வீட்டில் மதுவை எவ்வாறு சேமிப்பது, பல்வேறு வகைகளுக்கான விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வீட்டில் மதுவை எப்படி, எங்கு சேமிப்பது என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சுவை, வாசனை, தொழில்நுட்ப அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவை நிபந்தனைகளின் தொகுப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைக் கடைப்பிடிக்கத் தவறினால், தயாரிப்புக்கு சேதம் ஏற்படும். சிறந்தது, அதன் சுவை மோசமடைகிறது, மோசமான நிலையில், அது போதைக்கு காரணமாகிறது.

திறந்த மதுவின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி

அடுக்கு வாழ்க்கையின் படி, அனைத்து பானங்களும் 2 குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன: அழிந்துபோகக்கூடியவை, இது பல ஆண்டுகளாக சுவையை மேம்படுத்துகிறது.முதல் குழு ஒயின்கள் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது விரைவான ஆக்சிஜனேற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வகை ஒயின் திறந்த பிறகு அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது.

வண்ண

குளிர்பானங்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் நிறைவுற்றவை. வலிமை (10.5-12.5%) மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (0.3-12%) ஆகியவற்றின் படி, அவை அரை உலர்ந்த, அரை இனிப்பு, இனிப்பு என பிரிக்கப்படுகின்றன. திறந்த பிறகு, பானம் 24 மணி நேரத்திற்குள் குடிக்க வேண்டும்.

வெள்ளை

லேசான திராட்சை வகைகளின் (தானியங்கள் இல்லாமல், தோல்கள் இல்லாமல்) நொதித்தல் மூலம் பானங்கள் பெறப்படுகின்றன. சதை நிறமில்லாத பர்கண்டி தோலுடன் கூடிய பெர்ரிகளையும் அவர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். திறந்த பிறகு, வீட்டில் வெள்ளை ஒயின் ஒரு பாட்டில் 24 மணி நேரத்திற்குள் குடிக்க வேண்டும்.

சிவப்பு

மூலப்பொருட்கள் பர்கண்டி சாகுபடியின் வகைகளின் பெர்ரி ஆகும். தானியங்கள் மற்றும் தோல்களுடன் கண்டிப்பாக எடுக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் போது, ​​அவை பீனாலிக் கலவைகளை வெளியிடுகின்றன, ஒரு வண்ணமயமான நிறமி, மற்றும் மது துவர்ப்பு கொடுக்கிறது. வெளிர் சிவப்பு ஒயின்களை 3 நாட்களுக்கு (பாட்டில் திறந்த பிறகு) குடிக்கலாம், வலுவான - 5 நாட்கள், வலுவூட்டப்பட்ட - 7 நாட்கள்.

இளஞ்சிவப்பு

ரோஸ் ஒயின் பெற, அவர்கள் கூழ் இல்லாததை அவசியம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். அனைத்து வகைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வரைவு பானங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 3 வது நாள் முடிவதற்குள் குடிக்க வேண்டும்.

இனிப்பு

ஒரு பாட்டிலை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் ஷெர்ரி, சாட்டர்னஸ், மடீரா, போர்ட் என ஒரு வாரம் முழுவதும் மகிழலாம். இந்த உணவுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கும் நிறைய சர்க்கரைகள் உள்ளன.

பதிவு செய்யப்பட்ட

பாக்ஸ்டு ஒயின்கள் (BAG-IN-BOX) 28 நாட்களுக்குத் திறந்த பிறகு அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்காது.

வீட்டில் சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

இயற்கைப் பொருட்கள் அவற்றின் வணிகப் பண்புகளை (நறுமணம், நிறம், சுவை) நீண்ட காலம் தக்கவைத்து, சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு மதிப்பளித்தால் சிறப்பாக இருக்கும்.

ஈரப்பதம்

குறைந்தபட்சம் 50% ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம், உகந்த மதிப்புகள் 60-80% ஆகும்.இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், கார்க்ஸ் அவற்றின் கட்டமைப்பைத் தக்கவைத்து, உலரவில்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எங்கு வீட்டில், வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தில் தேனை சேமிப்பது நல்லது

வெப்ப நிலை

அறை வெப்பநிலையில், மதுவின் சுவை பாதிக்கப்படுகிறது. திராட்சை ஒயின்களுக்கு, உகந்த சேமிப்பு ஆட்சி 10-12 ° C ஆகும். மற்ற வெப்பநிலை எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது:

• 12°C க்கு மேல் முதுமையை துரிதப்படுத்துகிறது;
• 10°Cக்கு கீழே சுவை மாறுகிறது.

வலுவூட்டப்பட்ட பானங்கள் 14-16 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

சுற்றுச்சூழல்

ஒரு சாதாரண குளிர்சாதன பெட்டி மதுவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல. மது பானங்கள் உணவு மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.

சீல் வைத்தல்

சீல் செய்வதற்கு, கார்க் கூடுதலாக, கழுத்து சீல் மெழுகு, உருகிய மெழுகு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜன் இல்லாமல், ஒயின் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது, அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்:

• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள்) - 5 ஆண்டுகள்;
• chokeberry - 5 ஆண்டுகளுக்கு மேல்.

பேக்கேஜிங் பொருள்

இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள், இயற்கை கார்க் ஸ்டாப்பர்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த கொள்கலன் ஒளியிலிருந்து மதுவை பாதுகாக்கிறது, அது அதன் சுவையை பாதுகாக்கிறது.

கார்க் இயற்கையானது மற்றும் வெளிநாட்டு சுவைகளைப் பெறவில்லை என்றால் தயாரிப்பு சுவாசிக்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களை மலட்டு மூடிகளுடன் உருட்டுவதன் மூலம் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றலாம். பலவீனமான ஒயின்களுக்கு (ஆல்கஹால் 10-14 டிகிரி), குறிக்கும் உணவு தர பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் பொருத்தமானவை:

• HDPE;
• விலங்குகள்.

வெரைட்டி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த மதுவையும் 1 வருடத்திற்கு ஒரு வெளிப்படையான கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். இருண்ட கண்ணாடி பீப்பாய்கள் மற்றும் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துவது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

ஆக்ஸிஜன் தொடர்பு மண்டலம்

கொள்கலனில் (பாட்டில், ஓக் பீப்பாய், கண்ணாடி குடுவை) காற்றின் அளவு பெரியதாக இருந்தால் உள்ளடக்கங்கள் வினிகராக மாறும்.அதிக காற்றின் வெப்பநிலை, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் மிகவும் தீவிரமானவை.

பாட்டில்களின் ஏற்பாடு

பாட்டில்களை கிடைமட்டமாக சேமிப்பது நல்லது. இந்த ஏற்பாடு கார்க்ஸை உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் பேக்கேஜிங்கின் நீண்ட கால சீல் செய்வதை உறுதி செய்கிறது.

புற ஊதா கதிர்வீச்சு

இயற்கை மது பானங்கள் வெளிச்சத்தில் வெளிப்படும் போது வயது.

அதிர்வுகள்

பாட்டில்கள் மற்றும் பீப்பாய்களை இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு நகர்த்துவது அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது. எந்த அதிர்வும் மதுவின் முதிர்ச்சியில் குறுக்கிடுகிறது.

காலாவதி தேதிகள்

எலைட் ஒயின்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் முதல் நடுப்பகுதி வரை தயாரிக்கப்பட்ட மதிப்புமிக்க பானத்தின் ஒரு பாட்டில் $20,000 முதல் $300,000 வரை செலவாகும். சாதாரண மது பானங்கள் 2-5 ஆண்டுகள் ஆயுட்காலம் கொண்டவை. பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு பானத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மூடிய நிலையில்

சேமிப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு, காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றப்படும் லேசான மதுபானங்களை உத்தரவாதக் காலம் முடிந்த பிறகு உட்கொள்ளலாம். இது பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது. சுவையை மாற்றும், வாசனை, நிறம், நறுமணம் மற்றும் வண்டல் இருப்பதை பாதிக்கும் இரசாயன எதிர்வினைகள் ஏற்படாத காலத்தை இந்த சொல் தீர்மானிக்கிறது.

வெளியே

திறந்த பிறகு மதுபானங்களின் தோராயமான அடுக்கு ஆயுளை அட்டவணை காட்டுகிறது. உத்தேசிக்கப்பட்ட சேமிப்பு இடம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, சீல் செய்யப்பட்ட தொப்பி தேவை.

பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

ஒரு டெட்ராபக்கில்

இந்த பேக்கேஜிங் ஒளி, வாயுவை கடத்தாது மற்றும் பானத்துடன் இரசாயன தொடர்புக்கு வராது.பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு டெட்ரா பேக்கின் உள்ளடக்கங்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்படவில்லை, அது உயர்த்தப்படாவிட்டால் மற்றும் சேதம் இல்லை.

பாதுகாப்பு முறைகள்

பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு உங்கள் ஒயின் ஆயுளை நீட்டிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

வெற்றிட பிளக்குகள்

தொப்பிகள் ஒரு பம்ப் மூலம் முழுமையாக விற்கப்படுகின்றன. அதன் உதவியுடன், பாட்டில் இருந்து காற்று வெளியேற்றப்படுகிறது. இந்த பாகங்கள் பிரகாசமான ஒயின்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின்களுக்கு ஏற்றவை அல்ல. வெற்றிட கார்க்ஸ் ஒயின் ஆயுளை 4-5 நாட்கள் வரை நீட்டிக்கிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலம், விதிகள் மற்றும் இருப்பிடத்திற்கான சோளத்தை எவ்வாறு சேமிக்க முடியும்

எரிவாயு பயன்பாடு

ஆர்கான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மந்த வாயு பாட்டிலிலிருந்து காற்றை இடமாற்றம் செய்கிறது, மதுபானத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாது. ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலையில், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள் தொடங்காது. விற்பனைக்கு ஒரு குழாய் பொருத்தப்பட்ட ஆர்கான் நிரப்பப்பட்ட சிறப்பு குப்பிகள் உள்ளன.

இரத்தமாற்றம்

சிறிய அளவிலான கொள்கலனை எடுத்து, அதில் பானத்தை ஊற்றவும். திரவ அளவு கழுத்துக்கு கீழே இருக்க வேண்டும். பாட்டிலை ஒரு கார்க் கொண்டு கார்க் செய்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இந்த முறை பானங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது:

• 4 மணிநேரத்திற்கு பதிலாக 24 மணிநேரம் வரை பிரகாசிக்கும்;
• 1 நாளுக்கு பதிலாக 3 நாட்கள் வரை வெள்ளையர்கள்;
• 5 நாட்கள் வரை சிவப்பு;
• 7 நாட்கள் வரை வலுவூட்டப்பட்டது.

குளிர்ச்சி

மீதமுள்ள ஆல்கஹால் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. குளிர்ந்த பானத்தில், ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகள் மெதுவாக இருக்கும். சிவப்பு ஒயின்களை குடிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் விட வேண்டும்.

கொராவின் அமைப்பு

இந்த அமைப்பு மூலம், பாட்டிலில் இருந்து கார்க்கை அகற்றாமல் பானம் ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜன் கொள்கலனில் நுழையாது, ஒயின் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது, கொராவின் அமைப்பின் பயன்பாடு அதன் ஆயுளை 3 மாதங்கள் வரை நீட்டிக்கிறது. சாதனம் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பான பொருட்களால் ஆனது:

• உணவு தர பிளாஸ்டிக்;
• துருப்பிடிக்காத எஃகு;
• நைலான்;
• பாலியூரிதீன்.

உகந்த சேமிப்பு இடம்

வயதான 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு அனைத்து மதுவும் மேம்படும். சேமிப்பகத்தின் போது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கும் அனைத்து காரணிகளையும் விலக்குவது அவசியம், இதனால் திறக்கும் நேரத்தில் பாட்டில் ஒரு மணம் பானம் உள்ளது, மற்றும் வினிகர் அல்ல.

மது பாதாள அறை அல்லது பாதாள அறை

மதுவின் பாதுகாப்பிற்கு பாதாள அறையை மாற்றியமைப்பது அவசியம். காற்றோட்டம் அமைப்பை நிறுவவும். நிலையான வெப்பநிலை ஆட்சியை வழங்கவும். ஆண்டு முழுவதும் 8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். பாதாள அறையில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருக்கக்கூடாது. அழுகிய உணவு பாட்டில்கள் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படும் மதுவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கெடுக்கிறது.

ஏர் கண்டிஷனிங் கொண்ட அமைச்சரவை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி

ஒயின் குளிரூட்டி (மல்டி-வெப்பநிலை, ஒற்றை-வெப்பநிலை, இரண்டு-மண்டலம், மூன்று-மண்டலம்) அல்லது மதுவை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வாங்கப்படுகிறது. வீட்டு உபகரணங்களின் கதவுகள் பாட்டில்களை ஒளியிலிருந்து நம்பத்தகுந்த வகையில் பாதுகாக்கின்றன, அலமாரிகள் அதிர்வு பாதுகாப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அறையில் பராமரிக்கப்படுகிறது.

சிறப்பு அறை

குடியிருப்பில் ஒரு தனி அறை உள்ளது. ஒரு காற்றோட்டம் அமைப்பு அதில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பு, மற்றும் தேவையான காற்று வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது.

மூடிய கிடைமட்ட அலமாரிகள், அலமாரிகள் அல்லது இழுப்பறைகள்

இந்த கட்டமைப்புகள் ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் கட்டப்பட்டுள்ளன. அவை வெப்பமூட்டும் சாதனங்களிலிருந்து விலகி அமைந்துள்ளன. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஜன்னல்கள் இல்லாத இருண்ட அறைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

கிடைமட்ட அலமாரிகள், அலமாரிகள் அல்லது இழுப்பறைகளைத் திறக்கவும்

நவீன வடிவமைப்பின் அனைத்து தேவைகளுக்கும் ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின் பங்குகளை சேமிப்பதற்கான கட்டுமானங்கள் 2 செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன:

• சேமிப்பு இடமாக பணியாற்றுங்கள்;
• வீட்டை அலங்கரிக்க.

தண்ணீருக்கு அடியில்

இந்த முறை ஸ்பானிஷ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பிஸ்கே வளைகுடாவின் கீழ் பகுதியில் மதுக்கடை அமைத்தனர்.அங்குள்ள நீரின் தடிமன் குறைந்தது 20 மீட்டர், வெப்பநிலை சிறிது மாறுகிறது, 11-15 டிகிரி செல்சியஸ் வரம்பில் உள்ளது.

பாதாள அறைகள் வாடகைக்கு

ஒயின் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சில தொழில்துறை நிறுவனங்கள் தங்கள் சேமிப்பு வளாகங்களை தனியார் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு வழங்குகின்றன.

வெவ்வேறு வகைகளின் சேமிப்பு பண்புகள்

உலகம் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களில் 1% மட்டுமே 5 முதல் 10 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது என்று நிபுணர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர்; 5-10% போதை பானங்களில், உற்பத்திக்குப் பிறகு ஒரு வருடம் மேம்படும். சில ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு கடன் கொடுக்காது. ஒரு முக்கியமான சொத்து, மூலப்பொருட்களின் தரம், உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், திராட்சை வளரும் பகுதி, சேமிப்பு நிலைமைகள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் குதிரைவாலி சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

வண்ண

இந்த வகை மதுபானம் திறந்த பாட்டிலில் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது. மூடிய தொப்பி இருந்தாலும், அவை அவற்றின் நறுமணத்தையும், வாயுவையும் இழந்து தண்ணீரைப் போல ஆகிவிடுகின்றன.

வெள்ளை

அரைகுறையாக குடித்த வெள்ளை ஒயின் 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை ஊற்றவும் அல்லது இறைச்சி அல்லது பேக்கிங் இனிப்பு மீது வைக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்தாலும், பாட்டிலைத் திறந்த மூன்றாவது நாளில் ரோஸ் ஒயின் வினிகராக மாறும். பகலில் லைட் டேபிள் பானங்களை குடிப்பது சிறந்தது. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற நேரம் இல்லை, அவர்களின் அசல் வாசனை மற்றும் சுவை தக்கவைத்து.

இனிப்பு

இனிப்பு ஒயின்களில், சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் சதவீதம் அதிகமாக உள்ளது, எனவே ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் அவற்றில் மெதுவாக இருக்கும். ஒரு திறந்த பாட்டில், ஆவிகள் குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு வைக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவின் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கான தேவைகள் நிலையானவை, இது பெரும்பாலும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட்டு பல ஆண்டுகளாக நுகரப்படுகிறது.திறந்த பிறகு, மதுவின் எச்சங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

இளம்

நீண்ட காலமாக, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட ஒயின் - பேஸ்டுரைசேஷன் சேமிக்கப்படுகிறது. இது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படுகிறது:

1. ஒயின் கொண்ட பாத்திரங்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கழுத்து ஒரு பருத்தி துணியால் செருகப்பட்டுள்ளது. தண்ணீர் 60 ° C க்கு சூடாகிறது. வெப்ப சிகிச்சை 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்கிறது, பின்னர் பாட்டில்கள் அகற்றப்பட்டு, கார்க் செய்யப்பட்டு, சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்பப்படும்.
2. மூடிய பாட்டில்கள் தண்ணீரில் மூழ்கி, அவற்றை முழுமையாக மறைக்கும். 70-72 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலை 30 நிமிடங்கள் பராமரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை குளிர்விக்க விடவும். முதலில், கார்க்ஸ் பாரஃபின் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், பின்னர் பாட்டில்கள் சேமிப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

இளம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஒயின் 10-12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு பாட்டிலை எவ்வளவு நேரம் மூடி வைக்கலாம்

பாட்டில்களை பொருத்தமான நிலையில் வைத்திருந்தால் வயதான சாத்தியம் பற்றி பேசலாம். அவை மீறப்பட்டால், உயரடுக்கு ஒயின்கள் கூட கெட்டுவிடும். குறைந்த pH கொண்ட பானங்கள், அதிக சதவீத பீனால்கள், டானின்கள் மற்றும் சாறுகள் கொண்டவை, நீண்ட காலம் வாழ்கின்றன. வயதான ஒயின் சுவை 4 கூறுகளின் விகிதத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது:

• சர்க்கரைகள்;
• பீனால்கள்;
• நீர்;
• அமிலங்கள்.

வயதான சாத்தியம் இல்லை

வெர்மவுத், விலையில்லா வகை ஒயின்கள், அஸ்தி, அடிப்படை ஷெர்ரி, ஒயின் செறிவூட்டப்பட்ட பானங்கள், மொஸ்கடோ ஸ்பூமேன், டோனி போர்ட்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை. உடனடியாக அல்லது முதல் வருடத்திற்குள் அவற்றை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நல்ல வயதான திறன்

நல்ல வயதான திறன் கொண்ட ஒயின்களின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

சோம்லியர் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

ஒயின் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், அது 5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒரு அற்புதமான பூச்செடியுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அவரவர் சொந்தக்காரர்.

ஒயின் தயாரிப்புகளை சூடாகவும், வெப்பமூட்டும் சாதனங்களுக்கு அருகில் வைக்கக்கூடாது. வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் கார்க்ஸின் கட்டமைப்பில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை காற்றை அனுமதிக்கின்றன, இதன் காரணமாக, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன.