வீட்டில் தக்காளியை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள், காலம் மற்றும் முறைகள்

தக்காளியை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. பயிரின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, தக்காளியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சேமிப்பிற்குத் தயாராகிறது: பொதுவான வழிகாட்டுதல்கள்

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை சேமிப்பிற்காக விட்டுச் செல்வதற்கு முன், பல ஆயத்த நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். உட்பட:

1. காய்கறிகளை பரிசோதித்து, விரிசல், அழுகிய அல்லது தவறான வடிவிலான மாதிரிகளை நிராகரிக்கவும். பழுத்த மற்றும் அதிக பழுத்த தக்காளிகள் செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுவது அல்லது புதிதாக சாப்பிடுவது சிறந்தது.
2. அறுவடையை வகை மற்றும் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். சேமிப்பு வெப்பநிலை இனங்கள் பொறுத்து வேறுபட்டது, மற்றும் பெரிய தக்காளி சிறிய விட வேகமாக பழுக்க வைக்கும்.
3. பழங்களை நன்கு கழுவி உலர விடவும், இதனால் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அழுகும் செயல்முறை தொடங்காது.
4. தக்காளியை ஒரு பாதுகாப்பு உறை மூலம் மூடி வைக்கவும்.மெழுகின் மெல்லிய அடுக்கு அல்லது குறைந்த வலிமை கொண்ட ஜெலட்டின் கரைசல் காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு என்ன வகைகள் பொருத்தமானவை

பல்வேறு வகையான தக்காளி வகைகளில், அவை அனைத்தும் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை. விதைகள் அல்லது நாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எந்த வகை சேமிப்பிற்கு ஏற்றது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும். வானிலை நிலைமைகளின் பிரத்தியேகங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட காலநிலைக்கு மண்டலப்படுத்தப்பட்ட வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, லாங் கீப்பர், ரியோ கிராண்டே, மாஸ்டர்பீஸ், போட்ஸிம்னி, க்ருஸ்டிக் எஃப் 1 கலப்பின வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

தக்காளியின் விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

பயிர் எங்கு சேமிக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, பொருத்தமான நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம். குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட குளிர் அறைகள் தக்காளிக்கு மிகவும் ஏற்றது.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

நீங்கள் பழங்களைச் சேமிக்க குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க சரியான சூழ்நிலையில் அவற்றை மிருதுவான இடத்தில் வைக்கவும். குறைந்த காய்கறிகளில் அழுத்தத்தை உருவாக்காதபடி தக்காளி 1-2 வரிசைகளில் போடப்பட வேண்டும்.

கேள்வியை எதிர்கொள்கிறது - தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் விடுவது நல்லது இல்லையா, முடிந்தால், சேமிப்பிற்காக ஒரு சிறப்பு பெட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. தக்காளியை அலமாரியில் மட்டுமே வைக்க முடிந்தால், நீங்கள் அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் போர்த்த வேண்டும்.

அடித்தளத்தில்

பயிர் சேமிப்பிற்கான அடித்தளம் சுத்தமாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக பாதாள அறையில் எத்தனை டிகிரி இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. அடித்தளத்தில் உகந்த வெப்பநிலை 12 டிகிரி வரை இருக்கலாம், ஈரப்பதம் காட்டி 80-90% ஆகும். அறை மிகவும் ஈரப்பதமாக இருந்தால், தக்காளி பூசப்படும், மேலும் வறண்ட காற்று சுருக்கம் மற்றும் பயிர் உலர்த்தும்.காற்றை சுழற்றுவதற்கு அறையை அவ்வப்போது காற்றோட்டம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி, எவ்வளவு சேமிப்பது

பால்கனியில்

வீட்டில், 5 முதல் 12 டிகிரி வெப்பநிலையில் பால்கனியில் பயிர்களை சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற மரப்பெட்டிகளில் பழங்களை அடுக்கினால் போதும், அதன் அடிப்பகுதியில் தடிமனான துணி அல்லது காகிதம் மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் நீங்கள் லைனர்களை உருவாக்க வேண்டும். பெட்டிகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, புற ஊதாக் கதிர்கள் நேரடியாகப் படாமல் இருக்க மேலே துணியால் மூடி வைக்கலாம்.

தங்குமிடம் காற்றின் பாதையைத் தடுக்காது என்பது முக்கியம்.

அறை வெப்பநிலையில்

பல தோட்டக்காரர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வைத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் காய்கறிகள் எந்த வெப்பநிலையில் மோசமடையாது என்று அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். பழுக்காத பழங்களுக்கு, அதிகபட்ச வெப்பநிலை 20 டிகிரி ஆகும், இல்லையெனில் அவை அதிக பழுத்த மற்றும் அழுகும். பழுத்த மாதிரிகளுக்கு 7 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.

காய்கறிகள் அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் கெட்டுப்போனதா என்பதை தவறாமல் சரிபார்க்க வேண்டும். அழுகிய பழங்களை சரியான நேரத்தில் பிரிப்பதன் மூலம், மீதமுள்ள பயிர்களின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க முடியும்.

தக்காளியை சரியாக சேமிப்பது எப்படி

புதிய, பழுக்காத, உலர்ந்த மற்றும் பிற தக்காளிகளுக்கு வெவ்வேறு சேமிப்பு நிலைகள் பொருத்தமானவை.

பழத்தின் தரம், தோற்றம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க, ஒவ்வொரு வகையின் தனித்தன்மையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

முதிர்ச்சியடைந்தது

பழுத்த தக்காளிக்கு உகந்த வெப்பநிலை 4-6 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். நீங்கள் பழுத்த காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது இழுப்பறைகளில் வைக்கலாம். அறுவடைக்குப் பிறகு சில வாரங்களுக்குப் பிறகு புதிய நுகர்வு அல்லது செயலாக்கத்திற்கு பயிரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பழங்கள்

சிவப்பு தக்காளியை ஆழமற்ற பெட்டிகளில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, தண்டுகளை 2-3 வரிசைகளில் அடுக்கி வைக்கவும். வரிசைகளுக்கு இடையில் நீங்கள் மரத்தூள் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் புதிய காற்றில் அனுமதிக்கக்கூடிய மெல்லிய பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கொள்கலன்களை மூட வேண்டும். அவை இரண்டு மாதங்கள் வரை 1-2 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிவப்பு தக்காளியைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பழுப்பு தக்காளி

பழுப்பு வகை தக்காளிகள் ஒவ்வொன்றும் 10-12 கிலோ மரப் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் ஒன்றையொன்று தொடுவதைத் தடுக்க, அவை மெல்லிய காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். பெட்டிகள் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 6 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகின்றன.

பால் மற்றும் பச்சை காய்கறிகள்

பால் தக்காளி பழுக்க வைக்க, அவை 15-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் விடப்பட வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில், காய்கறிகள் வண்ணப் பொருளை உற்பத்தி செய்யாது மற்றும் குறைந்த தாகமாக சுவைக்கும். அவ்வப்போது கலாச்சாரத்தை ஆய்வு செய்வது மற்றும் பழுக்க வைக்கும் மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளிகளை சேமித்தல்

பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளையும் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கலாம். செயலாக்க முறையைக் கருத்தில் கொண்டு, சேமிப்பக நிலைமைகளின் தனித்தன்மையைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

உலர்ந்த உணவுகள்

பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை இறுக்கமான பருத்தி பைகளில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடைக்கப்பட்ட மூடியுடன் கூடிய உணவுக் கொள்கலனை கொள்கலனாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கலாம். வெயிலில் உலர்த்திய காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கும்போது, ​​முதலில் அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறிகளை கரைக்கும் போது அவற்றின் அசல் நிறத்தை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிப்பதற்கு பிர்ச் விளக்குமாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த இடத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உலர்ந்த தக்காளி

உலர்ந்த பழங்களை, உலர்ந்த பழங்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம், பருத்தி பைகளில் அடைத்து அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கலாம். விரும்பினால், பூண்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை கொள்கலனில் சேர்க்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய் ஜாடி மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கழுத்து பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் ஒரு சீல் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

உலர்ந்த காய்கறிகளை மர அல்லது ஒட்டு பலகை பெட்டிகள், அட்டை பெட்டிகள் மற்றும் தீய கூடைகளில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. காகிதத்தின் பல அடுக்குகள் கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் சீரமைக்கப்பட்டு 0 முதல் 10 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஒரு இருண்ட இடத்தில் அல்லது ஒரு சரக்கறை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள் ஆகும், காலத்தை மீறினால், ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினை தொடங்கலாம் மற்றும் பயிர் அதன் சுவை பண்புகளை இழக்கும்.

பழுக்காத காய்கறிகள் பழுக்க வைப்பது எப்படி?

முன்கூட்டிய உறைபனிகள் மற்றும் பிற சூழ்நிலைகள் எல்லா தக்காளிகளும் முழுமையாக பழுத்த வரை காத்திருக்கும் வாய்ப்பை எப்போதும் விட்டுவிடாது. தோட்டத்தில் இருந்து பச்சை பழங்களை அறுவடை செய்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் பயிர் பழுக்க பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தக்காளி வேகமாக சிவப்பு நிறமாக மாற, நீங்கள் வேர்களுடன் தரையில் இருந்து புதர்களை அகற்றலாம். பின்னர் தாவரங்கள் அவற்றின் வேர்களுடன் கூரையிலிருந்து தொங்கவிடப்படுகின்றன, இதனால் பழங்கள் சிறிது நேரம் ஊட்டச்சத்து கூறுகளைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, புதர்களில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பழங்களை பழுக்க வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இதற்காக, சாதகமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளை உருவாக்குவது மற்றும் கூடுதலாக வளர்ச்சி தூண்டுதல்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

வோட்கா

பல சோதனைகளின் போது, ​​காய்கறிகளின் பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில் எத்தில் ஆல்கஹாலின் விளைவு ஆய்வு செய்யப்பட்டது, இது ஒரு நேர்மறையான முடிவுக்கு வழிவகுத்தது.0.5 மில்லி ஓட்காவை ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் பச்சை தக்காளியில் தண்டுகளின் அடிப்பகுதி வழியாக செலுத்துவது 14-16 நாட்களுக்கு முதிர்ச்சியடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது. பழத்தில் உட்செலுத்தப்படும் ஓட்கா சிதைவடைகிறது மற்றும் சுவை மற்றும் இரசாயன கலவையை பாதிக்காது. தக்காளியின் விதைகள், இதில் ஆல்கஹால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் சாகுபடிக்கு ஏற்றது மற்றும் நல்ல முளைகளைப் பெறுவதற்கு ஒரு சிறப்பு வரிசையில் பதப்படுத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

எத்தனால்

பழங்களில் ஓட்காவை அறிமுகப்படுத்தியதை ஒப்பிடுவதன் மூலம், பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்த எத்தனால் ஊசி பயன்படுத்தப்படலாம். 100 கிராம் தக்காளிக்கு, 150 மி.கி எத்தனால் 50 முதல் 95% செறிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொருளின் விளைவு காரணமாக, பழுக்க வைப்பது 10-14 நாட்கள் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகளின் இரசாயன கலவை, பழுக்க வைக்கும் எத்தனால் ஊசி மூலம் தூண்டப்படுகிறது, நடைமுறையில் மாறாமல் உள்ளது. உட்செலுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் விதைகள் நல்ல முளைப்பு விகிதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவரங்களை உருவாக்குகின்றன.

வெப்பம் மற்றும் ஒளி

அறுவடை செய்யப்பட்ட தக்காளி வீட்டில் சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை பழுக்க வைப்பது சாதகமான சூழலை உருவாக்குவதற்கு முக்கியம். தொழில்நுட்ப பழுத்த தக்காளி, இன்னும் சிவப்பு நிறத்தைப் பெறவில்லை, வெப்பத்திலும் நல்ல வெளிச்சத்திலும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக பழுக்க வைக்கும். ஒரு சூடான சாளரத்தில் பழங்களை பரப்புவதே சிறந்த வழி, அங்கு நாள் முழுவதும் இயற்கை ஒளி நுழைகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் அத்திப்பழங்களை சேமிப்பதற்கான முதல் 10 வழிகள்

வெவ்வேறு முதிர்ச்சியுள்ள காய்கறிகளை ஒரே இடத்தில் பழுக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பயிர்களை முன்கூட்டியே வரிசைப்படுத்தினால் சிறந்த பலன் கிடைக்கும்.

பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டின் போது காய்கறிகள் அதிக சுவை மற்றும் பழச்சாறுகளைத் தக்கவைக்க, எத்திலீன் வாயு இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம். அனைத்து பழுத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் இந்த பொருள் தீவிரமாக சுரக்கப்படுகிறது.பழுக்க வைக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு அடுத்ததாக எத்திலீன் செறிவை அதிகரிக்க, இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• தக்காளியில் நன்கு பழுத்த பல மாதிரிகளை வைக்கவும்;
• பழுத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்களை பயிரில் சேர்க்கவும்;
• பழுக்காத பழத்தை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும்.

சிவப்பு நிறம்

சிவப்பு நிறத்தின் தாக்கம் பயிரின் முதிர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பழுக்காத பழங்களுக்கு அடுத்ததாக, நீங்கள் சிவப்பு தக்காளியை மட்டுமல்ல, சிவப்பு திசுக்களையும் விடலாம்.

காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது

ஒரு பயிரின் அதிகபட்ச சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று தக்காளி பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைத் தடுப்பதாகும். அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க மற்றும் மோசமடையாமல் இருக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. பச்சை காய்கறிகளை மட்டும் எடுக்கவும், ஆனால் அவை பயிரிடப்பட்ட வகைக்கு ஒத்த அளவை அடைந்த பிறகு.
2. குறைந்த வெளிச்சத்துடன் தொடர்ந்து காற்றோட்டமான பகுதியில் பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களை சேமிக்கவும்.
3. முழு பச்சை பழங்களுக்கு சுமார் 12 டிகிரி வெப்பநிலையை அனுமதிக்கவும், பழுப்பு நிறத்திற்கு 6 டிகிரி, இளஞ்சிவப்புக்கு 2 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.
4. பயிர்களை அவ்வப்போது ஆய்வு செய்து, முதிர்ந்த மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
5. 85% குறிக்கு மிகாமல், ஈரப்பதம் காட்டி சரிபார்க்கவும். ஈரப்பதம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், பழங்கள் காய்ந்துவிடும், இல்லையெனில் அவை அழுக ஆரம்பிக்கும்.

பட்டியலிடப்பட்ட விதிகளுடன் முழுமையான இணக்கம் தக்காளி பழுத்தவுடன் நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும்.

புதர்களில் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் நேரத்தைக் கொண்ட, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க வேண்டியது அவசியமானால், சாதகமான மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்க போதுமானது.

தக்காளி கெட்டுப்போக ஆரம்பித்தால் என்ன செய்வது?

பழுத்த பழங்கள் மென்மையாகின்றன, அவற்றின் ஓடுகள் விரிசல், மற்றும் சதை அழுக ஆரம்பிக்கும். இந்த பழங்கள் புதிய சாலட்டை உருவாக்காது, எனவே அவை மற்ற சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, தக்காளியை உரிக்கலாம் மற்றும் நன்றாக அரைக்கலாம்.இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு சாஸ் கிடைக்கும், அதில் நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை சீசன் செய்யலாம்.

கெட்டுப்போக ஆரம்பித்த தக்காளியில் இருந்தும் எண்ணெய் தயாரிக்கலாம். முதலில், நீங்கள் காய்கறிகளை அடுப்பில் சிறிது சுட வேண்டும், கவனமாக தோலை அகற்றி தண்டு வெட்ட வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்படுகின்றன, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை கவனமாக தட்டிவிட்டு, பின்னர் 1-2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் எண்ணெயை உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பலாம்.

தக்காளியை உடனடியாக செயலாக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை உறைய வைத்து எதிர்காலத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. உறைபனிக்கு முன், காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு, அழுகிய பாகங்கள் வெட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் பழங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் விடப்படுகின்றன. அறுவடையை செயலாக்கத் திட்டமிட்ட பிறகு, நீங்கள் தக்காளியைப் பெற வேண்டும், அவற்றை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும், தோலை அகற்றி இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.