குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் டர்னிப்ஸை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

டர்னிப்ஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்ற கேள்வியைப் பற்றி பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். இது பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி, சரக்கறை ஆகியவற்றில் செய்யப்படலாம். பெரும்பாலும் இந்த வேர் காய்கறி உறைந்திருக்கும். நீங்கள் அதிலிருந்து பல்வேறு வெற்றிடங்களையும் செய்யலாம். கூடுதலாக, இன்று பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த வணிகத்தில் வெற்றிபெற மற்றும் முடிந்தவரை டர்னிப்பை புதியதாக வைத்திருக்க, பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன.

டர்னிப் சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

ஒரு வருடம் முழுவதும் காய்கறியை புதியதாக வைத்திருக்க, அதன் சாகுபடி மற்றும் சேமிப்பு அம்சங்களின் விதிகளைப் படிப்பது மதிப்பு. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

1. டர்னிப்ஸ் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்படலாம். இந்த காய்கறி வாசனையை உறிஞ்சாது.
2. இயந்திர சேதம் இல்லாத மென்மையான காய்கறிகளை மட்டுமே நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அகற்ற முடியும்.
3. டர்னிப்ஸை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​காய்கறிகள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. டர்னிப்பை சேமிப்பதற்கு முன், அதன் உச்சிகளை நீளத்தின் 2/3 ஆக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. காய்கறிகளை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர் பூமியிலிருந்து மட்டுமே அழிக்கப்படுகிறார்.
7. அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, ஒவ்வொரு காய்கறியும் காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ரூட் பயிர்களை ஒரு பெட்டியில் சேமிக்கும் போது இந்த முறை பொருத்தமானது.

கொள்முதல் விதிகள்

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வேர் பயிரை கவனமாக தயாரிப்பது, அதை இயற்கையான செயலற்ற நிலைக்கு கொண்டு வர உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது குளிர்காலம் முழுவதும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஆயத்த பணியானது காய்கறியை சாத்தியமான அல்லாத எச்சங்களை சுத்தம் செய்கிறது, இதில் பூஞ்சை நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகள் பெருகும்.

ஒரு டர்னிப் தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழங்களிலிருந்து அழுக்கு மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, மென்மையான தூரிகை அல்லது துண்டு பயன்படுத்தவும்.
2. வேர் பயிரை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். சேதமடைந்த காய்கறிகள், அழுகிய பகுதிகள் அல்லது நோய்த்தொற்றின் தடயங்கள் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
3. பச்சை தண்டுகளை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள். அதன் இடத்தில், 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் உயரம் இல்லாத ஒரு ஸ்டம்ப் இருக்க வேண்டும்.
4. பக்கவாட்டு வேர்களை கவனமாக அகற்றவும். தேவைப்பட்டால் மத்திய வேரை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், 5-7 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் வால் விட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. உங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்தில் இருந்து டர்னிப்களை அறுவடை செய்யும் போது, ​​வேர்கள் கண்டிப்பாக உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை உலர்ந்த, சூடான மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. காய்கறிகளை பல நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

அறுவடைக்குப் பிறகு குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதற்கான சிறந்த வழிகள் மற்றும் விதிகள்

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

முழு குளிர்காலத்திற்கும் கிழங்குகளைப் பாதுகாக்க, அவற்றின் சேமிப்பு நிலைமைகளை முன்கூட்டியே கவனித்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை ஆட்சி, ஈரப்பதம் மற்றும் வெளிச்சம் அளவுருக்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

வெப்ப நிலை

டர்னிப்ஸை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை நிலைகள் 0 ... + 3 டிகிரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

ஈரப்பதம்

காற்றின் ஈரப்பதம் போதுமான அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அவை 90% ஆக இருக்க வேண்டும்.

விளக்கு

டர்னிப்பை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க, அதை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.இந்த வழக்கில், செயலில் காற்று சுழற்சி விரும்பத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது.

சேமிப்பு முறைகள்

ரூட் பயிர்களை சேமிப்பதற்கான பல முறைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் சில குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. முதலில், நீங்கள் கொள்கலனை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். அது இறுக்கமாக இருப்பது முக்கியம். இது கொறித்துண்ணிகள் அல்லது பிற பூச்சிகள் உள்ளே வராமல் தடுக்க உதவும்.

அடர்த்தியான பெட்டிகள்

டர்னிப்கள் உள்ளே இருந்து தடிமனான பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்ட பெட்டிகளில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. கீழே ஈரமான மணலை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அது மிகவும் ஈரப்பதமாக இருக்கக்கூடாது. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி காய்கறிகளை வைப்பது மதிப்பு. பின்னர் அவை மீண்டும் மணலால் தெளிக்கப்படுகின்றன. பாதாள அறையில் இடத்தை சேமிக்க, பெட்டிகளை 2 மீட்டர் உயரம் வரை அடுக்கி வைக்கலாம்.

ஸ்லாட்டுகள் இல்லாத ரேக்குகள்

ஸ்லாட்டுகள் இல்லாமல் அலமாரிகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல வழி. பழங்களை அலமாரிகளில் பல அடுக்குகளில் வைக்க வேண்டும். அவை ஒவ்வொன்றையும் 2-3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மணல் அடுக்குடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, அதில் சுண்ணாம்பு அல்லது நீரேற்றப்பட்ட சுண்ணாம்பு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. 50 கிலோகிராம் மணலுக்கு, 1 கிலோகிராம் பொருள் எடுக்கப்படுகிறது. மணலுக்கு பதிலாக, உலர்ந்த மரத்தூள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவற்றின் ஈரப்பதம் 18% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

களிமண்

இந்த முறைக்கு, ஒரு களிமண் கலவையை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதன் அடர்த்தி திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியும் விளைந்த வெகுஜனத்தில் நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் புதிய காற்றில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். களிமண்ணின் மெல்லிய அடுக்கு வெளிப்புற ஆக்கிரமிப்புகளிலிருந்து டர்னிப்பைப் பாதுகாக்கும்.

பேர்லைட், வெர்மில்குலைட்

இந்த பொருட்கள் வேர் காய்கறியை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. அவை குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்கு நன்றி, பெர்லைட் மற்றும் வெர்மிகுலைட் வெப்பமான பருவத்தில் காய்கறிகளை உறைபனி மற்றும் அழுகாமல் பாதுகாக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதில் சிறந்தவை.

காய்கறி கோர்

இந்த வழியில் டர்னிப்ஸை சேமிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• 80 சென்டிமீட்டர் துளை தோண்டி கீழே வைக்கோல் கொண்டு மூடவும்;
• காய்கறிகளை பல அடுக்குகளில் வைக்கவும் - அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது;
• ஈரமான மணலுடன் தெளிக்கவும்;
• மண் மற்றும் தளிர் கிளைகளால் துளை மூடி;
• திரவத்தை வெளியேற்ற பக்கங்களில் வடிகால் பள்ளங்களை உருவாக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு மற்றும் எப்படி நீங்கள் உறைவிப்பான் மீன் வைக்க முடியும், எப்போது மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு

மணல் அல்லது சாம்பல் பைகள்

வேர் பயிர்களை சேமிப்பதற்கு, மணல் அல்லது மர சாம்பலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், மிதமான ஈரமான மணல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாம்பலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உலர்ந்த பொருளுடன் வேர் பயிர்களை செயலாக்குவது மதிப்பு. இதன் விளைவாக பழங்கள் அழுகாமல் பாதுகாக்கும் ஒரு கார சூழல்.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

உங்கள் டர்னிப்பை புதியதாக வைத்திருக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு முறைகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், முக்கியமான நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டோர்ரூம்

ஒரு அலமாரியில் டர்னிப்களை சேமிக்கும் போது, ​​வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்களை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். அறை போதுமான குளிர்ச்சியாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனி

ஒரு பளபளப்பான பால்கனியில் டர்னிப்களை சேமிக்கும் போது, ​​கிழங்கு ஒரு கூட்டில் வைக்கப்பட்டு வைக்கோல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.ஒவ்வொரு வரிசையும் ஈரமான மணலால் தெளிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்தில் டர்னிப்ஸ் உறைவதைத் தவிர்க்க, பெட்டியை ஒரு போர்வையுடன் போர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டி

இதனால், ஆரம்ப அல்லது தாமதமான காய்கறி வகைகளை 30 நாட்களுக்கு பாதுகாக்க முடியும். இதற்காக, வேர்கள் காய்கறி அலமாரியில் வைக்கப்படுகின்றன. வேர் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க, அவற்றை காகிதம், படம் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்துவது மதிப்பு.

அருகில் கெட்டுப்போன காய்கறிகள் இருக்கக்கூடாது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், சிதைவு செயல்முறைகள் பல முறை துரிதப்படுத்தப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிகிச்சை விருப்பங்கள்

முழு குளிர்காலத்திற்கும் டர்னிப்ஸை சேமிக்க, நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வேர்களில் இருந்து வெற்றிடங்களை உருவாக்கலாம்.

உறைந்த

தொடங்குவதற்கு, பழங்கள் கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் 2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக தயாரிப்பு ஐஸ் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். ஒரு சல்லடை வழியாகச் சென்று, பகுதிகளாக பிரித்து உறைய வைக்கவும்.

உலர்த்துதல்

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் 5-6 மில்லிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர விடவும்.அடுப்பில் ஒரே அடுக்காக அடுக்கி 8-10 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். வெப்பநிலை 70 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

பாதுகாத்தல்

பல்வேறு டர்னிப் தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இதை செய்ய, நீங்கள் சரியான செய்முறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆப்பிள்கள் கொண்டு marinated

இந்த செய்முறைக்கு, 1 கிலோகிராம் பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் டர்னிப்ஸ், 250 கிராம் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர், 50 கிராம் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அரை கிளாஸ் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளை கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீரில் மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும். குளிர் இறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் டர்னிப்ஸ் மீது ஊற்ற.ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதன் மீது சுமை வைக்கவும். சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு உட்கொள்ளலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

குழந்தைகள் பொம்மை சேமிப்பு அமைப்பு மற்றும் சிறந்த DIY பெட்டி யோசனைகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பீட்

இந்த செய்முறைக்கு 1 கிலோகிராம் டர்னிப்ஸ், 1 பீட்ரூட், 150 மில்லி வினிகர், 6 கிராம்பு பூண்டு, 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். டர்னிப்ஸ் நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு 3 தேக்கரண்டி மூடப்பட்டிருக்கும். 4 மணி நேரம் செயல்பட விடுங்கள். உப்பு முடிந்ததும், ஓடும் நீரின் கீழ் துண்டுகளை துவைக்கவும், அவற்றை மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். அதில் பூண்டு மற்றும் பீட் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையுடன் காய்கறிகளை ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

அழுக்கு

இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, 1 கிலோகிராம் டர்னிப்ஸ், 500 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு, 200 கிராம் கேரவே விதைகள் மற்றும் 5 முட்டைக்கோஸ் இலைகளை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில், சீரகம் மற்றும் உப்பு கலந்து. வேர் காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் தெளிக்கவும். அதன் மேல் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மூடி, சுமை வைக்கவும். சில வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பொதுவான தவறுகள்

பாதிக்கப்பட்ட பழங்களை தனித்தனியாக இடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உடனடியாக அவற்றை பல்வேறு உணவுகள் அல்லது சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தவும். அவை உலர்த்தப்படலாம் அல்லது உறைந்திருக்கும். பாதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தரமானதாக வைத்திருப்பது முழு பயிரையும் அழித்துவிடும்.

காய்கறியை தளர்வாக சேமித்து வைக்காதீர்கள் அல்லது டிராயரில் வைக்காதீர்கள். இது வெளிப்புற காரணிகளுக்கு வெளிப்படும் மற்றும் அதன் சுவை இழக்கிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

டர்னிப்ஸின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, நீங்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பாதாள அறையில் காய்கறி வைப்பதற்கு முன், சிதைவு நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.இல்லையெனில், சிறிய கொறித்துண்ணிகள் பயிரை சேதப்படுத்தும்.
2. காய்கறிகள் பெருமளவில் அழுகுவதைத் தவிர்க்க, அவை அவ்வப்போது வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
3. பூஞ்சையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, கலாச்சாரத்தை உலர்த்துவதற்கு முன், 1-2% செறிவில் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலில் 1-2 மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. பால்கனியில் டர்னிப்களை சேமிக்கும் போது, ​​வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு. அது -20 டிகிரிக்கு குறையும் போது, ​​கொள்கலன் ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

டர்னிப்ஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வேர் காய்கறி ஆகும், இது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும். நல்ல முடிவுகளை அடைய, சரியான சேமிப்பு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. இதை ஒரு அடித்தளத்தில், அலமாரியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்யலாம். மேலும், காய்கறியில் இருந்து பல்வேறு ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன அல்லது அவை உறைந்திருக்கும்.