வீட்டில் கொடிமுந்திரிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கல்கள்
கொடிமுந்திரியில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். இந்த தயாரிப்புக்கு நன்றி, இது சாதாரண நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும், செரிமான செயல்முறையை செயல்படுத்தவும் முடியும். மேலும், உலர் பழங்கள் போன்ற சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையான உணவை விரும்புவோர் உலகில் மிகச் சிலரே. கொடிமுந்திரிகளை வாங்கும் போது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முடிந்தவரை தக்கவைக்கப்படும் மற்றும் சுவை மோசமடையாமல் இருக்க அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உலர்ந்த பழங்களின் சேமிப்பு அம்சங்கள்
உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதற்கான மிகவும் உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்க, நிபுணர்களின் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:
- உலர்ந்த அறையில் சுவையாக சேமிப்பது நல்லது, அங்கு காற்றின் வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை மற்றும் ஈரப்பதம் சுமார் 70% ஆகும்.
- கொடிமுந்திரிகளை சேமிப்பிற்காக வைப்பதற்கு முன், அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், கெட்டுப்போன மற்றும் சேதமடைந்த மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு வகை உலர்ந்த பழங்களும் கலவையில் வெவ்வேறு அளவு ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றின் கூட்டு சேமிப்பு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
- இறுக்கமாக மூடப்பட்ட எந்த கொள்கலனும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது.பெரும்பாலும், கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் ஜாடிகள், மர பெட்டிகள், பருத்தி மற்றும் காகித பைகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் எந்தவொரு பழங்களின் வறட்சி பற்றியும் நிச்சயமற்ற தன்மை இல்லை, மேலும் உற்பத்தியின் பாதுகாப்பிற்கு பயப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் அவர்களுக்கு சிறிது உலர்ந்த புதினா அல்லது சாதாரண உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
- உங்களுக்கு அதிக அளவு உலர்ந்த பழங்கள் தேவையில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிய பகுதிகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தி, புதிய தயாரிப்புகளை அடிக்கடி வாங்க வேண்டும்.
அறிவுரை! உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களை அனுப்புவதற்கு முன், தேதி மற்றும் எண்ணைக் குறிக்கும் கையொப்பமிட வேண்டும்.
என்ன கொடிமுந்திரிகளை சேமிக்க முடியும்
சேமிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்களை கவனமாக பரிசோதித்து வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பொருத்தமற்ற அனைத்தையும் பிரிக்க வேண்டும். உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடியதாக இல்லாத நடுத்தர அளவிலான மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். பழம் போதுமான அளவு உலர்ந்த மற்றும் சதை இல்லை என்றால், அதை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.
உலர்ந்த பழங்களை வாங்கும் போது, நீங்கள் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உற்பத்தி தேதி குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், தயாரிப்பு 5-8 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
வீட்டு சேமிப்பு முறைகள்
கொடிமுந்திரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அவை எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஈரப்பதம், வெப்பநிலையின் சில குறிகாட்டிகளைக் கவனிப்பது மற்றும் நேரடி ஒளி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது. சேமிப்பகத்தின் முக்கிய முறைகளில், பின்வருவனவற்றை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்.
ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில்
கொடிமுந்திரியின் நறுமணம் மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் அறை நிலைமைகளில் சேமிக்கப்படும் போது எந்த வெளிநாட்டு வாசனையையும் பயப்படாததால், கொள்கலனின் பொருள் நடைமுறையில் பொருத்தமற்றது.ஆனால் பிற தயாரிப்புகள் கொடிமுந்திரியின் நறுமணத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், எனவே கொடிமுந்திரியை பக்வீட் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுடன் நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது.
உலர்ந்த பழங்களின் காற்று புகாத பேக்கேஜிங். காற்று புகாத மூடியுடன் கூடிய கண்ணாடி குடுவை, உலோகக் கொள்கலன் அல்லது சிலிகான் ஸ்டாப்பருடன் கூடிய பீங்கான் கொள்கலன் இதற்கு ஏற்றது. இந்த நிலையில், நேரடி ஒளி இல்லாத அபார்ட்மெண்டில் எங்கு வேண்டுமானாலும் வைக்கலாம்.
முக்கியமான! வீட்டு இரசாயனங்களுக்கு அருகில் தயாரிப்பை விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, காலப்போக்கில் பழம் சலவை தூள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்பு ஆகியவற்றின் செயற்கை வாசனையை உறிஞ்சி அதன் மந்திர மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணத்தை இழக்கும்.
துணி பைகளில்
கொடிமுந்திரிகளை ஒரு தனிப்பட்ட அலமாரியில் வைத்தால் மட்டுமே துணி பைகள் மற்றும் குறைந்த நீடித்த பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடியும். சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜ்களில் சேமிப்பகத்தின் சூழலில் இந்த முறை ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது உலர்ந்த பழங்கள் போதுமான அளவு புதிய காற்றைப் பெற அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்புக்குள் பூச்சிகள் நுழைவதைத் தடுக்க, நீங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு கரைசலைப் பயன்படுத்தி ஒரு துணி பையை ஊறவைக்கலாம். அதன் பிறகு, சிறிது பிழிந்து, பொருளை நன்கு உலர வைக்கவும்.
மரப்பெட்டிகளில்
பல கொடிமுந்திரிகளை எண்ணற்ற கொள்கலன்கள் மற்றும் துணி பைகளில் சேமிப்பது கடினம், எனவே மரப் பெட்டிகள் சிறந்த வழி. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி கொள்கலனில் வைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு தடிமனான துணியால் மூடி, அடிக்கடி மற்றும் வலுவான வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காணப்படாத உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
அவ்வப்போது, கொடிமுந்திரிகளை பரிசோதிக்க வேண்டும். அத்தகைய நிலைமைகளில் 8-12 மாதங்களுக்கு தயாரிப்பு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிற பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், அத்துடன் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றிற்கு அடுத்த பெட்டிகளை விடாதீர்கள், ஏனெனில் கொடிமுந்திரி அவற்றின் வாசனையை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும்.சுவையான உணவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, நீங்கள் அதை அடுப்பில் 45 டிகிரிக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் உலர வைக்க வேண்டும்.
குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே
வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் சாத்தியமான திடீர் மாற்றங்கள் காரணமாக வீட்டில் கொடிமுந்திரிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த நிலைமைகளைக் கண்டறிவது கடினம்; இந்த சூழ்நிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி சிந்திக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உலர்ந்த பிளம்ஸை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான பிரிவில் வைக்கவும், அதே நேரத்தில் காற்று நுழையும் வகையில் உணவுகள் மற்றும் பைகளை முழுவதுமாக மூடாமல் இருப்பது நல்லது.
விளைபொருட்கள் கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலனில் ஒடுக்கம் உள்ளதா என வாரத்திற்கு ஒருமுறை சரிபார்க்க வேண்டும்.
உறைபனி கொடிமுந்திரி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது இறைச்சி உணவுகள், இனிப்பு இனிப்புகள், வைட்டமின் பானங்கள் ஆகியவற்றின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு அது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. இதனால், அதன் சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க கூறுகளின் இழப்பு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது அல்ல.
ஒரு சிறப்பு மூடல் கொண்ட ஒரு பையில்
ஒரு சிறப்பு மூடல் கொண்ட ஒரு பையின் ஆபத்து என்னவென்றால், நீங்கள் அதை தளர்வாக மூடினால், ஒடுக்கம் சுவர்களில் தோன்றும் மற்றும் தயாரிப்பு விரைவாக வடிவமைக்கப்படும். எனவே, நீங்கள் தொடர்ந்து காற்றோட்டம் மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்ற வேண்டும். ஈரமான பழங்களை மீண்டும் உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே பையில் திரும்ப வேண்டும்.
பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்
பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில், கொடிமுந்திரி அவற்றின் மருத்துவ குணங்களை பல மடங்கு அதிகமாக வைத்திருக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழங்களை உலர்த்துவது, அவற்றில் ஈரமான மாதிரிகள் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் அவற்றை கொள்கலனுக்கு மட்டும் அனுப்பவும், இறுக்கமாக மூடவும்.சதைப்பற்றுள்ள, ஈரமான பழங்களை சீக்கிரம் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை நிலையற்றவை மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸை கெடுக்கும்.
உலர்ந்த பிளம்ஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது
உலர்ந்த உலர்ந்த பிளம்ஸை சேமிக்கும் செயல்பாட்டில், இல்லத்தரசிகள் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும். மருந்தை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன:
- உலர்ந்த பிளம்ஸை உலர்ந்த, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
- நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் உலர்ந்த பழங்களை ஆலிவ் எண்ணெய் இறைச்சியுடன் ஊற்றி, உருட்டி நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு அனுப்ப வேண்டும்.
- இனிப்பு பழங்களை பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்களில் மடித்து, சர்க்கரை, தூள் அல்லது ஸ்டார்ச் சார்ந்த இனிப்புடன் தெளித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
கொள்கலனை முழுவதுமாக நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இத்தகைய நிலைமைகளில் அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக கொடிமுந்திரி நீண்ட காலம் நீடிக்காது. எனவே, பழங்கள் சிறிய பகுதிகளாக போடப்பட வேண்டும்.
சாத்தியமான சிக்கல்கள்
சில நேரங்களில் கொடிமுந்திரிகளின் மேற்பரப்பு சீரற்ற வெள்ளை பூக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் - இது முறையற்ற சேமிப்பின் தெளிவான அறிகுறியாகும். ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் இருக்கும் உலர்ந்த பழங்களில் பூஞ்சை அடிக்கடி தோன்றும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு ஆக்ஸிஜனை அணுக முடியாது. அத்தகைய தயாரிப்பு உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது, எனவே அது விரைவில் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
இத்தகைய சூழ்நிலைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, சேமிப்பக நிலைமைகளைக் கவனிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை நடத்த வேண்டும், மேலும் சூடான நீராவி மூலம் அதை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது. கொள்கலனுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான வேகமான மற்றும் பாதுகாப்பான வழி, ஒரு துணி துணியைப் பயன்படுத்தி மருத்துவ ஆல்கஹால் மூலம் சுவர்களைத் துடைப்பது.பலர் கொடிமுந்திரிகளை உறைய வைக்கிறார்கள், இது ஒரு பெரிய தவறு, ஏனென்றால் உலர்ந்த பிளம்ஸை எப்படியும் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும். மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை உற்பத்தியின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகளை அழிக்கும்.
உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதில் சிக்கல்கள் ஏற்படாமல் இருக்க, நீங்கள் அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக வாங்க வேண்டும். வாங்கிய பிறகு, பழத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் விடாதீர்கள், இல்லையெனில் அது விரைவில் கெட்டுவிடும். கொடிமுந்திரிகளை சேமிப்பதற்கு தேவையான நிலைமைகளை விரைவில் உருவாக்குவது அவசியம், நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் தரத்தை உறுதி செய்கிறது.