கடல் பக்ஹார்னை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்

இலையுதிர்காலத்தில், கடல் பக்ரோனின் கிளைகள் சன்னி ஆரஞ்சு பழங்களால் சூழப்பட்டுள்ளன, இந்த நேரத்தில் புதர் அதன் பெயரை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது. பெர்ரிகளில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவை அழகுசாதனவியல், மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் இனிமையான சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன. கடல் பக்ஹார்னை எப்படி, எங்கு சேமிக்க முடியும், கலவையின் மதிப்புமிக்க கூறுகளை இழக்காமல் இருக்க என்ன தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டும் மற்றும் நீண்ட நேரம் புதிய பெர்ரிகளை அனுபவிக்கவும்.

சேகரிப்பு விதிகள்

கடல் பக்ஹார்ன் பழுத்துள்ளது என்பது பழங்களின் பிரகாசமான, பணக்கார நிறம் மற்றும் பெர்ரிகளின் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. என்ன சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்க முறைகள் பயன்படுத்தப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்க வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். சேகரிப்பு நேரம் இதைப் பொறுத்தது:

1. ஆரம்ப சேகரிப்பு - ஆகஸ்ட் இறுதியில் - செப்டம்பர் தொடக்கத்தில். பெர்ரிகளில் குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, தோல் அடர்த்தியானது, சேதமின்றி இருக்கும். கம்போட், ஜாம் போன்ற பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பெர்ரி வீழ்ச்சியடையாது, அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
2. இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி. பழங்கள் சாறு பெறுகின்றன; எடுக்கும்போது, ​​தோலை சேதப்படுத்துவது எளிது.பின்னர், ஜில்லி, ஜாம், தேன் மற்றும் வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்காக பயிர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

புதரின் கிளைகளில் கூர்மையான முட்கள் உள்ளன; கைகளைப் பாதுகாக்க கையுறைகள் வேலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெர்ரி கிளைகளில் உறுதியாக அமர்ந்திருக்கும். பிரபலமான அனுபவம் பின்வரும் அறுவடை முறைகளை பரிந்துரைக்கிறது:

1. பெர்ரிகளில் இருந்து கிளைகளை துண்டிக்கவும், பின்னர் பழங்கள் அகற்றப்பட்டு, வசதியான சூழலில் வசதியாக உட்கார்ந்துகொள்கின்றன. புஷ் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்றால் முறை நல்லது, இல்லையெனில் அடுத்த ஆண்டு நீங்கள் அறுவடை இல்லாமல் முடிவடையும்.
2. புஷ்ஷின் மேல் கிளைகளிலிருந்து தொடங்கி கைமுறையாக பழம் எடுப்பது. சேகரிப்பை எளிதாக்க, கைப்பிடியுடன் இணைக்கப்பட்ட கடினமான கம்பி சுழல்களைப் பயன்படுத்தவும். கிளையிலிருந்து பெர்ரிகளை வெட்ட (கிழித்தெறிய) ஒரு வளையம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பெர்ரிகளின் சிறிய பகுதிகளை புதரில் இருந்து சிறிய ஆணி கத்தரிக்கோல் அல்லது சாமணம் கொண்டு வெட்டலாம். பெரிய விளைச்சலுக்கு, முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது.
4. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், பெர்ரி பழுத்தவுடன், புதரின் கீழ் ஒரு கந்தல் போடப்படுகிறது, மற்றும் கடல் buckthorn கிளைகள் இருந்து மொட்டையடித்து.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கடல் பக்ரோனை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிப்பதற்கும் 1-1.5 மாதங்களுக்குள் அறுவடை செய்வதற்கும் இந்த முறைகளை இணைப்பது பொதுவாக வசதியானது.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வரிசைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சரியான சூழ்நிலையில் வழங்கப்பட்டால் முழு பெர்ரிகளும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். உலர்ந்த பாதாள அறை இருந்தால், பழங்களை நேரடியாக கிளைகளில் வைத்திருப்பது, கயிறுகளில் தொங்கவிடுவது அல்லது சுத்தமான காகிதத்தில் பரப்புவது வசதியானது. அதே நேரத்தில், வறண்ட காலநிலையில் கிளைகளை வெட்டுவது, கெட்டுப்போன பழங்களை கவனமாக அகற்றுவது மற்றும் குப்பைகளை அசைப்பது முக்கியம். அதன் பிறகு, கடல் பக்ஹார்ன் பாதாள அறைக்கு மாற்றப்பட்டு, காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கில் தளர்வாக போடப்படுகிறது அல்லது காற்றோட்டத்திற்காக கயிறுகளில் சரி செய்யப்படுகிறது.0-4 டிகிரி நிலையான பாதாள அறை வெப்பநிலையில், பழங்கள் 4-7 வாரங்களுக்கு (நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் நீண்ட காலம்) இருக்கும்.

தோல் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போனதற்கான எந்த அறிகுறியும் இல்லாத பழங்களை மட்டுமே வைக்கலாம். கிளையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பெர்ரி கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்படுவதில்லை. சிறிய தொகுதிகள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலனை மூடுவது, காற்றை வெளியேற்றுவது சாத்தியம் என்றால், கடல் பக்ஹார்ன் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில், பழுத்த பெர்ரிகளை கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களில் கழுவாமல் வைப்பதன் மூலமும், கீழ் அலமாரியில் வைப்பதன் மூலமும் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்கலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் திராட்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான விதிகள் மற்றும் முறைகள்

சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் காலங்கள்

புதிய பெர்ரி முழு குளிர்காலத்தில் வைக்க வேண்டாம் மற்ற வழிகள் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் கடல் buckthorn சுவை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாக பாதுகாக்க உதவும் தோட்டக்காரர்கள் உதவி வரும்.

உறைந்த

உங்களிடம் பெரிய உறைவிப்பான்கள் இருந்தால், கடல் பக்ஹார்னை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி அதை விரைவாக உறைய வைப்பதாகும். அடிப்படை விதிகள்:

• புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது (அறுவடைக்குப் பிறகு 2 மணி நேரம் வரை);
• வரிசைப்படுத்தவும், குப்பைகளை அகற்றவும், சேதமடைந்த பழங்கள்;
• குழாயின் கீழ் அல்ல, பேசின்களில் கழுவப்பட்டது;
• நீரின் முழுமையான ஆவியாதல் வரை துணிகளில் பரப்பி உலர்த்தப்படுகிறது;
• ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பலகைகள் மீது உறைவிப்பான் வைத்து, ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உறைந்த பிறகு, பாகங்கள் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். -18 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுக்கு வாழ்க்கை - 6-9 மாதங்கள்.

முக்கியமானது: மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்க வழிவகுக்கிறது, கடல் buckthorn பெர்ரிகளின் deoxidation மற்றும் சிதைப்பது.

உலர்த்துதல்

கடல் பக்ஹார்ன் காற்றில் உலர 2 வாரங்களுக்கு மேல் ஆகும். எனவே, அடுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி, உலர்த்தி:

• அறுவடை ஆரம்ப தேதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, திடமான ஓடுகள் கொண்ட பெர்ரி, முழு, குறைபாடுகள் இல்லாமல் தேர்வு செய்யப்படுகிறது;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் சிதறடிக்கப்படுகின்றன;
• 40-45 ° இல் உலர்த்துவதைத் தொடங்குங்கள்;
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வெப்பநிலை 60-65 °, பின்னர் 80 ° வரை கொண்டு வரப்படுகிறது;
• பெர்ரிகளின் நிலையை சரிபார்க்கவும், பேக்கிங் தாளை அசைக்கவும், அடிக்கடி அடுப்பை காற்றோட்டம் செய்யவும், இதனால் நீராவி வெளியே வரும்;
• இறுதியில், வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு அறையில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை இறுக்கமாக நொறுக்கப்பட்ட இமைகளுடன் மூடிய ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.

தண்ணீரில்

குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்புவதன் மூலம் புதிய கடல் பக்ஹார்னின் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். முழு கழுவப்படாத பெர்ரி கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. 1-2 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், பாதாள அறையில் நனைத்த கடல் பக்ஹார்ன் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

சர்க்கரையில்

கடல் பக்ஹார்ன் 3-4 மாதங்கள் வரை சர்க்கரையில் இருக்கும். சிறிய ஜாடிகளை (0.5-0.7 லிட்டர்) தேர்வு செய்யவும், கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு, ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது. பழங்கள் மணல் கொண்டு நேரடியாக கொள்கலன்களில் தெளிக்கப்படுகின்றன, மெதுவாக கச்சிதமாக அசைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாள் இருண்ட இடத்தில் விடவும். decanting பிறகு, கடல் buckthorn-சர்க்கரை கலவை மேல் ஊற்றப்படுகிறது. மூடியுடன் மூடி, பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு

புதிய கடல் பக்ஹார்ன் 1-2 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது, பின்வரும் அறுவடை முறைகள் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• உலர்த்துதல் - ஒரு வருடம் வரை சரியான சேமிப்புடன்;
• உறைபனி - 6-9 மாதங்கள்;
• எண்ணெய் - 1-2 ஆண்டுகள்;
• பழச்சாறுகள், நெரிசல்கள், பதப்படுத்தல்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு, கடல் பக்ரோனின் பயன் ஓரளவு குறைக்கப்படுகிறது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிபந்தனைகளை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சாறு

சாறு பெற, கழுவப்பட்ட பெர்ரி ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. கேக் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது (ஒரு சிறிய மைதானத்தை மறைக்க), 60 நிமிடங்கள் நடைபெற்றது. வடிகட்டி, சாற்றில் ஊற்றவும் மற்றும் 70-75 ° வரை சூடாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, 80 ° இல் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. அவை சீல் வைக்கப்பட்டு, ஒரு நாள் தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன. அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட்டது.

ஊறவைத்த கடல் பக்ஹார்ன்

சிறுநீர் கழிக்கும் போது, ​​கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து கரிம அமிலங்கள் தண்ணீருக்குள் சென்று ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன. பழங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, 0-4 டிகிரி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் (காலம் குறைக்கப்படுகிறது) நிலையான வெப்பநிலையுடன் பாதாள அறைகளில் இருட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் மாவு சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

ஜாம்

சர்க்கரை மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பேசினில், பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, சாறு வெளியிட 6-7 மணி நேரம் விடப்படும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும் (கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு - 10 நிமிடங்கள்). அவை வங்கிகளில் அமைக்கப்பட்டு சுருட்டப்படுகின்றன.

வெண்ணெய்

எண்ணெய் தயாரிப்பதற்கு, பழுத்த (அதிகமாக பழுத்த) பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிலிருந்து சாறு எடுக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள கூழ் ஒரு இறைச்சி சாணை, காபி சாணை தரையில் உள்ளது. சாப்பாட்டில் ஊற்றவும் (சோளம், ஆலிவ், சூரியகாந்தி) மற்றும் ஒரு வாரத்திற்கு இருட்டில் ஒதுக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பின்னர் எண்ணெய் வடிகட்டி, விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: சாறு குடியேறும்போது, ​​எண்ணெய் ஒரு அடுக்கு மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, அதை அகற்றலாம்.

சாறுகள் மற்றும் பிற சமையல்

கடல் பக்ரோனின் அடிப்படையில் பல பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவையை வழங்க மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.கடலை வேகவைக்கப்படாமல், சூடாக (பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட) மலட்டுத்தன்மையை கவனிக்க வேண்டும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் இருக்க வேண்டும். நொதித்தல் தொடங்காதபடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, கடல் பக்ஹார்ன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ஓரளவு மட்டுமே தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும்.

சர்க்கரையுடன்

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு எடுக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.4 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. கலவை - 3 பாகங்கள் சாறு 2 பாகங்கள் சிரப். கலவை 70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. Pasteurized மற்றும் சுருட்டப்பட்டது.

சர்க்கரை இல்லாதது

பெர்ரி மென்மையான வரை ஒரு பூச்சி கொண்டு அழுத்தும். வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், 70-80 to க்கு சூடாக்கவும். கிளறி 50-60 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஒரு அழுத்தி அல்லது உங்கள் கைகளால் திரவத்தை பிழியவும். பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு மெதுவாக 70 டிகிரியில் நெருப்பில் சூடாக்கப்பட்டு, 2 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டி, மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. ஒரு கிலோ கடல் பக்ஹார்ன் - 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர். ஜெல்லி, ஜெல்லி, எந்த உணவுகளின் வலுவூட்டலுக்கான தயாரிப்பு.

கூழ் கொண்டு

வடிகட்டப்பட்ட சாற்றை விட கூழ் கொண்ட சாறு மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இது அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையானது. தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பக்ளோர்ன் - 5 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.

பெர்ரி கழுவப்பட்டு வடிகட்டியது. தண்ணீர் ஒரு சுறுசுறுப்பான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது மற்றும் கடல் buckthorn குறைக்கப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் தீயில் வைத்து, பழங்கள் அகற்றப்பட்டு ஒரு சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்க்கப்படும். சிரப்பை கடல் பக்ஹார்ன் தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிரப் கலந்து, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. குறைந்த வெப்பத்தில் 60-70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டது.

செப்டம்பர் compote

கம்போட்டைப் பொறுத்தவரை, கடல் பக்ஹார்ன் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இதனால் ஷெல் அடர்த்தியானது மற்றும் சூடாகும்போது வெடிக்காது. சில தயாரிப்புகள்:

• கடல் பக்ஹார்ன், சர்க்கரை - தலா 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

பெர்ரி கழுவப்பட்டு மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஜாடியின் மேல் கொதிக்கும் நீரில் பழத்தை ஊற்றவும். சூடாகவும் சிறிது குளிரவும் அனுமதிக்கவும்.தண்ணீர் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. கடல் பக்ரோனை ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றவும், அதை உருட்டவும்.

Compote செறிவு

கழுவப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் தோள்கள் வரை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை பாகில் வேகவைக்கப்படுகிறது: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 400 கிராம் சர்க்கரை. கொதிக்கும் சிரப் கொண்ட ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளால் மூடி, ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்து 10-15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். Compote திரவம் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, அது நுகரப்படும் மற்றும் தேநீர் சேர்க்கப்படும் போது தண்ணீர் நீர்த்த.

அதை நோக்கு மேலும்

ஃப்ரிட்ஜ் மற்றும் ஃப்ரீசரில் வெண்ணெய் எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

கூ

ஒரு லிட்டர் கடல் பக்ஹார்ன் சாறுக்கு, 0.6-0.8 கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது. கலவை மெதுவாக சூடுபடுத்தப்பட்டு, 25-30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கெட்டியாகும் மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி மலட்டு ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது.

வெண்ணெய்

எண்ணெய் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. கடல் பக்ஹார்ன் கேக்கின் புதிய பகுதிகளை 2-4 மடங்கு அதிகமாக ஊற்றினால், தயாரிப்பை பணக்காரர் மற்றும் அதிக செறிவூட்டலாம். இதன் விளைவாக, எண்ணெயின் மருத்துவ குணங்கள் அதிகமாகி, சுவை மற்றும் வாசனை அதிகமாக இருக்கும்.

வழலை

கடல் பக்ஹார்ன் சோப் தயாரிப்பது எளிது. ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது நுண்ணலை, சோப்பு வெகுஜன (200 கிராம்) உருக, கடல் buckthorn எண்ணெய் மற்றும் பால் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. நன்றாக கலந்து, கெட்டியாக்க அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

கேரட் உடன்

கேரட் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் சாறு மதிப்புமிக்க பொருட்களின் இரட்டை பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 0.75 கிலோகிராம்;
• கடல் buckthorn - 0.8 கிலோகிராம்;

கேரட் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் சாறு ஒரு ஜூஸர் அல்லது மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது. கேரட்டை வெட்டலாம் மற்றும் வேகவைக்கலாம், பின்னர் ஒரு சல்லடை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மூலம் அழுத்தவும்.கூறுகள் கலக்கப்பட்டு, 75-85 ° வரை சூடுபடுத்தப்பட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன, கொதிக்காமல். மலட்டு ஜாடிகளில் சீல்.

ஆப்பிள்

சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோகிராம்;
• கடல் பக்ளோர்ன் - 0.5 கிலோகிராம்;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

சாறு ஒரு ஜூசர் அல்லது பத்திரிகை மூலம் பெறப்படுகிறது. இரண்டு வகைகளையும் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருட்டவும்.

மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு, முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. கடல் பக்ஹார்ன் கழுவி நசுக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை 0.8 கிலோகிராம் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில், கலவையை 70 ° வரை சூடாக்கி, சர்க்கரை படிகங்களை கரைக்க தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், இல்லையெனில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் குறைந்துவிடும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டது: அரை லிட்டர் கேன்கள் - 15 நிமிடங்கள், ஒரு லிட்டர் கேன்கள் - 25 நிமிடங்கள். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்

கடல் பக்ரோன் அறுவடை, பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

1. கடல் பக்ரோன் முதிர்ச்சியடையும் போது மற்றும் செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு நேரங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
2. பழத்திற்கான கொள்கலன் 1-2 மணி நேரம் சேமித்து வைப்பதற்காக, கடல் பக்ரோன் அறுவடைக்கு முன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுத்தமான காகிதத்தால் மூடப்பட்ட மரப்பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. புதிய பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கு முன், பாதாள அறை நன்கு உலர்த்தப்பட்டு, சுவர்கள், கூரை மற்றும் தரை ஆகியவை செப்பு சல்பேட்டுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் காற்றோட்டம் வழங்கப்படுகிறது.
4. அறை வேகவைக்கப்படவில்லை என்றால் (பேஸ்டுரைஸ்), 0-15 ° வெப்பநிலையில் இருட்டில் ஜாடிகளை சேமிப்பது நல்லது. ஜாம்கள், compotes சூரியன் அணுகல் இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
5. ஃப்ரீசரில் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கும் போது, ​​குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையை -30° ஆக அமைக்கவும். மேலும் -18 ° இல் சேமிக்கப்படுகிறது.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் தொப்பி ஒருமைப்பாடு, ஷெல்லினஸ் மற்றும் மேகமூட்டம் ஆகியவற்றிற்காக தொடர்ந்து சோதிக்கப்படுகிறது.
7. புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் (நுரை, வாயு குமிழ்கள்) சர்க்கரை (ஒரு கிலோவிற்கு 50-100 கிராம்) சேர்ப்பதன் மூலம் ஜீரணிக்க முடியும்.
8. ஒரு ஜூஸரில் சாறு தயாரிப்பது வசதியானது: ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி - ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை. சாறு வெளியான உடனேயே உருட்டப்படுகிறது.

கடல் பக்ஹார்ன் அதிக மகசூலுக்கு பிரபலமானது. நீங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கடினமாக உழைத்தால், பெர்ரிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்தால், அடுத்த அறுவடை வரை நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஏற்பாடுகளைப் பெறலாம். கடல் பக்ரோனின் குணப்படுத்தும் மற்றும் சுவை குணங்கள் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, பல நோய்களை குணப்படுத்தவும், வலிமையைப் பெறவும், வரைபடத்தை பல்வகைப்படுத்தவும் ஏற்பாடுகள் உதவுகின்றன.