அறுவடைக்குப் பிறகு குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த முறைகள் மற்றும் விதிகள்

அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பெர்ரி பருவத்தில் சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளை கவலையடையச் செய்யும் ஒரு அவசர பிரச்சினை. காட்டு பெர்ரி என்பது இயற்கையின் மதிப்புமிக்க பரிசு, குணப்படுத்தும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது, அதன் தனித்துவமான இரசாயன கலவைக்கு நன்றி, இது ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, ஒவ்வொருவரும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள், வெவ்வேறு முறைகளை நாடுகிறார்கள், இதன் தேர்வு அறுவடையின் அளவு மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

புளுபெர்ரி சேமிப்பு அம்சங்கள்

அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பது என்பது சரியான அணுகுமுறை மற்றும் சரியான அறிவு தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். தயாரிப்பை சரியாக சேமித்து வைப்பது முக்கியம், அது பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். அவுரிநெல்லிகள் புதியதாகவும், சர்க்கரையுடன் கலக்கப்பட்டதாகவும் நன்றாக சேமிக்கப்படும். விரைவான உறைபனிக்கான சாத்தியக்கூறுகளுடன் உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும் பழங்களை அனுப்புவது நல்லது. உலர்த்தும் முறையும் பொருத்தமானது.எந்தவொரு முறையிலும் அறுவடை செய்யப்பட்ட காட்டு பெர்ரி அதன் பயன் மற்றும் நேர்த்தியான சுவைக்காக தனித்து நிற்கும்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அவுரிநெல்லிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

1. சன்னி, வெப்பமான காலநிலையில் அறுவடை செய்வது, பனி உருகிய காலை வேளையில் சிறந்தது.
2. புதிய பெர்ரிகளை உடனடியாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை பசுமையாக, கிளைகள் மற்றும் சேதமடைந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்டவற்றை அகற்றவும், அதே போல் பழ தண்டுகளை அகற்றவும்.

வாங்கும் போது, ​​தயாரிப்பில் நைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மற்றும் நிபுணர் ஆலோசனையைப் பெறுவது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த காடு பெர்ரி கதிர்வீச்சு மற்றும் பிற ஆபத்தான பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும். அவர்களின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துவதும் முக்கியம். வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பழங்களின் இருப்பு ஆரம்ப அறுவடையைக் குறிக்கிறது, மேலும் மெழுகு பூச்சு இருப்பது முறையற்ற போக்குவரத்தைக் குறிக்கிறது.

அவுரிநெல்லிகள் உறுதியானதாகவும், மணமற்றதாகவும், சுவையில் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

சேமிப்பக விதிகளுக்கு இணங்குவது தயாரிப்பு தரத்தைப் பாதுகாக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சேமிப்பு நிலைகளை நிர்ணயிக்கும் முக்கிய அளவுருக்கள்: வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் விளக்குகள்.

வெப்ப நிலை

புதிய அவுரிநெல்லிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் +4 டிகிரி வெப்பநிலையிலும், வறண்ட நிலையில் அறை நிலைகளில் - +20 டிகிரிகளிலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஈரப்பதம்

வெப்பநிலைக்கு கூடுதலாக, அறையின் ஈரப்பதம் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது உலர்ந்த பெர்ரிகளுக்கு 70% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த குறிகாட்டியை மீறுவது நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் உருவாக்கப்பட்ட ஈரப்பதத்தின் அளவு புதிய மற்றும் உறைந்த அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் குதிரைவாலி சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

விளக்கு

இயற்கையின் காடுகளை இயற்கை ஒளி இல்லாமல் சேமிக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு முறைகள்

அவுரிநெல்லிகளைப் பாதுகாக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, முக்கியமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியவை, சர்க்கரை, உறைந்த, உலர்ந்த, அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

பழங்களை சேமிப்பதற்கு குளிர் அறை அவசியம். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைத்தால், அவற்றை 3-4 நாட்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம். சேமிப்பக காலத்தை நீட்டிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. அறுவடைக்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மற்றும் அதிகப்படியான பழங்களை அகற்றவும், அதே போல் இலைகள் மற்றும் கிளைகள் வடிவில் கழிவுகளை அகற்றவும்.
2. துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறிய கொள்கலனை எடுத்து, ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், அவுரிநெல்லிகளை அச்சிலிருந்து பாதுகாக்க 4 முறை ஒரு காகித துண்டுடன் கீழே மூடி வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு பெர்ரிகளை அனுப்பவும், மேற்பரப்பில் நாப்கின்களை சமமாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், வீட்டு உபயோகத்தின் நடுத்தர அல்லது கீழ் அலமாரிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

இந்த பாதுகாப்பு முறை 10 நாட்களுக்கு அவுரிநெல்லிகளை விருந்துக்கு உதவும்.

சர்க்கரையில்

பெர்ரிகளை பின்னர் சர்க்கரையாக சந்தைப்படுத்துவதற்கும் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இதற்கு அனைத்து சேமிப்பு விதிகளுக்கும் இணங்க வேண்டும்.

பொருட்களின் கலவை:

• 1 கிலோ அவுரிநெல்லிகள்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவிய பின் உலர வைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை 750 கிராம் அளவில் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் குடியேறி, சாறு வடிந்தவுடன், உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை பெர்ரி வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும், அது தெரியாதபடி மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். மேற்பரப்பில், அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
4. காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, கயிறு கொண்டு கட்டவும்.

அவுரிநெல்லிகளை சர்க்கரையில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு பகுதி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது மற்றும் அதிகபட்ச வைட்டமின்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

உறைந்த

குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகள் செய்ய, நீங்கள் தயாரிப்பு முடக்கம் முயற்சி செய்யலாம்.உறைவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.

சர்க்கரை இல்லாதது

பெர்ரி தயாரிப்பை உறைய வைப்பதற்கான எளிய முறை. இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

1. உலர்ந்த பழங்களை செலோபேன் அல்லது அலுமினியத் தாளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டு மீது ஊற்றவும்.
2. 1 மணி நேரம் முன் உறைவிப்பான் கொள்கலனை வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை ஒரு பையில் மாற்றி, இறுக்கமாக அழுத்தி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையுடன்

கூறு தொகுப்பு:

• 1 கிலோ பெர்ரி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

சரியாக தயாரிப்பது எப்படி:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் பரப்பவும், அவற்றை அடுக்குகளில் தெளிக்கவும்.
2. கொள்கலன்களை இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நுட்பத்தால் உறைந்த பெர்ரிகளை குணப்படுத்துவது பாலாடைகளை நிரப்புவதற்கும், பழ பானங்கள், ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கும் உதவும்.

சர்க்கரையுடன் ப்யூரி

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை, அதிகபட்ச சுவை கொண்டிருக்கும், நன்மை பயக்கும். சர்க்கரையுடன் புளுபெர்ரி ப்யூரி தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ அவுரிநெல்லிகள்;
• 500 கிராம் சர்க்கரை.

அதை நோக்கு மேலும்

ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா, விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. பழுத்த பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் பழங்களை விநியோகிக்கவும்.
2. உலர்த்திய பிறகு, அவுரிநெல்லிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து, பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தை பகுதியளவு கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

இனிப்பு மற்றும் துண்டுகளுக்கு ஒரு நல்ல நிரப்புதல் இந்த வெற்றிடத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது.

சர்க்கரை இல்லாமல் ப்யூரி

இந்த வெற்று குழந்தைகளுக்கு ஒரு நல்ல நிரப்பு உணவாக இருக்கும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சுத்தமான பெர்ரிகளை கவனமாக நறுக்கவும், இதனால் தோல்கள் பயன்படுத்தும்போது உணரப்படாது. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை பிளாஸ்டிக் கப் அல்லது சிறிய கொள்கலன்களில் நிரப்பி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

சாறு

ஆரோக்கியமான பானத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த வகை மூலப்பொருளுக்கு ஏற்ற வகையில் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து கண்ணாடிகள் அல்லது பாட்டில்களால் நிரப்ப வேண்டும், மேலும் மூடி அல்லது படலத்தால் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். உறைந்திருக்கும் போது திரவம் விரிவடைவதால், சாற்றை விளிம்பிற்கு அல்ல, கொள்கலனில் ஊற்றுவது முக்கியம்.

காய்ந்தது

நல்ல தரமான உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளைப் பெற, நீங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் 1 அடுக்கில் பரப்பி அடுப்பில் அனுப்ப வேண்டும், +40 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி 4 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பநிலையை 70 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, இந்த நிலையில் மற்றொரு 8 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். புகையை வெளியேற்ற கதவைத் திறந்து வைப்பது முக்கியம்.

உலர்த்துதல் இயற்கை நிலைகளிலும் செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, குறைந்த ஈரப்பதத்துடன் நிழலான, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் மூடியின் கீழ் பழத்தை விட்டு விடுங்கள். சூரியனின் கதிர்கள் அவுரிநெல்லிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே சூரியனை வெளிப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், பெர்ரிகளை 4 நாட்களுக்கு உலர்த்துவது அவசியம்.

எளிய உலர்த்தும் செயல்முறை முடிந்ததும், நீங்கள் காகித பைகள் அல்லது மர அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மேலும் சேமிப்பதற்காக பெறப்பட்ட தயாரிப்பை வைக்க வேண்டும். பூச்சிகளின் அதிகரித்த ஆர்வத்தின் காரணமாக பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் உலோக கேன்கள், அதே போல் ஒரு துணி பையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.+20 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் 70 சதவிகிதம் ஈரப்பதம் கொண்ட அறைகளில் சேமிப்பதற்காக உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை அனுப்பவும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், இது சுமார் 2 ஆண்டுகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அதன் சொந்த சாற்றில் பாதுகாத்தல்

குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளுடன் சேர்த்து மகிழ்விக்கலாம், அவை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது தேவை:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை பேக் செய்து, மேலே சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.
3. இமைகளால் மூடப்பட்ட கருத்தடைக்காக கொள்கலன்களை ஜாடிக்கு அனுப்பவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

பகுதி 2 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது, அது 18-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பு காலங்கள்

அவுரிநெல்லிகள் அவற்றின் சொந்த பயன்பாட்டு நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளன, அனைத்து சேமிப்பக நிலைகளும் கவனிக்கப்பட்டால்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளியலறையில் துண்டுகளை மடித்து சேமிப்பது எப்படி, அதை நீங்களே ஒழுங்கமைக்கவும்

குளிர்சாதன பெட்டி

கீழே அல்லது நடுத்தர அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில், அவுரிநெல்லிகள் 7-10 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். வினிகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட அக்வஸ் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை 1 மாதம் வரை குளிரூட்டப்பட்ட அறைகளில் சேமிக்க முடியும்.

உறைவிப்பான்

அவுரிநெல்லிகள் சரியாக உறைந்திருந்தால், அவை 1 வருடம் உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

அறை வெப்பநிலையில்

புதிய அவுரிநெல்லிகள் அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, பெர்ரிகளை உலர்த்தி சுமார் 2 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு அறையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பனிக்கட்டியின் சில அம்சங்கள்

முடிந்தவரை பல மதிப்புமிக்க பொருட்களைத் தக்கவைக்க, அவுரிநெல்லிகள் விரைவாக உறைந்து மெதுவாக கரைக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, உணவுகளில் பெர்ரி வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டி கீழே அலமாரியில் அவற்றை அனுப்ப. பழங்கள் சிறிது உருகுவதால், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு அறை நிலைமைகளில் சூடாக அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

கம்போட், பை தயாரிப்பதற்கு உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த திட்டமிடும் போது, ​​தயாரிப்பை முன்கூட்டியே கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

முக்கியமான! கரைந்த அவுரிநெல்லிகளை குளிர்விக்க வேண்டாம்.

தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்

அவுரிநெல்லிகளை சேமித்து வைக்கும் போது, ​​பெர்ரி பழுதடைவதை தவறாமல் சரிபார்த்து உடனடியாக அவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்.ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு பின்வரும் அளவுருக்கள் மூலம் ஒரு தரமான பழத்திலிருந்து எளிதாக வேறுபடுத்தப்படுகிறது:

• பழத்தின் மென்மை மற்றும் ஈரப்பதம், இது சிதைவு செயல்முறை ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது;
• பெர்ரிகளின் பன்முக நிறம்;
• சுவை இல்லாமை.

இந்த பெர்ரி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பொதுவான தவறுகள்

முக்கிய பிழைகள் அடங்கும்:

1. பெர்ரிகளை உறைவதற்கு முன் கழுவவும், இது அவுரிநெல்லிகளை அழுகாமல் பாதுகாக்கும் சிறப்பு தகடுகளை நீக்குகிறது.
2. மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு அருகில் பழங்களை சேமிப்பதன் மூலம், வாசனையை உறிஞ்சும் போது, ​​அவுரிநெல்லிகள் அவற்றின் சுவை பண்புகளை இழக்கின்றன.
3. குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் பெர்ரி தயாரிப்பு இடம், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, அவை நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும், நிபுணர் ஆலோசனை மற்றும் பரிந்துரைகள் உதவும்:

1. பழங்களை சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது விரைவான அழுகலுக்கும் அச்சு தோற்றத்திற்கும் வழிவகுக்கும்.
2. பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை 1 அடுக்கில் ஆழமற்ற கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், இது நீண்ட சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கும். பழங்களை குவியலாக சேமித்து வைத்தால், அச்சு சுறுசுறுப்பாக மாறி, பழத்திலிருந்து பழங்களுக்கு விரைவாக பரவும்.
3. பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி, பீங்கான் கொள்கலன்களில் மட்டுமே பயிர்களை சேமிக்கவும். பெர்ரிகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தவிர்க்க உலோக உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. அவுரிநெல்லிகள் வெளிப்புற நாற்றங்களை உறிஞ்சுகின்றன, எனவே அவற்றை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிப்பது நல்லது.

நீங்கள் புளூபெர்ரி பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடித்தால், முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு வருடம் முழுவதும் குணப்படுத்தும் தயாரிப்புகளை வழங்கலாம்.