எப்படி, எங்கே வீட்டில் முலாம்பழம் சேமிப்பது நல்லது, நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகள்

முலாம்பழம் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காய்கறியாகும், இது கோடையில் மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது. உற்பத்தியின் ஒரே குறைபாடு அதன் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகும், இது இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது குளிர்காலத்தில் அவற்றை அனுபவிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், சேமிப்பு செயல்முறைக்கு சரியான அணுகுமுறையுடன், முலாம்பழம் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் சுவையை இழக்காதபடி செயலாக்க முடியும். வீட்டில் ஒரு முலாம்பழத்தை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் இதற்கு நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், நாங்கள் கீழே கண்டுபிடிப்போம்.

பல்வேறு வகையான பழங்களை சேமிப்பதற்கான அம்சங்கள்

முலாம்பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுற்றியுள்ள நிலைமைகளால் மட்டும் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பழுக்க வைக்கும் விகிதத்தால், முலாம்பழங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

• தாமதமாக;
• ஆரம்ப;
• இடைக்காலம்.

தாமதமானது

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு மற்றும் அறுவடைக்கு தாமதமான வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில்:

1. அறுவடைக்குப் பிறகு, பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க சில மாதங்கள் தேவைப்படும்.
2. தாமதமான வகைகள் அடர்த்தியான சதை கொண்டவை.
3. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முலாம்பழங்களில் அதிக பெக்டின் உள்ளது, இது அடுக்கு வாழ்க்கையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

குறிக்க! தாமதமான வகைகளின் பழங்கள் சரியான சிகிச்சையுடன் 6 மாதங்கள் வரை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஆரம்ப

ஆரம்ப வகைகளின் முலாம்பழங்கள் வீட்டில் மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, அறுவடை செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து 1 மாதத்திற்குப் பிறகு அவை ஏற்கனவே பயன்படுத்த முடியாதவை. இந்த வகைகளை உடனடியாக அட்டவணைக்கு அனுப்புவது நல்லது, மற்ற தயாரிப்புகளை வெற்றிடங்களின் கீழ் விட்டுவிடும்.

மத்திய பருவம்

முந்தைய வகைகளின் சிறந்த பண்புகளை ஒன்றிணைத்த இடைநிலை கலப்பினங்கள். நடுப்பகுதியில் பழுத்த முலாம்பழங்கள் தாமதமான முலாம்பழங்களைப் போல நீண்ட காலம் வைத்திருக்காது, ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை இன்னும் நீண்டது.

முறையான செயலாக்கத்துடன், இந்த காய்கறிகள் தங்கள் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காமல், 2-4 மாதங்களுக்கு வீட்டில் தங்கலாம்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தேர்வு அளவுகோல்கள்

பாதுகாப்பிற்காக முலாம்பழங்களை வாங்கும் போது, ​​சொந்தமாக ஒரு காய்கறியை வளர்க்க முடியாவிட்டால், பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

1. தயாரிப்பு வாசனை. அது உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பணக்கார என்றால், முலாம்பழம் சேமிப்பு தயாராக உள்ளது.
2. ஷெல் ஒருமைப்பாடு. தோலில் சேதம் ஏற்பட்டால், அடுத்த சீசன் வரை சேமிக்கும் நம்பிக்கையில் அதை வாங்க வேண்டாம். பழம் விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும், நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும்.
3. தோலில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் அல்லது புடைப்புகள் இருப்பது ஒரு குறுகிய ஆயுளைக் குறிக்கிறது.
4. முலாம்பழத்தின் தோலை உள்ளடக்கிய வலை மிகவும் தீவிரமான நிறத்தில் இருக்கக்கூடாது. அது மிகையாகப் பேசுகிறது. ஒரு வெளிர், அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க கண்ணி நமக்கும் பொருந்தாது.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எத்தனை அன்னாசிப்பழங்களை வீட்டில் சேமிக்கலாம், விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

வீட்டில் உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

சரியான முலாம்பழங்களை நீங்கள் கண்டறிந்ததும், உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் சேமிப்பிடத்தை தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கான முக்கிய அளவுருக்கள் பின்வருமாறு:

• ஈரப்பதத்தின் வசதியான நிலை;
• வெப்ப நிலை;
• காற்று சுழற்சியின் இருப்பு.

ஒவ்வொரு அளவுருவும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது.

வெப்ப நிலை

குறைந்த காற்று வெப்பநிலை கொண்ட அறைகளில் சிறந்த சேமிப்பு நிலைகள் அடையப்படுகின்றன என்பது இரகசியமல்ல. இந்த நோக்கங்களுக்காக அடித்தளங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகள் சரியானவை. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முலாம்பழம் அறுவடை செய்த அனுபவமுள்ள கோடைகால குடியிருப்பாளர்களின் ஆலோசனையின்படி, உகந்த வெப்பநிலை +2 ஆகக் கருதப்படுகிறது. ^ஓ +4 வரை ^ஓ... வெப்பநிலை அதிகரிப்பு விரைவான சீரழிவுக்கு வழிவகுக்கும், குறைவு மிகவும் ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் உற்பத்தியின் தரமும் குறையும்.

ஈரப்பதம்

ஒரு சமமான முக்கியமான அளவுரு, வெப்பநிலையுடன் சேர்ந்து, காற்று ஈரப்பதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான வறண்ட அல்லது ஈரப்பதமான காற்று கொண்ட அறைகள் முலாம்பழங்களை சேமிப்பதற்கு பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. பின்வரும் குறிகாட்டிகளுக்கு ஒட்டிக்கொள்ள முயற்சிக்கவும்:

• அதிகபட்ச ஈரப்பதம் 85% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது;
• குறைந்தபட்சம் 60% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

இந்த காட்டி நடுவில், 70-75% பகுதியில் வைத்திருப்பது விரும்பத்தக்கது.

காற்றோட்டம்

காற்றோட்டம் அமைப்பு இல்லாத ஒரு அறையில், காற்று விரைவாக தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை எடுக்கும். இதன் காரணமாக, அச்சு தோன்றும் மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத மணம் அதனுடன் வருகிறது. கேப்ரிசியோஸ் முலாம்பழம் உட்பட உணவை சேமிப்பதற்கு இத்தகைய நிலைமைகள் வசதியாக இருக்க முடியாது.

குறிக்க! காய்கறி சேமிப்பின் போது நாற்றங்களை நன்றாக உறிஞ்சும். இந்த காரணத்திற்காக, முலாம்பழத்தை உருளைக்கிழங்கிற்கு அடுத்ததாக வைத்திருப்பது நல்லதல்ல, ஏனெனில் இது அறுவடையை கனமான, மண் வாசனையுடன் தூண்டுகிறது.

சேமிப்பக விதிகள் மற்றும் முறைகள்

முலாம்பழம், ஒரு விவசாய பயிராக, மிக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, மேலும் அதன் சாகுபடியின் போது பல பாதுகாப்பு முறைகள் சோதிக்கப்பட்டுள்ளன. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்பாட்டு முறைகள் பின்வருமாறு:

1. ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிப்பு.
2. அறை வெப்பநிலையில்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில்.
4. உறைவிப்பான்.
5. காய்ந்தது.
6. சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில்.
7. முலாம்பழங்களை அலமாரிகளில் அல்லது வலைகளில் சேமித்தல்.

அறை வெப்பநிலையில்

காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க இது மிகவும் திறமையான வழி அல்ல, அடுத்த வாரத்தில் முலாம்பழம் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இது பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்:

• தயாரிப்பு சூரியனுக்கு வெளிப்படக்கூடாது;
• முலாம்பழம் ஒரு தடிமனான காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ஃப்ரிட்ஜ் மற்றும் ஃப்ரீசரில் வெண்ணெய் எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில்

முலாம்பழம் அறுவடை செய்வதற்கு மிகவும் உகந்த சேமிப்பு இடம், இந்த நோக்கங்களுக்காக 100% பொருத்தமானது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து குடிமக்களுக்கும் கோடைகால குடிசையில் ஒரு பாதாள அறை அல்லது ஒரு அடுக்குமாடி கட்டிடத்தில் ஒரு அடித்தளத்தை அணுகலாம் என்பதால், எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது.

மேலே உள்ள இடங்களுக்கு இன்னும் அணுகல் இல்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பயன்படுத்தவும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

குளிர்சாதன பெட்டி பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளத்தை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் முலாம்பழம் அதன் சுவையை மூன்று வாரங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்காது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு மோசமடையத் தொடங்குகிறது, மேலும் அதன் கூழ் அதன் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை இழந்து, அச்சிடத் தொடங்குகிறது.

உங்கள் முலாம்பழத்தை சேமிக்க குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. வெட்டப்பட்ட பழங்கள் விரைவாக கெட்டுப்போவதால், ஒரு முழு முலாம்பழம் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
2. கீழே உள்ள அலமாரி சேமிப்பு இடமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.
3. தயாரிப்பு படம் அல்லது காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆக்ஸிஜன் அணுகலை முற்றிலுமாக தடுக்கும் வகையில், அதை மிகவும் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டாம்.

திற

வெட்டு தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை, அதன் சதை விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகிறது. முலாம்பழத்தை முடிக்காமல் விட்டுவிடாதீர்கள், பல வாரங்களுக்கு அதை வைத்திருக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட பொருளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரே பயனுள்ள வழி உறைபனி.

உறைவிப்பான்

உறைவிப்பான் காய்கறியின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இதற்கு சில தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது:

1. குழாயின் கீழ் காய்கறியை நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. பழத்தை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மோல்டிங் கருவியைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளிலிருந்து அனைத்து கூழ்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம்.
4. இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை ஒரு தட்டில் கவனமாக வைத்து, அவற்றை 12 மணி நேரம் முன்கூட்டியே உறைய வைக்கிறோம்.
5. வெற்றிடங்கள் சிறிய பைகளுக்கு மாற்றப்பட்டு கோரிக்கையின் பேரில் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

காய்ந்தது

காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை விரும்புவோர் குளிர்காலத்திற்கு முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் முறையை விரும்புவார்கள்:

1. காய்கறி சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் அளவு 2 சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. நாங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சமமாக விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
3. நாங்கள் காய்கறியை 220 வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம் ^ஓ 15 நிமிடங்களுக்குள்.
4. குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை 85 ஆகக் குறைக்கிறோம் ^ஓ மற்றும் முலாம்பழத்தை 6 மணி நேரம் உலர விடவும்.
5. துண்டுகளை அவ்வப்போது மறுபுறம் திருப்ப மறக்காதீர்கள், இதனால் அவை சமமாக உலரவும்.
6. நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் முலாம்பழத்துடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, தயாரிப்பு 2 நாட்களுக்குள் தயார் செய்யட்டும்.

பின்னர் உலர்ந்த காய்கறியை இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் அல்லது இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட சிறப்பு பைகளில் வைக்கிறோம்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட்டை சரியாக சேமிப்பதற்கான முதல் 22 வழிகள்

கட்டம்

வலையை சேமிப்பக கொள்கலனாகப் பயன்படுத்துவது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதில் நல்ல பலனைக் காட்டியுள்ளது.கண்ணி காய்கறியை ஒரு கற்றை அல்லது கூரையிலிருந்து தொங்கவிட அனுமதிக்கிறது, இது பழம் மற்றும் தோலில் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, மேலும் சீரான காற்றோட்டம் அடையப்படுகிறது.

பெட்டிகளில்

பெட்டிகளில் சேமிப்பதற்காக, அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதற்காக:

• நாங்கள் காய்கறியை நேர்மையான நிலையில் வைக்கிறோம்;
• பெட்டியை அதன் அளவு பாதியாக மரத்தூள், மணல் அல்லது தானியத்துடன் நிரப்புகிறோம்;
• ஒவ்வொரு முலாம்பழமும் வாரந்தோறும் திருப்பி, அச்சு அல்லது அழுகல் உள்ளதா என பரிசோதிக்கப்படுகிறது.

ரேக்குகளில்

அலமாரிகளில் பயிர்களை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும்:

• ஒரு மென்மையான துணி அல்லது மரத்தூள் கொண்டு அலமாரிகளை மூடி;
• நாங்கள் பழங்களை சுதந்திரமாக இடுகிறோம், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இல்லை;
• ஒரு மாதத்திற்கு பல முறை பழங்கள் பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக மாற்றப்படுகின்றன.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகள்

ஒரே நேரத்தில் பழுக்க வைக்கும் அனைத்து வகைகளுக்கும் ஒரே அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்காது. இந்த செயல்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான வகைகளில் பின்வருபவை:

• ஒரு நடைக்கு செல்ல;
• ஸ்லாவியா;
• ஆரஞ்சு;
• டார்பிடோ;
• குளிர்காலம்.

ஸ்லாவியா

அறுவடைக்குப் பிறகு ஒரு மாதத்திற்கு அதன் சுவையை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளும் ஒரு unpretentious, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகை. இது சாதாரண கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் பெரிய விவசாய நிலங்களால் பெரும் தேவை உள்ளது.

சந்தை

உஸ்பெகிஸ்தானில் வளர்க்கப்படும் ஒரு கலப்பினமானது, அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் நல்ல வைத்திருக்கும் தரம் காரணமாக நாட்டிற்கு வெளியே பிரபலமடைந்துள்ளது. அவர்கள் தேன் ஒரு இனிமையான சுவை ஒரு இனிமையான கூழ் வேண்டும்.

குளிர்காலம்

தாமதமான வகை, மழை பெய்யும் இலையுதிர் மாலைகளில் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கோடை பார்வையாளர்களை மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கிறது. கூழ் தாகமாக இருக்கிறது, ஆனால் கலாச்சாரத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் போல மிருதுவாக இல்லை.

துர்க்மென் பெண்

விவசாய வட்டாரங்களில் மிகவும் பிரபலமான முலாம்பழம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வளரும் பகுதிகளிலும் ஏராளமான அறுவடையைக் காட்டுகிறது. இது அதன் சாறு மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

ஆரஞ்சு

இது செழுமையான ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது.இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது. இனப்பெருக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கசபா

இது சேமிப்பகத்தின் போது பழுக்க வைக்கும், இது கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் முலாம்பழத்தின் புதிய மற்றும் தாகமாக சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு வலுவான, உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லை.

டார்பிடோ

முலாம்பழம் அதன் பெரிய அளவு மற்றும் இனிமையான சுவை காரணமாக விவசாய வட்டாரங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது

முலாம்பழத்தின் காயத்தை நீடிக்க, பின்வரும் நுணுக்கங்களை மனதில் கொள்ளுங்கள்:

• நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பழங்களை வைத்திருங்கள்;
• முலாம்பழத்தை ஆப்பிள்களுக்கு அருகில் சேமிக்க வேண்டாம். அவை பழுக்க வைக்கும் சிறப்புப் பொருட்களை சுரக்கின்றன.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

முலாம்பழம் முன்கூட்டியே பழுக்காமல் தடுக்க, செய்ய வேண்டாம்:

• பழங்களை இறுக்கமாக சேமித்து, ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக வைக்கவும்;
• வெப்பமூட்டும் கூறுகளுக்கு அடுத்ததாக பயிர்களை சேமிக்கவும்;
• பழத்தை ஒரு மென்மையான துணி அல்லது மரத்தூள் கொண்டு மூடாமல் கடினமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.