மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் எந்தெந்த இடங்களில், சுவையூட்டிகளுக்கு சிறந்த இடங்கள்
நறுமண மூலிகைகள், காரமான சேர்க்கைகள் நீண்ட காலமாக நவீன உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அவர்களின் உதவியுடன், தொகுப்பாளினி சலிப்பான உணவுகளின் சுவையை கூட மாற்ற முடியும். ஒரு பெண் விரும்பி சமைக்கத் தெரிந்தால், அவளுடைய சமையலறையில் பல சுவையூட்டிகள் கண்டிப்பாக இருக்கும். இயற்கையாகவே, மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அப்போதுதான் அவர்கள் அனைத்து சுவைகளையும் பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள்.
மசாலாப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்
சமையலறையில் உணவு தயாரிக்கப்படுவதால், நறுமணப் பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்படி அங்கே சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அவர்களின் இருப்பிடத்தின் குறிப்பிட்ட இடம் அவரது சொந்த சுவையின் அடிப்படையில் சமையல் நிபுணரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களை சிறப்பாகப் பாதுகாப்பதற்கான நிலைமைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகின்றன.
நவீன இல்லத்தரசிகள் அவற்றை அறிந்து கவனிக்க வேண்டும்.
- சேமிப்பு பகுதி இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். மசாலாவை சரக்கறையில் சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது குளிர், உலர்ந்த, இருட்டாக இருக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அறையில் கட்டாய காற்றோட்டம் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
- மசாலாப் பொருட்களை முழுவதுமாக வாங்கி, தேவைக்கேற்ப அரைத்துக் கொள்வது நல்லது.தரை தயாரிப்பு முழு மாதிரிகளை விட அதன் குறிப்பிட்ட சுவையை மிகவும் குறைவாகவே வைத்திருக்கிறது.
- ஒவ்வொரு மசாலாப் பொருட்களும் வசதியாக இருக்கும் இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, எள் விதைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு குளிர்சாதன பெட்டியின் வாசலில் இருக்கும்.
- குறைந்த ஈரப்பதம் கூட தயாரிப்பின் ஈரப்பதம், சுவை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, மசாலாப் பொருட்கள் உலர்ந்த கரண்டியால் மட்டுமே கொள்கலன்களில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் பேக்கிங் டிஷிலிருந்து நீராவிக்கு மேலே கொள்கலனைப் பிடிக்க வேண்டாம்.
- வளைகுடா இலை பூச்சிகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய அனுமதிக்காது; சிறிய வளைகுடா இலைகள் அனைத்து கொள்கலன்களிலும் வைக்கப்படுகின்றன.
- அடுப்புக்கு மேலே கொள்கலன்கள் வைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நறுமண பொருட்கள் உடனடியாக வெளிப்புற நாற்றங்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
- ஒவ்வொரு மொத்த தயாரிப்புகளும் தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே நாற்றங்கள் கலக்காது.
ஒவ்வொரு 4-5 மாதங்களுக்கும் ஒரு முறை, அனைத்து பங்குகளின் தணிக்கையை ஏற்பாடு செய்வது மதிப்பு. இயற்கையான நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் தக்கவைத்துக்கொண்டவற்றை மட்டும் விட்டுவிடுங்கள். மேலும் காட்சிப் பார்வையை இழந்த நகல்களை நிராகரிக்க வேண்டும்.
சமையலறையில் எங்கு வைக்கலாம்
வாங்கிய பிறகு, தொகுப்பாளினி உடனடியாக கடையில் இருந்து பையைத் திறந்து, மணம் கொண்ட பொருட்களை கொள்கலன்களுக்கு மாற்ற வேண்டும். உங்கள் காண்டிமென்ட் சேமிப்பை ஒழுங்கமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது:
- ஒவ்வொரு காரமான சேர்க்கையின் தனித்தன்மை;
- அதன் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண்;
- சமையலறையின் அளவு;
- அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவு.
ஒவ்வொரு பெண்ணும் மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பு விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கொள்கலனை வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கலாம்.
அலமாரி கதவில்
சமையலறையில் தொங்கும் பெட்டிகளும் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், ஜாடிகளை கதவுகளில் வைக்கப்படும். பிளாஸ்டிக் அல்லது மர அலமாரிகள் அதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.பார்சல்களுக்கு, தடித்த அட்டை அல்லது தடிமனான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பசை பாக்கெட்டுகள்.
லாக்கர்களின் கீழ்
கொள்கலன்களின் இமைகள் சமையலறை அமைச்சரவையின் கீழ் கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் ஒட்டப்படுகின்றன. அல்லது மெல்லிய காந்தங்கள் அதனுடன் மற்றும் மூடிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு அலமாரியில்
அட்டவணைகளின் இழுப்பறைகள் சிறிய பெட்டிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, அதில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கொள்கலன்கள் வைக்கப்படுகின்றன. மேலும், அவர்கள் தங்கள் பக்கத்தில் வைக்க முடியும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில்
இமைகளின் மேல் ஒரு மெல்லிய காந்தம் ஒட்டப்பட்டுள்ளது.குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.
சுவற்றில்
முடிந்தால், அவர்கள் குறுகிய கதவுகள் அல்லது அலமாரிகளுடன் சிறிய பெட்டிகளை உருவாக்குகிறார்கள். மேலும், தயாரிப்புகளை செவ்வக வடிவில் மட்டுமல்ல, அசல் வடிவத்திலும் உருவாக்க முடியும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அலமாரிகளின் அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய கொள்கலன்களின் அளவிற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்.
மேசையின் மேல்
கொள்கலன் கூட மேஜையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, பிரமிட் ரேக்குகள் வாங்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், சமையலறை தெற்குப் பக்கத்தில் அமைந்திருந்தால், அட்டவணை தொடர்ந்து சூரியனுக்கு வெளிப்படும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. நிலையான ஒளி மற்றும் அதிக வெப்பநிலை விரைவில் சுவை தயாரிப்பு மோசமடைகிறது.
பலஸ்ரேட்
கொள்கலன்கள் சுவரில் இணைக்கப்பட்ட உலோக குழாய்களில் வைக்கப்படுகின்றன (தண்டவாளங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன). அவர்கள் கொக்கிகள் கொண்ட கொள்கலன்களை வாங்குகிறார்கள், பின்னர் அவற்றை லேடல்கள் மற்றும் அடுப்பு ரேக்குகளுக்கு அருகில் தொங்கவிடுகிறார்கள். அத்தகைய அசல் கலவை உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு நல்ல அலங்காரமாக இருக்கும்.
துணிமணிகளில் பைகள்
தொகுப்பாளினி மொத்த தயாரிப்புகளை நகர்த்த விரும்பவில்லை, ஏனெனில் அது மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது அல்லது ஜாடிகளுக்கு பொருத்தமான இடம் இல்லை. பின்னர் திறந்த பைகள் அலங்கார மினி துணிப்பைகளுடன் ஒரு வசதியான இடத்தில் நீட்டிக்கப்பட்ட செயற்கை கயிற்றில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான வழி படைப்பாற்றல் நபர்களை ஈர்க்கும். மற்றும் பிரகாசமான வடிவமைப்பாளர் துணிமணிகள் கண்ணை மகிழ்விக்கும்.
பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலன்கள்
சுவையூட்டிகளின் சரியான சேமிப்பை உறுதி செய்ய, நீங்கள் அவர்களுக்கு சரியான கொள்கலனை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக், உலோகம். சிறப்பு கடைகள் பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் கட்டமைப்புகளில் பரந்த அளவிலான கொள்கலன்களை வழங்குகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவர்கள் பின்வரும் விதிகளால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்:
- ஒளிபுகா மாதிரிகள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் நறுமணப் பொருட்கள் வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் போது அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கின்றன;
- மூடி காற்று புகாததாக இருக்க வேண்டும்;
- மர கொள்கலன்கள் அனைத்து வாசனை பொருட்களுக்கும் சரியானவை;
- உலோகக் கொள்கலன்களை அதிக வெப்பமடையாதபடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது;
- காரமான சேர்க்கையின் பெயருடன் காகிதத் துண்டுகள் மற்றும் மதிப்பிடப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இமைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஒட்டப்படுகின்றன;
- ஒரு பெண் சமையலுக்கு சில மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைச் சேமிக்க ஒரு அலங்கார கூடை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது ஒரு மேஜை அல்லது ஜன்னல் மீது வைக்கப்படுகிறது;
- நறுமண மூலிகைகளின் வேர்கள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை துணி பைகளில் வைத்திருப்பது சிறந்தது.
கொள்கலன்கள் எதுவாக இருந்தாலும், அவை வெப்பத்தின் எந்த மூலத்திலிருந்தும் முடிந்தவரை வைக்கப்பட வேண்டும்.
நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா?
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவையான உணவுகளை சேமிக்க முடியும், ஆனால் அவை அனைத்தும் இல்லை. காரமான களை அதன் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட நேரம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கூடுதலாக, அதை உறைவிப்பான் வைக்க முடியும். கீரைகள் வெட்டப்பட்டு, சிறிய பைகளில் அடைக்கப்பட்டு, உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், defrosting இல்லாமல், அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் அல்லது இரண்டாவது டிஷ் சேர்க்கப்படும்.
உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் இது மிகவும் கடினம். மசாலாவை சேமிப்பதற்கு எந்த வெப்பநிலை பொருத்தமானது என்பதை முதலில் நீங்கள் வழிமுறைகளில் படிக்க வேண்டும். பின் காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.அதன் பிறகுதான் அதை ஒரு மின் சாதனத்தின் வாசலில் வைக்கவும்.
மசாலா சேர்க்கைகள் வலுவான மற்றும் கடுமையான வாசனை மூலங்களுக்கு அருகில் சேமிக்கப்படக்கூடாது. எனவே, "துர்நாற்றம்" தயாரிப்புகள் ஒரு இறுக்கமான, சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
பொதுவான தவறுகள்
மொத்த பொருட்கள் விலை அதிகம். முடிந்தவரை அவற்றை வைத்திருக்க, தொகுப்பாளினி சில விதிகளை அறிந்து மதிக்க வேண்டும்:
- பெரிய PET ஜாடிகள் (கேட்டரிங் செய்வதற்காக) பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது தொடர்ந்து திறக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருப்பதால், நறுமண தயாரிப்பு மிக விரைவாக ஆவியாகிறது.
- மோசமாக மூடப்பட்ட இமைகளைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் காற்றை அனுமதிக்கும், ஈரப்பதம் மொத்த உற்பத்தியை நிறைவு செய்யும். அதில் கட்டிகள் உருவாகின்றன, அவை திரவத்தில் நன்றாக கரைவதில்லை.
- ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது ஒரு சன்னி இடத்தில் அடுத்த கொள்கலன்களை வைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
- சமீபத்தில் பல வண்ண மொத்த தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட நாகரீகமான சோதனைக் குழாய்கள் சமையலறை உட்புறத்தின் ஸ்டைலான அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அத்தகைய கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சிரமமாக உள்ளது. குழாய் உங்கள் கைகளில் நழுவி உங்கள் கையிலிருந்து விழக்கூடும்.
- பீங்கான் கொள்கலன்கள் குளிரூட்டப்படுவதில்லை.
- வெளிப்படையான பானைகள் இருண்ட அமைச்சரவை அல்லது இழுப்பறைகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
- உலர்ந்த கரண்டியால் நீங்கள் தயாரிப்பை தளர்த்த வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு தனி டீஸ்பூன் ஒதுக்க நல்லது.
- திறக்கப்பட்ட பைகளின் மேல் விளிம்பு அப்படியே விடப்படவில்லை. இது துணியால் மூடப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது.
- ஏறக்குறைய அனைத்து மொத்த தயாரிப்புகளும் சுமார் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு தங்கள் பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இந்த நேரத்தில், அவை அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் எப்போதும் கையில் டஜன் கணக்கான மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருப்பார். குறிப்பாக அவர் வெவ்வேறு தேசிய உணவு வகைகளின் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு தேசமும் அதன் சொந்த கூடுதல் பொருட்களை விரும்புகிறது.பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு ரோஸ்மேரி மற்றும் மார்ஜோரம் தேவை, இத்தாலியர்கள் - ஆர்கனோ, ரஷ்ய மக்கள் - கடுகு மற்றும் குதிரைவாலி.
சில மூலிகைகள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மற்றவை வெறுமனே வாங்கப்படுகின்றன. சில மசாலாப் பொருட்கள் புதிதாக உண்ணப்படுகின்றன, மற்றவை உலர்ந்தவை. சுவையூட்டும், முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடமாக வைத்து, அது ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் அதன் சுவை மேம்படுத்தும். ஆனால் காரமான சேர்க்கை சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் மட்டுமே இது நடக்கும், அதாவது அசல் சுவை மற்றும் வாசனை இருக்கும்.