குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை எப்படி வைத்திருப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்
அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று மக்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இந்த பகுதியில் நல்ல முடிவுகளை அடைய, நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். முதலில், சரியான பழத்தை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அழுகல் அல்லது அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். அவற்றை உறைய வைக்க அல்லது பகுதிகளாகப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
விரிகுடா பண்புகள்
இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரி அற்புதமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது. அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் மருத்துவ நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழம் பிறப்புறுப்பு உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், பார்வை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
இது இளைஞர்களின் உண்மையான அமுதம், ஏனெனில் கலவையில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் உயிரினத்தின் மீட்புக்கு பங்களிக்கும் பிற கூறுகள் உள்ளன. தயாரிப்பு செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, அவுரிநெல்லிகள் காய்ச்சலைக் குறைக்கவும் வைரஸ் தொற்றுகளை சமாளிக்கவும் உதவுகின்றன.
பெர்ரிகளை குழந்தைகளும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவை வளரும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன. வன பழங்களில் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த உதவும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.
பயனுள்ள கூறுகளின் அதிகபட்ச அளவு புதிய பழங்களில் உள்ளது. பெர்ரிகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, அவை உகந்த நிலைமைகளை வழங்க வேண்டும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, பழங்களை உறைய வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், உலர்த்தவும் அல்லது ஜாம் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு எப்படி தேர்வு செய்வது
நீங்கள் ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் அவுரிநெல்லிகளை வாங்கலாம். சிலர் அதை நாட்டிலேயே வளர்க்கிறார்கள். முதலில், பழங்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- பழங்கள் அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது - புள்ளிகள், பூச்சிகளின் தடயங்கள்;
- அவுரிநெல்லிகள் உறுதியான, உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்க முடியாது;
- அதை வாசனை, பெர்ரி சேதமடையவில்லை என்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.
சேமிப்பிற்கான பழங்களை சரியான முறையில் தயாரிப்பது சிறியதல்ல. அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்ள, உயர்தர பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்வது அவசியம்.
சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். அதிலிருந்து ஜாம் சமைக்கவும், ஜாம் அல்லது கம்போட் தயாரிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை குளிர்ந்த ஆனால் சூடான நீரில் கழுவி, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அவுரிநெல்லிகளை விரைவில் வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்க உதவும். பெர்ரி உலர்ந்த பிறகு, அவற்றை பைகளில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி
அவுரிநெல்லிகளை நீண்ட காலமாகப் பாதுகாக்க, அவற்றை உறைந்து, ஊறவைத்து, ஜாம் அல்லது உலர்த்தலாம். பெர்ரிகளை மிட்டாய் செய்யலாம், இது அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளையும் அதிகரிக்கிறது.
உறைந்த
ஃபிளான்ஸ் தயாரிக்க இது மிகவும் நம்பகமான வழியாகும். இது பெர்ரிகளை நீண்ட காலத்திற்கு அழுகாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது, இதைச் செய்ய, பின்வருவனவற்றைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- பழங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள்;
- அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றவும்;
- ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும்;
- பழங்களை சிறிது உலர வைக்கவும் - நீங்கள் அவற்றை ஈரமாக உறைய வைத்தால், தோல் மிகவும் கடினமாகிவிடும், இது சுவை மோசமடைய வழிவகுக்கும்;
- சீல் செய்யப்பட்ட சிறிய பாத்திரத்தில் சம அடுக்குகளில் வைக்கவும் - நீங்கள் அதை மேலே நிரப்பக்கூடாது, நீங்கள் 2-3 சென்டிமீட்டர் இலவச இடத்தை விட வேண்டும்;
- ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை வைக்கவும்;
- உணவுகளை இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
இந்த முறை பல ஆண்டுகளாக பெர்ரிகளின் நன்மைகளைப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் உறைந்த பிறகு முதல் 12 மாதங்களுக்குள் அவற்றை உட்கொள்வது சிறந்தது.
சிறுநீர் கழிக்கவும்
ஊறவைத்தல் பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான முறையாகக் கருதப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, அவுரிநெல்லிகள் பல மாதங்களுக்கு புதியதாகவும் உடலுக்கு பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். இதைச் செய்ய, பின்வருவனவற்றைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- உரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பழங்களை சாதாரண கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்;
- குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும்;
- அவுரிநெல்லிகளை வேகவைக்கவும் - 0.5 லிட்டர் கேன்களைப் பயன்படுத்தும் போது, இது 10 நிமிடங்களுக்கு செய்யப்பட வேண்டும்;
- வங்கிகளை நன்றாக மூடு;
- திரும்ப - இது இமைகளை சுத்தப்படுத்த உதவும்.
ஊறவைத்த பெர்ரிகளை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி இதற்கு ஏற்றது.
மிட்டாய்
இந்த வடிவத்தில், பழங்கள் 1 வருடம் சேமிக்கப்படும்.இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
- பெர்ரிகளை பிசையவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்;
- பெர்ரி வெகுஜனத்தில் சர்க்கரையை வைக்கவும் - 1 கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகளுக்கு 500 கிராம் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
- பெர்ரி கலவையை சூடாக்கவும்;
- வங்கிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்;
- அவுரிநெல்லிகளை ஜாடிகளுக்கு மாற்றி, பேஸ்டுரைசேஷனுக்குச் செல்லுங்கள் - 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட உணவுகளுக்கு, இந்த செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது.
அவுரிநெல்லிகளை சர்க்கரையுடன் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இடங்களில், அது ஆண்டு முழுவதும் அதன் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஜாம் தயாரித்தல்
இது அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பதற்கான பொதுவான முறையாகும். நிச்சயமாக, அது வைட்டமின்கள் நிறைய சேமிக்க முடியாது, ஆனால் அது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு அனுபவிக்க உதவுகிறது. வீட்டில் ஜாம் செய்ய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதற்கு 250 மில்லி லிட்டர் திரவம் தேவைப்படும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு பகுதிக்கு 850 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது பணக்கார சிரப்பைப் பெற உதவும்.
- முடிக்கப்பட்ட கலவையை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், மூடியை உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பானைகளை மூடி கீழே வைக்க வேண்டும்.
- கேன்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றலாம்.
இது பல மாறுபாடுகளைக் கொண்ட ஒரு நிலையான ஜாம் செய்முறையாகும். நீங்கள் மிகவும் அசாதாரண விருப்பத்தைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
- புளுபெர்ரி;
- 2 தேக்கரண்டி ரம்;
- 180 கிராம் தேன்;
- ஜெலட்டின் ஒரு பாக்கெட்.
பெர்ரிகளை கழுவி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, தேன் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கலவை கொதித்ததும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில் ரம் சேர்க்கவும்.
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு விருப்பமும் உள்ளது.இதைச் செய்ய, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையை சம பாகங்களில் கலக்கவும். ஒரு நாள் உட்செலுத்த விடவும். சிரப் தோன்றும் போது, கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கலவையை வங்கிகளில் ஊற்றி திருப்புவதற்கு இது உள்ளது.
உலர்த்துதல்
ஒரு பயனுள்ள பகுதியைப் பெற, ஒரு சிறப்பு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளைத் தயாரிக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- பழங்களை பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்;
- வெப்பநிலை ஆட்சியை + 40-50 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்;
- சற்று கதவை திற;
- பெர்ரிகளின் நிலையை முறையாக சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், கலக்கவும்;
- +50 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர் - இதை 1.5-2 மணி நேரம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- பின்னர் +60 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 1 மணி நேரம் உலர்த்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அடித்தளத்தில் அல்லது பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புதிய பெர்ரிகளுக்கான உகந்த சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் காலம்
புதிய பழங்கள் இயற்கையாகவே, மாற்றம் இல்லாமல் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் சிறிய அளவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது 1-2 நாட்களுக்கு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீண்ட ஆயுளுடன், பெர்ரி அச்சு மற்றும் மோசமடைகிறது.
பழங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அவை +5 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளை நிலையான வழியில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். அவை இலைகள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். மேலே அவுரிநெல்லிகளை சேர்க்க வேண்டாம். கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம். சுவருக்கு எதிராக நடுத்தர அலமாரியில் கொள்கலனை வைக்கவும். இது பெர்ரிகளின் அடுக்கு ஆயுளை 1 வாரம் வரை அதிகரிக்கும்.
பொதுவான தவறுகள்
பெர்ரிகளை சேமிக்கும் போது, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- நீங்கள் பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அவை அச்சு உருவாகலாம்.
- உலர்ந்த பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால், அவை அதிகமாக உலர்ந்து போகும்.
- கோடையில் அறை வெப்பநிலையில் ஜாம் சேமிக்கப்பட்டால், அது அச்சு முடியும்.
- உறைபனிக்கு முன் பெர்ரி உலர்த்தப்படாவிட்டால், அவை கஞ்சியாக மாறும்.
அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பது பல சிறப்பு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. புதிய பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிய பழங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், அவை உறைந்திருக்கும் அல்லது அறுவடைக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.