வீட்டில் அத்திப்பழங்களை சேமிப்பதற்கான முதல் 10 வழிகள்

அத்திப்பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாக்க முடியும் என்ற உண்மையான கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த பழத்தை குளிரூட்டலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். இது உலர அல்லது வாட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பழத்தின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, நீங்கள் அதிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம் - ஜாம், கம்போட், சாறு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பு முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், நிபுணர்களின் அடிப்படை பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

புதிய அத்திப்பழங்களை பாதுகாப்பதற்கான அம்சங்கள்

பழுத்த பழங்கள் மிகவும் மென்மையானவை. எனவே, சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பழுக்க வைக்கும் இடங்களில் செய்யப்பட வேண்டும். போக்குவரத்துக்குப் பிறகு, பழம் உடனடியாக புளிக்கத் தொடங்குகிறது.

நீங்கள் புதிய அத்திப்பழங்களை சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை +1 டிகிரி இருக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், பழங்களை 2-3 வாரங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பெர்ரி சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் செயல்களைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பழங்களை கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல்;
• கொள்கலன்களில் வைத்து மூடவும்;
• காய்கறி ரேக்கில் வைக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் அத்திப்பழங்களை சேமிப்பது முரணானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.ஒரு நாளுக்குள், பழங்கள் புளிக்க ஆரம்பிக்கும்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உயர்தர பழங்களைத் தேர்வுசெய்ய, அவற்றின் தோற்றம், வாசனை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அத்திப்பழங்கள் மென்மையாகவும், சுத்தமான தோல் மற்றும் ஒரு முழுமையான வட்ட வடிவமாகவும் இருப்பது முக்கியம். ஒரு புளிப்பு வாசனை நொதித்தல் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய பழத்தை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

பழுத்த பழம் மிதமான மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அவை உங்கள் கைகளில் உருகாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். உயர்தர அத்திப்பழங்கள் தோலில் தேன் துளிகள் உள்ளன. பழத்தின் நிறம் வேறுபட்டிருக்கலாம். வகையைப் பொறுத்து, இது வெளிர் பச்சை அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.

ஒரு மோசமான தரமான தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையான மற்றும் வழுக்கும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அடிப்படை பகுதியில் பூஞ்சை இருக்கலாம். பழுத்த மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் புளிப்பு வாசனையுடன் இருக்கும்.

அத்திப்பழங்கள் மிக விரைவாக பழுக்க வைக்கும். 3 நாட்களில் அறுவடை செய்யவில்லை என்றால், காய்கள் வாடிவிடும். பக்கங்களில் உள்ள பற்கள் தயாரிப்பு காலாவதியானதைக் குறிக்கிறது.

இந்த பழம் பருவகாலமாக கருதப்படுகிறது. ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை அதை வாங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவுக்காக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும். பழங்கள் ஒரு மெல்லிய, உண்ணக்கூடிய தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பழுத்த பெர்ரிகளை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், மேலும் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்படுகின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

ஒரு குளிர் அபார்ட்மெண்ட் அல்லது பாதாள அறையில் சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி சிறந்தது

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

அத்திப்பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, சரியான வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் லைட்டிங் அளவுருக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

வெப்ப நிலை

புதிய பழங்கள் + 18-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் +1 டிகிரி வெப்பநிலையில் பெர்ரிகளை வைத்திருந்தால், சேமிப்பு காலம் 10 நாட்களுக்கு அதிகரிக்கப்படுகிறது.உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை ஆறு மாதங்களுக்கு +15 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

ஈரப்பதம்

உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை சேமிக்கும் போது, ​​ஈரப்பதம் அளவுருக்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். இந்த எண்ணிக்கை 80% ஆக இருக்க வேண்டும்.

விளக்கு

பழம் இருண்ட இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. புதிய அத்திப்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதற்கு ஒரு அடித்தளம் அல்லது பிற குளிர்ந்த இடம் பொருத்தமானது.

வீட்டு சேமிப்பு முறைகள்

அத்திப்பழங்களை நீண்ட காலத்திற்கு வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்க முடியும். இது அனைவருக்கும் சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

காய்ந்தது

இது மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. 6 மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைக்கலாம்.

சூரியனில்

அத்திப்பழங்களை வெயிலில் காயவைக்க, துணி மற்றும் தட்டி கொண்டு உங்களை கையிலெடுக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். அத்திப்பழத்தை 2 பகுதிகளாக வெட்டினால், அதை வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்க வேண்டும்.
2. கட்டத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து காற்று வீசும் வகையில் வைக்கவும்.
3. இரண்டு பக்கங்களிலும் cheesecloth கட்டம் போர்த்தி. இது அத்திப்பழங்களை தூசி மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
4. 4-6 நாட்களுக்கு உலர்த்தவும்.
5. பழங்களை ஒரு சரத்தில் சேகரித்து நிழலில் வைத்து நன்கு உலர வைக்கவும்.

மின்சார உலர்த்தி

இந்தச் சாதனம் விரைவில் தெரியும் முடிவுகளைப் பெற உதவுகிறது. உலர்ந்த துண்டுகள் தாகமாக மாறும் மற்றும் தங்க நிறத்தைப் பெறும். நல்ல முடிவுகளைப் பெற, பின்வருவனவற்றைச் செய்வது மதிப்பு:

1. பழங்களை 2 சம பாகங்களாகப் பிரித்து வெயிலில் காய வைக்கவும்.
2. சாதனத்திலிருந்து கோரைப்பையை அகற்றி, நறுக்கிய பெர்ரிகளை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும்.
3. சிறிய பழங்கள் 10 மணி நேரத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பெரிய பழங்களுக்கான செயல்முறையின் காலத்தை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த முறைகள்

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

புதிய அத்திப்பழங்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதாகும். பழங்கள் +1 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. இது 2-3 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்க உதவும்.

வேகமாக உறைதல்

நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் பழத்தை உறைய வைக்க வேண்டும். -15 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜெர்க்கி

இந்த அத்திப்பழம் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த பழங்களை விட உலர்ந்த பழங்களில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது. எனவே, அவர்களுக்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவை. நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பழங்களை சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை வெட்டாமல் ஜாடிகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியாக இருக்கலாம்.

பெர்ரிகளை நன்கு கட்டப்பட்ட கேன்வாஸ் பைகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இது பழங்களுக்கு காற்று புழக்கத்தை அனுமதிக்கும். இது சேமிப்புக் காலத்தை ஆறு மாதங்களாக அதிகரிக்கும். மேலும், உலர்ந்த கொட்டைகள் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் இந்த வடிவத்தில் வைக்கப்படும். இது சேமிப்பு நேரத்தை 8 மாதங்கள் வரை அதிகரிக்கும்.

கடல்சார்

ஒரு பொருளை ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் 1 கிளாஸ் அத்திப்பழம் மற்றும் 1 கிளாஸ் போர்ட் எடுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு கால் கிளாஸ் பால்சாமிக் வினிகர், 1 சிறிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோல், 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் தேவைப்படும். கலவையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது மதிப்பு.

முதலில், அத்திப்பழங்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒயின் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்க்கவும். கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

24 மணி நேரம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டி, மீதமுள்ள கூறுகளைச் சேர்த்து, கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அத்திப்பழங்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்விக்கவும், ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

Compote

புதிய மற்றும் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் இரண்டும் இந்த உணவுக்கு நல்லது. 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு ஜாடிக்கு, 300 கிராம் பழம் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி மூடியை மூடு.

அதை நோக்கு மேலும்

ஈஸ்ட் மாவை எப்போது, ​​எப்படி சேமிப்பது

ஜாம்

ஆரோக்கியமான ஜாம் செய்ய, நீங்கள் 700 கிராம் அத்திப்பழம் மற்றும் 500 கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். கூறுகள் கலக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும். சாறு வெளியே வரும்போது, ​​கொள்கலனை தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிரப்பை வடிகட்டவும். நடைமுறையை 2 முறை செய்யவும். ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். நீங்கள் ருசிக்க சிறிது வெண்ணிலா அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கலாம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசல்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உதாரணமாக, ஒரு பாதாள அறையில். இது குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்கப்படும்.

சாறு

இந்த பானம் இதய நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த உறைவு போன்றவற்றுக்கு இதை குடிக்கலாம். பழுத்த பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் கழுவ வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து. 2: 1 என்ற விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீருடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை cheesecloth மூலம் அழுத்தவும்.

பழுக்காத பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

பழுக்காத பழங்கள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உலர்ந்த, குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில். அவை முதிர்ச்சியடைய 2 முதல் 3 நாட்கள் ஆகும். பின்னர் அத்திப்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றலாம்.

பொதுவான தவறுகள்

அத்திப்பழங்களை சரியான தேர்வு பழங்களுடன் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். உற்பத்தியின் சீரழிவுக்கு வழிவகுக்கும் முக்கிய பிழைகள் பின்வருமாறு:

• சேமிப்பக இடத்தின் தவறான தேர்வு;
• பழங்களில் சுட்டெரிக்கும் வெயிலின் விளைவுகள்;
• வெப்பநிலை ஆட்சி மீறல்;
• அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிப்பு;
• அதிக ஈரப்பதம்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

அத்திப்பழங்களை சேமிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• பழுத்த பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது உறைய வைக்கவும்;
• வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்கள் கண்காணிக்க;
• பழுக்காத பழங்களை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் விடவும்;
• அதிக பழுத்த அத்திப்பழங்களை வெயிலில் அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தலாம்.

அத்திப்பழம் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும். பழங்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க, மிக உயர்ந்த தரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுருக்களுடன் இணங்குவதும் முக்கியம்.