குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் சிவந்த பழத்தை வைத்திருக்க 13 சிறந்த வழிகள்

இந்த ஆலை பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதால், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை சிறப்பாக சேமிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இதுபோன்ற பல வழிகள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் விதிகளை பின்பற்றுவது மற்றும் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. சரியான சேமிப்புடன், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மறைந்துவிடாது.

சிவந்த பழத்தை சேமிப்பதற்கான அம்சங்கள்

சோரல் சேமிக்க மிகவும் எளிதானது, இது எதிர்மறை வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் அதன் சுவையை இழக்காது. இந்த ஆலை தனித்தனியாகவும் முறுக்குகளிலும் சேமிக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சமையல் நோக்கங்களுக்காக சரியானது மற்றும் டிஷ் ஒரு புதிய சுவை சேர்க்கும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

தொடங்குவதற்கு, சிவந்த பழம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்து, தேவையற்ற இலைகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன. அழுக்கு மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கழுவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர், இலைகள் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்பட்டு, தண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு சேமிப்பு முறையை தேர்வு செய்யவும்.

சேமிப்பு முறைகள்

சிவப்பழத்தின் எதிர்கால இலக்கைப் பொறுத்து மிகவும் மாறுபட்ட முறைகள் உள்ளன.பின்னர் தாவரத்திலிருந்து பலவகையான உணவு தயாரிக்கப்பட்டு அது புதியதாக தேவைப்பட்டால், உறைபனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் என்றால், பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

உலர்த்துதல்

குளிர்காலத்திற்கு வைட்டமின்கள் வழங்குவது முக்கியம். சிவந்த பழத்தை சேமிப்பதற்கான எளிதான வழி அதை உலர்த்துவதாகும். ஆலை இயற்கையாகவும், ஹீட்டர்களின் உதவியுடன் உலர்த்தப்படுகிறது. ஆலை காற்றில் உலர்த்தப்பட்டால், அது கழுவப்படாது, ஆனால் முன்பே வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. கொத்துகள் sorrel செய்யப்படுகின்றன, அவை இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்திற்கான தேநீருக்கு திராட்சை வத்தல் இலைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது

இயற்கை

கொத்துகளில் அல்லது ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்ந்த சிவந்த பழம். நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்த்து 11 முதல் 15 நாட்கள் வரை உலர விடவும். அப்போது இலைகள் வாடாமல் இருக்கும். உலர்த்துவதற்கு ஒரு சல்லடையும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரைவாக உலர்த்துவதற்கு, சிவந்த பழம் வெட்டப்படுகிறது.

துரிதப்படுத்தப்பட்டது

செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நாற்றுகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உலர்த்திகளில் வைக்கப்படுகின்றன. மின்சார உலர்த்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் உலர்த்தும் நாட்களின் எண்ணிக்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. சுமார் 40 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். செயல்முறை 5-6 மணி நேரம் எடுக்கும்.

பாதுகாத்தல்

இலைகள் இளமையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் போது, ​​பாதுகாப்பு ஆரம்பத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை மே மாதத்தில் நடைபெறுகிறது. சுழற்ற பல வழிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன. சோரல் சுழற்றுவதற்கு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அது உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். இந்த ஆலையில் நிறைய அமில சாறு உள்ளது, இது இந்த பணியை சிறப்பாக செய்கிறது.

அவனது ரசத்தில்

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தாவரத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். கீரைகள் கழுவப்பட்டு பானையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை கீழே அழுத்தி தண்ணீர் குளியல் வைக்கப்படுகின்றன. படிப்படியாக சிவந்த பழம் தொய்வு, சாறு வெளியே நிற்க தொடங்குகிறது.இந்த வழியில் பல அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். பின்னர், ஜாடிகளில் இலைகள் மற்றும் சாறு நிறைந்திருக்கும் போது, ​​அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு சில தண்டுகளை விட்டுவிடலாம், ஏனென்றால் அங்குதான் அதிக சாறு உள்ளது.

உப்புநீரில்

முதலில், கீரைகள் நன்கு கழுவி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, தண்டுகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு, சிறிது ஆறவிடவும். ஆலை தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. அதன் பிறகு, அது குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகிறது.இவை அனைத்தும் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வைட்டமின் ப்யூரியில்

முதலில், கீரைகள் கழுவப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கலவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். மூலிகை ஜாடிகளை சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு. பின்னர் பெட்டிகள் முறுக்கப்பட்டன. குளிர்காலம் முழுவதும், பொருள் குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை பன்முகப்படுத்த நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது உணவுகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கலாம்.

கொள்கலன்களில்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட இலைகள் பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அதற்கு முன், கீரைகளும் கழுவப்பட்டு, சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன. மஞ்சள் அல்லது நோயுற்ற இலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் தண்டுகளை வெட்டலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

நீங்கள் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி ஒழுங்காக உறைவிப்பான் மற்றும் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இறால்கள் சேமிக்க முடியும்

வெற்றிடம் நிரம்பியது

தயாரிப்பு ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அது வெளிப்புற சூழலில் இருந்து காற்றைப் பெறாது. தொகுப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றிலும் வைக்கப்படுகின்றன. அதனால் சிவந்த பழம் நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.

செலோபேனில்

எளிதான சேமிப்பு முறை. நீங்கள் தாவரத்தை கழுவி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் உலர்த்தி பைகளில் சேமித்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். செலோபேன் முறுக்கப்பட்ட அல்லது பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது காற்றை அனுமதிக்காது மற்றும் அழுக்கு மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.இது உறைபனி மற்றும் தாவரத்தின் மென்மையான திசுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதையும் தடுக்கும்.

தண்ணீரில்

சுழலும் மற்றொரு முறை, இருப்பினும், திரவங்கள் சற்று அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு இருண்ட இடத்தில் பாதுகாப்பை சேமிப்பது அவசியம்.

டவலில்

கீரைகளை உலர்த்துவது செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு நடைபெறுகிறது: கழுவுதல், சேதமடைந்த தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றுதல். இந்த முறை அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, தயாரிப்பு அவ்வளவு விரைவாக கெட்டுவிடாது. சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டை தேர்வு செய்யவும். ஈரப்பதத்தின் தேக்கம் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் காகித துண்டுகள் அல்லது உலர்ந்த துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம்.

Borscht க்கான தயாரிப்பு

சிவந்த பழத்தை கழுவி வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்கவும். இது வெட்டப்பட்டு உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது. சாறு வெளியே கொண்டு வர இது செய்யப்படுகிறது. 1 மணி நேரம் ஆகும். ஜாலத்திற்கு பெட்டிகள், இமைகளைத் தயாரிக்கவும். சிவந்த பழம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் வரை கிளறவும். கொதித்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். சமைக்கும் போது கலவை நிறம் மாறலாம்.

பொதுவான தவறுகள்

சுழல் அதன் சொந்த சாற்றில் செய்யப்பட்டால், தண்டுகளை தூக்கி எறியக்கூடாது. அவற்றில் நிறைய அமிலம் உள்ளது, இது நல்ல கருத்தடைக்கு பங்களிக்கும். தயாரிப்பு, குறிப்பாக மேஷ், குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம். எனவே, எதிர்காலத்தில் கீரைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நோய்கள் மற்றும் அழுக்குகளுக்கு தாவரத்தை கவனமாக பரிசோதிப்பது மதிப்பு, ஏனெனில் ஜாலத்தால் கேன்கள் வெடிக்கும். ஸ்டெரிலைசேஷன் என்பதும் கட்டாயமாகும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பு நீண்ட ஆயுளுக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் டர்னிப்ஸை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

பெரும்பாலும் சோரல் வெயிலில் ஒரு திறந்த இடத்தில் உலர வைக்கப்படுகிறது. இதனால் பசுமை சேதமடைகிறது. இது முன்கூட்டியே அதன் சுவையை இழக்கலாம் அல்லது வாடி, மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.பின்னர் அது சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்காது. பழைய சிவந்த பழம் கசப்பை எடுக்கும் என்பதால், இளம் சிவந்த பழம் சேமிப்பிற்கு சிறந்தது. அதன் இலைகள் கடினமான மற்றும் சுவையற்றவை, எனவே அவை சுவையூட்டும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. சோரல் ஃப்ரீசரில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

கீரைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை செலோபேன் அல்லது காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களிலிருந்து தாவரங்களை பாதுகாக்கும்.

உறைபனி மற்றும் சேமிப்பதற்கு முன், ஆலை நீண்ட நேரம் உட்காரவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஒரு புதிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது சுழலின் தரம், சாறு இருப்பு மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக சிவந்த பழத்தை மேலும் பயன்படுத்துவதை பெரிதும் பாதிக்கிறது.

தாவரத்தை இடும் போது, ​​​​நீங்கள் கடினமாக அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இலைகள் திரவத்தை அணுக வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அழுகலாம் அல்லது மோசமடையலாம், உட்செலுத்தலின் போது, ​​உப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளைக் கொன்று சாற்றைத் தூண்டும். சுரப்பு. ஒரு சிறந்த சுவை அனுபவத்திற்காக மசித்தவுடன் நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது உணவுகளை சேர்க்கலாம்.