எவ்வளவு நேரம் மூல முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், முறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள், எப்படி நீடிக்க வேண்டும்

மூல முட்டைகள் சில சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவைப்படும் உணவுகள். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற இடங்களில் எவ்வளவு நேரம் மூல முட்டைகளை சேமிக்க முடியும் என்பது புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெப்பநிலை நிலைகளைப் பொறுத்தது.

முட்டையின் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

ஒரு பொருளின் பொருத்தத்தை தீர்மானிக்க பல வழிகள் உள்ளன. உட்பட:

1. வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். புதிய முட்டைகள் மேட் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை காலப்போக்கில் பளபளப்பாக மாறும்.
2. தயாரிப்பை ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கெட்டுப்போன மாதிரிகள் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருக்கும்.
3. மட்டியின் வாசனையால். சுண்ணாம்பு வாசனை புத்துணர்ச்சி மற்றும் உயர் தரத்தை குறிக்கிறது.

முட்டை சேமிப்பை பாதிக்கும் காரணிகள்

பல சுற்றுச்சூழல் காரணிகளைப் பொறுத்து புதிய முட்டைகள் அவற்றின் சுவை சுயவிவரத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.அவர்கள் வீட்டில் சேமிக்கப்பட்டால், உகந்த வெப்பநிலை 20 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, 80% வரை ஈரப்பதம் காட்டி மற்றும் ஷெல் மீது ஒளியின் குறைந்தபட்ச ஊடுருவல் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

முட்டைகளை சேமிக்க சிறந்த இடம் எங்கே

மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பு இடம் குளிர்சாதன பெட்டி. குறைந்த வெப்பநிலைக்கு தொடர்ந்து வெளிப்பாடு தயாரிப்பின் தரத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஷெல் கீழ் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி, என்ன நோக்கம்?

குளிர்சாதனப்பெட்டிக்குள் தயாரிப்பு வைக்க எந்தப் பக்கத்தைப் பொறுத்து, அடுக்கு ஆயுளை சிறிது நீட்டிக்க முடியும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, கூரான முனை கீழ் நோக்கி இருக்க வேண்டும். இது உள்ளடக்கத்தை மேலும் நிலையானதாக மாற்றும். கூடுதலாக, எதிர் பக்கத்தில் ஒரு காற்று இடைவெளி உள்ளது, இது எதையும் தடுக்கவில்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில், எப்போது, ​​​​கொம்புச்சாவை எப்படி, எங்கே சரியாக சேமிப்பது

குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை அனுமதிக்கப்படுகிறது

முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பது சூழலைப் பொறுத்தது. உற்பத்தியாளரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 45 நாட்களை எட்டும்.

மூல முட்டைகளுக்கு

குளிர்சாதன பெட்டியில் மூல உணவுகளை சேமிப்பது பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பயனுள்ள டயட் முட்டைகள், அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. இறுதியில், தயாரிப்பு ஒரு அட்டவணை தயாரிப்பாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அடுத்த 25 நாட்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையுடன் உட்கொள்ளலாம்.

எதிர்காலத்தில், முட்டைகளை 45 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் அவற்றின் ஓடுகளில் கடின வேகவைத்தால் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு

வேகவைத்த முட்டைகளை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை 5 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொதிக்க கடினமாக

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் பொருத்தமான வெப்பநிலை 2 முதல் 4 டிகிரி வரை மாறுபடும். சமைத்த உடனேயே, உணவை குளிர்ந்த திரவத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை இறுக்கமாக மூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இத்தகைய பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும், ஏனெனில் நுண்துளை ஷெல் சுற்றியுள்ள நாற்றங்களை உறிஞ்சும் சொத்து உள்ளது. பட்டியலிடப்பட்ட நிபந்தனைகளின் கீழ் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்கள் ஆகும்.

கொதித்தது

மென்மையான தயாரிப்புகளை சமைக்கும் விஷயத்தில், வெப்ப சிகிச்சை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. தயாரிப்பு முறையானது மஞ்சள் கரு ஒரு திரவ நிலையில் உள்ளது என்று கருதுகிறது, இது அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது. அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணிநேரம் ஆகும், அதன் பிறகு உட்கொண்டால் விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது.

உடைந்த முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை

உறையின் நேர்மைக்கு ஏற்படும் சேதம் அடுக்கு வாழ்க்கையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் காலப்போக்கில், தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கிறது. உடைந்த மாதிரிகளை விரைவில் தயார் செய்யவும். சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் 48 மணி நேரத்திற்கு மேல் அவற்றை வைக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உறைவிப்பான் சேமிப்பு நிலைமைகள்

ஒரு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் போது, ​​அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட அதிகமாக உள்ளது. தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை இழக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு எளிய வழிமுறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். உறைபனியின் போது உள்ளடக்கங்கள் விரிவடைவதால், உறைவிப்பான் ஷெல்லுடன் சேமிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை மென்மையான வரை கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் குறைந்தபட்ச அளவு காற்று நுழைவது முக்கியம்.
3. கரைத்த பிறகு எந்த தானிய அமைப்பும் உருவாகாதபடி கலவையில் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. கலவையை மீண்டும் அடிக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிறை தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பலாம்.
5. கலவையை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி, ஃப்ரீசரில் விடவும். குளிர்ச்சியின் செல்வாக்கின் காரணமாக தொகுதி அதிகரிப்பு காரணமாக முட்டைகள் கொள்கலனின் விளிம்பில் இருந்து நிரம்பி வழியக்கூடும் என்பதால், 1-2 செமீ விளிம்பு விடப்பட வேண்டும்.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் குதிரைவாலி சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

இந்த நிலைமைகளின் கீழ் சேமிப்பு நேரம் ஒரு வருடம் வரை இருக்கலாம். வசதிக்காக, கொள்கலனில் வைக்கப்படும் தேதி மற்றும் கொள்கலனில் உள்ள முட்டைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சேமிப்பது

தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாவிட்டால், அதை 2-3 வாரங்களுக்கு வீட்டில் சேமிக்க முடியும். பொருத்தமான அறை வெப்பநிலை 0 முதல் 10 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு அனுமதிக்கப்படாது.

பல அடுக்குகளில் மரப் பெட்டிகள், பெட்டிகள் அல்லது தட்டுகளில் முட்டைகளை இடலாம். மென்மையாக்க மற்றும் உடைவதைத் தடுக்க, சில்லுகள், கரி, உலர்ந்த தானியங்கள் அல்லது சாம்பலை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெப்பநிலை ஆட்சிகளின் அட்டவணை

சேமிப்பக அம்சங்களைப் பற்றிய தகவல்களை முறைப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு காட்சி பலகையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியின் நிலையைப் பொறுத்து, பின்வரும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை நிலைகளுக்கு இடையில் வேறுபாடு செய்யப்படுகிறது:

• குளிர் - 20 டிகிரி வரை;
• கடினமான - 2-4 டிகிரி;
• வேகவைத்த - அறை வெப்பநிலை;
• ஒரு கொதிநிலையில் - 18-20 டிகிரி.

எந்த முட்டைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்?

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, முட்டைகள் விதிவிலக்காக புதியவை, குளிர்ந்த நிலையில் வலுவான ஷெல்லுடன் புதிதாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதில் குழிகள் அல்லது சிறிய விரிசல்கள் இல்லை. தயாரிப்பு சேகரிக்கும் போது, ​​அடையாளங்கள் ஒரு எளிய பென்சிலுடன் விடப்படுகின்றன, இது காலாவதி தேதியை பின்னர் கண்காணிப்பதற்கான தேதியைக் குறிக்கிறது. ஷெல் கழுவப்படவில்லை மற்றும் வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து பாதுகாக்க பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது உருகிய கொழுப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் குளிர்காலத்தில் ஒரு நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் விடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், உறைபனியை விலக்குவது முக்கியம். தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கு, அறை இருட்டாக இருக்க வேண்டும். மாற்றாக, காற்று அணுகலை மேலும் கட்டுப்படுத்தவும், புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கவும் இழுப்பறைகள் அல்லது பெட்டிகளை இறுக்கமாக மூடலாம்.

காடை மற்றும் கோழி - வித்தியாசம் உள்ளதா?

கோழி முட்டைகளுக்குப் பிறகு காடை முட்டைகள் மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகின்றன.இந்த வகை தனிப்பட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, சிறிய அளவு மற்றும் எடையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பியல்பு வெளிப்புற அம்சம் ஒரு குறுக்கிடப்பட்ட ஒரே வண்ணமுடைய நிறமாகும். காடை தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் சமையல் மற்றும் நேர்த்தியான ஹாட் சமையல் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதை நோக்கு மேலும்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட்டை சரியாக சேமிப்பதற்கான முதல் 22 வழிகள்

ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு எதிர்மறையாக நீண்ட கால சேமிப்பு பண்புகளை பாதிக்கிறது. 10 நாட்கள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, தயாரிப்பை பச்சையாகவும், அரை சமைத்ததாகவும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில வகைகள் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், ஒரு மாதத்திற்குள் அவற்றின் சுவை மற்றும் தரத்தை இழக்காது.

ஒரு பொருளின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது

அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானவை:

1. உருகிய தேன் மெழுகுடன் ஷெல் சிகிச்சை. ஷெல்லை மெழுகுடன் மூடிய பிறகு, அது முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம், கூர்மையான முடிவை இடவும் மற்றும் 5-10 டிகிரி நிலையான வெப்பநிலையில் வைக்கவும். மெழுகு ஷெல்லில் உள்ள நுண்ணிய துளைகளை நிரப்புகிறது மற்றும் காற்று மற்றும் பாக்டீரியாக்களை வெளியேற்றுகிறது.
2. கிரீஸ் பூச்சு. டிபிலேஷன் உடன் ஒப்புமை மூலம், ஷெல்லின் முழு மேற்பரப்பிலும் கொழுப்பின் அடுக்கைப் பயன்படுத்தினால் போதும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் உருகும் புள்ளி புரதம் உறைதல் ஏற்படும் புள்ளியை விட குறைவாக உள்ளது.
3. ஹல் கிருமி நீக்கம். பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலில் தயாரிப்பை வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம், திரட்டப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளை அகற்றி, அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க முடியும்.
4. பல அடுக்குகளில் கொள்கலன்களில் விரித்து, டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கவும். உப்பின் பண்புகள் வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.