பல்வேறு வகையான சூப்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும், நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகள்

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது? சுகாதாரத் தரங்களின்படி, ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை. முதல் டிஷ் அதிக நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பொதுவாக சூப்கள் 2-3 நாட்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பிறகு, பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, மதிய உணவுக்கு முன், தேவையான அளவை ஒரு லேடலுடன் எடுத்து, எரிவாயு அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் - போர்ஸ்ச்ட் மிக நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போவதில்லை, ஏனெனில் அதில் பல பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

பொது சேமிப்பு விதிகள்

சூப் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு பற்சிப்பி பானை அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். சமைத்த பிறகு, டிஷ் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைத்த சூப்பை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவுடன் நீண்ட நேரம் தொடர்பு கொண்டால், உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு உணவின் சுவையை மாற்றுகிறது.

சுகாதார விதிகளின்படி, சமைத்த சூப் 3 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும். வாழ்க்கையின் நவீன வேகம் மற்றும் இலவச நேரமின்மை பல இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சமைக்க கட்டாயப்படுத்துகின்றன. சூப் பானை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். தேவைப்பட்டால், ஒரு தட்டில் ஒரு பகுதியை ஒரு லேடலுடன் வைத்து, மைக்ரோவேவில் உணவை சூடாக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சூப்பை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்:

• உகந்த வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே -2 ... -6 டிகிரி;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் சூப்பை வைப்பதற்கு முன், அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்;
• டிஷ் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் மூடிய மூடியுடன் சேமிக்கப்பட வேண்டும்;
• கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது லாடலை விடாதீர்கள்;
• ஒரு பகுதியை சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டியால் மீட்டெடுக்க வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சூப்பை ஊற்றுகிறார்கள். இந்த பாத்திரங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்டிருந்தால் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

குளிர் சேமிப்பு தரநிலைகள்

இறைச்சி, மீன், காளான்: சூப்கள் பல்வேறு குழம்புகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறி குழம்பு, கேஃபிர், பால், kvass ஆகியவற்றை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சூப்பை ஒரு நாளைக்கு சமைத்து உடனே சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் அடிக்கடி சூடாக்குவது பொருட்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கிறது.

தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், அதாவது 2-3 நாட்களுக்கு முன்னதாக, குழம்பு மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு நாளும் இந்த அடிப்படையில் ஒரு புதிய உணவை சமைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சூப் சமைக்க முடியாவிட்டால், சமையல் முடிந்ததும், ஒரு மர ஸ்டாண்டில் குளிர்விக்க பான் வைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த டிஷ் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில், சூப் 1-4 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். இது அனைத்தும் முதல் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் சிவந்த பழத்தை வைத்திருக்க 13 சிறந்த வழிகள்

கொழுப்பு இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையில்

காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சூப் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டியால் ஒரு பகுதியை நீங்கள் வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழி

மாட்டிறைச்சி சூப்பை விட சிக்கன் சூப் வேகமாக கெட்டுவிடும். இந்த முதல் பாடத்தை 2 நாட்களுக்கு மட்டுமே குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க முடியும்.

மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன்

சமையல் முடிவில் மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, சூப் முதல் நாளில் சாப்பிட வேண்டும்.அத்தகைய டிஷ் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது, அது விரைவாக மோசமடைகிறது.

காளான்

முதல் நாள் காளான் குழம்புடன் சூப் சாப்பிடுவது சிறந்தது. காலப்போக்கில், அத்தகைய உணவின் சுவை மோசமடைகிறது. அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணிநேரம் ஆகும்.

மீன்

சமைத்த முதல் மணிநேரங்களில் மட்டுமே Ukha ஒரு தெளிவற்ற சுவை கொண்டது. அத்தகைய டிஷ் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இல்லை. புதிய மீன் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப் முதல் நாளில் உண்ணப்படுகிறது.

சீஸ்

சிக்கன் குழம்பில் சமைத்த சீஸ் சூப், கெட்டுப்போகாமல், 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உண்மை, சிறிது நேரம் கழித்து அத்தகைய உணவின் சுவை மோசமடைகிறது. சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுவது நல்லது.

போர்ஷ்ட்

இறைச்சி குழம்பில் சமைத்த Borscht 3 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படும். டிஷ் கோழி இறைச்சியில் சமைக்கப்பட்டால், அதை 1-2 நாட்களில் சாப்பிடுவது நல்லது. மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், போர்ஷ் காலப்போக்கில் சுவையாக மாறும். திரவமானது நறுமணத்தை உறிஞ்சி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சி, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.

ரசோல்னிக்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி உப்புநீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். ஊறுகாய் மூன்றாம் நாள் கூட கெடாமல் இருக்கும். உண்மை, அது ஏற்கனவே சுவையற்றதாக இருக்கும்.

கார்ச்சோ

இந்த உயர் கலோரி உணவு கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்டு செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நாள் வரை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கலாம்.ரெண்டாம் நாள் சோறு வீங்கி, கறிவேப்பிலை கஞ்சி மாதிரி இருக்கும்.

ஷூர்பா

ஆட்டுக்குட்டி குழம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான காய்கறி ஷுர்பாவை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், அதிகமாக இல்லை. உண்மை, அத்தகைய டிஷ் மிகவும் கனமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

பீட்

போட்வின்யா, பீட் அல்லது ஓக்ரோஷ்கா ஒரு காய்கறி மற்றும் இறைச்சி சாலட் ஆகும். வெட்டப்பட்ட துண்டு 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பீட் சாலட் தயார் செய்ய, பீட் குழம்பு அல்லது kvass உடன் காய்கறி சாலட்டை சீசன் செய்யவும். ஓக்ரோஷ்காவை கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கலாம்.

உண்மை, போட்வின்யா மற்றும் ஓக்ரோஷ்கா ஆகியவை பதப்படுத்தப்பட்டவை, பரிமாறுவதற்கு முன்பு மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

லாக்டிக்

இது மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவாக கருதப்படுகிறது. காலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் சூப், குளிர்சாதன பெட்டியில், கெட்டுப்போகாமல், மாலை வரை அதிகபட்சமாக இருக்கும். அதன் சேமிப்பு காலம் 10-12 மணி நேரம்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு உப்பு மீன்களை வீட்டில் வைத்திருக்கலாம்

காய்கறி

காய்கறி குழம்புடன் சமைத்த சூப் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். காலப்போக்கில், அத்தகைய உணவின் நிறம் மாறலாம். இருப்பினும், நிறமாற்றம் சீரழிவின் அறிகுறி அல்ல.

கிரீம் சூப்

அத்தகைய உணவின் கலவையில் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருந்தால், சேமிப்பு காலம் 10-12 மணிநேரம் மட்டுமே. இந்த அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுவது நல்லது.

இறைச்சி உருண்டைகளுடன்

மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். ஒப்புக்கொண்டபடி, அதன் சுவை காலப்போக்கில் மோசமடைகிறது. இந்த சூப்பை சிறு சிறு பகுதிகளாக சமைத்து உடனே சாப்பிடுவது நல்லது.

பட்டாணி

பாரம்பரியமாக, பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த உதிரி விலா எலும்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட் அல்லது sausages எடுத்துக் கொள்ளலாம். முதல் 1-2 நாட்களுக்கு அத்தகைய சூப் சாப்பிடுவது நல்லது.

முட்டைக்கோஸ் சூப்

இறைச்சி குழம்பில் சார்க்ராட்டிலிருந்து சமைத்த சூப் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கலாம். மிகவும் ருசியான உணவு 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் சிறிது நேரம் உட்செலுத்தப்படும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உண்மை, சமைத்த உடனேயே இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கும் காரணிகள்

சுகாதாரத் தரங்களின்படி, ஸ்டார்டர்களை 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட வைத்திருக்க முடியாது. உண்மை, குளிர்ந்த இடத்தில் சூப், கெட்டுப்போகாமல், சுமார் 2-3 நாட்கள் நீடிக்கும். முதல் உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.

சமையலறையில் தூய்மை

சமையலுக்கு நீங்கள் சுத்தமாக கழுவப்பட்ட பாத்திரங்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். குழம்பு கொதிக்கும் முன், பான் சோடாவுடன் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையலறையில் சரியான தூய்மையுடன் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், எந்தவொரு தயாரிப்பும், குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட, 2 நாட்களுக்கு கூட வைத்திருக்காது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையலின் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் அடுக்கு ஆயுளை பாதிக்கின்றன.மாட்டிறைச்சி குழம்பு சூப் கிட்டத்தட்ட 3 நாட்களுக்கு வைத்திருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், டிஷ் முதல் நாளிலிருந்து இறுதியில் மோசமடையும். காளான்கள் மீது காது அல்லது குழம்பு நீண்ட கால சேமிப்பு தாங்க முடியாது.

முதல் உணவை சமைக்கும் போது முக்கிய விதி, அதை சமைக்காமல் இருப்பதை விட நன்றாக ஜீரணிக்க வேண்டும். சமைக்கப்படாத உணவு கடுமையான உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

மூலப்பொருள் தரம்

சமையலுக்கு, நீங்கள் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல் மற்றும் அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.உயர்தர பொருட்கள் டிஷ் சுவையை மட்டும் பாதிக்காது, ஆனால் மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உப்பு அளவு

பாதுகாப்புகள் சூப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். உணவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் சுவைக்க சூப் உப்பு வேண்டும், அது சமையல் முடிவில் நல்லது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் ஷாம்பெயின் எப்படி, எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

அதிக சூப் சமைத்த இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்: முதல் பாடத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? நீங்கள் எந்த பொருளையும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம், அது நிரந்தரமாக உறைந்துவிடும். உண்மை, சூப்பை உறைய வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் defrosting பிறகு அனைத்து காய்கறிகளும் கஞ்சியாக மாறும். குழம்பு மட்டுமே உறைபனிக்கு உட்பட்டது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, இது எந்த சூப்பின் அடிப்படையாகவும் இருக்கலாம். குழம்பு ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் அல்லது ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் உறைந்திருக்கும்.

உருகுவதற்கு, உறைவிப்பான் இருந்து குழம்பு கொண்ட கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மேஜையில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் திரவ அறை வெப்பநிலையில் thawed. அவசரத்தில் உள்ள எவரும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு வைக்கலாம்.

கெட்டுப்போன பொருளின் அறிகுறிகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் உட்கார்ந்த பிறகு, சூப் கெட்டுவிடும். காலாவதியான தயாரிப்பை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிது: நீங்கள் அதை கவனமாக பரிசோதித்து, வாசனை மற்றும் சுவைக்க வேண்டும்.

கெட்டுப்போன சூப்பின் அறிகுறிகள்:

• திரவத்தின் கொந்தளிப்பு;
• மேற்பரப்பில் ஒரு சாம்பல் படத்தின் உருவாக்கம்;
• புளிப்பு வாசனை மற்றும் சுவை;
• வெப்பத்தில் அமில நுரை உருவாக்கம்.

கடாயில் இருந்து அனைத்து பெரிய கட்டிகள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றிய பின், கெட்டுப்போன டிஷ் கழிப்பறைக்குள் ஊற்றப்பட வேண்டும். அமில தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் அதில் வளரத் தொடங்கினால், சமைத்த டிஷ் மோசமடைகிறது.

ஒரு தெர்மோஸில் எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

வேலையில் புதிய சூப் சாப்பிட, நீங்கள் ஒரு சுத்தமான தெர்மோஸில் சூடான உணவை ஊற்றலாம். உண்மை, இந்த நிலையில் சூப் 2-3 மணி நேரம் மட்டுமே நீடிக்கும், பின்னர் அது புளிப்பாக மாறும். நீங்கள் முதலில் அதை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும், இது முதலில் கழுவப்பட வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், மதிய உணவு வரை டிஷ் திரும்பாது.

வேலை செய்ய உங்களுடன் ஒரு கொள்கலன் அல்லது குளிர் சூப்பை எடுத்துச் செல்வது நல்லது. அலுவலகத்திற்கு வந்ததும், கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். வேலையில் வீட்டு உபகரணங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் சூடான, மிதமான உப்பு குழம்பு ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றலாம். இது மதிய உணவு நேரம் வரை புதியதாக இருக்கும்.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

சூப்பை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் குறிப்புகள்:

• குளிர்ந்த உடனேயே, டிஷ் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
• நீங்கள் ஜன்னலின் மீது போர்ஷ்ட் ஜாடியை விட முடியாது, அது விரைவில் புளிப்பாக மாறும்;
• மதிய உணவிற்கு, தேவையான அளவு ஒரு தட்டில் எடுத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்;
• சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டியால் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு பகுதியைக் காப்பாற்ற முடியும்;
• நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து சாப்பிட முடியாது, டிஷ் விரைவில் மோசமடையலாம்;
• வாணலியில் இரவு உணவிற்குப் பிறகு சிறிய அளவு முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றலாம்.