ஒரு குடியிருப்பில் ஊறுகாயை எப்படி, எந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பது, எப்போது

நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் ஊறுகாய்களை எவ்வாறு சேமிக்கலாம் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சில பண்புகள் உள்ளன. நல்ல பலன்களைப் பெறவும், ஊறுகாய்களை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்கவும் நீங்கள் பல வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்ற வேண்டும். முதலில், வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளியை நன்கு தாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொது சேமிப்பு விதிகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை புதியதாக வைத்திருப்பது பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற உதவும்:

1. ஊறுகாய் -1 ... + 4 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் அளவுருக்கள் 80-90% அளவில் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், தயாரிப்பு 8-9 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
2. +10 டிகிரிக்கு மேல் உப்பிட்டால், அவை குறுகிய காலத்தில் மோசமடையும்.
3. பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்றால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வாரத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை +17 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. பிளாஸ்டிக் பைகளில் உள்ள பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை +17 டிகிரிக்கு கீழே இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் பல்வேறு வகையான அம்சங்கள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

வெவ்வேறு வடிவங்களில் வெற்றிடங்களை வைத்திருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது அனைவருக்கும் சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது

கோடையில் சேமிக்கப்படும் ஊறுகாய்களை மூடியே சேமிக்க முடியும். பெட்டிகள் திறக்கப்படும் போது, ​​உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. எனவே, வெள்ளரிகள் சிறிய அளவுகளில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன. இது தயாரிப்பு விரைவாக சாப்பிட அனுமதிக்கும்.

சேமிப்பு வெப்பநிலை -1 முதல் +1 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். அதிக காட்டி, வேகமாக தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். வங்கிகள் சூடாக இருந்தால், நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் விரைவாக அங்கு பெருகும், இது திரவத்தின் அமிலமயமாக்கலை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, அது பூக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் தேநீரை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பல்வேறு வகைகளுக்கு உகந்த நிலைமைகள்

ஒரு திறந்த ஜாடியில், ஊறுகாய் 2 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். மேலும் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட நடக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் புளிப்பு மற்றும் மென்மையாக மாறும்.

உறைந்த

பெட்டி திறக்கப்பட்டு ஊறுகாய் சாப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்க உதவும். பழங்களை உலர, அவை ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்பட வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பை ஒரு பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிக்காய் கரைந்த பிறகு பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. அவை பல்வேறு உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சூப்கள் அல்லது பீஸ்ஸாக்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பீப்பாய்களில்

பீப்பாய் வெள்ளரிகளை உப்புநீரில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது நொதித்தல் மூலம் வருகிறது. காற்று அளவுருக்கள் 0…+1 டிகிரி இருக்க வேண்டும். ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் இத்தகைய நிலைமைகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம். அறை வெப்பநிலையில், பீப்பாய்களில் உள்ள வெள்ளரிகள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே இருக்கும்.

நொதித்தல் தொடர்கிறது. இதன் விளைவாக, பாக்டீரியா உப்புநீரின் கலவையில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இது வெள்ளரிகள் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கிறது. அதே நேரத்தில், அவை சுவையை மாற்றுகின்றன, மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன.தயாரிப்பு ஒரு கடுமையான, விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது, ஒரு பிசுபிசுப்பு பூச்சு தோன்றுகிறது. தொழில்துறை சேமிப்பு விஷயத்தில், டிரம்ஸ் சிறப்பு குளிரூட்டப்பட்ட பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. அவை கிடைமட்டமாக அல்லது செங்குத்தாக மடிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நாக்கு மற்றும் பள்ளம் துளை நிச்சயமாக மேல்நோக்கி இயக்கப்படுகிறது.

சிறிது உப்பு

இந்த வகை உப்பு முக்கியமாக கோடையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகளின் உப்பு விரைவான வேகத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நேரத்தைப் பொறுத்து, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சாதாரண ஊறுகாய்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. அடுக்கு வாழ்க்கை செய்முறையைப் பொறுத்தது. ஜாடிகளில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை சேமிக்க பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. இல்லையெனில், உணவு விரைவில் உப்பு ஆகிவிடும்.

இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றலாம்:

1. உப்பு போடுவதை நிறுத்த, தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. பாதாள அறையில் துண்டு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சாத்தியமில்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. உப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் வெப்பநிலை அலட்சியமாக இருக்காது. ஒரு சூடான திரவத்தைப் பயன்படுத்தும் போது உப்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
3. வெள்ளரிகளின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, அவற்றின் முனைகளை துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், உப்பு வேகமானது, இது சேமிப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது.
4. வெள்ளரிகளின் சீரான ஊறுகாய்க்கு, பல்வேறு மற்றும் அளவு மூலம் அவற்றைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்கள் வேகமாக உப்பிடப்பட்டு சிறிது நேரத்தில் உப்பாக மாறும். அதே காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
5. உப்பு இல்லாமல் வெள்ளரிகள் உப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அதே அளவிலான பழங்களை பையில் வைக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் வைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்சாதன பெட்டி, நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகளில் எவ்வளவு பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க முடியும்

கடல்சார்

பாதுகாப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​வினிகர் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகள் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது. அத்தகைய அறையை ஒரு குடியிருப்பில் அல்லது குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பின்வரும் நிபந்தனைகளை கவனிக்க வேண்டும்:

• வெப்ப மூலங்களுக்கு அருகில் தயாரிப்பை சேமிக்க வேண்டாம்;
• குளிரில் கண்ணாடி ஜாடிகளை வைக்க வேண்டாம்;
• தயாரிப்பு மீது புற ஊதா கதிர்வீச்சுக்கு வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்கவும்.

வைத்திருப்பதற்கான ஒரு குடியிருப்பில், இருண்ட இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. இது ஒரு சமையலறை அலமாரி அல்லது சரக்கறையாக இருக்கலாம்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

சில விதிகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்:

1. தயாரிப்பு ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. உப்பு போடும் போது அழுகிய பழங்கள் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், உயர்தர நீர் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அறை நிலைமைகளில் தயாரிப்பை சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. போதுமான தரம் இல்லாத பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆபத்து இருந்தால், பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுவது நல்லது. வெயிலில் படக்கூடாது.
4. ஊறுகாய் ஜாடியைத் திறந்தால், தயாரிப்பு 5-7 நாட்களுக்குப் பிறகு மோசமடையத் தொடங்கும். உறைபனி இதைத் தவிர்க்க உதவும். இதற்கு முன், பழங்களை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றி உலர வைக்க வேண்டும்.

ஊறுகாயை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இந்த விஷயத்தில் வெற்றியை அடைய, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்களை கவனிப்பது மதிப்பு.