குளிர்காலத்தில் வீட்டில் புதினாவை எப்படி வைத்திருப்பது, விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

புதினா மிகவும் பயனுள்ள தாவரமாகும், இது மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தேநீர் குடிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. வீட்டில் புதினாவை வைத்திருப்பது எளிதானது, ஆனால் ஒரு நோக்கத்திற்காக அல்லது மற்றொன்றுக்கு சிறந்த பல வழிகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தெரிந்து கொள்வது முக்கியம் கீரைகளை எப்படி சேமிப்பது, அதிகபட்ச சுவையை பின்னர் பெறுவதற்காக.

புதினா சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

ஆலைக்கு சேமிப்பிற்கு சிறப்பு முயற்சிகள் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது செயலாக்கத்திற்கு நன்கு உதவுகிறது மற்றும் அதன் அசல் வடிவத்திலும் சேமிக்கப்படும். இது நறுமணத்தையும் சுவையையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. புதினா உறைந்திருக்கும் அல்லது பிற முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சேமிப்பு முறைகள்

கீரைகளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து குணங்களும் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும் வகையில் செயல்முறையை சரியாகச் செய்வது. தாவரங்கள் உறைந்திருக்கும், டிங்க்சர்கள் வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது உலர்த்தப்பட்டு ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. உலர்த்துதல் கொத்துகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது இலைகள் தனித்தனியாக போடப்படுகின்றன. தொகுப்புகள் பொதுவாக இடைநிறுத்தப்படும்.

அறை வெப்பநிலையில்

புதினா இலைகள் அறை வெப்பநிலையில் அவற்றின் பண்புகளை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் சேமிப்பதற்கு முன், புதினா கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலையை ஒரே மட்டத்தில் வைத்திருப்பது மற்றும் காற்று ஈரப்பதம் அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பது. திடீர் மாற்றங்கள் இலைகளை அழித்து, அவை வாடிவிடும். செயல்முறைக்குப் பிறகு, தாள்கள் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே

பச்சை காய்கறிகளை ஒரு ஜாடி தண்ணீரில் 5 நாட்களுக்கு நன்றாக சேமித்து வைக்கலாம். ஈரப்பதம் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, புதினா கொள்கலனை ஒரு தெளிவான பையுடன் மூடவும். 10 நாட்கள் வரை சேமிப்பதற்காக உணவு கொள்கலன்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இதற்கு முன், கீரைகள் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. வறண்ட காலநிலையில் அறுவடை நடைபெறுகிறது. 2-3 வயதுடைய தாவரங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்டுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இலைகள் மென்மையாகவும் இளமையாகவும் இருக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் பூண்டை சரியாக சேமிக்க முதல் 15 வழிகள்

உறைவிப்பான்

இந்த முறை ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கவும், பின்னர் சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கீரைகளைப் பயன்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதைச் செய்ய, 5-6 கிளைகளை எடுத்து வழக்கமான பைகளில் வைக்கவும். பைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தவுடன். அடுத்த நாள், கீரைகள் ஒரு பையில் வைக்கப்படுகின்றன, அதனால் அது அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது.

புதினாவை உறைய வைக்கும் முன் அரைக்கவும் செய்யலாம். வெட்டப்பட்ட ஆலை கொள்கலன்களில் போடப்பட்டுள்ளது.

புதினாவை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, புல் முழு இலைகளிலும் சேமிக்கப்படுகிறது. அது அந்த அறைக்கு என்ன தேவை என்பதைப் பொறுத்தது.

ஒரு மருத்துவ ஆலை ஐஸ் க்யூப்ஸில் உறைகிறது, இது திசுக்களை நன்றாக சேமித்து வைக்கிறது மற்றும் புதினா அதன் பண்புகளை இழக்க அனுமதிக்காது. க்யூப்ஸ் பைகளில் வைக்கப்பட்டு கேமராவில் மறைக்கப்படுகின்றன.

காய்ந்தது

உலர்த்துதல் வறண்ட காலநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மற்றும் வெப்பநிலை 22-25 டிகிரியில் பராமரிக்கப்படுகிறது. இலைகள் கழுவப்பட்டு, தனி இலைகள் அல்லது கிளைகளில் துணி மீது போடப்படுகின்றன. சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டலாம். உலர்த்துவதற்கு, புதினாவை கொத்துகளில் கட்டி தொங்கவிடுவார்கள்.இந்த இடம் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. செடி சில நாட்களில் காய்ந்துவிடும்.

வீட்டில் வளர

எப்போதும் கையில் புதிய புதினா இருக்க, ஆலை ஒரு தொட்டியில் நடப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு கிளையை எடுத்து தண்ணீரில் வைக்கவும், அது வேர் எடுக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நாற்று தரையில் இடமாற்றம் செய்யப்பட்டு பாய்ச்சப்படுகிறது.

தண்ணீரில்

புதினா அல்லது நறுக்கிய இலைகளை ஜாடிகளில் சேமித்து வைக்கவும்.நீரில் இருந்து டிஞ்சர் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் இந்த முறை அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. கீரைகள் அவற்றின் இனிமையான நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டாலும், தயாரிப்பு மோசமடையத் தொடங்குவதால், அவற்றை 3-4 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

செயல்முறைக்கு முன், இலைகள் கழுவப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. ஆனால் இது இறுதி தயாரிப்பு மற்றும் அதன் எதிர்கால பயன்பாட்டைப் பொறுத்தது. வெதுவெதுப்பான நீரில் புதினாவை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, கொள்கலன் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

டவலில்

உலர்த்திய பிறகு, தாவரங்கள் ஒரு காகித துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இது அதிகப்படியான ஈரப்பதம், சூரிய ஒளியில் இருந்து புதினாவைப் பாதுகாக்கவும், உலர் மற்றும் சூடாகவும் வைக்க உதவும். ஒரு பெரிய டவலை தேர்வு செய்யவும். இந்த வழக்கில், புதினாவை வெட்டுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் இது பின்னர் போக்குவரத்தை சிக்கலாக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

ஒரு அலமாரியில் படுக்கையை சுருக்கமாக மடிப்பது எப்படி, சிறந்த சேமிப்பு முறைகள் மற்றும் விதிகள்

ஐஸ் கட்டிகளில்

கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, புதினா இலைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஆலை அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பநிலையில், நீர் விரைவாக உறைந்து, பனிக்கட்டிக்குள் இருக்கும் தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

புதினா நீக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், இது சாலட்களுக்கும், தேநீர் மற்றும் டிங்க்சர்களை உட்செலுத்துவதற்கும் ஏற்றது. இந்த வெற்றிடங்கள் குளிர்காலத்திற்கு குறிப்பாக பொருத்தமானவை.கீரைகள் வைட்டமின்களை மீட்டெடுக்கவும், உங்களை உற்சாகப்படுத்தவும் உதவும். அதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் சளி மற்றும் காய்ச்சல் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்ந்த இடத்தில்

குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைக்காத பொருட்டு, அது குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே அளவில் வெப்பநிலையை வைத்திருப்பது முக்கியம். ஈரப்பதமும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

புதினா சர்க்கரை

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: புதினா மற்றும் சர்க்கரை. இந்த இனிப்பு கூடுதலாக இனிப்புடன் நன்றாக இருக்கும். தயாரிப்பு நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் காபி மற்றும் தேநீரில் சுவை சேர்க்க சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், புதினா சர்க்கரையை சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸில் சேர்க்கலாம், பெர்ரி மற்றும் தயிர்களுடன் தெளிக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்காதபடி சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

புதிய புதினாவை எடுத்து கழுவி வெட்டுவார்கள். கிளைகள் உடனடியாக தூக்கி எறியப்படுகின்றன, சோம்பேறி இலைகளைப் பிடிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் சர்க்கரை விரைவாக மோசமடையும். 30 கிராம் புதினா 150 கிராம் சர்க்கரை கலந்த பிறகு. இது ஒரு சேவை என்று மாறிவிடும். கொஞ்சம் கொஞ்சமாக புதினா சாற்றை ஊறவைத்து ப்யூரியாக மாறும். சர்க்கரையை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும். சேமிப்பகத்தின் இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் இறுதி தயாரிப்பு லாபகரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, புதினாவை எவ்வாறு வைத்திருப்பது

சேமிப்பக முறை உங்கள் விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. பெரும்பாலும் புதினா எவ்வளவு நேரம் புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. மேலும் பயன்பாடு முன்கூட்டியே தேர்வு செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் கீரைகளை வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை உலர்த்துவது நல்லது. சிரப் வடிவில் அல்லது தண்ணீரில் வெறுமனே சேமித்து வைத்தால், ஆலை விரைவாக மோசமடையும்.

எதிர்காலத்தில் நீங்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், புதினாவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் போதும்.

பொதுவான தவறுகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக கீரைகளை அனுப்புவதற்கு முன், இலைகளின் பாதுகாப்பை சரிபார்க்க இது மிகவும் முக்கியம். மந்தமான அல்லது கெட்டுப்போனவை ஏற்கனவே தங்கள் சுவையை இழந்துவிட்டன மற்றும் ஒரு நல்ல தயாரிப்புடன் ஒரு கொள்கலனில் மோசமாக செல்ல ஆரம்பிக்கலாம். மேலும், வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் புதினாவை சேதப்படுத்தும். காற்று ஈரப்பதம் 50-60 சதவிகிதம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், இலைகள் விரைவாக வாடிவிடும். ஆலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் ஒரு பையில் போர்த்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் மற்றும் வெப்பநிலை வீழ்ச்சிகளிலிருந்து புதினாவைப் பாதுகாக்கும்.

அதை நோக்கு மேலும்

அறுவடைக்குப் பிறகு குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதற்கான சிறந்த வழிகள் மற்றும் விதிகள்

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

பாதுகாக்க, சீல் செய்யப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், தாவரத்தின் சுவையைப் பாதுகாப்பது மிகவும் முக்கியம். தயாரிப்பை வரிசைப்படுத்துவதும் முக்கியம், ஏனென்றால் புல்லின் தரம் அதைப் பொறுத்தது. நீண்ட காலத்திற்கு சேமிப்பதற்காக, ஆலை உலர்த்தப்படுகிறது. வீட்டில் வளர, ஒரு கிளை இருந்தால் போதும்.அதன் பின், நாற்று முளைத்து, நிலத்தில் வைக்கப்பட்டு, தற்போது பராமரிக்கப்படுகிறது. இந்த இடம் பகுதி நிழலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, இதனால் புதினா போதுமான வெளிச்சத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் கதிர்கள் பசுமையாக சேதமடையாது.

தட்பவெப்ப நிலைகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதிக்கின்றன. குளிர்காலத்தில், முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், அவை அனைத்தும் இழக்கப்படும்.செடியை சிக்கனமாகப் பயன்படுத்தலாம் என்பதால் அதிகம் அறுவடை செய்ய வேண்டியதில்லை. மருத்துவ பயன்பாடும் சாத்தியமாகும். பனியில் உறைவதற்கு நான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது இடத்தை நன்றாகப் பயன்படுத்த உதவும். முறையான செயலாக்கம் மற்றும் செயலாக்க விதிகளுக்கு இணங்க, ஒரு தரமான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு அதன் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.