குளிர்சாதன பெட்டி, நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகளில் எவ்வளவு பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க முடியும்

அனைத்து வகையான இயற்கை பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமான பால் பொருட்கள். அவை குழந்தைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, சிகிச்சை உணவுகள், அவை கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் எந்த நிலைமைகளின் கீழ் மற்றும் எவ்வளவு பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம், அதனால் அது மோசமடையாது. உறைதல் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய பொருளின் அனைத்து நன்மைகளையும் பாதுகாக்கும்.

தயாரிப்பு விளக்கம் மற்றும் பண்புகள்

பாலில் இருந்து தயாரிக்கக் கற்றுக்கொண்ட பழமையான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். கடந்த காலத்தில், ரஷ்யாவில் இது "சீஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது. எனவே, பலரால் விரும்பப்படும் சிர்னிகி இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயிரில் இருந்து தயிர் பொருட்கள் தயிர் நொதித்தல் மற்றும் மோர் பிரித்தெடுத்த பிறகு பெறப்படுகின்றன. இது கொழுப்பு (18% வரை), கொழுப்பு (9%) மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத (3% வரை) இருக்கலாம்.

தனித்துவமான தொழில்நுட்பம் பாலில் இருந்து பயனுள்ள மற்றும் முக்கியமான கூறுகளை பிரித்தெடுப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது - எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பால் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்.கலவையில் லாக்டோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், என்சைம்கள், புரதங்கள் உள்ளன.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

1. அனைத்து பால் பொருட்களிலும், பாலாடைக்கட்டி புரத உள்ளடக்கத்தில் சாம்பியன் ஆகும். ஒரு நாளைக்கு 9 தேக்கரண்டி உட்கொண்டால் போதும். நான். தயாரிப்பு.
2. அனைத்து வயது குழந்தைகளுக்கான மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி பிரதானமாக உள்ளது. இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. அவை கால்சியத்தில் நிறைந்துள்ளன, இது மனித உடலின் எலும்பு அமைப்புக்கான "கட்டிடப் பொருள்" ஆகும். கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கான மெனுவில் தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
4. பாலாடைக்கட்டி வழக்கமான நுகர்வு இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்க உதவும். இது இரும்பு மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது - ஒரு பயனுள்ள சுவடு உறுப்பு.
5. தயாரிப்பில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், இதயம், இரத்த நாளங்கள், இரைப்பை குடல் மற்றும் நுரையீரல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
6. இயற்கையான அல்லது சமைத்த வடிவத்தில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

தயிர் உற்பத்தி வெப்ப சிகிச்சை மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நிலைமைகளின் கீழ், லாக்டோஸ் உடைகிறது. பாலில் காணப்படும் லாக்டோஸ் என்ற புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

பாலாடைக்கட்டி ஒவ்வாமை அல்லது தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, அதிக கொழுப்பு, சிறுநீரக நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

வீட்டில், இது கேஃபிரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சூடுபடுத்தப்படுகிறது, அதன் விளைவாக வரும் உறைவு சீஸ்கெளத்துக்கு மாற்றப்பட்டு, ஒடுக்கத்தின் கீழ் அனுப்பப்படுகிறது, இதனால் அனைத்து சீரம் வெளியேறும். அதிலிருந்து பல சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (பாலாடை, பாலாடை, சீஸ்கேக்குகள், ஈஸ்டர்), பைகளுக்கு நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு நன்றாக, எவ்வளவு மற்றும் எங்கே நீங்கள் வீட்டில் தேநீர் மூலிகைகள் சேமிக்க முடியும்

எவ்வளவு மற்றும் எந்த நிபந்தனைகளின் கீழ் சேமிக்க வேண்டும்

எந்த வகையான பாலாடைக்கட்டியும் அழிந்துபோகக்கூடிய புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஆகும், அடுக்கு வாழ்க்கை பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது.

அடுக்கு வாழ்க்கையை என்ன பாதிக்கிறது:

1. வெப்ப சிகிச்சை முறை. ஒரு தொழிற்சாலை தயாரிப்பு உற்பத்தியில், சிறப்பு செயலாக்க தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது தயிர் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
2. சேமிப்பு வெப்பநிலை.
3. பேக்.
4. கொழுப்பு உள்ளடக்கம். 18% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மிக வேகமாக மோசமடைகின்றன.

சரியான சேமிப்பு உங்களை உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து காப்பாற்றும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

பாலாடைக்கட்டி அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, குறைந்த வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் உள்ள இடங்களில் அதை சேமிப்பது நல்லது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து புளித்த பால் பொருட்களிலும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை தொடர்ந்து வசதியான, சூடான நிலையில் பெருகும். இது விரைவில் பாலாடைக்கட்டியை கெடுத்துவிடும்.

மேலும் அதை புதியதாக வைத்திருக்க, குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வெப்பநிலை 8 Cᵒ ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

காலாவதி தேதிகள்:

• பேக்கேஜிங் இல்லாமல் மொத்தமாக - 24 மணி நேரம்;
• வீடு - 2 நாட்கள்;
• சாதாரண பாலாடைக்கட்டி, தயிர் நிறை - 72 மணி நேரம்;
• pasteurized - 5 நாட்கள்;
• நீண்ட கால சேமிப்பு - 15 நாட்கள், பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

உறைவிப்பான்

பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படுவதில்லை. ஆனால் அவற்றில் நிறைய உள்ளன, மேலும் ஒரு உறைவிப்பான் தயாரிப்பை சேமிப்பதில் சிக்கலை தீர்க்க உதவும். அதன் பயனுள்ள மற்றும் சுவை குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு எவ்வளவு காலம் தங்கலாம் என்பதை அதன் சக்தி தீர்மானிக்கிறது.

சேமிப்பு காலங்கள்:

• - 2 Cᵒ - வாரம்;
• -18 Cᵒ வரை - 2 வாரங்கள்;
• - 25 Cᵒ - 20 நாட்கள்;
• - 35 Cᵒ - 1 மாதம் வரை.

உறைந்த உணவுகள் அத்தகைய நிலைகளில் நீண்ட நேரம் இருக்கும்.

உறைதல் மற்றும் கரைதல்

புளித்த பால் தயாரிப்பு அதன் குணங்களைத் தக்கவைக்க, பின்வரும் விதிகளின்படி அது உறைந்திருக்க வேண்டும்:

1. உறைவதற்கு முன் தயிர் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. இது சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
3. ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும்.
4. சுய-பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உறைபனி தேதியை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான லீக்ஸை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்

முழு கொழுப்பு புளிக்க பால் பொருட்கள் உறைவிப்பான் சிறந்த வைக்க. இத்தகைய நிலைமைகளில், அது அதன் குணங்களை இழக்காது. மற்றும் உணவு ஒரு நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது, உலர்ந்ததாக மாறும். தயிரை கரைப்பது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும். திடீர் வெப்பநிலை மாற்றம் அதை அழிக்கக்கூடும். உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் பேக்கேஜிங் மாற்றவும். அங்கு, 3-4 மணி நேரத்தில், அது மெதுவாக உருகும், சாப்பிட அல்லது சமைக்க தயாராக இருக்கும்.

சரியாக பேக் செய்வது எப்படி

நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் தயிரின் நல்ல பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும். நீண்ட நேரம் திறந்திருந்தால், அது விரைவாக காய்ந்து நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும். இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியை சேமிக்க பல்வேறு தொகுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காலியாக

வெற்றிட பேக்கிங் பாலாடைக்கட்டியின் புத்துணர்ச்சியை 4 வாரங்கள் வரை நீட்டிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட நிலையில், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் வாழ்க்கை செயல்முறைகள் மெதுவாக இருக்கும்.

தாள் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதம்

இத்தகைய பேக்கேஜிங் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பதற்கு ஏற்றது, இதில் அதிக ஈரப்பதம் இல்லை. சிறிய பகுதிகள் காகிதத்தோல் அல்லது அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும்; நீங்கள் அவற்றை 36 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

பருத்தி துணி

பெரும்பாலும், பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க சுத்தமான பருத்தி துணி ஒரு துண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் மீது ஒடுக்கம் உருவாகாது, தயாரிப்பு வறண்டு போகாது. ஆனால் இந்த பொருளின் மூச்சுத்திணறல் காரணமாக, மடக்கு வலுவான மணம் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

பற்சிப்பி மற்றும் கண்ணாடி பொருட்கள்

இந்த தயாரிப்பு கண்ணாடி கிண்ணங்கள் அல்லது பற்சிப்பி பான்களில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் உணவுகள் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.

களிமண் கொள்கலன்

கடந்த காலத்தில், குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லை மற்றும் அழுகக்கூடிய உணவுப் பொருட்கள் ஆழமான பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்பட்டன, அவை டெரகோட்டாவைப் பயன்படுத்தி ஆண்டு முழுவதும் குளிர்ச்சியாக இருந்தன. ஆனால் இந்த முறையை இப்போது கூட பயன்படுத்தலாம், குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த முடியாதபோது.

ஒரு தடிமனான உப்பு ஒரு ஆழமான மண் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மேலே போடப்பட்டு இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது. உப்பு ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட கரைசலில் நனைத்த பருத்தி துணியால் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும். கிண்ணத்தின் விளிம்புகள் கட்டப்பட்டு வச்சிட்டிருக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

ஒரு சூடான அறையில், நொதித்தல் செயல்முறை தயாரிப்பில் முடுக்கி விடும், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கூர்மையாக குறைக்கப்படும். குறிப்பாக இது ஒரு தொகுப்பில் இருக்கும் போது. ஒடுக்கம் விரைவாக உருவாகிறது.இது மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மற்றும் உற்பத்தியின் சிதைவுக்கு சாதகமான சூழலாகும். துர்நாற்றமும் தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய கீரைகளை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் முறைகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்தப்படுகின்றன

பாலாடைக்கட்டி அறை வெப்பநிலையில் திறக்கப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தட்டில், அது 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இந்த வடிவத்தில் இருக்க முடியாது.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இயற்கை தயிர் குறைந்தபட்ச பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் பால் மற்றும் புளிப்பு ஆகும். ஆனால் புளித்த பால் பொருட்களின் பல உற்பத்தியாளர்களிடையே, அடுக்கு ஆயுளை (ஸ்டார்ச், பாமாயில்) அதிகரிக்கும் கூறுகளைச் சேர்க்கும் பல நேர்மையற்றவர்கள் உள்ளனர். இது அதன் தரத்தை பாதிக்கிறது.

வாங்கும் போது ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறம்;
• சுவையில் கசப்பு இல்லை;
• புளிப்பு பால் இனிமையான வாசனை;
• சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்;
• "தயிர்" என்ற பெயர்ச்சொல், "தயிர் தயாரிப்பு" அல்ல;
• கலவை லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது;
• அடுக்கு வாழ்க்கை 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

தளர்வான பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கவனமாக இருக்க வேண்டும். இது தானியமாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்க வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

உயர்தர தயிர் நிறை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தானியங்களின் இருப்பு கலவையில் செயற்கை தடிப்பாக்கிகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்

கெட்டுப்போன பாலாடைக்கட்டி ஒரு விரும்பத்தகாத புளிப்பு வாசனை மற்றும் சுவையில் கசப்பு மூலம் அங்கீகரிக்கப்படலாம். ஒரு பிசுபிசுப்பு பூச்சு, அதன் மேற்பரப்பில் அச்சு தடயங்கள் தோன்றும். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு அனைத்து நுகர்வு மற்றும் உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பதற்கு சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• நீட்டிக்கப்பட்ட படம், பாலிஎதிலீன், பிளாஸ்டிக் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, இது புளித்த பால் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது;
• சிறந்த சேமிப்பு பாத்திரங்கள் - இறுக்கமான இமைகளுடன் பற்சிப்பி மற்றும் கண்ணாடி;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை மெதுவாக்க, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஒரு துண்டு சர்க்கரையை வைக்கலாம்;
• தயாரிப்பு 72 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், கேசரோல்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்க அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பேபி தயிரை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பேக்கேஜ் திறந்த பிறகு சேமிக்க முடியாது. அவற்றை உடனடியாக உண்ண வேண்டும் அல்லது சமையலுக்குப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உங்கள் உணவுக்கு பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் இறுக்கம், அதன் பெயர் மற்றும் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவது உங்கள் உடலை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.