எவ்வளவு வேகவைத்த buckwheat குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகள்
பக்வீட் உணவுகள் நீண்ட காலமாக ரஷ்ய தேசிய உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை. அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. பக்வீட் கஞ்சி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் சமைக்கப்படுகிறது (சில நேரங்களில் எப்போதாவது, சில நேரங்களில் தினசரி). குழம்புகள் தயாரிக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பக்வீட்டை எவ்வளவு வைத்திருக்க முடியும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிபந்தனைகளுக்கு இணங்கத் தவறினால் மதிப்புமிக்க தயாரிப்புக்கு சேதம் ஏற்படும்.
தானியங்களின் தேர்வு அம்சங்கள்
நவீன கடைகள் பின்வரும் வகையான தானியங்களை வழங்குகின்றன:
- கர்னல் - பிரமிடு தானியங்கள்;
- முடிக்கப்பட்ட - நொறுக்கப்பட்ட nucleoli;
- பச்சை - பழுக்காத தானியங்கள்;
- ஸ்மோலென்ஸ்க் (செதில்களாக) - வலுவாக நசுக்கப்பட்டது, சமையல் தேவையில்லை;
- மாவு - தரையில் buckwheat.
வாங்குவதற்கு முன், பக்வீட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- இது கூடுதல் கூறுகளை சேர்க்கக்கூடாது. எந்தவொரு தேவையற்ற சேர்த்தலும் மோசமான தயாரிப்பு தரத்தின் குறிகாட்டியாகும்.
- பிரமிட்டின் தானியங்கள் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சமையல் போது, buckwheat பகுதியாக செரிக்கப்படும், மற்றும் மற்ற தயாராக இல்லை.
- கருமையான தானியங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டதைக் குறிக்கின்றன. இதன் பொருள் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்பட்டுள்ளன.
- மிக உயர்ந்த மற்றும் முதல் தரம் என்பது தானியங்கள் பூச்சிக்கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை, அவை ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். ஆனால் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாம் ஆண்டு பெரியவர்களுக்கு சிறந்தது.
GOST இன் படி, buckwheat (பழுப்பு மற்றும் பச்சை) "கூடுதல்" என்று அழைக்கப்படும் பல்வேறு இல்லை. பேக்கேஜிங்கில் வார்த்தை எழுதப்பட்டிருந்தால், அது ஒரு நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர். மற்றும் பல்வேறு கதிரடித்தல் மற்றும் buckwheat மாவு அனைத்து வெளிப்படும்.
சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் அமைந்துள்ள தொகுக்கப்பட்ட தானியங்களை வாங்குவது நல்லது. அத்தகைய கொள்கலனில் அழுக்கு, பூச்சிகள் இருக்காது.
பக்வீட் சேமிப்பு நிலைமைகள்
தானியங்கள் தரம் குறையாமல் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும் என்று இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது. ஆனால் இது உண்மையல்ல. பக்வீட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை கொள்கலன் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.
சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில்
சில விதிகளுக்கு இணங்குவது பக்வீட்டை சுமார் 2 ஆண்டுகள் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது:
- ஈரப்பதம் அல்லது பூச்சிகள் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க சேமிப்பு பொதிகளை சீல் வைக்கவும்.
- + 7 ... + 15 ° வரம்புகளுக்குள் வெப்பநிலை ஆட்சியை கடைபிடித்தல்.
- ஒளியின் நீண்ட வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
- காற்றின் ஈரப்பதத்தை 60-70% க்குள் பராமரித்தல்.
இரண்டு ஆண்டுகளாக, பழுப்பு தானியங்களின் சுவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
திறந்த பேக்கேஜிங்கில்
கடையில் பேக்கேஜிங் திறப்பது தானியங்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது. கர்னல் சுமார் ஆறு மாதங்கள் சேமிக்கப்படுகிறது, கடந்து - 4-5 மாதங்கள், பச்சை தோப்புகள் - 3 மாதங்கள். கூடுதலாக, நீங்கள் சில விதிகளை மதிக்கவில்லை என்றால் இந்த காலக்கெடு குறைக்கப்படும்.தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாட்டை உடைத்த பிறகு, தயாரிப்பு ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் 120 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. தானியங்கள் வறுக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, தானியங்கள் உடனடியாக ஒரு கண்ணாடி, உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படும். கொள்கலன்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
தானியங்களை சேமிக்க, நீங்கள் இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முறை ஏற்கனவே எங்கள் பெரிய பாட்டிகளுக்கு தெரியும். தேவையான அளவு துணி கொள்கலன்களை நீங்களே தைக்கலாம், அவற்றை நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை நன்கு உலர வைக்கலாம்.அத்தகைய பையின் உள்ளடக்கங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உலர்ந்திருக்கும். ஆனால் அத்தகைய கொள்கலனில் உள்ள பக்வீட் கடுமையான வாசனையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு அருகில் வைக்கப்படக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானியங்கள் அனைத்து சுவைகளையும் நன்றாக உறிஞ்சி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு இயற்கைக்கு மாறான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.
சேமிப்பு தொட்டியில்
சில இல்லத்தரசிகள், பக்வீட்டை மொத்தமாக வாங்கி, அதை வரிசைப்படுத்தி, சிறப்பு கொள்கலன்களில் அல்லது சாதாரண ஒரு லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும். உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் அல்லது வளைகுடா இலை ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கைகள் பூச்சிகள் பக்வீட்டைத் தாக்குவதைத் தடுக்கும்.
ஒளிபுகா கொள்கலன்களை அலமாரிகளில் வைக்கலாம். ஆனால் கொள்கலன்கள் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அவற்றை சமையலறை மேசையின் அலமாரிகளில் அல்லது கதவுகளுடன் சுவர் அலமாரியில் வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் தானியங்கள் நீண்ட நேரம் வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படக்கூடாது. தளபாடங்கள் உள்ளே நீங்கள் ஊற்றப்பட்ட டேபிள் உப்பு ஒரு சாஸர் வைக்க வேண்டும். இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கும். மேலும், உப்பு ஈரமானவுடன் உடனடியாக மாற்றப்பட வேண்டும்.
வேகவைத்த பக்வீட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது
ரெடிமேட் பக்வீட் கஞ்சி, மூல பக்வீட்டை விட மிக வேகமாக கெட்டுவிடும். தயாரிப்பு குளிர்ந்த பிறகு, அது உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
பக்வீட் உணவுகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பின்வருமாறு:
| பக்வீட் உணவின் பெயர் | நாட்களில் உகந்த அடுக்கு வாழ்க்கை |
| வெண்ணெய் சேர்த்து, தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது | 3-4 |
| தண்ணீரில் வேகவைத்த, வெண்ணெய் இல்லை | 5-6 |
| இறைச்சி, கோழி, குண்டு சேர்த்து, தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது | 2-3 |
| இறைச்சி சாஸுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது | 1 |
| பசும்பாலில் காய்ச்சப்பட்டது | 1 |
| முளைத்த ஓட்ஸ் | 2-3 |
நான் உறைய வைக்கலாமா?
பக்வீட் கஞ்சி உறைந்திருக்கும். இது ஒரு மூடிய உணவு கொள்கலனில் அல்லது கட்டப்பட்ட சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய பகுதிகளை தயாரிப்பது நல்லது, இதனால் defrosting பிறகு அவர்கள் உடனடியாக தங்கள் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த முடியும். ஒரே நேரத்தில் நிறைய கஞ்சி சமைக்க விரும்பும் பெண்களுக்கு இந்த முறை நல்லது மற்றும் சமையல் நேரத்தை வீணாக்காது.
தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக ஒரு மாதத்திற்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பை படிப்படியாக கரைக்கவும். முதலில், இது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் இல்லாமல் போனதும், அதை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம்.
குளிர்ந்த பருவத்தில், சமைத்த buckwheat ஒரு பால்கனியில், loggia மீது வைக்க முடியும். சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் + 4 ... + 6 ° C, கஞ்சி அமைதியாக மூன்று நாட்களுக்கு ஓய்வெடுக்கும், மற்றும் frosts போது - 20 நாட்கள்.
ஒவ்வொரு உலர் தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. நீங்கள் அதை மீற முடியாது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான சரக்குகளைத் திட்டமிடும்போது மற்றும் உணவை வாங்கும் போது இந்த உண்மையைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், பக்வீட் உலர்ந்ததாகவும், வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும். ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிக்க ஹோஸ்டஸ் இனி கடைக்கு ஓட வேண்டியதில்லை என்பதே இதன் பொருள்.