எப்படி, எவ்வளவு பாஸ்தாவை வீட்டில் சேமிக்கலாம், முறைகள் மற்றும் விதிகள்

வேகவைத்த பாஸ்தா எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது? இந்த கேள்வி பல நவீன இல்லத்தரசிகளால் கேட்கப்படுகிறது. வாழ்க்கையின் நவீன தாளம் அன்றாட வாழ்க்கையை குறிக்கிறது, அதனால்தான் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தேவையான தயாரிப்புகளின் மூலோபாய இருப்பு இருக்க வேண்டும். அவற்றை சுவையாக சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை சரியாக சேமிப்பதும் முக்கியம். காலாவதியான உணவுகளை உண்பது அல்லது காலாவதியான பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிப்பது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

GOST மற்றும் SanPin இன் படி சேமிப்பக தேவைகள்

GOST மற்றும் SanPin ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படும் பாஸ்தாவின் தேவைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை, தயாரிப்பு வகை மற்றும் அதன் கலவையைப் பொறுத்தது. சராசரி அடுக்கு வாழ்க்கை உற்பத்தி தேதியிலிருந்து 1 வருடம் ஆகும். உற்பத்தியின் கலவை, மாவுக்கு கூடுதலாக, முட்டை, பால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருந்தால், அவற்றை +14 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் 5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புதிய மூலிகைகள், தக்காளி தூள் அல்லது பாஸ்தா கொண்ட பாஸ்தாவை 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங் திறந்த பிறகு, தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடிக்குள் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக திருகப்பட வேண்டும்.

செயற்கை நிறங்கள் கொண்ட வண்ண பேஸ்ட்கள் உடலுக்கு மிகக் குறைவான நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்ற உயிரினங்களை விட நீண்டது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வாங்கப்பட்ட பாஸ்தாவை உலர்ந்த, இருண்ட அறையில் ஒரு கண்ணாடி அல்லது இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் ஆகும், இதன் காரணமாக இது வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை வலுவாக உறிஞ்சுகிறது.

சேமிப்பு பகுதியில் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களை தவிர்க்கவும். குறைந்த வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் இல்லாததால், தயாரிப்பு வெளிப்புற சரக்கறையில் கூட வைக்கப்படலாம்.

ஆனால் சமையலறையின் மேல் அலமாரிகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் நிலையான நீராவிகள் உற்பத்தியின் சீரழிவுக்கு பங்களிக்கின்றன.

தேவையான சேமிப்பு நிலைமைகள்

சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு இணங்காதது தயாரிப்பு முன்கூட்டியே கெட்டுப்போவதற்கு மட்டுமல்லாமல், பூச்சிகள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகளால் அதன் தோல்விக்கும் வழிவகுக்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு வெப்பநிலை +20 - +25 ° ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த குறிகாட்டியை மீறுவது பாஸ்தாவை உலர்த்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

தயாரிப்பு சேமிக்கப்படும் அறையில் ஈரப்பதம் அளவு 65-70% இல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விதிமுறையை மீறுவது அசல், இறுக்கமாக மூடிய பேக்கேஜிங்கில் கூட, அது அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் என்ற உண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு பொருட்கள் ஈரப்பதத்தை மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டு நாற்றங்களையும் உறிஞ்சுவதால், நல்ல காற்றோட்டமும் உறுதி செய்யப்பட வேண்டும். வலுவான நறுமணத்துடன் கூடிய காண்டிமென்ட்கள் அல்லது உணவுகளுக்கு அருகில் பேக்கேஜ்களை வைக்க வேண்டாம். அதே காரணங்களுக்காக, பாஸ்தா துணி பைகளில் சேமிக்கப்படவில்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

குறியிடுதல்

பாஸ்தாவின் ஒவ்வொரு பேக்கேஜ் அல்லது பேக்கேஜிலும் லேபிள் ஒட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது பின்வரும் தரவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

• பொருளின் பெயர் ;
• உற்பத்தியாளரின் தரவு;
• பேக்கர் தரவு;
• எடை;
• தயாரிப்புகளின் கலவை;
• வைட்டமின் உள்ளடக்கம்;
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு;
• சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் காலம்;
• தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படும் ஒழுங்குமுறை அல்லது தொழில்நுட்ப ஆவணத்தின் தரவு;
• சான்றிதழ் தரவு;
• தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வண்ணங்கள், சுவைகள் அல்லது உணவு சேர்க்கைகள் பற்றிய தரவு.

தயாரிப்பு சிதைவின் அறிகுறிகள்

காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு அல்லது சேமிப்பக நிலைமைகளை மீறுவதால், பாஸ்தா மோசமடையக்கூடும். இதன் முதல் அறிகுறிகள் தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் ஏற்படும் மாற்றங்கள். தயாரிப்புகளில் அச்சு தோன்றலாம் அல்லது அசல் நிறத்தை மாற்றலாம். அச்சு வாசனை கவனிக்கப்படுகிறது.

மேலும், தயாரிப்பு கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறி என்னவென்றால், தொகுப்பின் அடிப்பகுதியில் பல சிறிய துண்டுகள் உருவாகின்றன.

அத்தகைய பாஸ்தாவை மோப்பம் பிடிக்க வேண்டும், அச்சு பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். எதுவும் சந்தேகத்தை எழுப்பவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை வேகவைத்து அவற்றை சுவைக்கலாம். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு குடலிறக்கத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே முடிந்தால், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பல்வேறு வகையான அடுக்கு வாழ்க்கை

பாஸ்தாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதன் வகை, கலவை மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.

மாவு மற்றும் தண்ணீர்

மாவு மற்றும் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்பு, சேர்க்கைகள் இல்லை, அதன் அசல் சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் 36 மாதங்களுக்கு அதன் உணவு மற்றும் வணிக குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். தயாரிப்பு திறக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை சரியாக 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

முட்டை

முட்டைகள் சேர்க்கப்பட்ட மாவுகள் தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் செய்யப்பட்டதை விட மிகவும் குறைவாக இருக்கும். அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் 1 வருடம் மற்றும் திறக்கப்படும் போது 6 மாதங்கள் மட்டுமே.

பால் பண்ணை

செய்முறையில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற பால் பொருட்கள் இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு +14 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் 5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், அசல் பேக்கேஜிங் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும் . பேக்கேஜிங் திறக்கப்பட்டால், தயாரிப்பு 2 மாதங்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

சோயா

சோயா அடிப்படையிலான பாஸ்தா பால் பாஸ்தாவைப் போலவே அதன் குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சீல் செய்யப்பட்ட தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கைத் திறந்த பிறகு, அவை 60 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நிறமுடையது

பல வண்ண தயாரிப்புகள் மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டவை - சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் 2 ஆண்டுகள் வரை மற்றும் திறந்த பிறகு 1 வருடம் வரை. அவற்றில் சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

இந்த தயாரிப்புகள் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

என்ன சேமிக்க முடியும்

பாஸ்தாவைப் பாதுகாக்க பல்வேறு வகையான உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது அடுக்கு ஆயுளையும் பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த காரணி தயாரிப்பு மூலம் அதன் அசல் குணங்களைப் பாதுகாப்பதை பாதிக்கிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், முறைகள் மற்றும் சேமிப்பு நேரம்

நெகிழி

மற்ற சேமிப்பு கொள்கலன்களை விட பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:

• நியாயமான விலை;
• இலகுரக;
• பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்கள்;
• வெப்பநிலை உச்சநிலைகளுக்கு எதிர்ப்பு;
• இயந்திர மற்றும் உடல் அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பு;
• நெகிழ்வுத்தன்மை;
• சுகாதாரம்.

பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களின் குறைபாடுகளில், அதிக வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் (அது சிதைந்து உருகலாம்), அதே போல் காலப்போக்கில் அதன் குணங்களில் மாற்றம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

இப்போதெல்லாம், உணவுப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் சந்தையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இது சம்பந்தமாக, அவற்றில் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் வழங்கப்படுகிறது, இது நிறம் மற்றும் வடிவம் மற்றும் தேவையான அளவு இரண்டையும் தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.இந்த வழியில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள் எந்த நவீன சமையலறையின் வடிவமைப்பிலும் எளிதில் பொருந்துகின்றன.

கண்ணாடி

பாஸ்தாவை சேமிக்க கண்ணாடி கொள்கலன்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நிலைத்தன்மை;
• சீல் வைத்தல்;
• சுற்றுச்சூழலை மதிக்கவும்;
• கொடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தோற்றத்தை திறக்காமல் கட்டுப்படுத்தும் திறன்.

அதே நேரத்தில், கண்ணாடி கொள்கலன்களும் சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

• இறுக்கம் காரணமாக, இயற்கை காற்றோட்டம் செயல்முறை தொந்தரவு;
• பேக்கேஜிங்கின் வெளிப்படைத்தன்மை நேரடி சூரிய ஒளிக்கு பயப்படும் தயாரிப்புகளை சேமிக்க அனுமதிக்காது;
• பலவீனம்;
• கொள்கலனின் போதுமான பெரிய நிறை.

பீங்கான்

உணவு சேமிப்புக்காக மட்பாண்டங்கள் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. இந்த பொருள் நேரடி சூரிய ஒளிக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது மற்றும் மூடியின் கீழ் சிலிகான் கேஸ்கட்கள் மூலம் சீல் செய்யப்படுகிறது. பீங்கான் கொள்கலன்களின் அழகியல் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. குறைபாடுகளில், இந்த பொருளின் பலவீனம் மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

உலோகம்

உலோகக் கொள்கலன்கள் அவற்றின் எதிர்ப்பு, அவற்றின் பயன்பாட்டின் நடைமுறை மற்றும் அவற்றின் ஒப்பீட்டளவில் லேசான தன்மை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அரிப்பு எதிர்மறையான விளைவுகளை தவிர்க்க மற்றும் உணவுகள் ஒரு அழகியல் தோற்றத்தை கொடுக்க, அவர்கள் பற்சிப்பி மூடப்பட்டிருக்கும். பாஸ்தாவை சேமிப்பதற்கு உயர்தர கொள்கலன்களை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு விரும்பத்தகாத பின் சுவையைப் பெறலாம்.

மரம்

இனிமேல், சுற்றுச்சூழலை மதிக்கும் விஷயத்தில் யாரையும் விட்டு வைப்பதில்லை. இதனால்தான் உணவுப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான மரப் பாத்திரங்கள் சந்தையில் வரத் தொடங்கியுள்ளன. அலங்கார அம்சம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான மரியாதைக்கு கூடுதலாக, மரக் கொள்கலன்கள் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

• அதிக ஈரப்பதத்திற்கு உணர்திறன்;
• வெப்பநிலை உச்சநிலைக்கு உணர்திறன்;
• பலவீனம்;
• வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சும்;
• கொள்கலன்கள் கசிகின்றன;
• இந்த கொள்கலன்களை கழுவக்கூடாது.

ஒருங்கிணைந்த கொள்கலன்கள்

கொள்கலன்களின் உற்பத்திக்கான பல்வேறு பொருட்களின் கலவையானது, அவை ஒவ்வொன்றின் நேர்மறையான குணங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், கிட்டத்தட்ட சரியான சேர்க்கைகளைப் பெற அனுமதிக்கிறது. கண்ணாடி செருகல்களுடன் கூடிய உலோகக் கொள்கலன் அல்லது மர மூடியுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் ஒரு உதாரணம்.

எவ்வளவு வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்

வேகவைத்த பாஸ்தா, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்தாலும், குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றை பிரத்தியேகமாக ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் பொருத்தமான அளவுள்ள எந்த கொள்கலனையும் எடுத்து, அதை ஒட்டிய படலம் அல்லது அலுமினியத் தாளால் மூடலாம். டிஷ் 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். மூன்றாவது நாளிலிருந்து முதலில் பொரித்த பிறகு அல்லது கொதித்த பிறகுதான் சாப்பிடலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் நகைகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் தவறுகள்

கடற்படை பாஸ்தா அதன் சொந்த பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் கலவையில் இறைச்சியின் இருப்பு அவற்றின் நுகர்வு காலத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. சமைத்த அதிகபட்சம் 2 மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்ப வேண்டும். அங்கு, பாஸ்தா ஒரு நாளுக்கு மேல் வைத்திருக்காது, அதன் பிறகு அது மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாகிவிடும்.

பொதுவான தவறுகள்

பாஸ்தாவை சேமித்து வைக்கும் போது இல்லத்தரசிகள் செய்யும் பொதுவான தவறு, அதை அசல் திறந்த பேக்கேஜிங்கில் விடுவதாகும். காலப்போக்கில், அவை அச்சு மற்றும் விரும்பத்தகாத மூல சுவையை உருவாக்குகின்றன.

இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது ஜாடியில் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் தயாரிப்பை ஊற்ற வேண்டும்.

சமையலறை பெட்டிகளின் மேல் அலமாரிகளில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் இங்குதான் ஒடுக்கம் அடிக்கடி குவிந்து, அதிக வெப்பநிலை நிலவுகிறது. சில நேரங்களில் பாஸ்தா கொண்ட ஒரு கொள்கலன் மசாலா பெட்டிக்கு அருகில் வைக்கப்படுகிறது, இது பொருட்கள் வெளிப்புற வாசனையை உறிஞ்சுவதற்கு காரணமாகிறது. அதனால்தான் தானியங்கள் மற்றும் மாவுப் பொருட்களின் சேமிப்பிற்காக ஒரு தனி இடம் ஒதுக்கப்பட வேண்டும், ஈரப்பதம், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் வெளிநாட்டு சுவைகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

எதிர்மறை வெப்பநிலையில் பாஸ்தாவை சேமிப்பது அதன் தரத்தை பாதிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இந்த காட்டி +18 ° C ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. உட்புற ஈரப்பதம் 70% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

வெவ்வேறு வகையான பாஸ்தாக்கள் ஒன்றையொன்று தனித்தனியாக வைத்திருக்க வேண்டும். எச்சம் குறைவாக இருந்தாலும், எந்தச் சூழ்நிலையிலும் வெவ்வேறு வகைகளைக் கலக்கக்கூடாது. அசல் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனில் தயாரிப்பு ஊற்றப்பட்டால், காலாவதி தேதி அல்லது உற்பத்தி தேதியுடன் தகவலை வெட்டி அதைப் போடுவது நல்லது. மேல். இந்த வழக்கில், பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்புகளின் பொருத்தம் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இருக்காது.

நீங்கள் மென்மையான பேக்கேஜிங்கில் பாஸ்தாவை சேமிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை ஈரப்பதம் மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனையை அனுமதிக்காது, ஆனால் இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியாது.பாஸ்தாவை சேமிக்கும் போது, ​​அது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சேதத்தின் முதல் அறிகுறிகள் தயாரிப்பில் காணப்பட்டால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைத்து இந்த தயாரிப்புகளை சமைக்கக்கூடாது. வாங்கிய பொருட்களின் லேபிளிங், கலவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.