குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த முறைகள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, எர்த் பேரிக்காய் மற்றும் டியூபரஸ் சூரியகாந்தி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உணவு உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை. இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் பழங்களில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை குளிர்காலத்தில் வீட்டில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், அதன் அனைத்து விலைமதிப்பற்ற பண்புகளையும் பாதுகாக்க வேண்டும்.

பொது சேகரிப்பு விதிகள்

பல நூறு ஆண்டுகளாக, மக்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை வளர்த்து வருகின்றனர், அதை மலிவு உணவு மற்றும் மருந்தாகப் பயன்படுத்தினர். பழுத்த பழங்களை எடுப்பதற்கு சில விதிகள் உள்ளன. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யலாம் - மழைக்காலம் முடிந்த பிறகு, ஆனால் முதல் உறைபனிக்கு முன்.

இருப்பினும், கிழங்குகள் முளைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விருப்பமான நேரம். இந்த வழக்கில், அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ -40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைபனியை பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் மண் அடுக்குகளில் நன்றாக உயிர்வாழ முடியும், எனவே தேவைக்கேற்ப தோண்டலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு அம்சம் உள்ளது - ஒரு மெல்லிய மற்றும் பலவீனமான மேலோடு. அவளுக்கு நன்றி, கருவின் திசுக்களில் இருந்து ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகிறது, இது வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த தோலுக்கு நன்றி, கிழங்கு அதன் சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காமல் தரையில் பாதுகாப்பாக உறைகிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் இரண்டு நிலைகளில் சிறப்பாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு பகுதியை, உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன், இரண்டாவது - வசந்த காலத்தில், குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு சேகரிக்கவும். தரையில் எஞ்சியிருக்கும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பகுதி பனி அல்லது உலர்ந்த பூமியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அறுவடை செய்வது பல கட்டங்களில் செய்யப்பட வேண்டும்:

1. தளம் முழுவதும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ புதர்களை வெட்டி, ஒவ்வொரு தண்டிலிருந்தும் 30-40 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை ஒரு ஸ்டம்பை விட்டு விடுங்கள். இந்த தளிர்கள் பின்னர் கிழங்குகளை தோண்டி எடுக்கும்போது உங்களை சரியாக திசைதிருப்ப உதவும்.
2. ஒரு மண்வெட்டி அல்லது பிட்ச்போர்க்கைப் பயன்படுத்தி ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை தோண்டி எடுக்கவும். இரண்டாவது விருப்பம் மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது வேர்களை தோண்டி எடுப்பதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் தற்செயலான சேதத்தின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை பாதாள அறைகள், அடித்தளங்கள் மற்றும் பால்கனிகளில் சேமிக்கலாம். அவை முதலில் சுத்தமான, ஈரப்படுத்தப்பட்ட மணலால் ஊற்றப்பட்டு பொருத்தமான அளவிலான மரப் பெட்டிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், பல முக்கிய புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

1. வேர் பயிர்கள் மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. தரமான மாதிரிகளின் அமைப்பு அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். மெதுவான மற்றும் மெல்லிய வேர் காய்கறிகளை வாங்கக்கூடாது.
3. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பட்டையின் மேற்பரப்பில் கடினத்தன்மை மற்றும் சிறிய வளர்ச்சிகள் இருப்பது விதிமுறை.இருப்பினும், சுருக்கப்பட்ட தோல் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் புள்ளிகளுடன் வேர் பயிர்களைப் பெறுவதை கைவிடுவது மதிப்பு.
4. புதிய வேர் காய்கறிகள் ஒரு ஒளி, இனிமையான மண் வாசனை கொண்டவை.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேமிக்கும் போது, ​​குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் லைட்டிங் தேவைகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.இது ரூட் பயிர்களின் மதிப்புமிக்க பண்புகளை முழுமையாக பாதுகாக்கும்.

வெப்ப நிலை

ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் +4 முதல் -1 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையில் வீட்டில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஈரப்பதம்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களை சேமிப்பதற்கான உகந்த ஈரப்பதம் 85% ஆகும்.

விளக்கு

வேர் பயிர்கள் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகள்

குளிர்காலத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை பாதாள அறை, அடித்தளம், பால்கனியில், கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மற்றும் பிற பொருத்தமான இடங்களில் சேமிக்கலாம். ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் உள்ளன.

அதை நோக்கு மேலும்

நீங்கள் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி ஒழுங்காக உறைவிப்பான் மற்றும் கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இறால்கள் சேமிக்க முடியும்

அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர் பயிர்களை அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பது வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் நீண்ட பூர்வாங்க தயாரிப்பை மேற்கொள்ள வேண்டியதில்லை. இந்த முறையின் தீமை குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. பூமியின் எச்சங்களை முதலில் சுத்தம் செய்யாமல், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை மர அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
2. மேல் மரத்தூள் அல்லது கரி ஒரு அடுக்கு ஊற்ற.

நீங்கள் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்யலாம்:

1. களிமண்ணுடன் வேர்களை கிரீஸ் செய்யவும்.
2. உலர்.
3. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து காற்று வராமல் இருக்க இறுக்கமாக கட்டவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கும்போது, ​​​​அழுகல் அறிகுறிகளுக்கு அவ்வப்போது வேர்களை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

உறைவிப்பான்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். இது தேவை:

1. வேர் காய்கறிகளை துவைக்கவும், அவற்றை சிறிது உலர வைக்கவும்.
2. பீல்.
3. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. உணவுப் பாத்திரம் அல்லது பாலித்தீன் பையில் வைக்கவும். ஒரு பையைப் பயன்படுத்தினால், அதை உள்ளே ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க இறுக்கமாக கட்ட வேண்டும்.

பின்னர், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ க்யூப்ஸைக் கரைக்க, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும்.

குளிர்சாதன பெட்டி

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ரூட் காய்கறிகள் சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீண்ட இல்லை - மூன்று வாரங்களுக்குள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும்.

அபார்ட்மெண்ட் பால்கனியில்

ஒரு நகர குடியிருப்பில் ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் குளிர்காலத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர்களை சேமிக்க ஒரு நல்ல இடம். கிழங்குகளின் சில உறைபனியுடன் கூட பயனுள்ள பண்புகள் இரண்டு மாதங்களுக்கு தக்கவைக்கப்படும்.

பால்கனிக்குச் செல்வதற்கு முன், ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு மரப்பெட்டியில் ஈரமான மரத்தூள் அல்லது மணலுடன் கீழே வைக்க வேண்டும்.

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில்

உலர்ந்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேமிக்க கண்ணாடி கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த முறை புதிய, சிகிச்சையளிக்கப்படாத வேர் காய்கறிகளுக்கு பொருந்தாது.

பாரஃபினில் மூழ்குதல்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் அசல் பழச்சாறுகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் நம்பகமான முறைகளில் ஒன்று பாரஃபின் மெழுகு. இருப்பினும், இந்த வகை கிழங்கு நீண்ட வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இந்த செயல்முறை ஒரு குளிர் அறையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதனால் வேர்கள் அதிக வெப்பமடையாது மற்றும் இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடையும்.

நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. மெல்லிய தோலை சேதப்படுத்தாமல் மண்ணின் எச்சங்களிலிருந்து கிழங்குகளை மெதுவாக உரிக்கவும்.
2. உருகிய பாரஃபின் நிரப்பப்பட்ட முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியையும் நனைக்கவும்.
3. வேர்களை சிறிது நேரம் உலர வைக்கவும்.
4. ஒரு மாதத்திற்கு கூடுதல் சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தளத்தில் ஒரு அகழியில்

குளிர்காலத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை சேமிப்பதற்கான எளிதான இயற்கை முறைகளில் ஒன்று தளத்தில் சிறப்பு அகழிகளை உருவாக்குவதாகும். இது ஒரு வசதியான முறையாகும், ஆனால் இது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - கலாச்சாரம் கொறித்துண்ணிகளால் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக உள்ளது.

எனவே, இந்த வழக்கில், தேவையற்ற பார்வையாளர்களை பயமுறுத்தும் திறன் கொண்ட ரூட் பயிர்களின் சேமிப்பு தளத்திற்கு அருகில் burdock inflorescences வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அகழி முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​பல விதிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

1. தரையில் மென்மையாக இருக்கும்போது இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு அகழி தோண்டவும்.
2. குறைந்தபட்ச ஆழம் அரை மீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
3. அகழியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கோல் அல்லது மரத்தூள் ஒரு தடிமனான அடுக்கு போடப்பட வேண்டும்.
4. நல்ல தரமான, சேதமடையாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு அகழியில் வைக்கவும்.
5. ஒரு அடுக்கு மண் அல்லது வைக்கோலால் அவற்றை தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.
6. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அகழியின் மேல் விளிம்பில் மண்ணை நிரப்பவும்.

வசந்த காலத்தின் துவக்கம் வரை, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அகழிகளில் வைக்கலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு மற்றும் எப்படி நீங்கள் உறைவிப்பான் மீன் வைக்க முடியும், எப்போது மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு

சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

உறைந்த நிலையில், நீங்கள் அரைத்த அல்லது நறுக்கிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர்கள், அதே போல் (சிறிய) முழு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர்களை சேமிக்க முடியும். முதலில், கிழங்குகளை கழுவி உரிக்க வேண்டும். கூர்மையான கத்தி அல்லது கட்டத்தால் வெட்டுங்கள். பின்னர் கவனமாக உணவு கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் (இறுக்கமாக கட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்) மற்றும் சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

உலர்த்தும் முறைகள்

உலர்ந்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில், வேர் சாகுபடியில் உள்ளார்ந்த அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம் - அடுப்பில், மின்சார உலர்த்தியில், அல்லது இயற்கையாக, புதிய காற்றில்.

ஒளிபரப்பு

காற்று உலர்த்தும் வேர் பயிர்கள் முக்கிய பண்புகளை பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் மலிவு மற்றும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்றாகும். இந்த செயல்முறை 5-7 நாட்களுக்குள் செய்யப்பட வேண்டும், இது சன்னி மற்றும் தெளிவானதாக இருக்க வேண்டும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை திறந்த வெளியில் உலர்த்துவதற்கு மேகமூட்டமான வானிலை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் செயல்முறை கணிசமாக தாமதமாகும், மேலும் வேர்கள் தங்களை மிட்ஜ்கள் மற்றும் ஈக்களால் சேதமடையக்கூடும்.

முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் பரப்பி, திறந்த வெளியில் வைக்கவும். அனைத்து ஈரப்பதமும் அதிலிருந்து ஆவியாகியவுடன் தயாரிப்பு முற்றிலும் தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்.

அடுப்பில்

சூளை உலர்த்தும் செயல்முறை வேகமானது மற்றும் வானிலை நிலைமைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. சுத்தமான பேக்கிங் தாள்களில் சிறப்பு காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும்.
2. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும், இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாது.
3. அடுப்பு வெப்பநிலையை +50 டிகிரிக்கு அமைத்து மூன்று மணி நேரம் வைத்திருங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், வெட்டப்பட்ட கிழங்குகளிலிருந்து தண்ணீரின் ஒரு பகுதி ஆவியாகிறது.
4. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ துண்டுகளை ஒரு நாள் தனியாக விடுங்கள், இதனால் அவை இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடையும்.
5. நறுக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கவும், அங்கு அவை இறுதியாக 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் மிகவும் சுவையான மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான துண்டுகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

மின்சார உலர்த்தியில்

மின்சார உலர்த்தி அத்தகைய பகுதிகளைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது பல பிரிவுகள் மற்றும் வெப்பநிலை அளவை சரிசெய்வதற்கான ஒரு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. டாஷ்போர்டில், தேவையான அனைத்து அமைப்புகளையும் முன்னமைக்கலாம். சாதனம் ஒரு சிறப்பு சமிக்ஞையுடன் தயாரிப்பு கிடைப்பதை அறிவிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளையர்கள்

தரையில் பேரிக்காய் சுவையான ஜாம், ஜாம், அத்துடன் ஊறுகாய் மற்றும் மரைனேட் தயாரிப்புகளை செய்கிறது.

குளிர்கால சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான பசியின்மை வைட்டமின் சாலட்டுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களின் ஒரு கிலோகிராம் புதிய வேர்கள்;
• அரை கிலோகிராம் கேரட்;
• 100 கிராம் எலுமிச்சை;
• 35 கிராம் உப்பு.

சமையல் செயல்முறை எளிது:

1. கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் மற்றும் கேரட்டை ஓடும் நீரின் கீழ் தோலுரித்து துவைக்கவும்.
2. அவற்றை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு).
3. எலுமிச்சை கழுவி, அதை உரிக்காமல், ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து உப்பு தெளிக்கவும். ஐந்து மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும் - இந்த நேரத்தில் போதுமான சாறு வெளியிடப்படும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்து மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. சுமார் இருபது நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, இயற்கையாக குளிர்ந்து, சாலட் வைக்கப்படும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு செல்லவும்.

ஜாம்

கூடுதல் பொருட்கள் கூடுதலாக இந்த வேர் காய்கறிகள் இருந்து ஜாம் சுவையாக மட்டும், ஆனால் ஆரோக்கியமான. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
• 250 கிராம் தேன்;
• 2 நடுத்தர எலுமிச்சை.

சமையலறையின் விளக்கம்:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கிழங்குகளை துவைக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை தட்டவும்.
2. தேனைக் கிளறி, சாற்றை வெளியிட பத்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
3. எலுமிச்சை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
4. மென்மையான வரை ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் எலுமிச்சைகளை அசைக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைத்து சீல் செய்யப்பட்ட நைலான் இமைகளால் மூடவும்.
6. பின்னர் சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

அதை நோக்கு மேலும்

கடல் பக்ஹார்னை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்

ஜாம்

ஜாம் குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இல்லை. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தரையில் பேரிக்காய் வேர்கள் 1 கிலோ;
• அனைத்து வகையான பிளம்ஸ் 500 கிராம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. அவசியம்:

1. பிளம்ஸைக் கழுவி, குழிகளை அகற்றவும்.
2. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு தூரிகை மூலம் கவனமாக துவைக்கவும், அதை உரிக்காமல், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
5. மூடி கீழ் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க, தொடர்ந்து வெகுஜன கிளறி.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை சிறிது குளிர்வித்து, பிளம் தோல்களை எளிதில் பிரிக்க ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து அரைத்த வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும்.

நொதித்தல்

ஆரோக்கியமான மரினேட் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ வேர் காய்கறிகள்;
• 100 கிராம் புதிய வெந்தயம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 60 கிராம் உப்பு.

முதலில், நீங்கள் ஒரே அளவு மற்றும் நல்ல தரமான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், பின்னர் தொடர்ச்சியான செயல்களைப் பின்பற்றவும்:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர்களை துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வேர் காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வெந்தயத்தின் கிளைகளுடன் மாற்றவும்.
4. கொதிக்கும் நீரில் உப்பைக் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
5. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, பொருட்களுடன் பானை மீது உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் அடக்குமுறையின் கீழ் பராமரிக்கவும்.
7. பின்னர் சேமிப்பதற்காக குளிர் அறையில் வைக்கவும்.

உரித்தல்

ஊறுகாய் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ தரையில் பேரிக்காய்;
• 600 மில்லி தண்ணீர்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை.

வேர் காய்கறிகளை தோலுடன் அல்லது தோலில்லாமல் பயன்படுத்தலாம். முதல் வழக்கில், அவர்கள் ஒரு சமையலறை தூரிகை மூலம் முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கழுவப்பட்ட வேர்களை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீர் 2 லிட்டர் மற்றும் உப்பு 4 தேக்கரண்டி இருந்து ஒரு உப்பு தயார்.
3. உப்புநீரை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும், 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும், வேர் காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
4. ஒரு வாரம் கழித்து, உப்புநீரை வடிகட்டி, பட்டாணி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை ஜாடியில் சேர்க்கவும்.
5. மற்றொரு 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கொத்தமல்லி (சுவைக்கு) மற்றும் 3/4 கப் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஊறுகாய் தயாரிப்பு சாப்பிடலாம்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

கிழங்குகளை வீட்டில் நம்பத்தகுந்த முறையில் சேமிக்க, சில விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, வேர் பயிர்களை கரி, மரத்தூள் அல்லது ஈரப்படுத்தப்பட்ட மணலில் வைக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 60 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும்.வேர் பயிர்கள் தோண்டப்பட்ட உடனேயே நீண்ட கால சேமிப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அதிக வெப்பநிலை மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு காரணமாக அவை சேதமடையக்கூடும்.

கருமையாதல், பழச்சாறு இழப்பு, பூஞ்சை தோன்றுதல், புதிய வாசனையின்மை, பச்சைப் புள்ளிகள் மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சி போன்ற அறிகுறிகளைக் காட்டும் வழக்குகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்டவை அல்ல. உறைபனி மற்றும் உலர்த்துதல் தவிர, குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை வேர் பயிர்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கடல் buckthorn சாறு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, கடுகு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை இணைந்து.