குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான், நிலைமைகள் மற்றும் சிறந்த வழிகளில் sausages சேமிக்கப்படும் எப்படி

தொத்திறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பாதுகாக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பலவகையான தயாரான இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு வகையும் ஷெல் வகை, மசாலாப் பொருட்களின் சதவீதம் மற்றும் தரம் மற்றும் தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. சேமிப்பிற்குத் தேவையான விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள் பெரும்பாலும் மூலப்பொருளின் வகையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, தொத்திறைச்சியின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

என்ன காரணிகள் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கின்றன

அடுக்கு வாழ்க்கை அத்தகைய காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது.

மூல பொருட்கள்

மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு குறைந்தது 62% தசை திசுக்களைக் கொண்டுள்ளது.அத்தகைய இறைச்சியை உறைய வைக்க முடியாது, எனவே தயாரிப்பு நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது. முதல் மற்றும் இரண்டாம் தர தொத்திறைச்சிகளில், தசை திசுக்களின் கலவை 58% க்கும் குறைவாக உள்ளது.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

பெரும்பாலான தொத்திறைச்சிகள் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் புகைபிடிக்கப்படுகின்றன. சமையல் நேரம் குச்சியின் தடிமன் சார்ந்தது. பின்னர் தயாரிப்பு கூடுதலாக 3 நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படுகிறது. புகைபிடித்த பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிக நீண்டது.

ஷெல் பல்வேறு

உற்பத்தியின் வடிவத்தை பராமரிக்கவும், பல்வேறு பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் அழுக்குகளின் ஊடுருவலில் இருந்து பாதுகாக்கவும் உறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் கவனமாக பேக்கேஜிங் ஆய்வு செய்ய வேண்டும். அதன் மீது சிதைவு அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இருக்கக்கூடாது.

இயற்கை

அத்தகைய ஷெல்லின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதை உண்ணலாம். ஆனால் இந்த நன்மைக்கு கூடுதலாக, குறைபாடுகளும் உள்ளன:

• ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்;
• அத்தகைய ஷெல் மோசமாக உரிக்கப்படுகிறது;
• சேமிப்பு காலம் குறைவாக உள்ளது.

அரை செயற்கை பொருட்கள்

அரை-செயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு உறை காற்றை அனுமதிக்காது மற்றும் பாதகமான வெளிப்புற காரணிகளின் ஊடுருவலை அனுமதிக்காது. அனைத்து நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், தயாரிப்பு இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

வெற்றிடம் நிரம்பியது

தொத்திறைச்சி உற்பத்திக்கான மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்தின் விளைவாக வெற்றிட பேக்கேஜிங் உருவாக்கப்பட்டது. இது தயாரிப்பின் சுவை, வாசனை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அதிக நேரம் வைத்திருக்கும் (4 வாரங்கள் வரை).

பாலிமைடு பூச்சு

சமைத்த sausages பாதுகாக்க, ஒரு polyamide உறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சேர்க்கைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் கலவை

ஒரு பொருளின் அடுக்கு ஆயுளை நிர்ணயிக்கும் முக்கியமான குறிகாட்டிகளில் ஒன்று தயாரிப்பின் போது பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள்:

1. கலவையில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழி வெவ்வேறு விகிதங்களில் இருக்கலாம்.
2. கூடுதல் பொருட்களில் சோயா, மசாலா, பாதுகாப்புகள், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி, எவ்வளவு சேமிப்பது

கலவையில் பாதுகாப்புகளின் அதிக சதவீதம், தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. முழுக்க முழுக்க இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு அதிக சுவை மற்றும் தோற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படாது.

கலவையில் முடிந்தவரை சிறிய டேபிள் உப்பு, சோடியம் நைட்ரேட் மற்றும் பிற நிலைப்படுத்திகள் இருப்பது முக்கியம்:

1. இயற்கை மூலப்பொருட்களின் அதிக சதவீதம் கொண்ட தொத்திறைச்சி ஒரு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. குச்சியின் மீது அழுத்தத்துடன் படிவம் விரைவாக மீண்டும் தொடங்குகிறது. இந்த அமைப்பு வெற்றிடங்கள் அல்லது பெரிய துகள்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியானது.
2. பாதுகாப்புகள் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட மூலப்பொருட்கள் ஒரு இருண்ட இளஞ்சிவப்பு நிறம், வெற்றிடங்களுடன் ஒரு தளர்வான அமைப்பு.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான சேமிப்பக விதிகளுக்கு இணங்குதல்

பல்வேறு வகையான தொத்திறைச்சிகளுக்கான அனைத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டதாக இருக்கலாம்.

நல்ல காற்றோட்டத்துடன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

தேவைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

வெப்ப நிலை

குளிர்ந்த இறைச்சி பொருட்கள் வெப்பநிலை +6 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு மூல புகைபிடித்த தயாரிப்பு +14 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

ஈரப்பதம்

தயாரிப்பு சேமிக்கப்பட வேண்டிய ஈரப்பதம் 72% முதல் 82% வரை இருக்க வேண்டும்.

விளக்கு

Sausages ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் தீவிர ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கவும்.

சேமிப்பு முறைகள்

சிறந்த சேமிப்பு முறைகள்.

குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல்

அறை வெப்பநிலையில் தொத்திறைச்சியை விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

1. வேகவைத்த, வேகவைத்த கல்லீரல், கருப்பு புட்டு மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சூடான இடத்தில் வைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், அவை விரைவாக மோசமடைகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
2. ஒரு அறையில் ஒரு மூல புகைபிடித்த தயாரிப்பு வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரில் தொத்திறைச்சியை மடிக்க வேண்டும்.

உறைந்த

ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்தால் உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க முடியும். பல பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்:

• வெளிப்புற ஷெல்லை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும் (அதில் குறைபாடுகள் இருக்கக்கூடாது);
• பேக்கேஜிங் சேதமடைந்தால், தொத்திறைச்சியை படலம் அல்லது படலத்துடன் மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி இறைச்சி தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்டால், அது முன்பு ஒரு வெற்றிட கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது;
• உறைவிப்பான் பெட்டியின் கீழ் வரிசையில் தயாரிப்பை வைப்பது சிறந்தது.

எந்த நேரத்திலும் தொத்திறைச்சிகளை நீக்குவது எளிது. தயாரிப்பு 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டி சேமிப்பு விதிகள்

பரிந்துரைகள்:

1. தொத்திறைச்சி அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும்.
2. பின்னர் தயாரிப்பு உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது எண்ணெய் கொண்டு வெட்டு சிகிச்சை என்றால், நீங்கள் தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க முடியும்.
4. துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்துவது நல்லது.
5. குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே சிறந்த காற்று வெப்பநிலை +4 டிகிரியாக கருதப்படுகிறது.
6. ஈரமான அல்லது வேகவைத்த-புகைபிடித்த, அதே போல் உலர்ந்த sausages +9 டிகிரியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு வகைகளின் பண்புகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

வெவ்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றின் சொந்த சேமிப்பு விதிகள் உள்ளன.

ஹாம் மற்றும் வேகவைத்த

இந்த வகை தொத்திறைச்சி பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு ஐந்து நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்:

• அறைக்குள் வெப்பநிலை +7 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை;
• அலுமினியத் தாளில் போர்த்துவது தயாரிப்பில் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்;
• முறுக்கு வெட்டு எண்ணெய் சிகிச்சை மூலம் சேமிக்கப்படும், அதன் பிறகு குச்சி ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• வெற்றிட கொள்கலனில் சேமிப்பது சிறந்தது;
• வேகவைத்த ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (இறைச்சி பொருட்களின் சுவை மற்றும் வடிவம் மோசமடைகிறது).

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் திராட்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான விதிகள் மற்றும் முறைகள்

sausages மற்றும் sausages

அவை சமைத்த தொத்திறைச்சி வகைகளாகக் கருதப்படுகின்றன. அடுக்கு ஆயுட்காலம், உட்பொருட்கள் மற்றும் உறையின் பொருளைப் பொறுத்தது. அதிக பாதுகாப்புகள், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது. குறைந்தபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை ஐந்து நாட்கள் ஆகும்.

வரவேற்பு

அத்தகைய தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்கும் (ஒன்பது நாட்கள் வரை):

1. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க கொழுப்பு உதவும். இது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு கொழுப்பின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது.இந்த வடிவத்தில் சுவையானது 60 நாட்கள் வரை இருக்கும்.
2. தொத்திறைச்சி உறைந்திருந்தாலும் கூட அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

லிவர்கா மற்றும் இரத்தப் புழு

இந்த வகை தொத்திறைச்சி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, அங்கு வெப்பநிலை +5 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. தயாரிப்பு சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டால், அதை ஆறு மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

புகைபிடித்த தயாரிப்பு

இந்த வகை இறைச்சி தயாரிப்பு நல்ல காற்றோட்டத்துடன் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. காற்று ஈரப்பதம் சுமார் 78% இல் பராமரிக்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை சுமார் +5 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

இது தயாரிப்பை உறைய வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுக்கு வாழ்க்கை 72 நாட்களுக்கு அதிகரிக்கப்படுகிறது. சூடான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் +5 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். புத்துணர்ச்சி 20 நாட்களுக்கு நீடிக்கும். குளிர் புகைபிடிக்கும் விஷயத்தில், காலக்கெடு இரண்டு மாதங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது.

முனைவர் பட்டம்

இந்த தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பாதுகாக்க, பின்வரும் நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• தொத்திறைச்சி குச்சி ஏற்கனவே தொடங்கப்பட்டிருந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை;
• திறக்கப்படாத தொகுப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் +1 முதல் +7 டிகிரி வெப்பநிலையில் 3.5 வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்;
• இந்த வகை இறைச்சி தயாரிப்புகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சமைக்கப்படாத புகை

அசல் பேக்கேஜிங் திறக்கப்படாவிட்டால், தயாரிப்பு நான்கு மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும், ஆனால் காற்றின் வெப்பநிலை +12 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை மற்றும் ஈரப்பதம் 77% இல் பராமரிக்கப்படுகிறது.

தொகுப்பு திறக்கப்பட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை +7 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை எனில், தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.

சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த பொருட்களின் குச்சி உலர்ந்திருந்தால், அதை ஈரமான துணியில் போர்த்துவது அதன் அசல் சுவையை மீட்டெடுக்க உதவும். இந்த வடிவத்தில், தயாரிப்பு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். உறைவிப்பான், இந்த வகை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு வருடம் வரை தங்கலாம், அதன் சுவை மற்றும் தரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

காய்ந்தது

இந்த வகை தயாரிப்பு மிக நீண்டதாக சேமிக்கப்படுகிறது:

1. இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில், அடுக்கு வாழ்க்கை 5.5 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.
2. அறை வெப்பநிலையில், நான்கு வாரங்கள் வரை சேமிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. அத்தகைய தொத்திறைச்சி சேமிக்கப்படும் அறை நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
4. காற்றின் ஈரப்பதம் 78% ஆக இருக்க வேண்டும்.
5. உற்பத்தியின் சுவை வலுவான வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் ஒரு வரைவு முன்னிலையில் மோசமடைகிறது.

குதிரை

இவை உலர்ந்த உப்பு பொருட்கள், அவை +5 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஈரப்பதம் 79% இருக்க வேண்டும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், குச்சி ஆறு மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

லிவர்னயா

அத்தகைய தயாரிப்பு பல்வேறு வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:

1. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை படலத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது சிறந்தது. இந்த நிலைமைகளின் கீழ் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் ஆகும்.
2. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், தொத்திறைச்சியை ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் வைத்து கொழுப்புடன் நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு 5 மாதங்களுக்கு நுகர்வுக்கு நன்றாக இருக்கும்.
3. சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பு சேமிப்பு இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

அறுவடைக்குப் பிறகு குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த முறைகள் மற்றும் விதிகள்

பயன்படுத்த தயாராக வெட்டுக்கள்

துண்டுகளின் காலாவதி தேதி லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நேரம் தொழிற்சாலை உறைகளின் வகை மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. புகைபிடித்த மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட மூல sausages +5 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில் புத்துணர்ச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரம் ஆகும். +14 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில், அடுக்கு வாழ்க்கை 6 நாட்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்

ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு முன், உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதி ஆகியவற்றைக் கொண்ட லேபிளை உடனடியாகப் படிப்பது முக்கியம். கெட்டுப்போன பொருளின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• குச்சியின் வெளிப்புற அட்டையில் கறைகளின் தோற்றம்;
• குச்சி வெட்டப்பட்டிருந்தால், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் அசாதாரண மலர்ச்சியும் நிறமும் இருக்கும்;
• ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு அல்லது உப்பு வாசனை தயாரிப்பு இருந்து வெளிப்படும்;
• சேதமடைந்த உற்பத்தியின் ஷெல் ஒட்டும் மற்றும் வழுக்கும்;
• தொத்திறைச்சியின் அமைப்பு வெளியேறி, அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது.

ஒரு தயாரிப்புக்கு இந்த பண்புகளில் ஏதேனும் ஒன்று இருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது.

காலாவதியான பொருட்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

கெட்டுப்போன sausages சாப்பிடுவது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. பின்வரும் அறிகுறிகள் கவலைக்குரியவை:

• குமட்டல் வாந்தியாக மாறும்;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• தலையில் வலி, வயிறு;
• பலவீனமாக உணர்கிறேன்;
• உடல் வெப்பநிலை உயர்வு.

எப்படி சூடாகவும் சாலையில் வைக்கவும்

நீங்கள் பயணம் செய்யும் போது உங்கள் உணவை புதியதாக வைத்திருக்க உதவும் சில குறிப்புகள்:

1. குச்சி முன்கூட்டியே உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. சாலையில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் சேமித்து வைப்பது விரும்பத்தகாதது.
3. தொத்திறைச்சிகளை பாலித்தீன் பையில் வைக்க வேண்டாம்.
4. சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் வெட்டுவது சிறந்த வழி.

முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள் வெப்பமான நிலைமைகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது:

1. ஒரு கீறல் இருந்தால், அது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு தன்னை படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. படலத்தின் உள்ளே வைக்கப்படும் பூண்டு அல்லது கடுகு தூள், இறைச்சி பொருட்களின் தரத்தை பாதுகாக்க உதவும்.
3. வினிகரில் நனைத்த ஒரு துணி, அதில் தொத்திறைச்சி உருட்டப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பொதுவான தவறுகள்

இல்லத்தரசிகளின் மிகவும் பொதுவான தவறு, பிளாஸ்டிக் பைகளில் தொத்திறைச்சிகளை சேமிப்பதாகும். தொகுப்பின் உள்ளே, நோய்க்கிருமி தாவரங்களின் விரைவான பரவலுக்கு நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, எனவே உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கையை புறக்கணிப்பது இரண்டாவது தவறு.

காலாவதி தேதியை நீங்கள் சரிபார்க்கவில்லை என்றால், தயாரிப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

தயாரிப்பு அடுத்த சில நாட்களில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்றால், அது எந்த காலகட்டத்திலும் வாங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை முன்பே ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, ஹெர்மீடிக் பேக்கேஜிங்கில் ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

குச்சி வெட்டு வறண்டு போகாமல் இருக்க, அது முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. குச்சி காய்ந்து, காலப்போக்கில் கடினமாகிவிட்டால், அதை 16 நிமிடங்களுக்கு நீராவிக்கு மேல் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்படுகின்றன. தொத்திறைச்சியிலிருந்து உறை விரைவாக வருவதற்கு, குச்சி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் விதிகளையும் நீங்கள் பின்பற்றினால், நீண்ட காலத்திற்கு மூலப்பொருட்களின் சுவை மற்றும் தரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.