வீட்டில் பேரிச்சம்பழங்களை எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

பேரிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, அதன் வகையை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. கூடுதலாக, பழங்கள் புதிய, உலர்ந்த அல்லது பிழிந்த நிலையில் விற்கப்படலாம். அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.

தேதி சேமிப்பு அம்சங்கள்

அதிகபட்சமாக 2 மாதங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த தேதிகளை சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பின்வரும் விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பயன்பாட்டிற்கு முன் உடனடியாக தயாரிப்பு கழுவவும்;
• காற்று புகாத ஜாடி அல்லது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்;
• நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க.

குளிர்ந்த, இருண்ட இடம் தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவும். உலர்ந்த பழங்கள் அதிக ஈரப்பதம் கொண்டவை. எனவே, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மிகவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.

இந்த பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பது பழங்கள் வெட்டப்படுவதைத் தடுக்க உதவும். கூடுதலாக, அவை வெளிநாட்டு நறுமணத்தை உறிஞ்சாது. உகந்த வெப்பநிலை ஆட்சி 0 டிகிரி ஆகும். இது 1 வருடத்திற்கான தேதிகளை வைத்திருக்கிறது.நீண்ட காலத்திற்கு, பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். எதிர்மறை வெப்பநிலையில், உலர்ந்த பழங்கள் பல ஆண்டுகளாக ஓய்வெடுக்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த முறை ஒரு குறைபாடு உள்ளது. உருகிய பிறகு, பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கின்றன.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

தேதிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, நீங்கள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்களை கவனிக்க வேண்டும். சேமிப்பு திறன் மற்றும் வெளிச்சம் ஆகியவையும் முக்கியம்.

வெப்ப நிலை

உலர்ந்த தேதிகள் + 5-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். வெப்பமான காலநிலையில், மென்மையான பழங்கள் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் மற்றும் கடினமான பழங்கள் ஒரு குழி நிலைத்தன்மையைப் பெறும்.

புதிய தேதிகளின் சேமிப்பு வெப்பநிலை +5 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஈரப்பதம்

இனிப்பு பழங்கள் அதிக ஈரப்பதத்தை விரும்புவதில்லை. எனவே, சேமிப்பக இடத்தில் 70% க்கு மேல் இல்லாத ஒரு காட்டி பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

ஆதாமின் ஆப்பிளை எப்படி, எவ்வளவு வீட்டில் வைத்திருக்கலாம்

விளக்கு

தயாரிப்பு நேரடி சூரிய ஒளியை பொறுத்துக்கொள்ளாது. பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, நீங்கள் அவற்றை சமையலறை அமைச்சரவை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

கொள்கலன்

புதிய பழங்களை அட்டைப் பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு காகித பை கூட சரியானது. உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவை கூட ஒரு சிறந்த வழி. குறுகிய காலத்தில் பேரிச்சம்பழம் சாப்பிட நினைத்தால், பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளலாம்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சிறந்த விருப்பம் ஒரு பனை மரத்தில் பழுத்த மற்றும் உலர்ந்த தேதிகள் ஆகும், அதன் பிறகு அவை கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டன. இருப்பினும், இன்று அத்தகைய பழங்களை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அடுப்பு உலர்த்தலை நாட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். இது உலர்ந்த பழங்களின் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது.

தவறான சிகிச்சையின் போது, ​​பழங்களின் தோற்றம் மோசமடைவதற்கும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவதற்கும் ஆபத்து உள்ளது.

உயர்தர தேதிகளைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் பின்வரும் அம்சங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. பழத்தின் பழுத்த தன்மை பழத்தின் சீரான அடர் பழுப்பு நிறத்தால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ஒரு ஒளி அல்லது சீரற்ற நிழல் இருந்தால், இது போதுமான முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.
2. முழு உலர்ந்த பழமும் பளபளப்பான பளபளப்பு மற்றும் மிதமான இனிப்புடன் இருந்தால், இது இயந்திரத்தனமாக உலர்த்தப்பட்ட அல்லது கொழுப்புடன் பதப்படுத்தப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.
3. குழிவான தேதிகளை விரும்புவது நல்லது. இதற்கு நன்றி, இரசாயன செயலாக்கத்தின் சாத்தியக்கூறுகளைக் குறைக்கவும், பயனுள்ள கூறுகளின் அதிகபட்ச அளவைத் தக்கவைக்கவும் முடியும்.

பின்வரும் அறிகுறிகள் குறைந்த பழத்தின் தரத்தைக் குறிக்கின்றன:

1. வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் ஒட்டும் பழத்தின் கட்டிகள் சிரப்பில் ஊறவைப்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த தேதிகள் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, பாக்டீரியா நுண்ணுயிரிகள் ஒரு லேசான சூழலில் தீவிரமாக பெருகும்.
2. மிகவும் இருண்ட நிழல், விரிசல், தோல் உரித்தல் ஆகியவை அடுப்பில் பழங்கள் விரைவாக உலர்த்தப்படுவதைக் குறிக்கின்றன. பெரும்பாலும், இதற்கு அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பழங்கள் விரும்பத்தகாத நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பற்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
3. தேதிகள் நொறுக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையும், நொதித்தல் வாசனையும் இருந்தால், அவை போதுமான அளவு உலரவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த அறிகுறிகள் மோசமான தயாரிப்பு தரத்தைக் குறிக்கின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எங்கே வீட்டில் புரோபோலிஸ் சேமிப்பது நல்லது, விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

வீட்டு சேமிப்பு முறைகள்

தேதிகளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

குளிர்சாதன பெட்டி

ஒரு பொருளை சேமிக்க மிகவும் பொருத்தமான இடங்களில் ஒன்று குளிர்சாதன பெட்டி. பழங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.இத்தகைய நிலைமைகளில், பழங்கள் பல மாதங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம். அதே நேரத்தில், அவற்றின் சுவை மற்றும் நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படும். வெப்பநிலை ஆட்சி 0 ... + 5 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

பேரிச்சம்பழங்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கக்கூடாது. அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உறைந்த

புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் உறைந்திருக்கும். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்க அல்லது பைகளில் போர்த்தி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் தேதிகளை கழுவக்கூடாது. இந்த வடிவத்தில், பழங்கள் 5 ஆண்டுகள் நிற்கும் மற்றும் முக்கிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

செலவுகள்

ஒரு அட்டைப் பெட்டியில் பழங்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பழம் வேறு கொள்கலனில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அதை ஒரு காகித பையில் மாற்றலாம். தேதிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி உறைவிப்பான் கீழ் ஒரு அலமாரியாகும். இந்த பெட்டியில் வெப்பநிலை ஆட்சி 0 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

புதிய பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன் கழுவ வேண்டும். ஏனென்றால், இன்று பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்களின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை பூச்சு இருந்தால் அல்லது அவை விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

அச்சகம்

அழுத்தப்பட்ட தேதிகளை அறை நிலைமைகளில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டுள்ளன - பேஸ்டுரைசேஷன். தயாரிப்புகளை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அவை காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையையும் பயன்படுத்தலாம். தேதிகளை வெளிச்சத்தில் வைத்திருப்பது விரும்பத்தகாதது. அவற்றை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது. இது அதன் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு வருடத்திற்குள் அத்தகைய தேதிகளை சாப்பிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு நீங்கள் வீட்டில் நெல்லிக்காயை சேமிக்க முடியும், குளிர்காலத்திற்கான பொருள்

காய்ந்தது

உலர்ந்த பழங்களை சேமிக்க, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. உலர்ந்த பழங்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் காற்று புகாத மூடியுடன் வைக்கவும். இதற்கு நன்றி, அவர்கள் வானிலை, வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சி அல்லது பூச்சிகளால் தாக்கப்பட மாட்டார்கள்.
2. கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 0 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு பெட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.
3. பிற பழங்களுடன் பேரீச்சம்பழங்களை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த ஈரப்பத அளவுருக்கள் உள்ளன. அத்தகைய அருகாமை பழத்தை சேதப்படுத்தும்.
4. உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டாம். இது பாதுகாப்பு எண்ணெய் அடுக்கு அகற்றப்படும். அத்தகைய பழங்கள் விரைவில் கெட்டுவிடும்.
5. பேரிச்சம்பழத்தை சாப்பிடும் முன் வெந்நீரில் கழுவவும். இது அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து நோய்க்கிருமிகளை அகற்ற உதவும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, இந்த விதிகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும். சர்க்கரைக்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பழத்தை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. சூடான இடத்தில் பழங்களை சேமிக்க வேண்டாம்.
4. வெவ்வேறு பழங்களை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதில் தேதிகள் மிகவும் எளிமையானதாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த பழங்கள் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும். இருப்பினும், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அல்லது உறைந்திருக்கும்.