வீட்டில் ராஸ்பெர்ரிகளை எப்படி, எவ்வளவு சேமிக்க முடியும், சிறந்த வழிகள்

பெர்ரி பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாரம்பரியமாக குளிர்காலத்திற்கு பயனுள்ள பழங்களை சேகரிக்கின்றனர். புதிய ராஸ்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிவது முக்கியம், இதனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் சுவை மோசமடையாது. பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி ஜாம், ஜாம், சிரப், சாறு மற்றும் மருத்துவ பெர்ரிகளின் புதிய சுவையுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கலாம்.

ராஸ்பெர்ரி சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

பெர்ரி தயாரிப்பு பல்வேறு வழிகளில் சேமிக்கப்படும். இதற்காக, வீட்டு பதப்படுத்தல் மட்டுமல்ல, வீட்டிலேயே ராஸ்பெர்ரிகளை உலர்த்துதல் மற்றும் உறைய வைப்பது கூட பொருத்தமானது, அவை குளிர்காலத்தில் பெற்றோரை தங்கள் பயனுள்ள குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொண்ட பெர்ரிகளுடன் பழகுவதற்கான எளிய முறைகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

உறைபனிக்கு, நீங்கள் முழு, உலர்ந்த மற்றும் அதிக பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளை வைத்திருக்கிறது, இது கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியது அவசியம்.

புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி

பெர்ரி பழுத்தவுடன், நீங்கள் அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.இதை செய்ய, ஒரு சன்னி நாள் தேர்வு செய்யவும். அறுவடையை மர சில்லு கூடைகளாக மடியுங்கள். அறுவடை செய்யப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை உடனடியாக நிழலில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மோசமடையும்.எடுத்த பிறகு, பெர்ரி +20 டிகிரி வெப்பநிலையில் 8 மணி நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றை முன்கூட்டியே குளிர்ந்த அறைக்கு கொண்டு செல்ல கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பயிற்சி

ராஸ்பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தயாரிப்பை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை ஆய்வு செய்து, அச்சு மற்றும் இயந்திர சேதத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டும் மாதிரிகளை அகற்றவும். நீங்கள் பழங்களை கழுவ வேண்டியதில்லை. அடுத்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை 2 வரிசைகளில் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

ஃப்ரிட்ஜ் புக்மார்க்

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் கொள்கலன்களை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்பதால், உறைவிப்பான் அருகே தயாரிப்பை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறந்த சேமிப்பு இடம் குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியாகும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், தயாரிப்பு 10 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

முக்கியமான! ராஸ்பெர்ரி நாற்றங்களை உறிஞ்சும் மற்றும் மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு ஹாம் வீட்டில் சேமிக்க முடியும்

ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தேய்ப்பது எப்படி

இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரியை சர்க்கரையுடன் அரைத்தும் சேமிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு சுவையாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காது.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிப்பது எளிது, பின்வரும் நடைமுறையை மதிக்க வேண்டியது அவசியம்:

1. இலைகள், தண்டுகளை அகற்றுவதன் மூலம் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. ஒரு கொள்கலனில் மடித்து, 1 கிலோ பழத்திற்கு 2 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ராஸ்பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
3. ஒரு மர கரண்டியால் விளைந்த கலவையை கலக்கவும்.இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பேஸ்டி நிலைக்கு அரைக்க தேவையில்லை, நீங்கள் தனிப்பட்ட பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்.
4. ஜாடிகளில் பணிப்பகுதியை விநியோகிக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

எனவே அறுவடை அடுத்த ஆண்டு வரை நீடிக்கும்.

வீட்டில் உலர்த்துவது எப்படி

ராஸ்பெர்ரிகளை வெயிலில் உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாதபடி அவற்றை வரிசைகளில் இடுகின்றன. உலர்த்தும் செயல்முறை சுமார் 7 நாட்கள் ஆகும், வறண்ட வெயில் காலநிலையில் அதைச் செய்வது முக்கியம். ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை இயற்கையான முறையில் தயாரிக்க முடியாவிட்டால், அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும், வெப்பநிலை சீராக்கியை 50-60 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். 6 மணி நேரத்தில் நீங்கள் உயர்தர தயாரிப்பு பெறலாம்.

உலர்ந்த பெர்ரிகளை செலோபேன் அல்லது காகித பைகளில் சேமிக்கவும், அவை சரக்கறையில் வைக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு 2 ஆண்டுகள் பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும்.

சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

ராஸ்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் அவற்றை உறைய வைப்பதாகும், இது 1 வருடத்திற்கு பெர்ரிகளுடன் திருப்தி அடைய உதவும். இதைச் செய்ய, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைக்கவும். உணவு உலர்ந்ததும், அதை அதே கொள்கலன்களில் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும். பின்னர் பெர்ரி பாலித்தீன் பைகளில் நிரம்பியுள்ளது, அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளையர்கள்

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அல்லது ராஸ்பெர்ரி சாறு மற்றும் சிரப் இல்லாமல் ஒரு குடும்ப விடுமுறையில் தேநீர் சூடுபடுத்தாமல் ஒரு குளிர்கால மாலை கற்பனை செய்வது கடினம். எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த பயனுள்ள பெர்ரியை எதிர்காலத்திற்காக தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

ஜாம்

ராஸ்பெர்ரி ஜாமிற்கான எளிய செய்முறை பின்வரும் பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• 400 கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• 600 கிராம் சர்க்கரை.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும், ஜாம் சமைக்க தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும்.
3. சர்க்கரை கரைந்து, பழங்கள் சாறு வெளியேறும்போது, ​​அதை அடுப்புக்கு அனுப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை மூடவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு நீங்கள் வீட்டில் நெல்லிக்காயை சேமிக்க முடியும், குளிர்காலத்திற்கான பொருள்

கூ

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள்:

• 800 கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• 400 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி தண்ணீர்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து ஒரு மர மோட்டார் கொண்டு பிசையவும். விளைந்த கலவையை தண்ணீரில் கலந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, பல அடுக்குகளில் மடிந்த ஒரு சல்லடை அல்லது காஸ் மூலம் தேய்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை சர்க்கரையுடன் கலந்து தீக்கு அனுப்பவும், 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். சாறு 1/3 ஆக குறைக்கப்பட வேண்டும்.
4. ஜாடிகளில் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை ஊற்றி குளிர்வித்து, சீஸ்கெலோத் மூலம் மூடி வைக்கவும்.

இந்த மென்மையான மற்றும் பணக்கார விருந்தை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குடித்துவிட்டு

தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

• 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். நான். வோட்கா.

உற்பத்தி செய்முறை பின்வரும் செயல்முறைகளை வழங்குகிறது:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு அடுக்கில் மடித்து, 6-7 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்பவும்.
2. ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் பெர்ரி வெகுஜனத்தை அசைக்கவும். இந்த செயல்முறை 6 முதல் 10 மணி நேரம் ஆகலாம், இது அறுவடையின் வகை மற்றும் பழத்தின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது.
3. சர்க்கரை கரைந்ததும் ஓட்காவை ஊற்றி கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சாறு மற்றும் சிரப்

ராஸ்பெர்ரி சிரப்பிற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 500 கிராம் ராஸ்பெர்ரி:
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• 750 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் நுட்பங்கள்:

1. ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. கடாயில் அனுப்பவும், 75 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள்.
3. சாறு பெற பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிட பானத்தின் அளவை அளவிடவும். ஒவ்வொரு ½ லிட்டர் சாறுக்கும், 650 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. ராஸ்பெர்ரிகளின் கலவையை வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை சேகரிக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

சாறு ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையையும் மிதமான இனிப்பு சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1.2 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
• 150 மில்லி தண்ணீர்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை.

அதை நோக்கு மேலும்

பேக்கிங், அம்சங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்குப் பிறகு ஒரு பிஸ்கட்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

படிப்படியான செய்முறை:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, ராஸ்பெர்ரிகளை கெட்டியான கூழ் ஆகும் வரை அரைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. அடுப்புக்கு அனுப்பவும், கொதிக்காமல் சூடாக்கவும், கலவை சூடாகும்போது, ​​​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.
3. கடாயை மூடி 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
4. குளிர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளை பாலாடைக்கட்டி இரட்டை அடுக்கு மூலம் வடிகட்டவும். வடிகட்டிய அடர் ஊதா சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
5. 5 நிமிடங்கள் பானம் கொதிக்க, ஜாடிகளை அதை ஊற்ற மற்றும் அதை மூட.

பொதுவான தவறுகள்

பெர்ரி பயிர்களை சேமிப்பதில் பொதுவான தவறுகள் பின்வருமாறு:

1. எத்திலீனை வெளியிடும் கெட்டுப்போன பெர்ரிகளுடன் முழு நல்ல பழங்களை அடுக்கி வைப்பது, ராஸ்பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே அழுகச் செய்து, அவற்றின் தரத்தைக் கொள்ளையடித்து, அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது.
2. ராஸ்பெர்ரிகளை இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு அடுத்ததாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் நேரத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக, பெர்ரி பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.
3. முட்டையிடுவதற்கு முன் பெர்ரிகளைக் கழுவவும், இது அச்சு தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, இது தீவிரமாக உருவாக்கத் தொடங்குகிறது.
4. ராஸ்பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும், இது அரிதாகவே மூடப்படலாம், ஏனெனில் அது உணவுடன் சுமை அதிகமாக உள்ளது. மற்றும் பெட்டிகளில் காற்று சுற்றுவதற்கு இலவச இடம் இருக்க வேண்டும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

பெர்ரிகளை சேமிக்கும் போது சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. காலையில் பனி உருகும்போது அறுவடை செய்யுங்கள் அல்லது பகல் வெப்பம் தணிந்த மாலையில் அறுவடை செய்யுங்கள். மற்றும் வாங்கும் போது, ​​பூச்சிகள் மற்றும் அச்சு தடயங்கள் இல்லாமல், கூட நிறம் உலர்ந்த பெர்ரி தேர்வு.
2. சேமிப்பிற்கு முன் பெர்ரிகளை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, நீர் பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, இது உற்பத்தியின் விரைவான சரிவை ஏற்படுத்துகிறது.
3. சாறு வெளியிடப்பட்ட பழங்களை சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் நேர்மையை இழந்த நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மேலும் நொதித்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
4. பாதுகாப்பிற்காக, உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்களை சோடா மற்றும் கருத்தடை மூலம் நன்கு கழுவுவதன் மூலம் தயாரிக்க வேண்டும். மற்றும் உறைபனிக்கு, ஒரு மூடி கொண்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன.
5. பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் புதிய பெர்ரி இரண்டையும் சேமிக்கும் போது வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக இந்த குறிகாட்டியைப் பொறுத்தது.

ராஸ்பெர்ரி சில விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பெர்ரியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்க வழிவகுக்கிறது.