எப்படி, எத்தனை கிரான்பெர்ரிகள் வீட்டில் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஒரு இடத்தைத் தேர்வுசெய்க

குளிர்காலத்தில், வைட்டமின் சி பற்றாக்குறை இருக்கும்போது, ​​கிரான்பெர்ரிகளின் பயன்பாடு வைட்டமின் குறைபாடுகளிலிருந்து உடலைக் காப்பாற்றுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. குருதிநெல்லி சாறு ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்ட ஒரு மருந்து. பெர்ரி இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முழு குளிர் காலத்திற்கும் ஒரு இருப்பு செய்யலாம். அவற்றின் மதிப்புமிக்க குணங்களை இழக்காமல், மோசமடையாமல் இருக்க கிரான்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வரிசையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

லிங்கன்பெர்ரிகளை பல மாதங்கள் வைத்திருக்க, அவர்கள் இலையுதிர்கால அறுவடையிலிருந்து பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், கடுமையான உறைபனிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. குப்பைகளை அகற்றுவதோடு கூடுதலாக, குருதிநெல்லிகள் அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியால் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, அடர்த்தியான, பெரிய, அடர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் சிவப்பு பெர்ரி பொருத்தமானது. பழுத்த பழுத்த பழங்கள் பழ பானங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அடிப்படை நிபந்தனைகள் மற்றும் சேமிப்பு முறைகள்

தயாரிக்கப்பட்ட குருதிநெல்லிகள் அவற்றின் அடர்த்தியான தோல் மற்றும் சாற்றின் பென்சாயிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன. இயற்கை பாதுகாப்பு மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது, பெர்ரிகளில் அழுகும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. குருதிநெல்லியின் சுவையானது காலப்போக்கில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக மாறும்.

வெளியே

கிரான்பெர்ரிகளை பால்கனியில்/லாக்ஜியாவில் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் (வாளி அல்லது பாத்திரத்தில்) மூடியின் கீழ் சேமிக்கலாம். ஒரு பீப்பாய், ஒரு மர பெட்டி, ஒரு பீங்கான் கொள்கலன், கண்ணாடி ஜாடிகளும் பெர்ரிகளுக்கு ஏற்றது. முக்கிய நிபந்தனைகள் கிரான்பெர்ரிகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், சூரிய ஒளி கொள்கலனில் விழக்கூடாது, ஒரு வரைவு தேவை.

நிலத்தடி

நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாவிட்டால் பெர்ரிகளை பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும். சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் நிபந்தனைகள் பால்கனியில் வைக்கப்படுவதைப் போலவே இருக்கும்.

ஊறவைத்த பெர்ரி

ஊறவைத்த கிரான்பெர்ரிகள் வைட்டமின் கலவையின் அடிப்படையில் புதிய அனைத்து குணங்களையும் தக்கவைத்து, சுவை அடிப்படையில் அவற்றை மிஞ்சும். பெர்ரி தண்ணீரில் நிறைவுற்றது மற்றும் இனிமையாக மாறும், மேலும் தண்ணீர் ஒரு பெர்ரி சுவையை பெறுகிறது. தயாரிப்பைப் பெற உங்களுக்கு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் தேவைப்படும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி, எவ்வளவு சேமிப்பது

கழுவப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு கண்ணாடி / பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அவை பெர்ரிகளை 3-5 சென்டிமீட்டர் வரை மூடுகின்றன. கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு 2-3 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு தயாரிப்பு நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டி, அபார்ட்மெண்ட், பாதாள அறை, பால்கனியில் ஊறவைத்த கிரான்பெர்ரிகளை நீங்கள் சேமிக்கலாம்.

சர்க்கரையுடன்

சர்க்கரை கொண்ட கிரான்பெர்ரிகள் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: முழு பெர்ரிகளையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு நன்றாக குலுக்கவும். பழம் மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் 1: 1. காலப்போக்கில், குருதிநெல்லி சாறு தோன்றும். சர்க்கரை மற்றும் சாறு சமமாக பெர்ரிகளை மூடும் வகையில் ஜாடியை அவ்வப்போது அசைக்க வேண்டும்.

மிகவும் பழுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு நறுக்கப்படுகிறது.வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு முடி சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும், ஏனெனில் வைட்டமின் சி உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அழிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கரைக்க, கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்க நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.

செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகின்றன. குருதிநெல்லி ப்யூரியில் சர்க்கரை சமமாக கரைவதற்கு நேரத்தை அனுமதிக்கவும். அவர்கள் அவற்றை ஜாடிகளில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில், பால்கனியில், பாதாள அறையில் வைத்தார்கள்.

உலர்த்துதல்

க்ரான்பெர்ரிகளை முன் சிகிச்சை இல்லாமல் உலர்த்துவது வேலை செய்யாது, அடர்த்தியான தோல் சாறு ஆவியாகாமல் தடுக்கும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியின் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டது. பழுத்த கிரான்பெர்ரி, உலர்ந்த பெர்ரி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

உலர்த்துவதற்கு முன், கிரான்பெர்ரிகள் கொதிக்கும் சோடா கரைசலில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 கிராம்) 2-3 விநாடிகள் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். சோடாவுக்கு நன்றி, தோலில் பல சிறிய துளைகள் திறக்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம் ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும்.

பெர்ரிகளை உலர விடவும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோலில் ஒரு அடுக்கில் வைத்து உலர வைக்கவும். உலர்த்தும் வெப்பநிலை சரிசெய்யப்பட வேண்டும்: செயல்முறையின் தொடக்கத்தில், தெர்மோஸ்டாட் 45-50 டிகிரியில் அமைக்கப்படுகிறது, நடுவில் - 55-60 டிகிரியில், இறுதியில் அவை 45 டிகிரிக்கு திரும்பும். உலர்த்தும் நேரம் - பெர்ரிகளின் அளவு மற்றும் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து 2 முதல் 4 மணி நேரம் வரை.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் டர்னிப்ஸை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

பெர்ரி வறண்டு, மீள்தன்மை அடையும் போது உலர்த்துவது நிறுத்தப்படும் மற்றும் அழுத்தும் போது சாற்றை வெளியிட வேண்டாம். ஈரப்பதத்தை சமன் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு திறந்த கொள்கலனில் போடப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. சீல் செய்யப்பட்ட, காற்று ஊடுருவக்கூடிய கொள்கலனில் பேக் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு

கிரான்பெர்ரிகளை பாதுகாப்புகள், மர்மலேடுகள் மற்றும் கம்போட்களாக செய்யலாம்.

ஜாம்

பழுத்த பெர்ரி ஜாம் ஏற்றது. கீரைகள், சுருக்கங்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. குப்பைகள், தண்டுகள் மற்றும் கருப்பைகள் அகற்றப்பட்ட பிறகு, மூலப்பொருள் கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் வெளியேறலாம்.

1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 1.7 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 360 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 50 கிராம்.

முதலில், சுவையூட்டும் முகவர்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள், விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, 15-20 விநாடிகள் வெளுக்கவும். கொட்டைகள் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, 1200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பெர்ரி, ஆப்பிள்கள், கொட்டைகளை சிரப்பில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும். பெர்ரி சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​மற்றொரு 500 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த சாஸரில் ஒரு துளி ஜாம் பரவாதபோது சமையல் முடிவடைகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு, திரும்பாமல் குளிர்ந்துவிடும்.

Compote

Compote தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் முழு, பழுத்த, ஆனால் சேதமடைந்த பெர்ரிகளை மட்டும் பயன்படுத்தலாம். ஆரம்பத்தில், குருதிநெல்லி மற்றும் புதினா கம்போட் காய்ச்சப்படுகிறது. பெறப்பட்ட பானம் வடிகட்டப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் (தண்டுகள், கருப்பைகள், பாசி, இலைகள் மற்றும் கிளைகள் இல்லாமல்) ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

வங்கிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன: 0.5 லிட்டர் - 7 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை; 1 லிட்டர் - 9-10 நிமிடங்கள். மூடிய பிறகு, ஜாடிகள் தலைகீழாக இல்லை.

ஜாம்

ஜாம், நீங்கள் பழுத்த, சேதமடையாத cranberries வேண்டும். பெர்ரி உரிக்கப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பை 2 வழிகளில் தயாரிக்கலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளியலறையில் துண்டுகளை மடித்து சேமிப்பது எப்படி, அதை நீங்களே ஒழுங்கமைக்கவும்

1 செய்முறை. கலவை:

• கிரான்பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்.

பற்சிப்பி பாத்திரங்களில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, குருதிநெல்லிகள் மற்றும் அரை சர்க்கரை விதிமுறை சேர்க்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஜாமின் அளவு 1/3 குறைக்கப்பட்டதும், மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் குளிர்ந்த துளி பரவாமல் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2 செய்முறை. கலவை:

• குருதிநெல்லி - 0.6 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்.

ஆப்பிள்கள் கழுவி, விதைகள், உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பழங்கள் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களிலிருந்து தண்ணீர் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆப்பிள்சாஸ், கிரான்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை போடப்படுகிறது. எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்ந்த, சூடான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், திருப்பாமல் குளிர்ந்து.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில், வெப்பநிலை, சாதனத்தின் பிராண்டைப் பொறுத்து, +10 முதல் +3 டிகிரி வரை மாறுபடும், இது பெர்ரிகளுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையை வைக்கும் இடமாகும். உலர், குறைபாடுகள் மற்றும் குப்பைகள் இல்லாமல், cranberries ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

உறைவிப்பான்

உறைவிப்பான் சேமிப்புக்காக, கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. அடுக்கின் தடிமன் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளின் எடை ஆகியவை அறையில் வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும், இதனால் உறைபனி ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

பழுக்க வைப்பதற்கு

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குருதிநெல்லி சேமிப்பின் போது பழுக்க வைக்கும். முதிர்வு செயல்முறை 2 மாதங்களுக்குள் முடிவடைகிறது.அடர்த்தியான இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் குளிர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அபார்ட்மெண்ட் சேமிப்பு குறிப்புகள்

வீட்டில், கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பு இருக்க முடியும்: ஒரு பற்சிப்பி வாளி, ஒரு மர பெட்டி அல்லது பிளாஸ்டிக் படத்துடன் வரிசையாக ஒரு தடிமனான அட்டை பெட்டி.

பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக் கூடாத இடங்கள் குளியலறை (அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக), சரக்கறை (காற்று சுழற்சி இல்லாததால்), வெப்பமூட்டும் சாதனங்களுக்கு அடுத்ததாக இருக்கும்.