மாதுளை வீட்டில் எப்படி, எங்கே சேமிப்பது நல்லது, பரிந்துரைகள்
இலையுதிர்காலத்தில் கடை அலமாரிகளில் மாதுளை பழங்கள் தோன்றும். அதன் தானியங்கள் பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஒரு மாதுளையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை வைத்திருப்பதற்கு சில விதிகள் மற்றும் முறைகள் உள்ளன. வீட்டில் மாதுளையை எப்படி சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிக.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மாதுளையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்
உற்பத்தியின் அசல் குணங்கள் அடுத்த அறுவடை வரை தக்கவைக்கப்படலாம், சரியான தேர்வு செய்யப்படுகிறது, சேமிப்பகத்தின் போது நிபந்தனைகள் மதிக்கப்படுகின்றன. அதனால் காய்கள் அவற்றின் சாறு, சுவையை இழக்காமல், பயிரின் முதிர்ச்சியை தீர்மானிக்கவும்.
பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழங்களை வேறுபடுத்தும் முக்கிய அளவுருக்கள்:
- தலாம் - வகையைப் பொறுத்து, அது வேறு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். பழுத்த பழங்களில், இது சிறப்பியல்பு புள்ளிகள் மற்றும் பிற நிழல்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சீரான தன்மை ஆரோக்கியமான அறுவடையின் அடையாளம். பழுத்த பெர்ரி மெல்லிய, வறண்ட தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதன் மூலம் விதைகள் எளிதில் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. ஈரப்பதம் கண்டறியப்பட்டால், மாதுளை கூடுதல் உலர்த்துதல் தேவைப்படும்.
- கிரீடம் - பழுத்த பழங்களில் அது உலர்ந்த மற்றும் திறந்திருக்கும். பழுக்காத மாதுளை பச்சை நிற கிரீடம் கொண்டது.
- தானியங்கள் - பழுத்த விதைகள் லேசான அழுத்தத்துடன் சிறிது விரிசல்.
- எடை - பழம் ஈர்க்கக்கூடிய எடையைக் கொண்டிருந்தால் உற்பத்தியின் உயர் தரம் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. லைட் பெர்ரி விதைகளில் சிறிய சாறு இருப்பதைக் குறிக்கிறது, அவை உலரத் தொடங்கியுள்ளன.
ஒரு முதிர்ந்த கலாச்சாரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பழுப்பு நிற புள்ளிகள், அழுகிய துண்டுகள், விரிசல்கள் இல்லாததற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த அறிகுறிகள் குறைபாடுள்ள தயாரிப்புகளில் மட்டுமே தோன்றும்.
உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்
மாதுளை பழங்களின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, உகந்த ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையுடன் கூடிய நிழல் பகுதிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. காற்றின் வெப்பநிலை + 1 ... + 10 இருக்கும் எந்த இடங்கள் அல்லது அறைகள் பொருத்தமானவை. இது ஒரு அடித்தளம், ஒரு பாதாள அறை, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்கலாம். வறண்ட காற்று பழத்தின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, விதைகள் வறண்டு போகின்றன. அதிக ஈரப்பதத்துடன், மாதுளை அழுகும் மற்றும் மோசமடைகிறது.
பாகங்கள் நேரடி சூரிய ஒளி, பிரகாசமான ஒளிக்கு வெளிப்படக்கூடாது. காப்பு இல்லாத பால்கனியும் பொருத்தமானது அல்ல. குளிர்பதன உபகரணங்களில், சேமிப்பு வெப்பநிலை + 1 ... + 5 இல் பராமரிக்கப்படுகிறது. இதனால், கவர்ச்சியான பெர்ரி ஒரு மாதத்திற்கு முழுவதுமாக வைக்கப்படுகிறது.
சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்
வாங்கிய பிறகு, உத்தரவாதம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது, பால்கனியில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சேமிப்பக நிலைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன.
பால்கனியில்
குளிர்காலத்தில், மாதுளை பளபளப்பான மற்றும் காப்பிடப்பட்ட பால்கனியில் மட்டுமே விடப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை +5 ஆக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பழமும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை முன் தயாரிக்கப்பட்ட பெட்டி அல்லது அட்டை பெட்டியில் ஒற்றை அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. அதில் பல துளைகள் முன்கூட்டியே வெட்டப்படுகின்றன.
பெர்ரிகளில் சூரியனின் கதிர்கள் விழுவதைத் தடுக்க, அவை ஒரு அடுக்கு துணி அல்லது அட்டைப் பெட்டியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.இந்த வடிவத்தில், மாதுளை சுமார் 5 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும். பழத்தில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைக் குறைக்க, கிரீடம் ஒரு களிமண் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது, முற்றிலும் உலர்வதற்கும், ஒளி மூலங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லவும்.
குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே
குளிர்பதன உபகரணங்களின் கீழ் அலமாரியில் பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, முக்கிய நிபந்தனை உகந்த ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க வேண்டும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தயாரிப்பு வைக்க வேண்டாம், ஒடுக்கம் உருவாக்கம் அது அழுகும் ஏற்படுத்தும். உகந்த ஈரப்பதம் 75-85% ஆகும்.
+ 4 ... + 6 வெப்பநிலையில், பயிர் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில்: +1 - 9 மாதங்கள் வரை. பழங்கள் காகிதத் தாள்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கின்றன. இல்லையெனில், அழுகல் மற்றும் சேதம் ஏற்படும்.
உறைவிப்பான்
உறைந்த வடிவத்தில், தானியங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை சில பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கின்றன. முழு பழம் அல்லது உரிக்கப்பட்ட பாதாம் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் தனிப்பட்ட விதைகள் குறைந்தபட்ச சேமிப்பு இடத்தை எடுக்கும். சிறிது சேதமடைந்த பழங்கள் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும். அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கெட்டுப்போன தானியங்கள் அகற்றப்பட்டு, சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை ஆட்சியை கவனிக்கவும் -18. உறைபனி வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உடையக்கூடிய பாதாம்களை சேமிப்பது வசதியானது.
சேமிப்பகத்தின் போது, பொருட்களின் அருகாமையில் (மீன், கடல் உணவுகளிலிருந்து விலகி) கண்காணிக்கவும். பீன்ஸ் உறைவதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. வசதிக்காக, அவை பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் குளிரூட்டலை அனுமதிக்க முடியாது.
ஒரு மண் பானையில்
களிமண்ணைப் பயன்படுத்தி அசாதாரண முறையைப் பயன்படுத்தி தெற்கு பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். சேதம், கறை மற்றும் பிற neoplasms இல்லாமல் முழு மாதிரிகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கவும்.வால் உலர்ந்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
களிமண் மற்றும் தண்ணீரின் கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பழத்தின் மேல் பகுதி கிரீடத்தை நனைத்து, விளைந்த கரைசலில் குறைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த மேற்பரப்பில் பரவி, களிமண் முழுமையாக உலர காத்திருக்கவும். இரண்டாவது நாளில், கையாளுதல்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க அனுப்பப்படுகிறது.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
மாதுளையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அது அவ்வப்போது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. தோலுரித்த தென்கிழக்கு பழங்களை 4 நாட்களுக்கு வைத்திருக்கலாம். இந்த காலகட்டத்தில் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை இல்லாத நிலையில், அறை வெப்பநிலையில் அல்லது பால்கனியில் மாதுளைகள் அவற்றின் அசல் குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளைக் கவனிப்பதன் மூலம், அடுத்த அறுவடை வரை ஆண்டு முழுவதும் ஆரோக்கியமான மாதுளை விதைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். வெட்டப்பட்ட பழங்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உறைபனி மட்டுமே ஒரே வழி.