வீட்டில் பேரிக்காய் சேமிப்பது எப்படி, எப்போது மற்றும் சிறந்த வழிகள்

பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் புதிய பேரீச்சம்பழத்தின் சுவையை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும், மேலும் பழங்களை நீண்ட நேரம் அனுபவிக்க, அவற்றை சேமிப்பதற்காக ஒழுங்காக தயார் செய்ய வேண்டும். பல கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் பேரிக்காய்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவற்றின் கூழ், ஆப்பிள்களைப் போலல்லாமல், ஜூசி மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்புடன், சுவையற்றதாகி, சிதைவின் செயல்முறையைத் தூண்டும். சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குவதன் மூலம், விரும்பிய வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் விரும்பிய முடிவை அடைய முடியும்.

வீட்டில் பழங்களை சேமிப்பதன் அம்சங்கள்

மற்ற பழங்களைப் போலல்லாமல், பேரிக்காய்களைப் பாதுகாப்பதில் நிறைய அம்சங்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பை அனுபவிக்க, சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பரிந்துரைகளின்படி பழங்களை அறுவடை செய்வது மற்றும் அவற்றின் மேலும் சேமிப்பிற்கு தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் ஒழுங்கமைப்பது அவசியம்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சிறந்த வகைகள்

முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு பழம் முற்றிலும் சுவையற்றதாகிவிடும். இது நடக்காமல் இருக்க, முதலில், நீங்கள் சரியான வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்கால வகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் மரத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பழுக்காத பழங்களை சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

இலையுதிர் காலம்

வகைகள் சுவை இழப்பு இல்லாமல் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் வேறுபடுகின்றன, மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய குளிர் கடினத்தன்மை கொண்டவை. இந்த வகைகளில்.

பளிங்கு

இந்த வகையின் பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும், சராசரி எடை மற்றும் வழக்கமான வட்ட-கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். பேரீச்சம்பழத்தின் மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் சிறிய தோலடி புள்ளிகளுடன் தடிமனாக இருக்கும், மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலான பழங்கள் ஒரு மங்கலான ப்ளஷ் ஆகும். கூழ் ஒரு கிரீமி நிழல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான-தானிய அமைப்பு உள்ளது. சுவை மென்மையானது, மென்மையானது, ருசிக்கும் மதிப்பெண் 4.7 புள்ளிகள். உயர் வணிக தரமான இனிப்பு வகைகள்.

பிடித்த யாகோவ்லேவ்

150 கிராம் எடையுள்ள பழம் ஒரு உன்னதமான பிரமிடு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேற்பரப்பு மேட், பிரகாசமான ப்ளஷ் உடன் அடர் பச்சை, ஏராளமான தோலடி புள்ளிகள் கவனிக்கத்தக்கவை. ஒரு கிரீமி நிழலின் கூழ் அதன் ஒற்றுமை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பழங்களில் 8.6% க்கும் அதிகமான சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் சிறிது அமிலத்தன்மை உள்ளது. இந்த வகை நீண்ட கால போக்குவரத்துக்கு ஏற்றது மற்றும் உலகளாவிய நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

இலையுதிர் குளிர்காலம்

நீண்ட சேமிப்பிற்குப் பிறகு, இலையுதிர்-குளிர்கால வகைகளின் பழங்கள் அனைத்து நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், அவற்றின் பழச்சாறு மற்றும் நேர்மையை இழக்காது. பின்வரும் வகைகள் அத்தகைய பண்புகளை பெருமைப்படுத்தலாம்.

பெரே போஸ்க்

பெரிய வடிவ பழங்கள், 180 கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ளவை, ஆரஞ்சு நிற புள்ளிகளுடன் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தின் மெல்லிய, கடினமான தோலுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பழத்தில் 9% சர்க்கரை உள்ளது.கூழ் தாகமாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​அது உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக மாறும். பல்வேறு நீண்ட போக்குவரத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும்.

நேர்த்தியான எஃபிமோவா

பழம் நடுத்தர அளவு, 185 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.அம்பர் நிறத்தின் தோல் காலப்போக்கில் பணக்கார பர்கண்டி சாயலைப் பெறுகிறது.கூழ் பனி-வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, இது ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் ஏராளமான பழச்சாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பழம் இனிப்பு, காரமானது, லேசான அமிலத்தன்மை கொண்டது.

குளிர்காலம்

குளிர்கால வகைகளை சுமார் 4-5 மாதங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் சுவை கோடை வகைகளை விட குறைவாக இல்லை. அவர்களின் முக்கிய அம்சம் உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு தங்கள் சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறன் ஆகும்.

உதவி

பழங்கள் பேரிக்காய் வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் சுமார் 150 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். பேரிக்காய் தோல் மென்மையானது, இனிமையான மஞ்சள், புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்கும். 1 மரத்திலிருந்து 40 கிலோவுக்கு மேல் அறுவடை செய்யலாம். கூழ் தண்ணீர் இல்லை, கிரீம். சுவை இனிமையானது, ஒரு பீச்சை நினைவூட்டுகிறது, கசப்பு மற்றும் புளிப்பு இல்லை. பல்வேறு உலகளாவிய பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சார்லஸ் காக்னியர்

இந்த வகை 300 கிராம் வரை எடையுள்ள பெரிய பழங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வலுவான, பிரகாசமான மஞ்சள் தோல். கூழ் வெள்ளை, தாகமாக, ஒரு கவர்ச்சியான ப்ளஷ், ஒரு இனிமையான சுவை உள்ளது, சாக்லேட் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இனிப்பு வகைகளுக்கான பல்வேறு, நீண்ட கால போக்குவரத்தைத் தாங்கும்.

பழுத்த வரை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

மரங்களில் இருந்து விழுந்த பழங்களிலிருந்து பழங்களை எடுக்கக்கூடாது, ஆனால் பழுக்காத, கிளைகளில் இருந்து தனியாக எடுக்க வேண்டும். பழுத்த பழங்களை கைவிடுவது ஒருமைப்பாட்டை அழிக்கக்கூடும், மேலும் எந்த அளவிலான விரிசல்களும் விரைவான அழுகலை ஏற்படுத்தும். எனவே, அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல.

பழத்தின் மஞ்சள் நிறத்தால் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியில் அறுவடையைத் தொடங்குவது நல்லது.

கிளையில் இருந்து நீக்கிய பின் பழுக்க வைக்கும் தனித்தன்மை கொண்ட பழங்களில் பேரிக்காய் ஒன்று. இதை செய்ய, 17-20 டிகிரி வெப்பநிலை ஆட்சி ஒரு அறையில் வைக்கவும் மற்றும் செயல்முறை கட்டுப்படுத்த, அனைத்து பழுத்த பழங்கள் நீக்க மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு அவற்றை அனுப்ப. பழங்கள் பழுக்க வைக்க உதவும் பல வழிகள் உள்ளன:

1. ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு விடுங்கள். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்.
2. ஒரு காகித பையில் ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழங்களுடன் பச்சை பேரிக்காய்களை இணைக்கவும் அல்லது மீதமுள்ள பழங்களுக்கு அடுத்ததாக விடவும். அவை விரைவாக பழுக்க வைக்க தேவையான பொருட்களை வெளியிட உதவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் குதிரைவாலி சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

முக்கியமான! மீதமுள்ள மாதிரிகளில் சிதைவு செயல்முறையின் தொடக்கத்தைத் தூண்டாதபடி அழுகிய பழங்கள் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

பேரிக்காய் செய்தபின் சேமிக்கப்படுவதற்கும், அவற்றின் சுவையை இழக்காமல் இருப்பதற்கும், அனைத்து குறிகாட்டிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, உகந்த நிலைமைகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

வெப்ப நிலை

பேரிக்காய் 0 மற்றும் 1 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. வீட்டில், இந்த காட்டி ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே அடைய முடியும். அறுவடையை சரக்கறை மற்றும் பாதாள அறைக்கு அனுப்பவும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மீதமுள்ள பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சுருட்டைகள் பாதிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்வது.

ஈரப்பதம்

ஈரப்பதம் அளவீடு 80 முதல் 90 சதவீதம் வரை இருக்க வேண்டும்.

விளக்கு

நேரடி சூரிய ஒளி பேரிக்காய்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்பதால், இருண்ட அறைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டையிடும் முன் பழங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பேரிக்காய்களின் தயார்நிலை அவை குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு போடப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.முதலில், நீங்கள் பழத்தின் பழுத்த தன்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்த வேண்டும், அதே போல் இயந்திர சேதம் மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளுக்கு பழத்தை சரிபார்க்கவும்.

சேமிப்பு முறைகள்

ஒரு பழத்தின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உதவும் பல பொதுவான வழிகள் உள்ளன.

குளிர்சாதன பெட்டி

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அனுப்புவதற்கு முன், ஒவ்வொரு பழத்தையும் ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது காகிதத்தில் போர்த்திவிடுவது நல்லது, இதனால் பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாது. பேரிக்காய்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமித்து வைப்பதும் சிறந்தது. பழங்களை சிறிய பகுதிகளாக வைக்கவும், அதனால் அவை ஒரு கிலோகிராமுக்கு குறைவாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றை மூடி, காற்று நுழைவதற்கு ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

உறைவிப்பான்

பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பதன் மூலம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம்.இந்த நிலையில் பேரிக்காய் 7-12 மாதங்கள் நீடிக்கும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் படிகளைச் செய்யவும்:

1. பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, மையத்தை அகற்றவும்.
2. துண்டுகள் 2 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத வகையில் பழத்தை வெட்டுங்கள்.
3. முற்றிலும் உலர்ந்த வரை துண்டுகளை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
4. ஒரு உணவுப் பையில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முக்கியமான! பேரிக்காய் அதன் இயற்கையான நிறத்தைத் தக்கவைக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் சிகிச்சையளிக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எங்கு புத்தகங்களை சேமிப்பது, அசாதாரண யோசனைகள் மற்றும் பூச்சிகளை எவ்வாறு எதிர்த்துப் போராடுவது

பாதாள

பேரிக்காய் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் நீண்ட நேரம் நிற்க முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் மர பெட்டிகளை தயார் செய்ய வேண்டும் மற்றும் தரையில் இருந்து 15-20 செ.மீ தொலைவில் அமைந்துள்ள அலமாரிகளில் அவற்றை நிறுவ வேண்டும். இந்த வழக்கில், சுண்ணாம்பு கரைசலுடன் சுவர்களை வெண்மையாக்குவதன் மூலம் அறை பூஞ்சைக்கு எதிராக முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் காகிதத்தில் போர்த்தி அல்லது பழங்களுக்கு இடையில் வைக்கவும். நீங்கள் மரத்தூள் சேர்க்கலாம். ஒரு பருத்தியை போர்வையாக பயன்படுத்தவும்.

அடித்தளம்

அடித்தளத்தில், அச்சு எதிராக வளாகத்தில் சுகாதார சுத்தம், தடுப்பு சிகிச்சை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சல்பூரிக் புகை குண்டைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சுவர்கள், கூரை மற்றும் தரையை ஒயிட்வாஷ் மூலம் வண்ணம் தீட்டவும். பழங்களை இடுவதற்கு முன், கவனமாக ஆய்வு செய்து அழுகும் செயல்முறை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

கெட்டுப்போன பேரிக்காய்களை உடனடியாக தூக்கி எறியக்கூடாது, முதலில் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது.

நிலத்தடி

இந்த முறை 50 செமீ ஆழத்தில் ஒரு துளை தோண்டி, அதற்குள் பேரிக்காய்களை அனுப்புகிறது, முன்பு ஒரு சிறிய துளையுடன் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டது. தளிர் கிளைகள் மற்றும் பலகைகள் கொண்டு படை மேல் மூடி. பழங்கள் வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

மணல் பெட்டிகள்

மணல் பழங்களை உலர்வாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், இருட்டாகவும் வைத்திருக்க உதவும், எனவே அது குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் ஓய்வெடுக்கவும், அதன் சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ளவும் உதவும்.

மற்ற பயிர்களுடன் சேமிப்பு அம்சங்கள்

நீங்கள் பேரிக்காய்களை தனித்தனியாக சேமிக்க முடியாவிட்டால், அவர்களுக்கு தகுதியான அண்டை வீட்டாரை நீங்கள் காணலாம்.

ஆப்பிள்கள்

ஒட்டுமொத்த முதிர்ச்சியின் அடிப்படையில் பழங்களை ஒன்றாக சேமிக்கவும். குளிர்கால பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கு அதே நிபந்தனைகள் தேவை.

திராட்சை விதை

திராட்சையை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பேரிக்காயுடன் விடலாம். இந்த பெர்ரி எத்திலீனை தீவிரமாக வெளியிடுகிறது மற்றும் பழங்களை விரைவாக பழுக்க வைக்கிறது. எனவே, அவர்களின் நீண்ட சுற்றுப்புறம் விரும்பத்தகாதது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

நீங்கள் பேரிக்காய்களை சேமிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கியமான குறிப்புகள் இங்கே:

1. வெப்பநிலை 5 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது மற்றும் மைனஸுக்கு குறைய வேண்டும். திடீர் மாற்றங்களும் விரும்பத்தகாதவை.
2. சேமிப்பு அறை கூடுதல் காற்றோட்டம் அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
3. சேமிப்பக பகுதியை ரேக்குகளுடன் சித்தப்படுத்துவது முக்கியம், ஆனால் அது தரையில் இருந்து மேலும், பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4. அறையில் எரியும் பட்சத்தில், இருண்ட, சுவாசிக்கக்கூடிய துணியால் மூடுவதன் மூலம் பழங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.

பழங்களின் நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்த்து, கெட்டுப்போன பழங்கள் காணப்பட்டால், அறுவடையின் எஞ்சிய பகுதியைப் பாதுகாக்க உடனடியாக அவற்றை அகற்றுவது முக்கியம்.