ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில்

ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. கடையிலிருந்து திரும்பும் போது, ​​பலர் கெட்டுப்போகும் உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பார்கள். ஆலிவ் வினிகிரெட் மூலம் இதைச் செய்ய முடியாது. குளிரில், அது தடிமனாகிறது, அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது, திரவத்தில் வெள்ளை செதில்கள் தோன்றும். அறையில் இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் வைப்பது நல்லது. உங்கள் சமையலறை அலமாரியின் அலமாரியில் எண்ணெயை வைத்து கதவை இறுக்கமாக மூடலாம்.

வாங்கும் போது சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மிகவும் சுவையானது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில் தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் - இத்தாலி, கிரீஸ் அல்லது ஸ்பெயினில். இது சுவை மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகிறது. கிரேக்க ஆலிவ் மசாலா ஒரு தேன் சுவை, தங்க நிறம் மற்றும் பழ வாசனை உள்ளது. ஸ்பானிஷ் சற்று கசப்பானது மற்றும் புதிய ஆலிவ்களை ஒத்திருக்கிறது. இத்தாலியில் இருந்து வரும் எண்ணெய் லேசான, இனிமையான பின் சுவை மற்றும் லேசான மூலிகை நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த தயாரிப்பு துர்கியே, இஸ்ரேல், பிரான்ஸ், சிரியாவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயின் சுவை மற்றும் நிறம் பல்வேறு ஆலிவ்கள் மற்றும் அவை வளர்க்கப்படும் காலநிலையைப் பொறுத்தது.இந்த தயாரிப்பு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது டின் பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகிறது. பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது நீர்த்த எண்ணெயை வைத்திருக்க முடியும்.

ஆலிவ் டிரஸ்ஸிங் வாங்குவதற்கு முன், அது எதற்காக என்பதை முடிவு செய்வது நல்லது.

இந்த தயாரிப்பு சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு அல்லது வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் சில நேரங்களில் புதிய பழச்சாறுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இது முழு ஆலிவ்களிலிருந்து இயந்திரத்தனமாக அழுத்தப்படுகிறது. இதில் எந்த சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை மற்றும் அமிலத்தன்மை 1% ஐ விட அதிகமாக இல்லை. இந்த எண்ணெய் சமைத்த உணவுகளிலும், சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வறுக்க முடியாது.

இரண்டாவது குளிர் அழுத்தத்திலிருந்து கன்னி எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, மேலும் அமிலத்தன்மை 2% ஐ விட அதிகமாக இல்லை. காய்கறி மற்றும் பழ சாலட்களை சீசன் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய். பொதுவாக இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இதில் வறுக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு கன்னி எண்ணெயைப் போன்ற அதே தீவிரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அமிலத்தன்மை 3 சதவீதத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிப்பு எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை லேபிளில் எழுதுகிறார்கள். ஆலிவ் சுவையூட்டிகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் உற்பத்தி தேதியை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒயின் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்பு காலப்போக்கில் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்கிறது. பொதுவாக, மிக உயர்ந்த தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் 18 மாதங்கள் ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் பேரிச்சம்பழங்களை எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் ஒரு பொருளின் நிறத்தைப் பார்ப்பது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது. தொப்பியைத் திறப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் வீட்டில் எண்ணெயைக் கருத்தில் கொள்ளலாம். ஒரு தரமான தயாரிப்பு ஒரு தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மசாலா பச்சை அல்லது சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், அது அதிக பழுத்த ஆலிவ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்:

• உங்களுக்கு பிடித்த எரிவாயு நிலையத்தை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் முழு வரம்பையும் படிக்க வேண்டும்;
• உயர்தர ஆடை இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் இருக்க வேண்டும்;
• ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு சிந்தப்பட்ட தயாரிப்பை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது;
• உற்பத்தியாளரும் பேக்கரும் ஒரே நாட்டில் இருக்க வேண்டும்;
• செயலுக்கு எதிர்வினையாற்றாமல் இருப்பது நல்லது, வழக்கமாக இந்த வழியில் அவர்கள் காலாவதி தேதியுடன் தயாரிப்புகளை விற்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

ஒரு மோசமான தரமான தயாரிப்பு முதலில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அதன் பாதுகாப்பைப் பற்றி கவலைப்படுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய் விலை உயர்ந்தது மற்றும் பிராண்டட் கறை படிந்த கண்ணாடி பாட்டில்களில் வருகிறது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

வீட்டில் திறந்த பிறகு எப்படி சேமிப்பது

கடையில் வாங்கும் ஆலிவ் மசாலாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது. அங்கு அது மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் கீழே ஒரு வண்டல் தோன்றும். உண்மை, நீங்கள் தயாரிப்பு அறை நிலைமைகளுக்கு திரும்பினால், வெளிப்படைத்தன்மை மீட்டமைக்கப்படும், ஆனால் சுவை மோசமடையும். அதை மேசையில் வைப்பது நல்லது, ஆனால் ஜன்னல் மற்றும் அடுப்பில் இருந்து அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையின் அலமாரியில்.

அவ்வப்போது பாட்டில் திறக்க விரும்பத்தகாதது - காற்றுடன் அடிக்கடி தொடர்பு கொண்டு, ஆலிவ் தயாரிப்பு கசப்பான சுவை பெறுகிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய பாட்டிலில் இருந்து ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு தொகையை ஊற்றி சமைக்கும் போது பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பை சேமிக்க அறை நிலைமைகள் சிறந்தவை.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலை +7 க்கு கீழே குறையாது மற்றும் +25 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் உயராது. ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்ட பாட்டிலை எப்போதும் மூடி வைக்க வேண்டும். காற்றுடன் நீண்ட தொடர்பை விடாதீர்கள்.

உகந்த சேமிப்பு திறன்கள்

ஒரு தரமான தயாரிப்பு இருண்ட, முன்னுரிமை தடிமனான கண்ணாடி செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் விற்கப்படுகிறது. அத்தகைய கொள்கலன்களில், ஆலிவ்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சுவை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு உற்பத்தியாளரும் இந்த தயாரிப்பை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அடைக்க மாட்டார்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகள் அனைத்தையும் விரைவில் இழக்கும்.ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் மசாலாவை ஊற்றுவது கூட விரும்பத்தகாதது. சிறந்த சேமிப்பு விருப்பம் ஒரு நிற கண்ணாடி பாட்டில்.

அதை நோக்கு மேலும்

ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி, எவ்வளவு சேமிப்பது

இருண்ட மற்றும் அடர்த்தியான கண்ணாடி

அத்தகைய ஒரு பாட்டில், ஆலிவ் தயாரிப்பு சூரியன் மற்றும் எந்த வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்தும் பாதுகாக்கப்படுகிறது. உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ் அசல், திறக்கப்படாத கொள்கலனில் உள்ள இயற்கை எண்ணெய் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தடிமனான இருண்ட கண்ணாடியின் திறந்த கொள்கலன் கூட நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்பு மோசமடைய அனுமதிக்காது.

டின் பேக்கேஜிங்

பொதுவாக, ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த தரமான அத்தகைய கொள்கலனில் விற்கப்படுகிறது. டின் கேனைப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் வசதியாக இருக்காது, ஆனால் தகரம் எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றலாம், முன்னுரிமை அடர் நிறம்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு

ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கிய ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு டிஸ்பென்சருடன் ஒரு சிறப்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனில் ஊற்றலாம். உண்மை, அத்தகைய கொள்கலனில் எஃகு தகடு மட்டுமே உள்ளது. கொள்கலனுக்குள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி பாட்டில் உள்ளது, அது தயாரிப்புடன் தொடர்பு கொள்ளாது. வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் கடைகளில் டிஸ்பென்சர்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன.

சேமிப்பக இடத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆலிவ் மசாலா எங்களுக்கு முற்றிலும் பழக்கமான தயாரிப்பு அல்ல. பொதுவாக இல்லத்தரசிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவார்கள். இது சமையலறை அலமாரியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆலிவ் வினிகிரெட்டிற்கும் இதுவே செல்கிறது. இந்த எண்ணெயை குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ, ஜன்னல் ஓரத்திலோ அல்லது அடுப்புக்கு அருகிலோ வைக்கக் கூடாது. முறையற்ற சேமிப்பக இடம் தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விரைவாக இழக்கும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, இந்த மத்திய தரைக்கடல் சுவையூட்டியின் நிறம் மற்றும் சுவை மாறும்.

ஒளியிலிருந்து மூடப்பட்டுள்ளது

உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் பாட்டிலை வைத்து கதவை மூடுவது நல்லது. இந்த தயாரிப்பு சூரிய ஒளியை மட்டுமல்ல, மின்சார ஒளியையும் விரும்புகிறது. ஒரு தெளிவான கண்ணாடி பாட்டிலை படலத்தால் போர்த்துவது நல்லது. உங்கள் வீட்டில் இருண்ட, குளிர்ந்த அலமாரி இருந்தால், நீங்கள் அங்கு ஆலிவ் டிரஸ்ஸிங்கை சேமிக்கலாம். உண்மை, காற்றின் வெப்பநிலை 12 டிகிரி செல்சியஸுக்கு கீழே விழக்கூடாது.

வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லை

இந்த தயாரிப்பு திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை. ஆலிவ் எண்ணெயை சூடான அடுப்புக்கு அருகில், ரேடியேட்டருக்கு அருகில் வைக்க வேண்டாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். வெற்றிகரமான சேமிப்பிற்கான உகந்த வெப்பநிலை + 14.5... + 20 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.

ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்புகொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் பாட்டிலை எப்போதும் மூடி வைக்கவும். ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பைக் குறைப்பது விரும்பத்தக்கது, இல்லையெனில் கசப்பு தோன்றும். காற்று ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. பிரதான பாட்டிலில் இருந்து தேவையான அளவு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றி சமைக்கும் போது பயன்படுத்தலாம்.

திறந்த பிறகு எவ்வளவு உகந்ததாக சேமிக்க முடியும்

பல்வேறு சாலட்களுக்கான இந்த டிரஸ்ஸிங் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை எதையும் மாற்ற முடியாது. எண்ணெய் மூடப்பட்டு அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் இருந்தால், சரியான சேமிப்புடன், அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. திறந்த பாட்டிலின் அடுக்கு வாழ்க்கை கூர்மையாக குறைக்கப்படுகிறது - 30 நாட்கள் வரை. ஒரு மாதத்திற்குள் ஆலிவ்களுடன் இந்த வினிகிரெட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

உண்மை, 3 மாதங்களுக்குப் பிறகும் எண்ணெய் மோசமடையாது, அது வெறுமனே சுவை மாறும், சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும், மேலும் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமாக இருக்காது.

குளிர் அறை

நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் பல தயாரிப்புகளை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆலிவ் மசாலாவை மறைக்காமல் இருப்பது நல்லது. சேமிப்பக வெப்பநிலை +7 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கீழே குறைந்துவிட்டால், ஆலிவ் சுவையூட்டும் கசப்பானதாக மாறும், அதன் சுவை இழக்கப்படும், மேலும் திரவம் தடிமனாக மாறும் மற்றும் வெள்ளை செதில்கள் அதில் தோன்றும். இந்த வழக்கில், அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கவோ குறைக்கவோ முடியாது.

அதை நோக்கு மேலும்

ஃப்ரிட்ஜ் மற்றும் ஃப்ரீசரில் வெண்ணெய் எப்படி, எவ்வளவு சேமித்து வைக்கலாம்

உண்மை, இந்த நிரப்புதலை 14 நாட்களுக்கு குளிரில் வைத்திருந்தால் சாதகமற்ற செயல்முறைகள் தொடங்கும். உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் எண்ணெயை மூடிய கதவுக்குப் பின்னால் வைத்திருப்பது நல்லது. இது ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் இருக்க வேண்டும். ஒப்புக்கொண்டபடி, இந்த பரிந்துரை கன்னி எண்ணெய்க்கு மட்டுமே பொருந்தும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் நீங்கள் விரும்பும் வரை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

எப்படி உறைய வைப்பது

எந்த எண்ணெயைப் போலவே, ஆலிவ் எண்ணெயையும் உறைய வைக்கலாம். உண்மை, ஒரு வீட்டு உறைவிப்பான் உறைந்து போகாது, ஆனால் தடிமனாக மாறும். உறைபனி சுவை மற்றும் நிறத்தில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. அத்தகைய எண்ணெய் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், 24 மணி நேரம் கரைந்த பிறகு, தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் பாதியை இழக்கும்.

எண்ணெயின் நம்பகத்தன்மையை சோதிக்க, உறைதல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு எதிர்மறை மதிப்புகளில் தடிமனாக மாறும் மற்றும் கீழே ஒரு வண்டல் தோன்றும். அறை வெப்பநிலையில், அசல் நிலைத்தன்மை திரும்பும். உறைபனி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது, ஒரு அறையில் கூட அது ஒரு வருடம் முழுவதும் மோசமடையாது.

குறிப்புகள் & தந்திரங்களை

ஆலிவ் எண்ணெய் சில நேரங்களில் ப்ரோவென்சல் காண்டிமென்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அழிந்துபோகக்கூடிய எண்ணிக்கையைச் சேர்ந்தது. திறந்த பிறகு, ஒரு மாதத்திற்குள் பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உண்மை, தயாரிப்பு ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகும் மோசமடையாது, அதன் பல பயனுள்ள பண்புகளை அது வெறுமனே இழக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புரோவென்சல் மசாலாவை நன்றாக வைத்திருப்பது.

உற்பத்தியின் முக்கிய எதிரிகள் ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஒளி. அவைதான் கசப்பு தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். சமையலறை அமைச்சரவையில் மசாலாவை மறைத்து, கதவை இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது. பாட்டில் எப்போதும் சீல் வைக்கப்பட வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறைந்த வெப்பநிலையில், அதன் வாசனை மற்றும் இனிப்பு சுவை இழக்கிறது. இருண்ட, தடிமனான கண்ணாடி கொண்ட இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில், புரோவென்சல் சுவையூட்டியை வீட்டிற்குள் வைத்திருப்பது நல்லது.