வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

வீட்டில் எலுமிச்சையை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று மக்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். நல்ல முடிவுகளை அடைய, சிட்ரஸ் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சிறந்த சேமிப்பக முறையைக் கண்டறிய வேண்டும். எலுமிச்சையை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக வைக்கலாம். அவை பெரும்பாலும் உறைந்து, உலர்த்தப்பட்டு, ஜாம் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சரியான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அடுக்கு ஆயுளை முடிந்தவரை வைத்திருக்க, நீங்கள் உயர்தர பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பல அளவுகோல்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

தோற்றம்

தரமான பழங்கள் ஒரு சீரான நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன. அவை புள்ளிகள், கறைகள் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

பீல்

ஒரு நல்ல பழம் மென்மையான தோலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மடிப்புகள், தாழ்வுகள் அல்லது தொய்வான பகுதிகள் இருக்கக்கூடாது.

நெகிழ்ச்சி

பழத்தின் தோல் போதுமான அளவு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சிட்ரஸ் பழங்களின் மேற்பரப்பை லேசாக அழுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முதிர்ச்சி

பழுத்த எலுமிச்சை பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். பழுக்காத பழங்கள் பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

உணருங்கள்

தரமான சிட்ரஸ் பழங்கள் மிகவும் கடுமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, அவை தோலில் இருந்து கூட வாசனையை உணர முடியும்.

தடிமன்

நல்ல பழங்கள் மெல்லிய தோல் கொண்டவை. இந்த பழங்களில் அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

சிட்ரஸ் சேமிப்பு விதிகள்

எலுமிச்சையை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, பல அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வெப்ப நிலை

எலுமிச்சை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை + 6-8 டிகிரி இருக்க வேண்டும். அளவுருக்களில் பெரிய ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. வெப்பநிலை குறிகாட்டிகளின் குறைவு பழங்களின் உறைபனிக்கு வழிவகுக்கிறது. இது அவர்களை மென்மையாக்குகிறது. செயல்திறனின் அதிகரிப்பு விரைவாக வாடிவிடும் மற்றும் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

விளக்கு

புதிய பழங்களை உடனடியாக இருண்ட இடத்திற்கு அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை சூரிய ஒளியில் படக்கூடாது.

ஈரப்பதம்

ஈரப்பதம் 75-85% ஆக இருக்க வேண்டும்.

அக்கம்

சிட்ரஸ் பழங்கள் கடுமையான வாசனை கொண்ட பழங்களுக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படக்கூடாது. ஆவியாகும் நறுமணம் எலுமிச்சையின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் எளிதில் கரைந்து, அவர்களுக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையை அளிக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கு சரியாக சேமிப்பது எப்படி

பழங்களை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.

குளிர்சாதன பெட்டி

எலுமிச்சைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, நீங்கள் பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. பழங்களை காகிதத்தோலில் போர்த்தி குளிரூட்டவும். ஒவ்வொரு 1-2 வாரங்களுக்கும் பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.கெட்டுப்போன எலுமிச்சையை சரியான நேரத்தில் கண்டுபிடிக்க இது உதவும்.
2. ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சேர்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறிப் பகுதியில் வைக்கவும். இந்த வழியில், எலுமிச்சையை 2-3 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
3. பழத்தை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், ஒரு மாதத்திற்கு அவர்களின் புத்துணர்ச்சியை வைத்திருக்க முடியும். இருப்பினும், தினமும் தண்ணீரை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எத்தனை உலர்ந்த செர்ரிகளை வீட்டில் சேமிக்க முடியும்

பாதாள

ஒரு பாதாள அறையில் பழங்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் காகிதத்தோலில் போர்த்தி பெட்டிகளில் வைக்கவும். பச்சை பிர்ச் கிளைகளுடன் பழங்கள் போடப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு 3 வாரங்களுக்கும் பழங்களைத் திறக்கவும், உலர்ந்த துண்டுடன் அவற்றை உலரவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை சுத்தமான காகிதத்துடன் மீண்டும் மூடப்பட்டிருக்கும். கெட்டுப்போன பழங்களை சரியான நேரத்தில் அகற்ற வேண்டும்.
2. எலுமிச்சையை வாசனையற்ற எண்ணெயுடன் சேர்த்து அலமாரிகளில் வைக்கவும். சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒன்றோடொன்று தொடர்பு கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். இது அழுகல் பரவாமல் தடுக்கும்.
3. உலர்ந்த பழங்களைத் தேய்த்து, ஒரு செப்புப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஐஸ் மீது உணவுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும், பழங்களை உங்கள் கைகளால் தொடாமல், ஈரப்பதத்திலிருந்து அகற்றி துடைக்க வேண்டும். பானையின் பக்கங்களைத் துடைத்து மீண்டும் பனியில் வைப்பதும் மதிப்பு. இந்த பழங்கள் 3 மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.
4. ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் காகிதத்தில் போர்த்தி, மணல் நிரப்பப்பட்ட பெட்டியில் வைக்கவும். இது உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடாதபடி கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழத்தை மற்றொரு அடுக்கு மணலுடன் தெளிக்கவும்.

பால்கனி

சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், அவற்றை மரப்பெட்டிகளில் மடித்து பால்கனிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.இது 3-4 மாதங்களுக்கு பழங்களை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பழத்தை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் காகிதத்தோலில் மடிக்கவும்.
3. மரத்தூள் கொண்ட கொள்கலனை நிரப்பவும். உலர்ந்த மணலும் வேலை செய்யும்.
4. எலுமிச்சைகளை அடுக்குகளில் மடித்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் திணிப்புடன் தெளிக்கவும். பழ அடுக்குக்கு மேலே குறைந்தது 5 சென்டிமீட்டர் மணல் இருக்க வேண்டும்.
5. நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து, பால்கனியில் பெட்டியை வைக்கவும்.

இருண்ட சரக்கறை அல்லது அலமாரியில்

இருண்ட சரக்கறை அல்லது அலமாரி பழங்களுக்கு ஏற்ற இடமாகக் கருதப்படுகிறது. பழங்களை புதியதாக வைத்திருக்க, அவர்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு வசதியான டிஷ் வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

பழங்களை ஒரு பையில் வைத்திருப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனென்றால் வரைவுகள் இல்லாமல் அவை மூச்சுத் திணறலாம்.

வெட்டப்பட்ட பழங்களை பாதுகாக்கும் முறைகள்

வெட்டப்பட்ட பழங்களை வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்க முடியும். இது உப்பு அல்லது சர்க்கரையில் செய்யப்படலாம்.

சர்க்கரையில்

இதைச் செய்ய, சிட்ரஸ் பழங்களை வட்டங்களாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எனவே, உணவுகள் முழுமையாக நிரப்பப்பட வேண்டும், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். எலுமிச்சம்பழம் வெட்டப்பட்டிருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை சர்க்கரை ஒரு கிண்ணத்தில் போடலாம். இது ஒரு கீழ்நோக்கிய வெட்டு மூலம் செய்யப்படுகிறது. மேல் பழங்கள் ஒரு கோப்பையால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

உப்பு கொண்டு

இந்த வழியில் பழங்களைப் பாதுகாக்க பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். முதல் வழக்கில், பின்வருமாறு தொடர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பழங்களை கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல்;
• ஒரு பழத்திலிருந்து சாறு பிழியவும்;
• மீதமுள்ள சிட்ரஸ் பழங்களை வட்டங்களாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும் - கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும்;
• எலுமிச்சை சாறுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், வெற்றிடங்களை நிரப்ப உப்புடன் மூடி வைக்கவும்;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

அதை நோக்கு மேலும்

பல்வேறு வகையான சூப்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும், நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகள்

சிட்ரஸ் பழங்களைப் பாதுகாக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• வலுவான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து உப்பு நீரை ஊற்றவும்;
• பழங்கள் மிதக்காதபடி அதன் மீது ஒரு சுமை வைக்கவும்;
• மூடி குளிரூட்டவும்.

உறைந்த

உறைவிப்பான் உதவியுடன் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்க முடியும். இந்த வடிவத்தில், பழங்கள் ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும். பழத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. எலுமிச்சையை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஃப்ரீசரில் வைத்து 5 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. பைகள் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் திரும்பவும்.

ஒரு சாஸரில் வெட்டப்பட்டது

நீங்கள் வெட்டப்பட்ட பழத்தை சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அது ஒரு சாதாரண சாஸரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு அல்லது சர்க்கரை ஊற்றவும்.
2. அதன் மீது பழங்களை வைக்கவும். இது ஒரு கீழ்நோக்கிய வெட்டு மூலம் செய்யப்படுகிறது.
3. பின்னர் பழத்தை ஒரு கண்ணாடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். பெரிய பழங்களை ஒரு ஜாடி அல்லது கோப்பையால் மூடலாம்.
4. கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பழங்கள் 5-15 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது

பின்வரும் முறைகள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவும்:

1. மரத்தூள் நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகளில் பழங்களை வைக்கவும். இந்த கொள்கலன்கள் அடித்தளத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, ஒவ்வொரு எலுமிச்சையும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. பழங்களை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, பழங்கள் இறுக்கமாக மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, எரியும் மெழுகுவர்த்தி அங்கு வைக்கப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது. நெருப்பின் உதவியுடன் ஆக்ஸிஜனை எரிக்க முடியும். இந்த பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும்.
3. பழத்தின் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும். அவை முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீர் தினமும் மாற்றப்படுகிறது.

எலுமிச்சை பொருட்களின் சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

நீங்கள் எலுமிச்சையில் இருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இது பழத்தின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

ஜாம்

எலுமிச்சை ஜாம் செய்ய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. 1 கிலோ தோலுரித்த பழத்தை தயார் செய்யவும். நீங்கள் 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைத்து ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும்.
3. சிரப்பை பல நிலைகளில் வேகவைக்கவும். முதலில், கலவையை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது 10 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து 12 மணி நேரம் விடவும். இறுதி கட்டத்தில், எலுமிச்சையை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.
4. பாத்திரங்களைத் திருப்பி, குளிர்ந்து விடவும்.
5. பகுதியை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மிட்டாய் பழம்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் உற்பத்திக்கு, எலுமிச்சை தோல்களை 3 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் மேலோடுகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி சர்க்கரை பாகில் சமைக்க வேண்டும். இறுதியாக, கேண்டி பழங்கள் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

தேன் எலுமிச்சை

இந்த தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவை சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது. இந்த கலவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பழத்தை கழுவி உரிக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டருடன் பழத்தை அரைக்கவும்.
3. 2: 1 விகிதத்தில் தேனுடன் எலுமிச்சை கலக்கவும்.
4. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் விடவும். இது அறை வெப்பநிலையில் செய்யப்படுகிறது.
5. பின்னர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். தயாரிப்பு +10 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் 70% ஈரப்பதத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

பேக்கிங், அம்சங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்குப் பிறகு ஒரு பிஸ்கட்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

Zest

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. இது இனிப்பு மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட சிட்ரஸ் அனுபவம் உணவுக்கு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் செயற்கை பொருட்களை சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கிறது.

சுவையைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• காய்கறி கட்டர் மூலம் தோலின் மஞ்சள் அடுக்கை அகற்றவும்;
• காகிதத்தோலில் மெல்லிய தட்டுகளை வைக்கவும்;
• துணியால் மூடி;
• தயாரிப்பை ஜன்னலில் வைக்கவும், நேரடி சூரிய ஒளி அதன் மீது படாமல் கட்டுப்படுத்தவும்;
• 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

இஞ்சியுடன்

இந்த பயனுள்ள தீர்வு வைரஸ்களை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• பழத்தை கழுவி உரிக்கவும்;
• சிட்ரஸ் பழங்களை நறுக்கி, இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்;
• இஞ்சியின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும்;
• ஒரு grater கொண்டு ரூட் அறுப்பேன்;
• பொருட்கள் கலந்து திரவ தேன் சேர்க்கவும்;
• ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை வைத்து இறுக்கமாக மூடவும்;
• குளிரூட்டவும் மற்றும் அதிகபட்சம் 1 மாதம் வரை வைத்திருக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு

சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• பழம் மற்றும் சர்க்கரை துண்டுகளை ஒரு ஜூஸரில் ஊற்றவும் - 1 கிலோகிராம் பழத்திற்கு 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது;
• சாறு தயாரானதும், அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்ட வேண்டும்;
• திரும்பி குளிர்விக்கவும்.

நீங்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க கூடுதல் வழிகள்

எலுமிச்சைகளை பாதுகாக்க மற்ற வழிகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன.

உலர்த்துதல்

வெட்டப்பட்ட பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, நீங்கள் அவற்றை உலர வைக்கலாம். இதை செய்ய, பழம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு துடைக்கும் மீது பரவியது. இது 3-5 நாட்களுக்குள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து பழங்களை மாற்றும். உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் இதைச் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உலர்த்துவதற்கான ஒரு பயனுள்ள முறை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது காகித பைகளைப் பயன்படுத்துவதாகும்.இந்த பழங்கள் 6 முதல் 9 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உறைந்த

பழத்தை உறைய வைக்க, அதை கழுவி, உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் ஒரு தட்டில் வைத்து உறைய வைக்கவும். 4-6 மணி நேரம் கழித்து, குடைமிளகாயை பைகள் அல்லது தட்டுகளுக்கு மாற்றி ஃப்ரீசருக்குத் திரும்பவும். உறைந்த எலுமிச்சைகளை 1 வருடத்திற்கு சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமான சமையல்

எலுமிச்சையின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களும் உள்ளன. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழத்துடன் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்:

• மெழுகுடன் ஸ்மியர்;
• மணல் தெளிக்கவும்;
• தண்ணீரில் மூழ்குவதற்கு.

பொதுவான தவறுகள்

அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் எலுமிச்சையை சேமிக்கும் போது பின்வரும் தவறுகளை செய்கிறார்கள்:

• ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பழங்களை சேமிக்கவும் - அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் பலவீனமான காற்று சுழற்சி சிதைவு செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது;
• அறை வெப்பநிலையில் பழங்களை சேமிக்கவும் - சூடான காற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் அவை விரைவாக ஈரப்பதத்தை வீணாக்குகின்றன;
• எலுமிச்சையை நேரடி சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுத்துதல் - இதன் விளைவாக, பழங்கள் கரும்புள்ளிகளால் மூடப்பட்டு வைட்டமின் சி இழக்கின்றன;
• பழங்களை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள் - இதன் விளைவாக, அவை பயனுள்ள கூறுகளை இழந்து மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் மாறும்.

எலுமிச்சையை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உதவும் சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய அனுமதிக்கிறது.