வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவை சரியாக சேமிப்பதற்கான முதல் 6 வழிகள்

பாஸ்டிலா என்பது புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு இனிப்பு உணவாகும். ஆப்பிள், பிளம்ஸ், ஆப்ரிகாட் மற்றும் முட்டைகள் அதன் தயாரிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புதிய தயாரிப்புகள் சமையலுக்கு எடுக்கப்படுவதால், டிஷ் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்க்க மற்றும் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் இனிப்பு மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிய, அதன் அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்பு விளக்கம் மற்றும் பண்புகள்

பாஸ்டிலா என்பது புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும். அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட தரமான தயாரிப்பு. சமையலின் அடிப்படை பழ ப்யூரி ஆகும். ருசிக்க சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளும் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• ராஸ்பெர்ரி;
• பாதாமி பழம்;
• அவுரிநெல்லிகள்.

முக்கியமான! சேர்க்கைகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் செறிவை அதிகரிக்கின்றன.

சரியாக சேமிப்பது எப்படி

தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு, சில நிபந்தனைகள் அவசியம் - வெப்பநிலை, இடம் மற்றும் சேமிப்பு திறன் ஆகியவற்றின் குறிகாட்டிகள்.

கொள்கலன்களின் தேர்வு

இனிப்பின் சுவை பண்புகள் மற்றும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை திறன் சரியான தேர்வு சார்ந்தது.

கண்ணாடி ஜாடிகள்

மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கு, ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.இது சூடான நீரில் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் இயற்கையாக உலர்த்தப்படுகின்றன. இனிப்பு துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தட்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை காகிதத்தோல் மூலம் பிரிக்கப்படுகின்றன. முடிவில், கொள்கலன் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

துணி பைகளில்

துணி பைகள் மார்ஷ்மெல்லோவை சேதம் மற்றும் பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. செயல்முறைக்கு, நீங்கள் இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு கொள்கலனை வாங்க வேண்டும். இனிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, பை உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. துணி உலர்ந்ததும், வெட்டப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ உள்ளே மூழ்கி, பகுதி குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

காகிதத்தோலில்

மார்ஷ்மெல்லோ ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அது காகிதத்தோலில் வைக்கப்படுகிறது. இது தப்பிக்கும் அனைத்து நீராவிகளையும் உறிஞ்சி, நீண்ட காலத்திற்கு உபசரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. செயல்முறைக்கு, மார்ஷ்மெல்லோ நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

அதை நோக்கு மேலும்

வேகவைத்த பீட்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சரியாக சேமிப்பது

மர அல்லது அட்டை பெட்டிகள்

சிறிய மர அல்லது அட்டை பெட்டிகள் சேமிப்பிற்காக எடுக்கப்படுகின்றன. காகிதத்தோல் ஒரு தாள் கீழே போடப்பட்டுள்ளது, இனிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கொள்கலனில் போடப்படுகிறது.

சுவையைப் பாதுகாக்க, மார்ஷ்மெல்லோ அடுக்குகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பு வெப்பநிலை

மார்ஷ்மெல்லோவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் காற்றோட்டம் அவசியம். எனவே, தயாரிப்பை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் விட்டுவிடுவது நல்லது. அறை பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மதிப்பு. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சேமிப்பு வெப்பநிலை +13 ° C ஆகும். குறிகாட்டிகள் 2 ° C க்குள் மாறுபடலாம்.இந்த வழக்கில், காற்று ஈரப்பதம் 60% ஆக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், மார்ஷ்மெல்லோவை பல மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

முக்கியமான! தயாரிப்பு வலுவான வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சுகிறது. எனவே, அதன் அருகில் நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்று கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உறைவிப்பான் சேமிப்பு

மார்ஷ்மெல்லோவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, அது மோசமடைந்து அதன் சுவையை இழக்கக்கூடும். காற்றுப்புகாத பை அல்லது கொள்கலனில் பேக் செய்யப்பட்டிருந்தால், மாத்திரையை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தயாரிப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தட்டவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் அனுப்பவும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், சுவையானது 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படும். உறைந்திருக்கும் போது, ​​மார்ஷ்மெல்லோ அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

பல்வேறு வகையான சேமிப்பு பண்புகள்

பேக்கிங்கிற்கான பொருட்களின் படி, மார்ஷ்மெல்லோ சில வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஆப்பிள் இனிப்பு, பாதாமி, belevsky. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கான தேவைகள் உள்ளன.

பெலெவ்ஸ்கயா

Belevsky இனிப்பு முட்டை மற்றும் பழ ப்யூரி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து தரநிலைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், அது 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படும். சுவை பாதுகாக்க, Belevskaya மார்ஷ்மெல்லோ கவனமாக அடுப்பில் சூடு, ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நல்ல காற்றோட்டம் ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பப்படும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எங்கே வீட்டில் காய்கறிகளை சேமிப்பது நல்லது, விதிகள் மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு

ஆப்பிள்

ஆப்பிள் பேஸ்டில்ஸ் சேமிப்பக நிலைகளில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. கண்ணாடி கொள்கலன்களில் தட்டுவது நல்லது. முன்னதாக, தயாரிப்பு நடுத்தர நீளம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வங்கி ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது இருட்டறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.பயன்படுத்தும் போது அறை ஈரமாக உணரலாம். இருப்பினும், இது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழந்து மறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தமல்ல.

முக்கியமான! கண்ணாடி கொள்கலன்களில், இனிப்பு 8 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

கிரீம் கூழ்

ஆப்பிள் தயாரிப்பை விட பிளம் தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது அதை வெட்டி சிறிய குழாய்களாக உருட்ட அனுமதிக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், மார்ஷ்மெல்லோவை குளிர்காலத்தில் பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்க முடியும். இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி:

1. மார்ஷ்மெல்லோவை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. அதை குழாய்களாக உருட்டவும்.
3. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது ஜாடியில் பேக் செய்யவும்.
4. மூடியை இறுக்கமாக மூடு.

இதன் விளைவாக வரும் கொள்கலனை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்கலாம். இந்த வழக்கில், அறையில் காற்று வெப்பநிலை + 18 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

ஆப்ரிகாட்ஸ்

பாதாமி பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மார்ஷ்மெல்லோவை 6 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம். இந்த சொல் நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திறனைப் பொறுத்தது. ஒரு உலோக மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் பாதாமி தயாரிப்பை வைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வடிவமைப்பு சேதம் மற்றும் பூச்சிகள் இருந்து இனிப்பு பாதுகாக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​ஒரு பாதாமி விருந்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடமாக அதிகரிக்கிறது. தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மார்ஷ்மெல்லோவை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.

இதன் விளைவாக வரும் பகுதியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் அனுப்பவும்.

சர்க்கரையில் பாதுகாத்தல்

சர்க்கரையில் சேமித்து வைத்தால் எந்த வகை இனிப்பும் அதன் சுவையை நீண்ட நேரம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நான் என்ன செய்ய வேண்டும்:

1. மார்ஷ்மெல்லோவை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தட்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான அறைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், சுவையான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 3-4 மாதங்களில் பராமரிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! சுற்றுப்புற வெப்பநிலை + 15 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு மற்றும் எப்படி நீங்கள் உறைவிப்பான் மீன் வைக்க முடியும், எப்போது மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு

எப்படி சேமிக்கக்கூடாது

ஒரு பழ இனிப்பு வைக்க தடை விதிக்கப்பட்ட பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. விதிகளுக்கு இணங்காதது தயாரிப்புக்கு சேதம் விளைவிக்கும். பாஸ்டில்களுக்கான சேமிப்பக விதிகள்:

1. இந்த பழம் அனைத்து வெளிநாட்டு வாசனையையும் உறிஞ்சிவிடும். எனவே, தொடர்ந்து வாசனையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு அருகில் அதை சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. மார்ஷ்மெல்லோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, அது மோசமடையத் தொடங்குகிறது மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. இதனால், அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.
3. போதுமான எண்ணிக்கையிலான பூச்சிகள் வாழும் அறையில் நீங்கள் ஒரு விருந்தை விட முடியாது, இது இனிப்பு கெட்டுப்போவதற்கும் சுவையை இழக்கும்.
4. துகள்களை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் பைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவற்றில், அது அழுகும் மற்றும் அதன் பழ சுவை இழக்கலாம்.
5. காற்றின் வெப்பநிலை + 18 ° C ஐ மீறும் ஒரு சூடான, ஈரப்பதமான அறையில் பணியிடத்துடன் கொள்கலனை விடாதீர்கள்.

defrosting போது, ​​நீங்கள் உடனடியாக மேஜையில் மார்ஷ்மெல்லோ வைக்க கூடாது என்று குறிப்பிட்டார். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் இனிப்பு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். தொடங்குவதற்கு, உறைவிப்பான் இருந்து உபசரிப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் நகர்த்தவும், பின்னர் அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

சீரழிவின் அறிகுறிகள்

இனிப்பு மோசமடையத் தொடங்கியது என்பதை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது:

• நிறம் மாறிவிட்டது;
• சுவை மிகவும் அமிலமாகிவிட்டது, இனிப்பு சுவை மறைந்துவிட்டது;
• வெட்டப்பட்ட தட்டுகளில் லேசான பூக்கள் தோன்றின;
• மார்ஷ்மெல்லோ அசலில் இருந்து வேறுபட்ட ஒரு விரும்பத்தகாத புளிப்பு வாசனையை வெளியிடத் தொடங்கியது.

ஒரு தயாரிப்பு மோசமடைந்துவிட்டதாக சந்தேகிக்கப்பட்டால், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. இது விஷத்தைத் தவிர்க்க உதவும்.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

உங்கள் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

1. அறுவடைக்கு முன், மார்ஷ்மெல்லோவை நன்கு உலர்த்த வேண்டும். இந்த அணுகுமுறை சுவை செறிவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எதிர்கால அச்சு வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.
2. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு கூட, நேரடி சூரிய ஒளியில் இனிப்பை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது சுவை இழப்பை ஏற்படுத்தும்.
3. சேமிப்பகத்தின் போது, ​​அறையை அவ்வப்போது மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். சிதைவு அறிகுறிகள் இருந்தால், தயாரிப்புகளை நிராகரிப்பது நல்லது.

தயாரிப்பதற்கான சரியான அணுகுமுறையுடன், குளிர்காலம் முழுவதும் மார்ஷ்மெல்லோவின் பழ சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.