எவ்வளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், முறைகள் மற்றும் சேமிப்பு நேரம்

ஒரு வழக்கமான சமையல் புத்தகத்தில் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றைத் தயாரிக்கும் போது முக்கிய விஷயம், கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல், ஒரு புதிய தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். வாங்கிய அல்லது சுய உற்பத்திக்குப் பிறகு அவள் அப்படியே இருக்க, வெவ்வேறு நிலைகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எவ்வளவு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

என்ன காரணிகள் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கின்றன

குளிர்சாதன பெட்டியில் தரையில் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகள் சமையல் நிலைமைகள், வெப்பநிலை நிலைகள், பேக்கேஜிங் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள். தயாரிப்பு புத்துணர்ச்சியின் அதிகபட்ச அடுக்கு ஆயுளைப் பெற, நீங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் சரியாக இணைக்க வேண்டும்.

விதிமுறை

சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து உணவுகளும் சுத்தமாகவும், உணவு குப்பைகள் இல்லாததாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.அவை நொதித்தல் செயல்முறையை ஏற்படுத்தும், இது முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் விரைவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு இறைச்சி சாணையை கடின-அடையக்கூடிய இடங்கள் உட்பட சிறப்பு தூரிகைகள் மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

இரண்டாவது புள்ளி குளிர்சாதன பெட்டியில் தேவையான வெப்பநிலை ஆட்சியை பராமரிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில், வெப்பநிலை +4 டிகிரி செல்சியஸ் வரையிலும், உறைவிப்பான் -18 டிகிரி வரம்பிலும் மாற வேண்டும்.

பேக்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவைச் சேமிப்பதற்கு வழக்கமான உணவுப் பை அல்லது காகிதத்தோல் சரியானது. இவ்வாறு தொகுக்கப்பட்ட திணிப்பை ஒரு உலோகக் கொள்கலன் அல்லது தட்டில் வைப்பது நல்லது. இது பேக்கேஜிங் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் கசிவுகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கடையில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அசல் பேக்கேஜிங்கை விட்டுவிடுவதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். ஒரு தயாரிப்பு எப்போது தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் அதை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது என்பதை இது உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறது.

கலவை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி அல்லது கோழி மட்டுமல்ல, காய்கறி சேர்க்கைகளும் இருக்கலாம். எனவே, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு மிகவும் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை இருந்தால், அது உடனடியாக டிஷ் தயார் தொடங்க நல்லது.

சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் காலங்கள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை ஆட்சியைப் பொறுத்து அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக மாறுபடும். இதனால், சாதாரண இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும், மேலும் உறைவிப்பான் காலம் 1 வருடமாக அதிகரிக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவை எவ்வளவு விரைவாக சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து உகந்த தேர்வு செய்யப்படலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் என்ன அலமாரிகளில், அமைப்பு திட்டங்கள்

பனிக்கட்டி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வாங்கப்பட்டால் அல்லது எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த தயாராக இருந்தால் இந்த முறையை தங்க சராசரி என்று அழைக்கலாம். அதன் வகையைப் பொறுத்து, புத்துணர்ச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 முதல் 24 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

உறைந்த

உறைவிப்பான் விஷயத்தில், உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. சரியான பேக்கேஜிங் மற்றும் உறைபனியுடன், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அரைத்த இறைச்சி 3 மாதங்களுக்கு தடையின்றி உட்காரலாம். அது உறைவிப்பாளருக்குச் செல்வதற்கு முன், உடனடியாக அதை தனித்தனி பகுதிகளாகப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் சரியான அளவு பின்னர் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் குளிர்விப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதனப்பெட்டி இல்லாமல் சேமிக்கப்படும் போது காணப்படுகிறது. அரைத்த இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கும் போது அல்லது சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு மட்டுமே விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோடையில் ஒரு அறையில் மூல உணவை சேமிப்பது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் வெப்பம் அதன் சீரழிவை பெரிதும் துரிதப்படுத்துகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் thawed

உருகிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி புதியதாக இல்லை, மேலும் +4 டிகிரியில் 24 மணி நேரம் வரை வைத்திருக்கும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், குளிரூட்டல் அனுமதிக்கப்படாது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் பண்புகளை பெரிதும் மோசமடையச் செய்யலாம் அல்லது பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். பனி நீக்கும் போது அதிக அளவு திரவம் வெளியேறலாம். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மெதுவாக கரைக்க திட்டமிட்டால், தொகுப்பை ஒரு உலோக கொள்கலனில் வைக்கவும்.

GOST மற்றும் SanPin உடன் இணக்கமான தரநிலைகள்

பல்வேறு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை தொடர்பான மிகவும் துல்லியமான தகவல்கள் தேசிய தரநிலைகளால் வழங்கப்படலாம். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து அவை வேறுபடுகின்றன. சரியாக உறைந்த மற்றும் உறைந்த உணவுகளுக்கு இந்த வார்த்தை மாறாமல் உள்ளது. கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல் இது 3 மாதங்களுக்கு சமம்.

கோழி

இந்த வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் பொதுவானது, ஏனெனில் இது குறைந்த விலை மற்றும் நல்ல காஸ்ட்ரோனமிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அசல் தொகுப்பைத் திறக்காமல் சேமிக்க முடியும். உள்நாட்டு உற்பத்திக்கான சொல் மாறாது.

வான்கோழி

தரையில் வான்கோழி இறைச்சி கோழி இறைச்சியிலிருந்து சுவை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது, எனவே அடுக்கு வாழ்க்கை முற்றிலும் சீரானது. இதே விதி வேறு எந்த பறவைக்கும் பொருந்தும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் தரையில் வான்கோழி "வாழ" அதிகபட்ச நேரம் 12 மணி நேரம் ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி

பெரிய விலங்குகளின் தரையில் இறைச்சி அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. தரநிலைகளுக்கு இணங்க இறைச்சி பதப்படுத்தும் நிறுவனத்தால் தயாரிப்பைத் தயாரித்திருந்தால், அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் 24 மணி நேரம் வரை சேமிக்க முடியும். வீட்டு விருப்பத்தின் விஷயத்தில், அதே 12 மணிநேரத்திற்கு உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி

தரையில் மாட்டிறைச்சி அதன் வறட்சி மூலம் வேறுபடுகிறது. சில நேரங்களில் கடைகளில் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து மட்டுமே விற்கப்படுகிறது. அதே தரநிலைகள் அதற்கும் பொருந்தும், உற்பத்தி தேதியிலிருந்து 1 நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் புத்துணர்ச்சியை வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த விதி அசல் திறக்கப்படாத பேக்கேஜிங்கிற்கு மட்டுமே பொருந்தும். வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் திறந்த பிறகு அல்லது தயாரித்த பிறகு, அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மணிநேரமாக குறைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த திராட்சை வத்தல் பாதுகாக்க சிறந்த வழிகள்

வெங்காயத்துடன்

வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறி சேர்க்கைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எதிர்கால உணவுக்கான தயாரிப்பாக மாற்றுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், இந்த உணவுகளை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதில் பாதுகாப்புகள் இல்லை என்றால், அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 6 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.இது இறைச்சி மோசமடையக்கூடும் என்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஏற்படும் சாறு ஏராளமாக வெளிவருவதற்கும் காரணமாகும்.

மீன்

இறைச்சியை விட தரையில் மீன் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் இது மிகவும் பொதுவானது. புதிய மீனைக் கொண்டு தயாரித்தால், வீட்டில் சமைத்தாலும் 24 மணிநேரம் வரை வைத்திருக்கலாம். ஸ்டோர் பதிப்பிற்கு, அடுக்கு வாழ்க்கை மாறாது மற்றும் அதே 24 மணிநேரம் ஆகும்.

கல்லீரல்

கல்லீரலை, கழுவி, துண்டுகளாக்கி, நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம், இது 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக சேமிக்கப்படும், அதே போல் முழுமையாகவும். டிஷ் உடனடியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், நறுக்கும் போது கல்லீரலில் மற்ற உணவுகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முயல்

முயல் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சுகாதாரத் தரங்களின்படி, அதே அடுக்கு வாழ்க்கை அதற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்டால் 24 மணிநேரமும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு 12 மணிநேரமும்.

வறுத்த

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுப்பது இறைச்சி தயாரிப்பின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு சமம். இந்த உணவுகள் 48 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதன் காஸ்ட்ரோனமிக் பண்புகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சிதைந்துவிடும்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேமிப்பதற்கான அம்சங்கள்

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​காலம் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கும் சில எளிய விதிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பயிற்சி

இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் ஏற்றுவதற்கு முன் அனைத்து எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இது ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள் மற்ற தயாரிப்புகளின் தடயங்கள் இல்லாமல் செய்தபின் சுத்தமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இப்போது தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட.

பேக்

இறைச்சியை வெட்டிய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தொகுப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் அனுப்பப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, உறைபனி விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அறையின் குளிர்ந்த பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது முடிந்தவரை விரைவாக உறைகிறது. முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, அதை எந்த பெட்டியிலும் நகர்த்தலாம்.

ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உலோக அல்லது பீங்கான் உணவுகளில் சேமிக்க முடியும். இதற்கு பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சரியான வாங்குதலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு கடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் 4 முக்கிய குறிகாட்டிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: சாறு, நிலைத்தன்மை, வாசனை மற்றும் நிறம். அவற்றில் சில, ஐயோ, சரிபார்க்க முடியாது. அசல் திறக்கப்படாத பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்பட்டால்.

அதை நோக்கு மேலும்

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

நிறம்

பெரும்பாலான வகை இறைச்சி மற்றும் கோழிகள் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. விதிவிலக்கு குதிரை இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பு - இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாம்பல் அல்லது பச்சை நிறமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது.

நிலைத்தன்மையும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும் வேண்டும். அதிகப்படியான வறட்சி மற்றும் அது நொறுங்கியதாகத் தோன்றினால், இது நீண்ட காலமாக கவுண்டரில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு வெறுமனே உலர்ந்த மற்றும் வானிலை மற்றும் ஏற்கனவே கெட்டுப்போன முதல் அறிகுறிகளைக் காட்டலாம்.

சாறு

புதிய இறைச்சியில் அதிக ஈரப்பதம் அல்லது இரத்தம் இருக்கக்கூடாது. அதில் சாறு தோன்றத் தொடங்கினால், தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது அதன் உற்பத்தியில் குறைந்த தரம் வாய்ந்த மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதை இது குறிக்கிறது. விதிவிலக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், மாறாக, ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும்.

உணருங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் வாசனை இனிமையாக இருக்க வேண்டும். வாசனையில் அமிலம், குளோரின் அல்லது பிற வேதியியல் கூறுகளின் குறிப்புகள் இருப்பது அழுகிய இறைச்சியிலிருந்து அதன் தயாரிப்பைக் குறிக்கலாம், அதில் அவர்கள் கெட்டுப்போனதைக் காட்டிக் கொடுக்கும் குறிப்புகளை மறைக்க முயன்றனர்.

சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

தரையில் இறைச்சியை உறைய வைக்கும் போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்ட, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். அவை அதன் மேலும் பயன்பாட்டை எளிதாக்கும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.

பார்சலில்

ஒரு பையில் உறைந்திருக்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லிய கேக்கில் உருட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே அது வேகமாக உறைந்துவிடும் மற்றும் defrosting இல்லாமல் தேவையான அளவு பிரிக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில்

கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் சிறிய பகுதிகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உள் பிரிப்பான்களை உருவாக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை இது எளிதாக்கும், ஏனெனில் தேவையான அளவைப் பிரிக்க நீங்கள் சிரமப்பட வேண்டியதில்லை.

கரைக்கும் விதிகள்

12 முதல் 18 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதே தரையில் இறைச்சியை கரைப்பதற்கான சிறந்த வழி. மேலும் சமையலுக்கு நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பை விரைவாகத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், மைக்ரோவேவை ஒரு சிறப்பு பயன்முறையில் பயன்படுத்துவது அல்லது மெதுவாக தண்ணீர் குளியல் மூலம் சூடுபடுத்துவது நல்லது. ஹேர் ட்ரையர் அல்லது பிற வீட்டு உபயோகப் பொருட்களைக் கொண்டு தரையில் இறைச்சியைக் கரைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்

அரைத்த இறைச்சி முதன்மையாக அதன் வாசனையால் மோசமடைந்துவிட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகமாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அழுகிய சாயல் தோன்றத் தொடங்குகிறது. இரண்டாவது காட்டி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து சாம்பல் அல்லது பச்சை நிறமாக மாறும். அத்தகைய தயாரிப்பு உட்கொள்ளப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது கடுமையான உணவு விஷத்தால் நிறைந்துள்ளது.

பொதுவான தவறுகள்

அரைத்த இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​சிலர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏற்றியதில் இருந்து அடுக்கு ஆயுளை எண்ணத் தொடங்குவார்கள். இருப்பினும், இது அடிப்படையில் தவறானது. கடையில் நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்பட்டீர்கள் என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும் மற்றும் இந்த தருணத்திலிருந்து எண்ணத் தொடங்க வேண்டும். பின்னர் அனைத்து குறிகாட்டிகளும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும்.

மற்றொரு தவறு என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலாப் பொருட்களை முன்கூட்டியே சேர்ப்பது, அதை ஊறவைக்க. அத்தகைய தயாரிப்பு விரைவாக மோசமடையக்கூடும், எனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் உடனடியாக மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை கலவையில் சேர்ப்பது நல்லது.