் ஐந்து லிட்டர் வரை அளவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் சிவந்த பழத்தை வைத்திருக்க 13 சிறந்த வழிகள்

உறைந்த

இந்த விருப்பம் மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குளிர்காலத்தில் பெர்ரி மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.உறைபனிக்கு முன், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றிய பின், துவைக்க மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலன் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

குளிர்சாதன பெட்டியில் மேஷை உறைய வைப்பது மிகவும் வசதியானது. கூடுதலாக, இந்த வடிவத்தில் நெல்லிக்காய் உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மெல்லிய தோலுடன் பழுத்த பழங்களை எடுத்து, வரிசைப்படுத்தி தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும்.
2. பேஸ்ட் ஆகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 1 கிலோகிராம் முதல் 350 கிராம் வரை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
4. மீண்டும் கிளறி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

குறிப்பிட்ட காலத்தின் காலாவதிக்குப் பிறகு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கொள்கலன்களில் சிதைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையில்

சர்க்கரையில் நெல்லிக்காயை பாதுகாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பெர்ரிகளை துவைத்து ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, 1 கிலோகிராம் முதல் 400 கிராம் வரை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலன்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நுண்ணுயிரிகளை வெளியில் இருந்து கொள்கலனுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கும். அதன் பிறகு, கொள்கலனை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம்.

சிரப்பில்

அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரிகளை சிரப் வடிவில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. நெல்லிக்காயை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து சிரப் தயார்.
3. முன்பு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்பட்ட பழங்கள் மீது சிரப்பை ஊற்றவும்.

கொள்கலன்களை விளிம்பில் நிரப்பவும். அதன் பிறகு, கொள்கலன்கள் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் முழு பெர்ரி

பெர்ரிகளை முழுவதுமாக வைத்திருக்க, நீங்கள் தட்டில் உண்ணக்கூடிய காகிதத்துடன் மூடி, அதன் மீது நெல்லிக்காய்களை வைக்க வேண்டும். உலர்த்திய பிறகு, பழங்களை பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.பின்னர் பெர்ரி பைகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது.

உலர்த்துதல்

பழுத்த நெல்லிக்காயை உலர வைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை துவைத்து உரிக்கவும்.
2. நீராவி குளியலில் ஊற வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளில் பழத்தை பரப்பவும்.
4. பேக்கிங் தாளை 30 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 70 டிகிரிக்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் உலர்ந்த பழங்களை எப்படி, எங்கு சரியாக சேமிப்பது, நேரம்

உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அடுப்பை அவ்வப்போது திறந்து, பழங்களை அசைக்க வேண்டும். செயல்முறை ஏழு மணி நேரம் நீடிக்கும். செயல்முறையின் முடிவில், உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் ஒரு துணி அல்லது காகித பையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், பெர்ரிகளை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு உண்ணலாம்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

குளிர்சாதன பெட்டியில், பழங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், நெல்லிக்காய் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதை காகிதத்தில் மூடி வைக்கவும். உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை +5 டிகிரி ஆகும்.

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான விருப்பங்கள்

குளிர்காலத்தில் நெல்லிக்காய்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்காக, பெர்ரி முழுவதையும் சேமிக்க முடியாது, ஆனால் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட மற்றும் அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

அட்ஜிகா

அட்ஜிகாவை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த பெர்ரிகளைப் பெற வேண்டும் மற்றும் 300 கிராம் பூண்டு எடுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள், சூடான மிளகு 10 துண்டுகள் தேவைப்படும்.

இந்த வெற்று உருவாக்க, நீங்கள் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் கலக்க வேண்டும். கூடுதலாக, இந்த கூறுகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பரவ வேண்டும், கொள்கலன்களை மேலே நிரப்பவும்.

ஆரஞ்சு மியூஸ்

இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் பச்சை பழத்திற்கு 2 ஆரஞ்சு (சிறிய அளவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) மற்றும் 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். அனைத்து கூறுகளும் (மணல் தவிர) தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கப்பட வேண்டும்.ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மேலும், முக்கிய கூறுகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் விளைவாக வெகுஜன ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் தீட்டப்பட்டது. இந்த மியூஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் நெல்லிக்காய் மற்றும் சர்க்கரை (ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிலோகிராம்) கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இந்த கலவை பின்னர் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். சமைத்த வெகுஜன அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், சிரப் ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா, விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

அடுத்த நாள், கலவை மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. மேலும், வெகுஜன மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. இந்த கையாளுதல்கள் ஒரு வாரத்திற்குள் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், பெக்டின் கலவையிலிருந்து வெளியிடப்படும், இதன் காரணமாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் ஜாம் வடிவத்தை எடுக்கும், இது கொள்கலன்களில் போடப்படலாம்.

சாஸ்கள்

நெல்லிக்காய் 2 சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், முதலில், நீங்கள் 300 கிராம் பூண்டு, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து கலந்து இறைச்சி சாணை மூலம் இந்த வெகுஜன அனுப்ப வேண்டும்.

Tkemali சமைக்க, நீங்கள் புளிப்பு gooseberries எடுத்து மென்மையான வரை கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் பழத்தை இதனுடன் கலக்க வேண்டும்:

• பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு இரண்டு தலைகள்;
• வெந்தயம்;
• துளசி;
• கொத்தமல்லி;
• வோக்கோசு.

இந்த கலவையை 15 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு டிகேமலியை ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 170 கிராம் சர்க்கரை கலந்து இந்த கலவையை தீயில் வைக்க வேண்டும்.பின்னர் ஒரு கிலோ சுத்தமான நெல்லிக்காயை கலவையில் சேர்த்து 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, சமைத்த ஜாம் 100 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணிலின் குச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பாதுகாக்க, நெல்லிக்காய் ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்தபட்சம் எட்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, பழங்கள் மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட வேண்டும். சேமிப்பிற்காக, கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் கூடுதலாக, நீங்கள் அட்டை பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.