வீட்டில் தேங்காய் எண்ணெயை எப்படி, எங்கு சரியாக சேமிப்பது, நிபந்தனைகள் மற்றும் காலாவதி தேதிகள்
தேங்காய் எண்ணெயை சரியாக சேமிப்பது எப்படி - எளிய ஆலோசனை, நிபந்தனைகளுக்கு இணங்குதல் நீண்ட காலத்திற்கு அனைத்து நன்மை மற்றும் சுவை பண்புகளையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். பல வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சேமிப்பிற்கு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. ஒரு மதிப்புமிக்க கவர்ச்சியான தயாரிப்பின் தரத்தில் சரிவு மற்றும் சரிவை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பது குறித்த சிறந்த உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பரிந்துரைகள்.
வகைகள் மற்றும் பண்புகள்
மொத்தத்தில், 6 வகையான தேங்காய் எண்ணெய்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
வகைகள்:
- சுத்தமான தேங்காய். மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய வகை. உலர்ந்த தேங்காய்களை பதப்படுத்துவதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படாது. இது அழகுசாதனவியல், சமையல், மருந்தியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் எண்ணிக்கையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய். அதன் உற்பத்தி இரசாயன மற்றும் இயந்திர சிகிச்சை மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தயாரிப்பு டியோடரைஸ் செய்யப்பட்டு, குணாதிசயமான வாசனையை அகற்றவும், அழகியல் தோற்றத்தை அளிக்கவும் வெளுக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடும், மேலும் தூய நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருக்கும்.
- கன்னி தேங்காய்.இந்த வகை நட்டு அல்ல, பாலை பதப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. நொதித்தல் மற்றும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. இது முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் பல தாதுக்களைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
- ஆர்கானிக் தேங்காய். இது செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்பட்ட இயற்கை கொட்டைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கரிம உரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ரசாயன அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மேலும் செயலாக்கம் நடைபெறுகிறது. உலகம் முழுவதும், இந்த வகை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது.
- ஆர்கானிக் கன்னி தேங்காய். கரிம உரங்களைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் தேங்காய் பாலில் இருந்து பெறப்படும் ஒரு வகை. பல்வேறு மதிப்புமிக்கது, ஆனால் அரிதானது.
- கூடுதல் கன்னி தேங்காய். அனைத்து வகைகளிலும், அத்தகைய தயாரிப்பின் இருப்பு கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்டது
திறந்த பிறகு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12-15 மாதங்கள் ஆகும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, சுவை மாறுகிறது மற்றும் அது ஏற்கனவே உணவுக்கு பொருந்தாது. ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, ஒரு காலாவதியான தயாரிப்பு சிறிய பயன்பாடாகும், ஏனெனில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன.
சுத்திகரிக்கப்படாத
திறந்த பிறகு சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, தொகுப்பைத் திறந்த 2 ஆண்டுகளுக்குள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் சில நேரங்களில், அத்தகைய தயாரிப்பு பயன்படுத்தும் போது, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தோன்றும்.
இந்தியா
தேங்காய் எண்ணெய் அதிகம் சப்ளை செய்யும் நாடு இந்தியா. வால்நட் மரம், கொப்பரையின் கடினமான திசுக்களில் இருந்து தயாரிப்பு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. முதிர்ச்சியடைய 9 மாதங்கள் வரை ஆகும். பின்னர் அது ஷெல்லின் கடினமான பகுதியிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் நசுக்கப்படுகிறது. மூலப்பொருள் அச்சகத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு எண்ணெய் பெறப்படுகிறது.
சூடான அழுத்துதல் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொன்றுவிடுகிறது, ஆனால் மலிவான பொருட்களைப் பெற அனுமதிக்கிறது குளிர் அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு அதிக மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் விலையும் அதிகமாக உள்ளது.
தாய்லாந்து
தாய்லாந்துக்கு விடுமுறைக்கு செல்லும் ஏராளமான சுற்றுலா பயணிகள் தேங்காய் எண்ணெய் வாங்குகின்றனர். அனைத்து சுவைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் பணப்பைகள் இங்கே நிறைய உள்ளன. மலிவான சகாக்கள், செயலாக்கத்தின் போது, அவற்றின் பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகளை இழக்க முடிந்தது, எனவே அவர்கள் மசாஜ் மசகு எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். ஒரு விதியாக, இவை சூடான அழுத்தப்பட்ட வகைகள். சியாம்கார்டன், ஹார்ன், ஆர்கிலைஃப் ஆகியவை சிறந்த அறியப்பட்ட தாய் பிராண்டுகள்.
வியட்நாம்
தேங்காய் எண்ணெய் வியட்நாமிய உற்பத்தியாளர்களால் தீவிரமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான பிராண்ட் Vietcoco ஆகும். இது மிகவும் தேவை மற்றும் உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் தேவை உள்ளது. வியட்நாம் எண்ணெய் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானது. வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள், சிகிச்சைகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
விதிமுறைகள் தேவைகள்
தேங்காய் எண்ணெய் சேமிப்பகத்தின் அடிப்படையில் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் அது சில நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
வெப்ப நிலை
தேங்காய் எண்ணெய் வெப்பநிலை மாற்றங்களால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகிறது. பிளஸ் 26 க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், தயாரிப்பு தடிமனாகிறது, குளிர்ந்து, பால்-வெள்ளை நிறத்தைப் பெறுகிறது. இது எந்த வகையிலும் தரத்தை பாதிக்காது, இது திரவ மற்றும் திட வடிவத்தில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் நிலைத்தன்மையை வெளிப்படையானதாக மாற்ற விரும்பினால், சூடான நீரின் கீழ் பாட்டிலைக் குறைக்கவும் - எண்ணெய் மீண்டும் திரவமாக இருக்கும்.
ஈரப்பதம்
ஈரப்பதம் எந்த வகையிலும் தரத்தை பாதிக்காது. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்கலாம் - சுவை மாறாது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதிக்கப்படாது.
விளக்கு
தேங்காய் எண்ணெய் ஒளி உணர்திறன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அலமாரி போன்ற இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
கொள்கலன்
ஒரு மூடியுடன் கூடிய இருண்ட கொள்கலன்கள் சிறந்த தீர்வு. வெளிர் நிற உணவுகளும் பொருத்தமானவை, ஆனால் உற்பத்தியின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும், தேங்காய் வாசனையைப் பாதுகாக்கவும் அவை மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஒரு எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, சேர்க்கைகள் கொண்ட பொருட்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்: லேபிள் தெளிவாக "100% தேங்காய் எண்ணெய்" என்று குறிப்பிட வேண்டும். பிற தேர்வு அளவுகோல்கள்:
- வாசனை மென்மையானது, இயற்கையானது அல்லது முற்றிலும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு வலுவான, இரசாயன அல்லது உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இரசாயனங்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
- திரவ தேங்காய் எண்ணெயின் நிறம் வெளிப்படையானது, ஒளி. உறைந்த தயாரிப்பு ஒரு பால் சாயல் உள்ளது, ஆனால் மஞ்சள் நிறம் மோசமான சுத்தம் குறிக்கிறது.
- தயாரிப்பு 27 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாக குணமடையவில்லை என்றால், அது 100% இயற்கையானது அல்ல.
- தேங்காய் எண்ணெயை சிறப்பு கடைகளில் வாங்குவது நல்லது.
தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்
தயாரிப்பு கெட்டுப்போனால், இது பின்வரும் அறிகுறிகளால் குறிக்கப்படுகிறது:
- குளிர்ந்த நிலையில் உள்ள எண்ணெய் பால் வெள்ளை அல்ல, ஆனால் மஞ்சள் அல்லது வேறு சில நிழலில் உள்ளது;
- பேக்கேஜிங் திறக்கப்படும் போது, அது ஒரு கடுமையான, ஒருவேளை வெறித்தனமான வாசனையை அளிக்கிறது;
- தயாரிப்பு ஒரு கசப்பான, விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது;
- திரவ நிலையில், கெட்டுப்போன தயாரிப்பு சிறிது உதிர்ந்து, தண்ணீராக அல்லது வீழ்படியலாம்.
பொதுவான வீட்டு சேமிப்பக தவறுகள்
பெரும்பாலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சேமிக்கும் போது, சிலர் அதை முதல் அலமாரியில் வைக்க நிர்வகிக்கிறார்கள். இதை செய்யக்கூடாது, வலுவான உறைபனி தயாரிப்பை கெடுத்துவிடும், அதன் பயனுள்ள பண்புகளை அழிக்கிறது. உறைதல் மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து உறைதல் ஆகியவை குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். சில நேரங்களில் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அவர்கள் கொள்கலனை மூட மறந்துவிடுவார்கள். இது அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் தயாரிப்பு, நீண்ட நேரம் காற்றுடன் தொடர்புகொள்வதால், ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகிறது.மற்றும் வாசனை மறைந்துவிடும், மற்றும் தரம் நன்றாக இல்லை.
சில இல்லத்தரசிகள் சேமிப்பின் போது வெப்பநிலையில் கூர்மையான வீழ்ச்சியை அனுமதிக்கிறார்கள். இது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
தேங்காய் எண்ணெயை வாங்கும் போது, குளிர் அழுத்தத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது அனலாக்ஸை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த எண்ணெய் உலகளாவியது, இது நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் இது சூடான-அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பை விட சுவையாக இருக்கும்.