புதிய வெள்ளரிகளை வீட்டில் நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி

புதிய வெள்ளரிகள் கோடைகால சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், குளிர்கால காலத்திற்கு தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புதிய வெள்ளரிகளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதனால் அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காது.

என்ன வகைகள் நீண்ட காலமாக பொய்

பல்வேறு வகையான காய்கறிகளில், சிறந்த பராமரிப்பு தரத்தால் வேறுபடும் பல வகைகள் உள்ளன. விளக்கக்காட்சியும் சுவையும் சட்கோ, கவ்ரிஷ், போட்டியாளர், நெரோசிமி மற்றும் பல கலப்பின வகைகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உதவுகிறது.

சேமிப்பிற்கு எந்த வெள்ளரிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்?

மேலும் சேமிப்பிற்காக பழங்களை வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​நீங்கள் புதிய மாதிரிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். படுக்கைகளில் இருந்து வெள்ளரிகளை எடுக்கும்போது, ​​அறுவடை மற்றும் சேமிப்பிற்கான தயாரிப்புக்கு இடையில் குறைந்தபட்ச நேரத்தை நீங்கள் விட்டுவிட வேண்டும். காய்கறிகளை அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் வைத்திருந்தால், அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பொருத்தமற்றதாகிவிடும். சந்தையில் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​லாட்டிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்களை பார்வைக்கு ஆய்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - முக்கிய பகுதி வாட ஆரம்பித்திருந்தால், வாங்க மறுப்பது நல்லது. கூடுதலாக, பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய பழங்கள் இருக்க வேண்டும்:

1. சுத்தமான மற்றும் உலர். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு முன் நீங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவ முடியாது, ஏனெனில் நீர் ஆரம்ப அழுகலை தடுக்கும் பாதுகாப்பு அடுக்கை கழுவும்.
2. குறைபாடற்ற. பற்கள் மற்றும் விரிசல்கள் இருப்பது காய்கறிகளின் ஆரம்ப சீரழிவுக்கு வழிவகுக்கும்.
3. அடர்த்தியான தோலுடன். கிரீன்ஹவுஸ் வெள்ளரிகளை விட தரை வெள்ளரிகள் தடிமனான தோலைக் கொண்டுள்ளன, இது வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

புதிய காய்கறிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

நீண்ட காலமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரின் பாதுகாப்பிற்காக, பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். பழங்களின் பாதுகாப்பு சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள், மைக்ரோக்ளைமேட், வெள்ளரிகளின் முன் சிகிச்சை மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலன் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. சேமிப்பகத்தின் போது காய்கறிகள் வாடி அழுகாமல் இருக்க, குளிர்காலத்திற்கு பயிரை தயாரிப்பதில் விரிவான அணுகுமுறையை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

நீண்ட கால பொய்யின் விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

வீட்டில், கலாச்சாரத்தின் பாதுகாப்பிற்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குவது அவசியம். அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக வெளிப்புற காரணிகளை சார்ந்துள்ளது. புதிய அறுவடையின் சராசரி அடுக்கு வாழ்க்கை சில வாரங்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை மாறுபடும்.

வெள்ளரி சேமிப்பு வெப்பநிலை

நீங்கள் வெள்ளரிகளை சேமிக்க வேண்டிய வெப்பநிலை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பக விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.3-4 வாரங்களுக்கு ஒரு குடியிருப்பில் புதிய வெள்ளரிகளை விட்டுவிட்டு, 4-8 டிகிரி வெப்பநிலை ஆட்சியை வழங்க போதுமானது. குளிர்ந்த நிலையில், காய்கறிகள் அதிக குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் அவற்றின் சுவை சுயவிவரத்தை இழக்கலாம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் -1 முதல் 4 டிகிரி வெப்பநிலையில் 9 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும். பதப்படுத்தப்படாத காய்கறிகள் 18 டிகிரி சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் ஒரு வாரத்திற்கு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும்.

ஈரப்பதம்

பயிர் சேமிப்பிற்கான உகந்த ஈரப்பதம் 85-95% ஆகும். அதிக ஈரப்பதம் பயிர்கள் அழுகும். கோடையில் போதிய ஈரப்பதம் மற்றும் வறட்சி காரணமாக காய்கறிகள் காய்ந்துவிடும்.

விளக்கு

புதிய பயிர்களுக்கு விளக்குகள் தேவையில்லை. புற ஊதா கதிர்களின் நேரடி வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இருண்ட இடத்தில் பழங்களை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளரிகளை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி

பயிரின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை எங்கு விடுவது என்பதை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். புதிய பழங்களை பல்வேறு நிலைகளில் சேமிக்க முடியும், அவை பொருத்தமான ஈரப்பதம் காட்டி மற்றும் வெப்பநிலை ஆட்சி உட்பட பல வழிகளில் ஒத்திருக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பீட்ஸை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் முறைகள்

ஒரு பீப்பாயில்

பெரிய அளவிலான அறுவடைகளை சேமிக்க மர பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அறுவடையை ஒரு கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், அழுகிய மற்றும் சிதைந்த மாதிரிகளை அகற்றுவதற்காக அதை வரிசைப்படுத்துவது அவசியம். பெட்டியின் அடிப்பகுதியை கவனமாக கழுவிய கருப்பட்டி அல்லது செர்ரி இலைகளால் மூடலாம். பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளரிகள் செங்குத்தான நிலையில் அடர்த்தியான வரிசைகளில் ஒரு பீப்பாயில் வைக்கப்படுகின்றன. வரிசைகளுக்கு இடையில் இலைகள் மற்றும் மசாலா அடுக்குகள் விடப்படுகின்றன.பீப்பாய் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்டு மூடி செருகப்பட்டுள்ளது. உப்புநீரானது மேல் அடிவாரத்தில் செய்யப்பட்ட துளை வழியாக ஊற்றப்பட்டு ஒரு ஸ்டாப்பருடன் சீல் செய்யப்படுகிறது.

ஒரு வினிகர் அறையில்

வெள்ளரிகள் போதுமான ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, வினிகர் அறையில் இருக்கும் வழக்கத்திற்கு மாறான முறையைப் பயன்படுத்தி புதியதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பற்சிப்பி உணவுகள் மற்றும் துளைகளுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்டாண்ட் தேவை. கொள்கலன் அசிட்டிக் அமிலத்திற்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்க வேண்டும்.

பழங்கள் தீர்வுடன் தொடர்பு கொள்ளாத வகையில் ஆதரவு சரி செய்யப்படுகிறது. 9% செறிவு கொண்ட அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் டிஷ் கீழே ஊற்றப்படுகிறது. வெள்ளரிகள் பல அடுக்குகளில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன, அதனால் அவை மோசமடையாது, பின்னர் அவை இறுக்கமாக ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த அறையில் விடப்படுகின்றன. வினிகர் அறையில் வைக்கப்படும் காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை தோராயமாக 30 நாட்கள் ஆகும்.

ஒரு டெரகோட்டா பானையில்

பல புதிய தோட்டக்காரர்கள் பயிர்களை சேமிக்க களிமண் பானைகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்று அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அறுவடையின் நீண்டகால புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த இந்த கொள்கலன்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. வாணலியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மணலை ஊற்றி, காய்கறிகளை அடுக்குகளில் இடுவது போதுமானது. மேற்புறத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக, காய்கறிகள் மணல் மற்றொரு அடுக்குடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் தரையில் புதைக்கப்பட்டுள்ளது.

மணலில்

வெள்ளரிகளை ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் அடுக்கி, கழுவிய மணலில் தெளிப்பதன் மூலம், பயிரின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுற்றியுள்ள நிலைமைகளைப் பொறுத்தது; அனைத்து விதிகளும் கவனிக்கப்பட்டால், சேமிப்பு காலம் பல மாதங்கள் ஆகும். வெள்ளரிகளின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மணலை நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல் கலாச்சாரத்தின் கீழ் மற்றும் மேல்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

வீட்டில் காய்கறிகளை சேமிக்க எளிதான வழி குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதாகும். காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை அல்லது வேறு எந்த சாத்தியமும் இல்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை சேமிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. ஒரு சிறப்பு காய்கறி அலமாரியில். அறுவடை 3-4 நாட்களுக்கு அதன் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் குறுகிய கால சேமிப்புக்கு முன் தயாரிப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு பையில் அல்லது அது இல்லாமல் மிருதுவான பழத்தை விட்டுவிடலாம்.
2. செலோபேனில். புதிய அறுவடையை பைகளில் அடைத்து, ஈரமான துணியால் மூடுவதன் மூலம், 10 நாட்களுக்கு சேமிப்பதை உறுதி செய்ய முடியும். காற்று சுதந்திரமாக உள்ளே செல்ல பையை சீல் வைக்க தேவையில்லை.
3. காகிதத்தில். ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சாதாரண காகிதத்தில் அல்லது ஒரு துண்டில் போர்த்தி, ஒரு பையில் வைப்பதன் மூலம், அறுவடையை 2 வாரங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

புரதம் பூசப்பட்டது

முட்டை வெள்ளை சிகிச்சை என்பது குறைவான பொதுவான ஆனால் பயனுள்ள முறையாகும். வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை புரதத்துடன் தடவப்பட்டு தோலில் ஒரு மெல்லிய படத்தை உருவாக்குகின்றன. பாதுகாப்பு அடுக்கு ஈரப்பதத்தின் விரைவான ஆவியாதலைத் தடுக்கிறது. முட்டையால் மூடப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள காய்கறி ரேக்கில் விடலாம்.

பாதாள அறையில்

பாதாள அறையில், அறுவடை 30 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். வெள்ளரிகள் பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் உணவுகளில் வைக்கப்பட்டு மணலுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. க்ளிங் ஃபிலிம் ஒரு அடுக்கு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு துணியில் போர்த்தி, ஒரு பை, பெட்டி அல்லது டிராயரில் விடலாம்.

பாதாள அறையில் வறண்ட காற்று மற்றும் குறைந்தபட்ச விளக்குகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மெழுகுவர்த்தியுடன் ஒரு ஜாடியில்

ஆக்ஸிஜன் இல்லாமல், அறுவடை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே ஒரு மெழுகுவர்த்தி நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.இதை செய்ய, நீங்கள் வாசனை, ஒரு ஜாடி மற்றும் ஒரு தகரம் மூடி கூடுதலாக இல்லாமல் ஒரு பாரஃபின் மெழுகுவர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு வெற்று செய்ய, அதே அளவு, அடர்த்தியான தோல் மற்றும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த நல்லது. மிகப் பெரிய மற்றும் அதிக பழுத்த மாதிரிகள் பயன்படுத்தப்படாது. பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டு மீது போடப்படுகின்றன, இதனால் அவை முழுமையாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு காலிஃபிளவர் வீட்டில் சேமிக்க முடியும், விதிகள் மற்றும் இடம் தேர்வு

சேமிப்பக கொள்கலன்களுக்கும் முன் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. முதலில், கொள்கலன் தண்ணீர் மற்றும் சோடா கரைசலில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் நீராவி குளியல் அல்லது அடுப்பில் சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. ஜாடிகளில் நீர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டால், அவற்றை முழுமையாக உலர அனுமதிக்கவும். டின் இமைகள் அதே வழியில் நடத்தப்படுகின்றன.

ஆயத்த கட்டங்களை முடித்த பிறகு, கொள்கலன் காய்கறிகளால் நன்கு நிரப்பப்பட்டு, மெழுகுவர்த்தியை வைப்பதற்கு மேலே ஒரு இடத்தை விட்டுச்செல்கிறது. இது எதிர்காலத்தில் தடையின்றி அட்டையில் திருகக்கூடிய வகையில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. பின்னர் மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி, மூடியை இறுக்காமல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் எரிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், ஜாடி கவனமாக மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் உள்ளே இருக்கும் மெழுகுவர்த்தி நிரந்தரமாக எரிகிறது. கொள்கலனில் குவிந்துள்ள ஆக்ஸிஜன் அனைத்தும் தீரும் வரை தீ எரியும்.

காகிதத்தை மடக்கும் முறை

வெள்ளரிகளை காகிதத்தில் போர்த்துவது சில வாரங்களுக்கு பழங்களை புதியதாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சாதாரண காகிதம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி ஒரு பையில் வைக்கவும். உறைவிப்பான் இருந்து இந்த முறையை பயன்படுத்தும் போது அறுவடை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அழுகல் உருவாவதையும் பரவுவதையும் தடுக்க பழங்களை தவறாமல் பரிசோதிக்க வேண்டும். வெள்ளரிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறினால், அவை பொது பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

தண்ணீரில் சேமித்து வைக்கிறோம்

புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர்களை சுத்தமான தண்ணீரில் சேமிக்கலாம். ஒரு ஆழமான கொள்கலனை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், காய்கறிகளை வால் கீழே வைக்கவும், இதனால் அவை சில சென்டிமீட்டர்களுக்கு திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி டிராயரில் வைக்க வேண்டும்.

தினசரி நீர் மாற்றத்துடன், காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று வாரங்களை எட்டும். திரவத்தில் பகுதியளவு மூழ்குவது ஈரப்பதம் இழப்பை ஈடுசெய்கிறது மற்றும் முன்கூட்டிய உலர்த்தலைத் தடுக்கிறது. தடித்த தோல் கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கு இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது.

ஒருவேளை உறைந்துவிடலாமா?

அறுவடையை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிப்பது, பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கவும், குளிர்காலத்தில் புதிய நுகர்வுக்காகவும் வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. தடிமனான தோல் மற்றும் உறுதியான சதை கொண்ட பழுத்த, இளம் வெள்ளரிகள் உறைபனிக்கு ஏற்றது. காய்கறிகள் முழுவதுமாக இருக்க வேண்டும், பழுப்பு நிறமாக இல்லாமல், அழுகும் மற்றும் பிற நோய்களின் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.

உறைபனிக்கு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் பயிரை நன்கு கழுவ வேண்டும் மற்றும் நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க வேண்டும். சருமத்தில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் தேங்குவது சுவையை மோசமாக பாதிக்கும். நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்ச்சியை வெளிப்படுத்தக்கூடிய சில வகைகளின் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.

உறைபனி முறைகள்

காய்கறிகளை முடக்குவது பல்வேறு வடிவங்களில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயன்பாட்டின் நோக்கங்களையும் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. காய்கறிகளை சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையில் முன்கூட்டியே வெட்ட வேண்டும், நீங்கள் அதை வினிகிரெட் அல்லது ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது, சாண்ட்விச்களுக்கு - மெல்லிய அடுக்குகளில்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் பாதாமி பழங்களை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

முழுவதுமாக

உருகிய பின் அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால் மட்டுமே முழு வெள்ளரிகளையும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த காய்கறிகளை மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளில் வெட்டுவது மிகவும் கடினம்.

வட்டங்களில்

பழங்கள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை defrosting பிறகு, சாலடுகள் சேர்க்க அல்லது பல்வேறு உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும் நோக்கம். சமையல் நோக்கத்துடன் கூடுதலாக, வட்டங்களில் உறைந்த பழங்கள் ஒப்பனை கையாளுதல்களைச் செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நறுக்கிய காய்கறிகளை உடனடியாகப் பைகளில் அடைக்காமல், பின்னர் உறைய வைக்காமல், முதலில் அவற்றை உலர்த்தி, தட்டையான பரப்பில் பரப்பி, அலுமினியத் தாளால் மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் சில மணி நேரம் சேமிக்கவும். . defrosting போது பனி இருந்து துண்டுகள் பிரிப்பு எளிதாக்க இது அவசியம்.

க்யூப்ஸ்

க்யூப்ஸ் வடிவில் உறைந்த வெள்ளரிகள், பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். உறைவதற்கு, நீங்கள் கிடைக்கும் ஈரப்பதத்திலிருந்து காய்கறிகளை உலர வைக்க வேண்டும், முனைகளை துண்டித்து அவற்றை உரிக்க வேண்டும். பின்னர் வெள்ளரிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, அரை மணி நேரம் உலர ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புடன் எந்த கொள்கலனிலும் போடப்படுகின்றன.

மேலே இருந்து, க்யூப்ஸ் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறிய உறைபனிக்கு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றப்படுகின்றன.

வெள்ளரி சாறு

வெள்ளரி சாறு அழகுசாதன நோக்கங்களுக்காக மேலும் பயன்படுத்த உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. சாறு முகமூடிகள், லோஷன்கள் மற்றும் தினசரி முகம் மற்றும் கழுத்து பராமரிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படலாம். வெள்ளரி சாறு தயாரிக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• சுத்தமான, உலர்ந்த காய்கறிகளை தட்டி;
• சாறு பிழிவதற்கு துடைத்த வெகுஜனத்தை ஒரு cheesecloth இல் வைக்கவும்;
• ஒரு ஐஸ் கொள்கலனில் சாற்றை ஊற்றவும்;
• ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள்;
• உறைந்த ஐஸ் கட்டிகளை ஒரு பையில் மாற்றி, பின்னர் சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் திரும்பவும்.

நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர், ஒரு வழக்கமான ஜூசர் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெள்ளரி சாறு பெற முடியும். இந்த உபகரணத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் முதலில் காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும்.

அழுக்கு

நீங்கள் புதிய பயிர்களை மட்டுமல்ல, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளையும் உறைய வைக்கலாம். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை உறைய வைக்கும் செயல்முறை தோற்றம், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காது. உறைபனி இதேபோன்ற கொள்கையின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது - முதலில், வெள்ளரிகள் உப்பு செய்வதற்கு முன் உலர்த்தப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் 4 மணி நேரம் உறைந்திருக்கும். பின்னர் உப்பு காய்கறிகள் ஒரு பையில் ஊற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் திரும்பும்.

ஊறுகாய், ஆலிவியர் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுகளில் உறைந்த உப்பு பழங்களை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

உறைந்த ஃபிளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைவிப்பான்களில் வெள்ளரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 5 முதல் 8 மாதங்கள் வரை இருக்கும், விரைவான உறைபனி பல மணிநேரங்களுக்கு முன்பே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இல்லையெனில், அதிகபட்ச தக்கவைப்பு காலம் ஆறு மாதங்கள்.

சரியாக கரைப்பது எப்படி

வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக உறைந்திருந்தால், அவை முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கப்பட்ட உடனேயே அவை உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை இயற்கையாகவே தாங்களாகவே கரைந்துவிடும்.

காய்கறிகளை உணவுக்கான மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கும் முன், அவை வடிவத்தை மாற்றி, அடர்த்தியான அமைப்பை இழக்கும். பழங்கள் சமையல் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது வடிகட்டியதாக இருக்க வேண்டும்.

முழு காய்கறிகளையும் படிப்படியாக கரைக்கவும். நீங்கள் முதலில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.வெள்ளரிக்காய் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ் க்யூப்ஸை முதலில் கரைக்காமல் உடனடியாக முகமூடி, லோஷன் அல்லது பிற அழகுசாதனப் பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.