குளிர்காலத்தில் வீட்டில் முள்ளங்கியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த முறைகள் மற்றும் விதிகள்

கருப்பு முள்ளங்கியை எப்படி புதியதாக வைத்திருப்பது என்பது கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு ஒரு பொதுவான கேள்வி. உண்மை என்னவென்றால், பயிரை அறுவடை செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் விதிகள் எந்த வகையான முள்ளங்கி மற்றும் எங்கு வைக்கப் போகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து விதிகள் வித்தியாசமாக இருக்கும் - பாதாள அறை, கேரேஜ் அல்லது பால்கனி. கூடுதலாக, முள்ளங்கியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இன்னும் நீண்ட காலம் பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை ஊறுகாய் அல்லது புளிக்க வைக்கலாம்.

வீட்டில் முள்ளங்கி சேமிப்பின் அம்சங்கள்

எந்தவொரு முள்ளங்கியும் உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருவதில் வேறுபடுகிறது. தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பதால், பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு காய்கறி குறிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வேர் காய்கறியை சரியாக சேமித்து வைத்தால், நீங்கள் அதிலிருந்து பயனடையலாம் மற்றும் அதே நேரத்தில் உடலின் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் மட்டுமல்ல, தாமதமாகவும் அதிகரிக்கலாம். வசந்த காலத்தில் கூட, ஒரு வைட்டமின் குறைபாடு கவனிக்கப்படும் போது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நுட்பத்தைப் பொறுத்து சேமிப்பக பண்புகள் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு நாட்டின் வீட்டின் அடித்தளத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை வைத்திருந்தால், பீப்பாய்கள் மற்றும் வாளிகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பல மாடி கட்டிடத்தில் ஒரு குடியிருப்பு குடியிருப்பின் பால்கனியில், இந்த முறை அரிதாகவே பொருத்தமானது. இடத்தை சேமிக்க, முள்ளங்கி பாலிஎதிலீன் பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன.

நேரடி சேமிப்பிற்கு முன் சரியாக அறுவடை செய்வது மிகவும் முக்கியம். பழங்கள் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டால், பல நாட்கள் கூட, பின்னர், பெரும்பாலும், காலப்போக்கில் அவை மென்மையாக மாறும், அவை அழுகும் புள்ளிகளுடன் போகும். காலத்தை விட பின்னர் அறுவடை செய்யப்படும் அறுவடை, அதன் சுவை பண்புகளை ஈர்க்காது, கூழ் கடினமாகவும், விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும்.

சிறிய வேர் பயிர்களும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல - அவை வேகமாக மோசமடைகின்றன, இதனால் ஆரோக்கியமான வேர் பயிர்களை பாதிக்கின்றன. பார்வை சிதைந்தால், அதுவும் நிராகரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறியின் வேரை சேதப்படுத்தாத வகையில் வெட்டு செய்யப்படுகிறது. வேர்கள் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் முழுமையாக அகற்றப்படவில்லை. அவை சிதைவு மற்றும் அழுகுதல், பாக்டீரியா அல்லது பூச்சிகளின் வெளிப்பாடு இல்லாத ஆரோக்கியமான, உறுதியான பழங்களை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கின்றன.

வகைகளின் வகைப்பாடு

முள்ளங்கியில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை சுவையில் மட்டுமல்ல, சேமிப்பு முறைகளிலும், கவனிக்க வேண்டிய வெப்பநிலையிலும் வேறுபடுகின்றன.

ஆரம்ப

ஆரம்ப வகைகள் முதலில் பழுக்க வைக்கும். ஆனால், ஐயோ, சேமிப்பு நேரத்தில், இந்த பழங்கள் ஏற்கனவே பயன்படுத்த முடியாதவை. எனவே, கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் முள்ளங்கிகளை சேமிப்பதில்லை. இது உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது, நீங்கள் அதை வைத்திருக்கலாம், சாலட்டை மூடலாம்.

அதை நோக்கு மேலும்

எவ்வளவு ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உகந்த சூழ்நிலையில் சேமிக்க முடியும்

மத்திய பருவம்

நடுத்தர பருவ வகைகள் அதிக சேமிப்பு விகிதங்களால் வேறுபடுகின்றன, எனவே அவற்றில் சில குளிர்ந்த பருவத்தில் சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

• குணப்படுத்துபவர்;
• சுல்தான்;
• மார்கெலன்ஸ்காயா.

தாமதமான முதிர்ச்சி

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முள்ளங்கி வகைகளில், அவை சிறந்த சுவை பண்புகளால் வேறுபடுகின்றன - ரெட் ஜெயண்ட் மற்றும் கெய்வோரோன்ஸ்காயா.

முக்கிய வகைகள்

முறை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை பல்வேறு சார்ந்தது.

டைகான்

டைகான் ஒரு வெள்ளை முள்ளங்கி. தேவையற்ற கவனிப்பு மற்றும் சிறந்த சுவை பண்புகள் காரணமாக இந்த வகை மிகவும் பிரபலமானதாகக் கருதப்படுகிறது.ஒரு நூறு கிராம் தயாரிப்பு மட்டுமே வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, 'ஒரு காய்கறி' உதவியுடன் சிரமமின்றி நிரப்ப முடியும்.

கருப்பு

கருப்பு முள்ளங்கி மடாலயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவை, நறுமணம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளையும் கொண்டுள்ளது.

பச்சை

பச்சை முள்ளங்கி ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் அதன் கூழ், டைகான் மற்றும் கருப்பு போலல்லாமல், மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும் இருக்கும்.

சீன

சீன முள்ளங்கி நிறத்தில் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது பச்சை நிறத்தை வளர்க்கலாம் மற்றும் எந்த சிரமமும் இருக்காது. சீனமானது ஒரு இனிமையான அமைப்பு, அடர்த்தி மற்றும் சிறந்த பழச்சாறு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

பொது அறுவடை விதிகள்

வீட்டில் சேமிப்பதற்காக, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவர்கள்தான் பயனுள்ள பொருட்களுடன் அதிகபட்சமாக நிறைவுற்றவர்கள், அவை மிகப் பெரியதாகின்றன. ஆனால் முள்ளங்கியை அதிகமாக பழுக்க முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அத்தகைய காய்கறிகள் சுவையாக இருக்காது, அவை மிகவும் கடினமானவை மற்றும் அரைத்த சாலட் தயாரிப்பதற்கு கூட பொருத்தமானவை அல்ல.

வானிலை நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் முதல் உறைபனியின் தொடக்கத்திற்கு முன் முள்ளங்கியை தோண்டி எடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.குறைந்த வெப்பநிலையின் தாக்கம் பழங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே வானிலை முன்னறிவிப்பைப் பார்க்க வேண்டியது அவசியம். உறைபனி எதிர்பார்க்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் முள்ளங்கியை தோண்டி எடுக்க வேண்டும்.

அறுவடைக்கு வேறு விதிகள் உள்ளன. உனக்கு தேவைப்படும்:

• சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றவும்;
• வேர்களை வெட்டுங்கள், ஆனால் உச்சியை அதிகமாக வெட்ட வேண்டாம்;
• நேரடி சேமிப்பிற்கு முன், ஏற்கனவே பிரித்தெடுக்கப்பட்ட முள்ளங்கியை மண்ணின் அடுக்குடன் மூடி, ஒரு நாள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

சரியான வானிலை மற்றும் ஈரப்பதம் குறிகாட்டிகள் கவனிக்கப்பட்டால், வேர்கள் 6 அல்லது 7 மாதங்களுக்கு உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

நீண்ட கால சேமிப்பு நிலைமைகள்.

வெப்ப நிலை

முள்ளங்கிகளின் சரியான சேமிப்பிற்கான வழிமுறைகளில் வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் மிக முக்கியமான அங்கமாகும். தேவையான எண்ணிக்கையை ஒரு சில டிகிரிக்கு மீறி அல்லது குறைத்தாலும், அனைத்து வேலைகளும் வடிகால் கீழே போகும் - காய்கறிகள் கெட்டுவிடும்.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு ஜாம் சேமிக்க முடியும், தேவையான விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. குறிப்பாக, நீங்கள் நிறுவ வேண்டும்:

• குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 டிகிரி;
  -15 டிகிரி வரை உறைவிப்பான்;
• பால்கனியில் மற்றும் வீட்டின் அடித்தளத்தில் 0 டிகிரி.

ஈரப்பதம்

ஈரப்பதம் சராசரியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை விட குறைவாக இருப்பது நல்லது. அதிக விகிதங்களிலிருந்து, பழங்கள் உடனடியாக மோசமடையத் தொடங்கும், அழுகிய தடயங்கள் அவற்றில் தோன்றும். ஆனால் அதிகப்படியான வறண்ட அறை முள்ளங்கி பழுதடைந்து மிகவும் கடினமானதாக மாறும்.

விளக்கு

பழங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் வைக்கப்படுவதில்லை. இருண்ட அல்லது இருண்ட அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகள்

காய்கறி சேமிக்கப்படும் சரியான அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.இயற்கையாகவே, கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் குளிர்காலத்தில் தங்கள் நாட்டின் வீட்டில் தங்கினால், எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது - அவர்கள் எல்லாவற்றையும் பாதாள அறையில் வைத்திருப்பார்கள். ஆனால் ஒரு தனியார் குடியிருப்பில் கூட நீங்கள் சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். உதாரணமாக, அவர்கள் கேரேஜில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் 7 மாதங்கள் வரை முள்ளங்கியை புதியதாக வைத்திருக்க நிர்வகிக்கிறார்கள்.

பாதாள

முள்ளங்கிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் ஒரு நாட்டின் வீட்டின் அடித்தளத்தில் உள்ளது. அங்கு, ஈரப்பதம் 85 சதவீதத்தை அடைகிறது, குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை சுமார் 2 டிகிரி ஆகும்.

தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் மரக் கீற்றுகளால் செய்யப்பட்ட சிறிய பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலே இருந்து, ஒவ்வொரு அடுக்கு மணலுடன் தெளிக்கப்படுகிறது - இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ஆனால் தெளிக்க வேண்டாம், பல நிலை கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கொள்கலனில் காற்றோட்டம் துளைகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் முள்ளங்கிக்கு அருகில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களை சேமிக்க முடியாது - தயாரிப்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும். ஆனால் அதை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் இணைப்பது சாத்தியம் மற்றும் அவசியமானது - அவை பூச்சிகளை விலக்கி வைக்கின்றன.

கேரேஜ்

கேரேஜ் சேமிப்பு என்பது அடித்தள சேமிப்பிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. கொள்கலன் அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறிகாட்டிகளைக் கவனிப்பது முக்கியம் - 3 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.

அடுக்குமாடி இல்லங்கள்

அபார்ட்மெண்ட் பல சேமிப்பு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது.

பால்கனி

குளிர்காலத்தை தங்கள் குடியிருப்பில் செலவிட விரும்பும் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு பால்கனி ஒரு தீர்வாகும். பால்கனியில் பெரியதாக இருந்தால், மர பெட்டிகளில் முள்ளங்கி வைக்கவும், 2-3 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் மணலுடன் தெளிக்கவும். மேற்பரப்பு குறைவாக இருந்தால், காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்காத அலுமினிய பைகளில் வேர்களை போர்த்துவது நல்லது.

குளிர்சாதன பெட்டி

குளிர்சாதன பெட்டியில், முள்ளங்கி வசந்த காலத்தின் துவக்கம் வரை கூட கீழே உள்ள அலமாரியில் படுத்துக் கொள்ளலாம். இது ஈரப்பதத்தை இழக்காதபடி பைகள் அல்லது பைகளில் நிரம்பியுள்ளது.கீழ் அலமாரியில் வெப்பநிலை உகந்ததாக உள்ளது, மேலும் நடவடிக்கை தேவையில்லை. ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், மற்ற பொருட்களும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே சிறிய இடம் இருக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் மாம்பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு

குளிர்காலத்திற்காக முள்ளங்கியை சேமிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். கிழங்கை மூடுவதற்கான பல நுட்பங்கள், சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் எல்லோரும் அதை புதியதாக விரும்புவதில்லை என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகின்றன.

உரித்தல்

ஊறுகாய் என்பது குளிர்காலத்திற்கான முள்ளங்கியை மூடுவதற்கான எளிதான முறையாகும். பாதுகாப்பு அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும்;
• அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் அகலம்);
• ஒரு கொள்கலனில் உப்பு தெளிக்கவும் (அயோடின் பயன்படுத்தப்படவில்லை);
• 2 மணி நேரம் விடுங்கள்;
• அதிக ஈரப்பதம் தோன்றினால், அது அகற்றப்படும்;
• செய்முறையின் படி ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 டீஸ்பூன். நான். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, ஒன்பது சதவீதம் வினிகர் 100 கிராம்;
• உப்புநீருடன் வேர் காய்கறிகளை ஊற்றவும்;
• 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை ஒரு ஜாடி வைத்து.

சூடாக இல்லை - முள்ளங்கி சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இரும்பு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடிகள் இரண்டும் வேலை செய்யும்.

ஊறுகாய் காய்கறிகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் சுவையை மகிழ்விக்க மற்றும் பயனுள்ள குளிர்கால வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:

• நீங்கள் சிறிய முள்ளங்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
• அதை நன்கு கழுவி, தோலை அகற்றவும்;
• நன்றாக grater மீது தட்டி;
• சுவைக்கு உப்பு மற்றும் புதிய பூண்டு சேர்க்கவும்;
• சிறிய ஜாடிகளில் பரவியது (முந்தைய கருத்தடை).

முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்.

2 வாரங்களில் சாப்பிட முடியும் - இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு காய்கறி புளிக்கவைத்து மிகவும் சுவையாக மாறும்.

காய்கறி சாலடுகள்

காய்கறி சாலடுகள் தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு உண்மையான கடவுள்.முள்ளங்கியை விரும்பாத குடும்பங்களில் கூட குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை முள்ளங்கியை உண்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், வேர் காய்கறியின் சுவை மற்ற காய்கறிகளால் குறுக்கிடப்படும். இதற்காக, அவர்கள் மிளகு, வோக்கோசு, கேரட், முட்டைக்கோஸ், செலரி ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். கிளாசிக் இறைச்சியுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், ஆனால் நீங்கள் கருப்பட்டி இலைகள், செர்ரிகள், துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற பிடித்த சுவையூட்டிகளையும் சேர்க்கலாம். கருத்தடை கட்டாயமாகும் - குறைந்தது 20 நிமிடங்கள்.

பொதுவான தவறுகள்

முள்ளங்கியை சேமிக்கும் போது, ​​பின்வரும் தவறுகள் அடிக்கடி செய்யப்படுகின்றன:

• வெப்பநிலையை மீறுதல்;
• தொடர்ந்து அசை;
• அழுகிய மாதிரிகளை அகற்ற மறந்துவிடுதல்;
• உறைபனியை அனுமதிக்கவும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

காய்கறிகளை சேமிக்க:

• காய்கறிகள் பின்னர் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்டிருக்கும்;
• நோய் தொடங்கியிருந்தால், சாம்பல் அல்லது சுண்ணாம்புடன் தெளிக்கவும்;
• முள்ளங்கி ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு முகமூடி அல்லது கழுவுவதற்கு லோஷன்.

உங்கள் முள்ளங்கியை பாதுகாக்க மற்றொரு எளிய வழி, குளிர்காலத்திற்கு அதை பிழிந்தெடுக்க வேண்டும். இது குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, வங்கிகளில் உருட்டப்படுகிறது. அதில் 100 கிராம் மட்டுமே குடித்த பிறகு, ஒரு நபர் தினசரி வைட்டமின் சி உட்கொள்ளலை நிரப்புகிறார்.