எப்படி, எவ்வளவு காலிஃபிளவர் வீட்டில் சேமிக்க முடியும், விதிகள் மற்றும் இடம் தேர்வு

காலிஃபிளவர் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி கொண்ட ஒரு உணவு காய்கறி ஆகும். இது மஞ்சரிகளின் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் அதன் இனிப்பு காரணமாக, வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட பல்வேறு சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ளது. குளிர் மற்றும் வெப்பம் அவருக்கு அழிவுகரமானது. காலிஃபிளவர் எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகிறது மற்றும் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அது எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பது தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் சேமிப்பின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது.

காலிஃபிளவர் சேமிப்பின் அம்சங்கள்

சேமிப்பக முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், ஒரு திரிபு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது:

• எந்த முறையும் முட்டைக்கோசின் அதிகப்படியான தலைகளை வைத்திருக்காது;
• முதிர்ச்சியடையாத பயிர் சேமிப்பிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு முதிர்ச்சியடைகிறது;
• காற்றுக்கு இலவச அணுகல் மூலம், முட்டைக்கோஸ் தலைகள் நீண்ட நேரம் வலுவாக இருக்கும்;
• முட்டைக்கோஸ், ஒரு கொள்கலனில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது, வேகமாக கெட்டுவிடும்;
• குளிரில், மஞ்சரிகள் கருப்பு நிறமாகி, கசப்பாக மாறும்.

பழுத்த முட்டைக்கோஸ் தலைகள் மஞ்சள் நிறத்தில், நொறுங்கி, மஞ்சரிகளாக சிதைந்துவிடும். காற்று மற்றும் இடம் இல்லாததால், காய்கறி கழிவுப்பொருட்களை வெளியிடுகிறது, இது சிதைவை துரிதப்படுத்துகிறது.

காலிஃபிளவரின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதன் மஞ்சரிகளின் நேர்மையால் பாதிக்கப்படுகிறது. நொறுங்கிய மற்றும் உடைந்த மஞ்சரிகளை சேமிக்க முடியும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது

முட்டைக்கோசின் எந்த தலைகளை சேமிக்க முடியும்:

• சீரான நிறத்தின் சுத்தமான மேற்பரப்புடன்;
• அடர்த்தியானது, முழு மஞ்சரிகளுடன்;
• சாற்றுள்ள.

புள்ளிகள், மஞ்சள் நிறம், சோம்பல் ஆகியவை பூஞ்சை மற்றும் வாடலின் அறிகுறிகளாகும். சேமிப்பில், அவை ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுக்கு பரவுகின்றன. நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட inflorescences சாறு பிடிக்காது, மற்றும் உணவுகளில் அவர்கள் பருத்தி கம்பளி போல் இருக்கும்.

கொள்முதல் அல்லது அறுவடைக்குப் பிறகு முட்டைக்கோஸை என்ன செய்வது:

• முட்டைக்கோஸ் தலைகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்;
• வெட்டு வேர்கள், இலைகள்;
• துவைக்க;
• முற்றிலும் உலர்.

இந்த வடிவத்தில், குணப்படுத்தப்பட்ட மொட்டுகள் குளிரூட்டப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு சேமிக்கப்படும். பழுக்காத முட்டைக்கோசு தலைகளை சேகரிக்கும் போது, ​​​​அவை ஒரு வேர் மற்றும் மண் கட்டியால் தோண்டி, பெட்டிகளில் போடப்படுகின்றன அல்லது திறந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. முதிர்ச்சியடைந்த காய்கறி பயிருக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும்.

தேவையான சேமிப்பு நிலைமைகள்

சேமிப்பக தேவைகள்:

• வெப்பநிலை - 0 ... + 6 டிகிரி;
• இருள்;
• நல்ல காற்றோட்டம்;
• 95% ஈரப்பதம்.

முட்டைக்கோஸ் தலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, வெப்பம் மற்றும் வெயிலில் இருந்து உலர்ந்து போகும். நிலைமைகளைப் பொறுத்து புதிய மொட்டுகளை சேமிக்க ஒரு பாதாள அறை மிகவும் பொருத்தமானது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் கொடிமுந்திரிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கல்கள்

வீட்டு சேமிப்பு முறைகள்

குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவை காலிஃபிளவரை வீட்டில் சேமிக்க சிறந்த இடங்கள். காய்கறியை குளிர்விக்காமல் இருப்பது முக்கியம். உணர்திறன் மஞ்சரிகள் மேலும் அதிர்ச்சி சிகிச்சையை தாங்காது மற்றும் இரண்டாவது defrosting போது ஒரு சுவையற்ற கஞ்சி மாறும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

ஒரு குடியிருப்பில் வாங்கிய புதிய காய்கறிகளை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில், மஞ்சரிகள் 2 வாரங்கள் இருக்கும். நீங்கள் துளைகள் கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதை மிருதுவாக வைக்கலாம் அல்லது கதவில் வைக்கலாம். உறைவிப்பான் கீழ், மேல் அலமாரிகளில், பின் சுவர் அருகே முட்டைக்கோஸ் வைக்க வேண்டாம். காலிஃபிளவர் வகையின் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றதாக இல்லாத குறைந்த வெப்பநிலை கொண்ட இடங்கள் இவை.

உறைவிப்பான்

உலர்ந்த மற்றும் கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தலைகள் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, 2 அடுக்குகளில் உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு, உறைவிப்பான் மீது தளர்வாக வைக்கப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், 1-2 பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது ஒரு முறை சமையலுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

உறைபனிக்கு முன், காய்கறிகளை வெளுக்கலாம்: கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கி, அகற்றி, உலர்த்தி, பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி வைக்கவும். புதிதாக உறைந்த மற்றும் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட மஞ்சரிகள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். முன்கூட்டியே சமைப்பது, உறைந்த பிறகு தயாரிப்பின் உறுதியை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கிறது. உணவு தயாரிப்பதற்கு முன், காலிஃபிளவர் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கரைக்கப்படுகிறது.

பாதாள அறையில்

சேமிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் பரப்புவது முக்கியம். இருப்பு தொடர்ந்து மதிப்பாய்வு செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் மஞ்சள், கருப்பு நிற மாதிரிகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் அதை நன்றாக பரப்பி, கெட்டுப்போன காய்கறிகளை சரியான நேரத்தில் அகற்றவில்லை என்றால், அண்டை வீட்டார் விரைவாக சங்கிலியுடன் மோசமடைவார்கள், பின்னர் முழு பயிர்.

ஒரு களிமண் பேச்சில்

சிறந்த காப்புக்காக, முட்டைக்கோசின் தலைகள், ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு, தண்ணீரில் நீர்த்த களிமண்ணால் பூசப்படுகின்றன. மேலும், தலைகளை ஒரு திரவ களிமண் கரைசலில் நனைத்து, உலர விட்டு, பெட்டிகளில் ஒரு அடுக்கில் அடுக்கி, மேலே மணல் தெளிக்கலாம்.ஆனால் இந்த பாதுகாப்பின் எதிர்மறையான பக்கமானது முட்டைக்கோஸ் தலைகள் மோசமாகிவிட்டதா இல்லையா என்பதை சரிபார்க்க கடினமாக உள்ளது.

மரப்பெட்டிகளில்

குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டையான கொள்கலன் செய்யும். அவற்றில் உள்ள முட்டைக்கோசின் தலைகள் ஒரு அடுக்கில் பொருந்தும். தளர்வான பலகைகள் கொண்ட இழுப்பறைகள் சிறந்த காற்று சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளன. கொள்கலன்கள் ரேக்குகளில் ஒரு வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெட்டிக்கு மேலே, குறைந்த காய்கறிகளுக்கு காற்றைத் தடுக்காதபடி, இரண்டாவது குறுக்கு வழியில் வைக்கலாம்.

தொங்கும்

முறையின் நன்மை என்னவென்றால், இடத்தை சேமிப்பது, காற்றோட்டம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தலைகளை காப்பிடுவது. காலிஃபிளவரைத் தொங்கவிட, உங்களுக்கு மரம், உலோக கீற்றுகள் மற்றும் மெல்லிய கயிறு தேவை.

பல பட்டிகளில் மஞ்சரிகளை தொங்கவிட சிறப்பு பிரேம்களை உருவாக்க முடியும். காய்கறிகளுக்கு இடையிலான இடைவெளியைக் கவனிப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

காகிதத்தில்

பெட்டிகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் இல்லாமல் செய்ய முறை சாத்தியமாக்குகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே காய்கறிகள் ஒன்றுக்கொன்று தலையிடாது. களிமண் ஸ்மியர்களுக்கு மாற்றாக காகிதம் போர்த்துதல் உதவும். பெட்டிகளில் மஞ்சரிகளை சேமிப்பதற்கும் ஏற்றது.

அதை நோக்கு மேலும்

சூரியகாந்தி எண்ணெயை வீட்டில் சேமிப்பதற்கான நேரம் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

பால்கனியில்

குளிர்காலத்தில் குறைந்தபட்சம் 0 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு காப்பிடப்பட்ட லாக்ஜியா முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க ஏற்றது. அடித்தளத்தில் உள்ளதைப் போல, நீங்கள் இருண்ட காகிதம், படம், பிளைண்ட்ஸ் மூலம் ஜன்னல்களை மூடினால் முட்டைக்கோஸ் தலைகள் துண்டிக்கப்படலாம்.

பெட்டிகள் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது ஒவ்வொரு தலையும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

வளர்ச்சி

ஆரம்பகால குளிர்ச்சியுடன், தலைகள் முதிர்ச்சியடையாமல் தோண்டப்பட்டு வளர்ச்சியடைகின்றன. கட்டிகளுடன் தோண்டி எடுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தலைகள் அடித்தளத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன:

• மண் கொண்ட பெட்டிகளில்;
• வேலியிடப்பட்ட கரையில்.

தோண்டுவதற்கு 2 நாட்களுக்கு முன்பு, படுக்கைகள் பாய்ச்சப்படுகின்றன.3 சென்டிமீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விட்டம் கொண்ட முட்டைக்கோசின் தலைகள் வளர தயாராக உள்ளன. ஒரு செயற்கை சூழலில், அவை இறுக்கமாக நடப்பட்டு, கீழ் இலைகளுக்கு மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும். கடையில் அடிக்கடி காற்றோட்டம் இருக்க வேண்டும். மஞ்சரிகளில் ஒளி ஊடுருவலைத் தவிர்க்க, முட்டைக்கோஸ் தலைகள் கீழ் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் இறுக்கமாக கட்டப்படவில்லை. முட்டைக்கோஸ் 2-4 மாதங்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது.

சேமிப்பு நேரம் பற்றி

வெவ்வேறு சேமிப்பகங்கள் காலிஃபிளவரை பல மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கின்றன:

• பாதாள அறை - 2 மாதங்களில் இருந்து;
• குளிர்சாதன பெட்டி - 30 நாட்கள் வரை;
• உறைவிப்பான் - 12 மாதங்கள் வரை;
• பால்கனியில் - 30 நாட்கள்.

குளிர்ந்த இருண்ட அலமாரியில், ஒரு குடியிருப்பில் ஒரு அலமாரியில், முட்டைக்கோஸ் தலைகளின் பாதுகாப்பு ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. உலர்ந்த தயாரிப்பு 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு - 1 வருடம்.

மாற்று முறைகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பாதாள அறை மற்றும் இடம் இல்லாத நிலையில், காய்கறி உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உலர்த்துதல்

முட்டைக்கோஸ் தலைகள் கழுவப்பட்டு, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன. அடுப்பை 60 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை 2 மணி நேரம் வைக்கவும். அவ்வப்போது நீங்கள் மஞ்சரிகளின் நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். அவர்கள் மஞ்சள், ஆனால் மீள் மாறும் போது, ​​பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். உலர்ந்த காலிஃபிளவர் சரக்கறை, சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தல்

குளிர்கால சேமிப்புக்கு தயார் செய்ய, வேர்கள் மற்றும் இலைகள் டாப்ஸ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. முட்டைக்கோஸ் வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், பீட், பூண்டு ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, 9% வினிகர் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வினிகர்.முட்டைக்கோஸ் நறுக்கப்பட்ட துணைப் பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சியை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ராயல் ஜெல்லியை எப்படி, எங்கு சேமிக்கலாம் என்பதற்கான 4 வழிகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வங்கிகள் உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன - 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் கரைந்த சர்க்கரையுடன் கொதிக்கும் நீர். பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து உருட்டவும். சுவைக்காக, வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் வைக்கப்படுகின்றன. பாதுகாப்பை வீட்டில், இருண்ட இடத்தில், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

புதிய காலிஃபிளவரை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

முட்டைக்கோசின் புதிய, வண்ணமயமான தலைகளை தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது பற்றி நீங்கள் வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• ஆரம்ப வகைகள் பிற்கால வகைகளை விட குறைவாகவே நிலைத்து நிற்கின்றன;
• முதிர்ந்த மொட்டுகள் படுக்கைகளில் அதிகமாக வெளிப்படக்கூடாது;
• ஆண்டு முழுவதும் ஒரு பயனுள்ள பொருளை சாப்பிட, நீங்கள் வெவ்வேறு பழுக்க வைக்கும் காலங்களுடன் பல வகைகளை நடவு செய்ய வேண்டும்;
• ஆரம்ப வகைகளின் பழுத்த தலைகளை அகற்றி பாதாள அறையில் வைக்கவும்;
• வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசு தலைகளை வெயிலில் விடாதீர்கள்;
• ஒரு கொள்கலன் தேர்வு, துளைகள் கொண்ட பேக்கேஜிங்;
• ஒரு சில சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

புதிய காலிஃபிளவரின் முக்கிய எதிரிகள் வெப்பம், சூரியன் மற்றும் மூச்சுத் திணறல். அதிக வெப்பநிலையில், காய்கறி ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது. நல்ல நிலைமைகள் குளிர்ச்சி, புதிய காற்று மற்றும் இருள். எனவே, புதிய காய்கறிகளுக்கான சிறந்த சேமிப்பு பாதாள அறை.

பொதுவான தவறுகள்

வண்ண முட்டைக்கோஸ் தலைகள் விரைவாக மோசமடைகின்றன:

• இறுக்கமான மூடியுடன் கேன்களை மூடு;
• செயற்கை விளக்குகளின் கீழ் வளரும்;
• சேதத்திற்கான ஆய்வு இல்லாமல் நீண்ட நேரம் விடுங்கள்;
• குளிரிலிருந்து சூடாகவும், நேர்மாறாகவும் மாற்றவும்;
• மூட்டைகளில் கட்டி தொங்கவிடவும்;
• உறைய வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர்ந்த inflorescences வைத்து.

நீங்கள் பேராசையுடன் இருக்கக்கூடாது மற்றும் சோம்பேறி முட்டைக்கோசு தலைகளை காப்பாற்ற முயற்சிக்க வேண்டும், அதே போல் பாதாள அறை அல்லது பால்கனியில் இடத்தை சேமிக்க ஆழமான பெட்டிகளில் அவற்றை இறுக்கமாக நிரப்பவும். தாவரங்கள் எத்திலீன் வாயுவை தீவிரமாக வெளியிடத் தொடங்கும், இது வாடுவதை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் பயிர் இறந்துவிடும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

காலிஃபிளவரை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி:

• சாகுபடியின் போது நைட்ரஜனுடன் மிதமான உரமிடுங்கள்;
• பதப்படுத்துவதற்கு முன், தோட்டத்தில் புதிய மொட்டுகளை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், உள்ளே மறைந்திருக்கும் பூச்சிகளை வெளிப்படுத்தவும்;
• கசப்பைத் தவிர்க்க உப்பு நீரில் வெளுக்கவும்;
• ஒருமுறை உறைய வைக்கவும்;
• கீழே உள்ள அலமாரியில், கீழே, கதவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முழு முட்டைக்கோஸ் தலைகளையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பதன் மூலம் சேமிக்க முடியும். ஆனால் இந்த வடிவத்தில், முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக இடத்தை எடுக்கும்.ஒரு சேமிப்பு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். புதிய மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவரில் அதிக வைட்டமின்கள் காணப்படுகின்றன.