ஒரு குளிர் அபார்ட்மெண்ட் அல்லது பாதாள அறையில் சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி சிறந்தது

சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறியாக கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் தயாரிக்கலாம். குளிர்காலத்தில் அவற்றை அனுபவிக்க, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் சரியான சேமிப்பு உங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சீமை சுரைக்காய் சிறந்த வகைகள்

நீங்கள் ஒரு காய்கறியை வளர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு எந்த வகையான சீமை சுரைக்காய் பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மற்றவர்களை விட நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும் பல வகைகள் உள்ளன.

ஏரோனாட்

ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் காய்கறிகளை விரும்புவோர் தோட்டத்தில் ஒரு ஏரோநாட்டை நடலாம், அதில் பயிர் 45 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும். பல்வேறு பெரிய உருளை பழங்கள், பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. ஒவ்வொரு பழுத்த சீமை சுரைக்காய் எடை ஒன்றரை கிலோகிராம் அடையும். அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் 4-5 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், வெப்பநிலை ஆட்சி கவனிக்கப்பட்டால்.

பேரிக்காய் வடிவமான

இது இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் சீமை சுரைக்காய் வகையாகக் கருதப்படுகிறது. காய்கறிகளின் தனித்துவமான அம்சங்கள் அவற்றின் இனிமையான சுவை மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு நீண்ட கால சேமிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில், பழத்தின் எடை 950 கிராம் அடையும்.

மஞ்சள் பழங்களுடன்

அதிக மகசூல் தரும் காய்கறிகளில், மஞ்சள் பழங்களைக் கொண்ட பல்வேறு வகைகள் வேறுபடுகின்றன. ஒரு புதரில் இருந்து 7-8 கிலோகிராம் பழுத்த பழங்களை சேகரிக்க முடியும். ஒவ்வொரு பழுத்த சீமை சுரைக்காய் நிறை 900-1000 கிராம். சீமை சுரைக்காய் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் நீள்வட்ட உருளை வடிவம் கொண்டது. அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் பறித்த 2 முதல் 4 மாதங்களுக்குள் கெட்டுவிடாது.

சொத்து

இது டச்சு வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட உயர் விளைச்சல் தரும் கலப்பின காய்கறி ஆகும். சுறுசுறுப்பான பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போவதில்லை மற்றும் மென்மையான, ஜூசி கூழ் கொண்டிருக்கும்.

நங்கூரம்

நடவு செய்த ஒன்றரை மாதத்தில் முழுமையாக பழுத்த சீமை சுரைக்காய். நங்கூரத்தின் நன்மைகள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் திடீர் மாற்றங்களுக்கு எதிர்ப்பு அடங்கும். கூடுதலாக, சீமை சுரைக்காய் சிறந்த பராமரிப்பு தரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக அறுவடை செய்த 3-4 மாதங்களுக்கு அவை மோசமடையாது.

அதை நோக்கு மேலும்

ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் வீட்டில் உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருப்பதற்கான உகந்த நிலைமைகள்

வீட்டில் ஸ்குவாஷின் இளம் பழங்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பற்றி உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெப்பநிலை ஆட்சி

முதலில், அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிருக்கு உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். சிலர் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் தங்கியிருப்பதாகக் கூறுகின்றனர், ஆனால் அது உண்மையல்ல. சுமார் 5-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை கொண்ட அறைகளில் சீமை சுரைக்காய் மிக நீளமாக கெடுக்காது.எனவே, காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் குடியிருப்பில் இருக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை அதிக வெப்பநிலை காரணமாக மோசமடையத் தொடங்கும்.

கூடுதலாக, குறைந்த வெப்பநிலை நிலைகளில் சேமிப்பு நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை அளவீடுகள் 3-4 டிகிரி செல்சியஸ் குறைவாக இருந்தால், சீமை சுரைக்காய் விரைவாக அழுகிவிடும்.

தேவையான காற்று ஈரப்பதம்

நீங்கள் அவ்வப்போது கண்காணிக்க வேண்டிய மற்றொரு காட்டி அறையில் ஈரப்பதத்தின் அளவு. அறுவடைக்குப் பிறகு கோடையில் பல தோட்டக்காரர்கள் அதை பாதாள அறைக்கு மாற்றுகிறார்கள். இருப்பினும், ஈரப்பதம் காரணமாக இந்த அறை எப்போதும் அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. காற்று ஈரப்பதம் 65-70% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இத்தகைய நிலைமைகளில் மட்டுமே ஸ்குவாஷ் பழங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் கெட்டுப்போகாது.

ஈரமான அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில், சேமிப்பு நேரம் 1-2 மாதங்கள் குறைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் தயாரித்தல்

பயிரைச் சேகரித்து சேமிப்பதற்கு முன், காய்கறி தயாரிப்பின் முக்கிய அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பழுத்த சுரைக்காய் எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பதை முதலில் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். உறைந்த பழங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதால், அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றை சேகரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். அறுவடைக்கு ஒரு வெயில் மற்றும் சூடான நாள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை தற்செயலாக சேதப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக வெட்டுங்கள்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, பழுத்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க, பறிக்கப்பட்ட அனைத்து சீமை சுரைக்காய்களையும் வரிசைப்படுத்துவது அவசியம். தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு பழத்தையும் கவனமாக பரிசோதித்து, சேதம் அல்லது அழுகல் அறிகுறிகளை சரிபார்க்க வேண்டும். நீங்கள் தோலின் இறுக்கத்தையும் சரிபார்க்க வேண்டும். காய்கறி விவசாயிகள் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக அடர்த்தியான தோலுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பறித்த காய்கறிகளின் காலை நன்றாக வெட்டுவது அவசியம். அதன் நீளம் 5-7 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.காலப்போக்கில், வெட்டப்பட்ட தளம் வறண்டு, மெல்லிய தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு நல்ல பாதுகாப்பு ஆகும். ஐந்து சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான நீளமுள்ள கால்கள் நோய்க்கிருமிகளின் ஊடுருவலில் இருந்து காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க முடியாது.

சீமை சுரைக்காய் புக்மார்க்கிங் விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் சேமிக்கத் திட்டமிடுபவர்கள் அவற்றை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்க வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ராயல் ஜெல்லியை எப்படி, எங்கு சேமிக்கலாம் என்பதற்கான 4 வழிகள்

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

3-4 சிறிய சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்றால் இந்த முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுபோன்ற சூழ்நிலைகளில் எவ்வளவு சேமிக்க முடியும் என்பதை பலர் அறிய விரும்புகிறார்கள். காய்கறியை 4-5 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் விடலாம், அதன் பிறகு அது கரைக்கப்பட வேண்டும்.

சேமிப்பதற்கு முன், அனைத்து பழங்களும் உலர்ந்த துணியால் துடைக்கப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், ஒவ்வொரு பையிலும், ஆக்ஸிஜன் நுழையும் பல துளைகள் துளையிடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் பைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் அழுகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.

பாதாள அறையில்

தனியார் வீடுகளில் வசிப்பவர்கள் மற்றும் கோடைகால குடிசைகளின் உரிமையாளர்கள் தங்கள் பயிர்களை பாதாள அறையில் சேமிக்க விரும்புகிறார்கள். அடித்தளத்தில் காய்கறிகளை சேமிக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன:

• இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில். சீமை சுரைக்காய் தொங்கவிட, அவை வலையில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கொக்கிகள் உச்சவரம்பில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதில் குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி தொங்கவிடப்பட்டுள்ளது. காய்கறி விவசாயிகள் வாரத்திற்கு 3-4 முறை பாதாள அறையை ஒளிபரப்ப பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் பயிர் அழுக ஆரம்பிக்காது.
• பெட்டியில். இந்த வழக்கில், சீமை சுரைக்காய் பெட்டிகளில் போடப்பட்டு மர பலகைகளால் ஒருவருக்கொருவர் வேலி போடப்படுகிறது.
• புத்தக அலமாரியில். பெரும்பாலும், தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் பயிர்களை பாதாள அறையில் உள்ள அலமாரிகளில் ஒன்றில் ஏற்பாடு செய்கிறார்கள்.இந்த வழக்கில், சீமை சுரைக்காய் ஒருவரையொருவர் தொடாதபடி அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பால்கனியில்

குளிர்காலத்தில் பால்கனியில் காய்கறிகளை சேமிக்க முடியுமா என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. பால்கனியில் நம்பகத்தன்மையுடன் காப்பிடப்பட்டிருந்தால், சீமை சுரைக்காய் 2-3 மாதங்களுக்கு அங்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிப்பதற்கான மற்றொரு வழி குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதாகும்.

பாதுகாத்தல்

பதப்படுத்தல் இரண்டு முறைகள் உள்ளன, அவற்றின் பண்புகள் முன்கூட்டியே தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.

கருத்தடை மூலம்

இந்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• நான்கு சீமை சுரைக்காய்;
• 250 கிராம் உப்பு;
• 250 மில்லி வினிகர்;
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.

முதலில், வெற்று ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அதன் பிறகு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை தயாரிக்க, 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் மூலிகைகளுடன் வினிகர் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, வெட்டப்பட்ட பூண்டு காய்கறிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, அனைத்தும் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

கருத்தடை இல்லாமல்

இந்த வழக்கில், சீமை சுரைக்காய் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கிறது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், குளிர்கால ஸ்பான் செய்யும் போது நீங்கள் ஜாடிகளை மறுசீரமைக்க தேவையில்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா, விதிகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் சேமிக்கவும்

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற வகை சீமை சுரைக்காய் பெரும்பாலும் உலர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

• இயற்கை. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் வெயிலில் போடப்படுகிறது. உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழங்கள் அவ்வப்போது புரட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை சமமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
• செயற்கை. காய்கறிகளை விரைவாக உலர்த்துவதற்கு இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.உலர்ந்த பழங்கள் சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

உரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி

சிலர் பூசணிக்காயை தோல் நீக்கி வைக்க விரும்புவார்கள்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

வெட்டப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறி பழங்களை நீங்கள் சிறிது நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, அனைத்து வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படுகின்றன, உலர்ந்த மற்றும் உலர் துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு பையில் மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் பாலிஎதிலினில் அச்சு முடியும் என்பதால், காகித பைகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

உறைவிப்பான்

ஒரு உறைவிப்பான் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வட்டங்களில்

உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க உறுதியான மற்றும் மிகவும் பழுத்த காய்கறிகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை 10 முதல் 15 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் முன்கூட்டியே வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை உலர்த்தப்பட்டு, தட்டுகளில் போடப்பட்டு 35-45 நிமிடங்கள் உறைந்திருக்கும். உறைந்த காய்கறிகள் ஒரு பையில் மாற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

க்யூப்ஸ்

உறைபனிக்கு முன், பழங்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளால் துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தேய்க்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் பைகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை உறைவிப்பான் ஒன்றில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பைகளில் வைக்க வேண்டும்.

பூசணி கூழ்

ஸ்குவாஷ் ப்யூரி தயார் செய்ய, காய்கறி வெட்டப்பட்டு 10-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சமைத்த துண்டுகள் ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஸ்குவாஷ் மேலும் உறைபனிக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. சமைத்த மாஷ் 8-9 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மோசமடையத் தொடங்குகிறது.

முடிவுரை

பல தோட்டக்காரர்கள் சீமை சுரைக்காய் வளர்ப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.குளிர்காலத்தில் இந்த காய்கறியிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.