எப்படி, எத்தனை உலர்ந்த செர்ரிகளை வீட்டில் சேமிக்க முடியும்

புதிய மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இன்று இந்த பகுதியில் சிறந்த முடிவுகளை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் பல அறியப்பட்ட முறைகள் உள்ளன. செர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக வைக்கலாம். மேலும், பெர்ரிகளை உறைந்து, உலர்த்தலாம், பாதுகாக்கலாம். இந்த பழங்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த வழி. வெற்றிகரமான சேமிப்பகத்திற்கு, சில நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு பெர்ரியை சரியாக எடுப்பது எப்படி

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செர்ரி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் உயர் தரமானதாக கருதப்படுகிறது. எடுக்கப்பட்ட பழங்களில் தண்டுகள் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இது அவர்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.வறண்ட, தெளிவான வானிலையில் பெர்ரிகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சேமிப்பிற்கு, பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தைக் கொண்ட அடர்த்தியான மீள் பழங்கள் பொருத்தமானவை. செர்ரி அதன் பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம்.

மிகவும் மென்மையான பழம் அதிகமாக பழுத்ததாக கருதப்படுகிறது. அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

எனவே, பழங்கள் முடிந்தவரை மீள் மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருக்கும் நேரத்தில் அறுவடை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தரமான பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பெர்ரிகளை வாங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் பின்வரும் பண்புகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. சுருக்கப்பட்ட தண்டுகள் இல்லாத, பழுக்காத, உறுதியான மற்றும் பளபளப்பான பெர்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. கருமையான பழங்கள் இலகுவானவற்றை விட இனிப்பானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது.
3. பெர்ரிகளை வாங்குவதற்கு முன் வாசனை மற்றும் சுவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழுத்த செர்ரிகள் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை மற்றும் நொதித்தல் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
4. மிகவும் ஒட்டும் அல்லது மிகவும் மென்மையான பெர்ரி நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல.
5. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் பச்சை வெட்டல் கொண்ட செர்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அவை மிகவும் இருட்டாகவோ அல்லது முற்றிலும் இல்லாமலோ இருந்தால், அத்தகைய கொள்முதல் செய்வதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளில் புழுக்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். பொதுவாக இந்த பழங்கள் மற்றவற்றை விட மென்மையாகவும் கருமையாகவும் இருக்கும்.

புதிய செர்ரிகளுக்கு உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

பழுத்த பழங்களை 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி இன்னும் பழுக்கவில்லை என்றால், அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களாக அதிகரிக்கப்படுகிறது. சேமித்து வைப்பதற்கு முன் செர்ரிகளை கழுவ வேண்டாம். பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது ஒரு கண்ணாடி குடுவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு மற்றும் எப்படி நீங்கள் உறைவிப்பான் மீன் வைக்க முடியும், எப்போது மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு

வெப்ப நிலை

தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பம் 0 முதல் + 10 டிகிரி வரை வெப்பநிலையாகக் கருதப்படுகிறது. குறைந்த மதிப்புகள் பழத்தின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

ஈரப்பதம்

செர்ரிகளுக்கு சிறந்த விருப்பம் 85% ஈரப்பதமாக கருதப்படுகிறது.

விளக்கு

பழுத்த பழங்களை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை சூரிய ஒளியில் படக்கூடாது.

வீட்டில் சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பதற்கான முறைகள் மற்றும் முறைகள்

ஒரு பொருளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு குறிப்பிட்ட முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீங்கள் பெர்ரிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பழுத்த பழங்களை 10 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். பெர்ரி இன்னும் பழுக்கவில்லை என்றால், அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களுக்கு அதிகரிக்கப்படுகிறது.அதே நேரத்தில், செர்ரிகளை கழுவவோ அல்லது பழத்துடன் கொள்கலனை மூடவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உகந்த ஈரப்பதம் 85%, வெப்பநிலை 0 ... + 10 டிகிரி.

அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை

குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், பழத்தை மற்றொரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம் - உதாரணமாக, பாதாள அறையில். அவை உலர்ந்த கண்ணாடி குடுவையில் மடிக்கப்பட வேண்டும், இது முதலில் சுத்தமான செர்ரி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளின் அடுக்குகளும் பசுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். மேலே இருந்து, கொள்கலன் ஒரு பாலிஎதிலீன் மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

காய்ந்தது

உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த செர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பெர்ரிகளை உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் மிக உயர்ந்த தரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். எலும்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நடைமுறையைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, + 40-55 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பச்சலன பயன்முறையை செயல்படுத்துவது சிறந்தது.
2. அடுப்பு கதவை சிறிது திறக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, நீராவிகள் வெளியில் வெளியேறும்.
3. செர்ரிகளை +55 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம். இது வைட்டமின் சி சிதைவைத் தடுக்க உதவும்.

உலர்த்திய பிறகு, பழங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் 3-4 நாட்களுக்கு அகற்றப்பட வேண்டும். இது அட்டை அல்லது மரமாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை செர்ரிகளின் ஈரப்பதத்தை சமன் செய்ய உதவுகிறது. பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை அசல் உற்பத்தியின் நிலைமைகள் மற்றும் தரமான பண்புகளைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, அவர்கள் ஆண்டு முழுவதும் தங்கள் புத்துணர்ச்சியை வைத்திருக்கிறார்கள்.உலர்ந்த பழங்களை மூடிய கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கைத்தறி பைகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து தயாரிப்பு வைக்கவும். உள்ளே போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாக இருப்பது முக்கியம். உலர்ந்த செர்ரிகளை ஈரமான இடத்தில் சேமிக்க வேண்டாம்.

உறைந்த

செர்ரிகளை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக மாறும், மேலும் வசந்த காலத்தில் பலவீனமான உடலை ஆதரிக்க உதவும். 12 மாதங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் செர்ரிகளை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிர்ச்சி உறைபனிக்கு நன்றி, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை பாதுகாக்க முடியும். நடைமுறையைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். நீங்கள் பழத்தை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், விதைகளை அகற்றுவது நல்லது. Compote க்கு, செர்ரிகளை விதைகளுடன் உறைய வைக்கலாம்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு தட்டையான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தூரம் வைக்கவும். பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடாமல் இருப்பது முக்கியம். பின்னர் பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. சில மணி நேரம் கழித்து, பழங்கள் உறைந்துவிடும். அவற்றை அகற்றி ஜிப்லாக் பைகளில் வைக்கலாம். பெர்ரிகளை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றை குளிர்விக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் தக்காளியை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள், காலம் மற்றும் முறைகள்

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு

நீண்ட காலத்திற்கு பயிர் வைக்க, அதை சேமிக்க முடியும்.

ஜாம்

இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, செர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், ஊசி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைத்து, சிரப் நிரப்ப வேண்டும். அதன் உற்பத்திக்கு, 1 கிலோகிராம் பழத்திற்கு, 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 500 கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். கலவையை 5-6 மணி நேரம் விடவும்.

பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறு வடிகட்டிய மற்றும் 200 மில்லி லிட்டர் திரவத்திற்கு 450-500 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கால் மணி நேரம் தனித்தனியாக கொதிக்கவும்.பின்னர் செர்ரிகளில் ஊற்றவும், 4-5 மணி நேரம் விட்டு, மென்மையான வரை கொதிக்கவும். ஜாம் ஜாடிகளை மாற்றவும் மற்றும் மூடவும்.

மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு

செர்ரி ப்யூரி செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கழுவி உரிக்க வேண்டும். அதிகப்படியான சாற்றை அகற்ற பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், மாஷ் மிகவும் திரவமாக மாறும். இது சேமிப்பக தரத்தை பாதிக்காது. இருப்பினும், அத்தகைய ஃபிளான் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு ஏற்றது அல்ல. 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை ப்யூரிட் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கவில்லை என்றால், கலவையை 1-2 மணி நேரம் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ப்யூரியை மீண்டும் கிளறவும்.

இந்த தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சை அல்ல. எனவே, அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். நீங்கள் செர்ரி ப்யூரியை உறைய வைக்கலாம்.இதற்காக, இமைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் கலவையை ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

Compote

Compote தயார் செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை கலக்க வேண்டும். 1 கிலோகிராம் பழத்திற்கு, 400 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. இதன் விளைவாக கலவையை அடுப்பில் வைத்து 85-90 டிகிரிக்கு கொண்டு வர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 5-7 நிமிடங்கள் பிடித்து, உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும்.

ஜாம்

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. அத்தகைய வெற்று தயார் செய்ய, நீங்கள் செர்ரிகளில் 700 கிராம், சர்க்கரை 300 கிராம் மற்றும் ஜெலட்டின் 10 கிராம் எடுக்க வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த முறைகள்

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெற, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. செர்ரிகளை கழுவி குழியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் வைத்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை சுத்தப்படுத்தும் வரை அரைக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. பழத்தை 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பொருத்தமான கிண்ணத்தில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். குளிர்காலத்தில் அதை சேமிக்க, அது கருத்தடை ஜாடிகளை பயன்படுத்தி மதிப்பு.

மிட்டாய் பழங்கள் வடிவில்

இனிப்புகளுக்கு பதிலாக மிட்டாய் செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், இந்த தயாரிப்பு வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது compotes சேர்க்கப்படுகிறது. மிட்டாய் பழங்களை சமைக்க, செர்ரிகளில் குழி போட வேண்டும். 1.5 கிலோகிராம் பழத்தை எடுத்து, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த சிரப்பை சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாதபடி மெதுவாக கிளறி, 6 முதல் 7 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வடிகட்டவும், மென்மையான வரை அடுப்பில் பழத்தை உலர வைக்கவும். அவற்றை கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது கனமான காகித பைகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிட்டாய் பழங்களை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. ஒரு சரக்கறை ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். மாற்றாக, தயாரிப்பை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பொதுவான தவறுகள்

உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் செர்ரிகளை சேமிக்கும் போது பலர் தவறு செய்கிறார்கள்:

• பழுக்காத அல்லது அதிக பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
• புழுக்களால் சேதமடைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்களை மீறுதல்;
• செர்ரிகள் மோசமாக உலர்த்தப்படுகின்றன;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தை மீறுகிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

குளிர்காலம் முழுவதும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பழங்களை பாதுகாக்க, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை பச்சை நிறமாகவோ அல்லது பழுத்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது.
2. பெர்ரி உயர் தரமானதாக இருக்க வேண்டும். அவை பற்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
3. பழங்களில் முடிந்தவரை சாறு இருக்க, அவை குழியாக இருக்கக்கூடாது.
4. செர்ரிகளை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இது தேவையற்ற நாற்றங்கள் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்க உதவும்.

செர்ரிகளை சேமிப்பது என்பது ஒரு பொறுப்பான செயல்முறையாகும், இது சில பரிந்துரைகளை செயல்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் விளக்குகளின் அளவுருக்களைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.