உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எப்படி, எவ்வளவு வீட்டில் சேமிக்க முடியும்

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த காய்கறியை முழுவதுமாக சேமிக்கலாம் அல்லது ஃப்ரிட்ஜில் அல்லது ஃப்ரீசரில் நறுக்கலாம். வெப்பநிலை நிலைகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பின் திறமையான தயாரிப்பு ஆகியவை கருமை மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த வழக்கில், நிபுணர்களின் முக்கிய பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான அம்சங்கள்

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக மக்கள் உடனடியாக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், உரிக்கப்படுகிற காய்கறி தேவைப்படும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன:

• சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்க, பல இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்காக உரிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவற்றில் நிறைய இருந்தன.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உருளைக்கிழங்கிற்கான சேமிப்பக நிலைமைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு, இதனால் தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். முதலில், உரிக்கப்படும் காய்கறியை புதிய காற்றில் வைத்திருப்பது கருமையாகிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் உலர்ந்த மேலோடு தோன்றக்கூடும்.

அதனால்தான், சுத்தம் செய்த உடனேயே, கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும். இதற்கு நன்றி, அதன் நிறத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். அதிகபட்சம் பல மணிநேரங்களுக்கு இந்த நிலையில் தயாரிப்பை வைத்திருப்பது நல்லது.

கிழங்கை தண்ணீரில் வைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை முன்கூட்டியே சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வேர் காய்கறிகளை அப்படியே விட்டுவிடுவது நல்லது. சமைப்பதற்கு முன், அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். முந்தைய நடைமுறையுடன், காய்கறி அதன் நன்மை குணங்களை இழக்கும், இருப்பினும் அதன் சுவை இருக்கும்.

உற்பத்தியில் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது

உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் உற்பத்தி சூழலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்காக, பல்வேறு சேமிப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிறப்பு பொருட்களுடன் சிகிச்சை

காய்கறிகளை பதப்படுத்த முக்கியப் பொருள் சோடியம் பைசல்பைட் ஆகும். இந்த உறுப்பு நொதிகளின் கூறுகளை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. செயல்முறைக்குப் பிறகு, வேர்கள் நிறத்தை மாற்றாது மற்றும் சமீபத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, சிறந்த வழிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

இது சேமிப்பு முறை காய்கறிகளை சேமிக்க உதவுகிறது 2 நாட்களில். இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை +7 டிகிரி இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, தண்ணீரை பல முறை மாற்றுவது மதிப்பு.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல சேமிப்பு

இந்த முறையால், காய்கறிகளுடன் பைகளை நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து காற்றை அழுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.அதற்கு பதிலாக, நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு கலவை பைகளில் செலுத்தப்படுகிறது. பொருளின் சுவை மற்றும் நிறத்தை பாதிக்கும் பாக்டீரியா நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இது +3 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு நன்றி, இது 20 நாட்கள் வரை புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும்

தொடங்குவதற்கு, பைகள் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர், ஒரு சிறப்பு பம்பைப் பயன்படுத்தி, அவற்றிலிருந்து காற்றை வெளியேற்றவும். இந்த நுட்பம் பழத்தில் உள்ள பொருட்களின் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது. அடுக்கு வாழ்க்கை 18 நாட்கள். +3 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் இருப்பது எப்படி

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் விஷயத்தில், நீங்கள் மற்ற மலிவு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்ந்த நீர்

உரிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், உருளைக்கிழங்கு 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது. தண்ணீரில் நீண்ட காலம் தங்கியிருப்பதால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயனுள்ள கூறுகளின் முக்கிய அளவை இழக்கிறது.

உணவுப் பைகள்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்த பிறகு, அவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த வழியில், ரூட் பயிர்களை 1 நாள் வைத்திருக்க முடியும்.

உறைந்த

காய்கறியின் நீண்ட கால சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். தயாரிப்பு முழுவதுமாக உறைவிப்பான் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

முழுவதுமாக

முழு உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க, கிழங்குகளை ஒரு பையில் வைக்கவும். அதை கட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தொகுப்பை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். இருப்பினும், பை பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை முதலில் உறுதி செய்ய வேண்டும். இது ஆக்ஸிஜனைக் கடக்க அனுமதிக்கக்கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பனிக்கட்டி இல்லாமல் சமைக்கலாம்.இதைச் செய்ய, அதை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, உப்பு போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

துண்டுகளாக

நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் செயல்களைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• மாவுச்சத்தை அகற்ற உரிக்கப்படும் கிழங்குகளை நன்கு கழுவவும்;
• உருளைக்கிழங்கை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்;
• காய்கறியை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
• பிளாஸ்டிக் மடக்கு;
• உறைவிப்பான் வைத்து.

அதை நோக்கு மேலும்

வீட்டில் முட்டைக்கோசு சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சிறந்த வழிகள்

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, துண்டுகளை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் போட்டு, எண்ணெயுடன் முன்பே கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க திட்டமிட்டால், அவற்றை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீர்

இந்த வழக்கில், கொதிக்கும் நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மீது ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உருளைக்கிழங்கின் மேல் அடுக்கை பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பாதுகாக்க உதவும். உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சை மூலம் இந்த விளைவை அடைய முடியும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 1 நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான காலக்கெடுவிற்கு ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

எதிர்பார்க்கப்படும் சேமிப்பு நேரத்தின் அடிப்படையில் ஒரு முறையைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கின் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பாதுகாக்க, எளிய விதிகளை பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.

சில மணி நேரம்

சமைக்க 3-4 மணி நேரம் தாமதமாகிவிட்டால், தேவையான அளவு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மறுநாள் முந்தின நாள்

நீங்கள் காலை உணவுக்கு உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் சமைக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் மாலையில் கிழங்குகளை தோலுரித்து புதிய தண்ணீரில் நிரப்பலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாளுக்கு

இதைச் செய்ய, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பையில் அல்லது தண்ணீரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். திரவ முற்றிலும் காய்கறி மறைக்க வேண்டும். தயாரிப்பை ஒரு பையில் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதன் இறுக்கத்தை மதிப்பிடுவது முக்கியம். கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

நீண்ட காலமாக

காய்கறியின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, அதை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது அவசியம் என்றால், தயாரிப்பு thawed தேவையில்லை. உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் அல்லது சூடான கொழுப்பில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மைக்ரோவேவில் வேர் காய்கறிகளை கரைக்கக்கூடாது.

ஒரு பொருளின் பொருத்தத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

நிபந்தனைகள் மதிக்கப்படாவிட்டால், வேர்கள் மோசமடையக்கூடும். கிழங்குகளின் நிலை மற்றும் அவை காணப்படும் நீரால் அதை அடையாளம் காண முடியும்:

1. நீர் ஒரு மேகமூட்டமான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றிருந்தால், இது தயாரிப்பிலிருந்து ஸ்டார்ச் வெளியீட்டைக் குறிக்கிறது. இது தரநிலையின் மாறுபாடாகக் கருதப்படுகிறது.
2. நீர் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் காற்று குமிழ்கள் உருவாகினால், இது நொதித்தல் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த கட்டத்தில், பயனுள்ள கூறுகள் சிதைந்துவிடும்.
3. கிழங்குகள் மென்மையான, வழுக்கும் அமைப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெற்றால், இது அவற்றின் கெட்டுப்போவதைக் குறிக்கிறது.

பொது சேமிப்பு விதிகள்

உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை உரித்த பிறகு அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய தேவை ஏற்பட்டால், பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. கிழங்குகளை வெட்ட வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை அப்படியே விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும்.
2. சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியையும் கழுவி தண்ணீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சை துண்டு அல்லது சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கலாம்.
3. உறைந்திருக்கும் போது, ​​உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். காய்கறியை இரண்டாவது முறையாக உறைய வைக்கக்கூடாது.

அதை நோக்கு மேலும்

எப்படி, எவ்வளவு ஜாம் சேமிக்க முடியும், தேவையான விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

பொதுவான தவறுகள்

சேமிப்பிற்காக சரியாக தயாரிக்கப்படாத வேர்கள் விரைவாக மோசமடையக்கூடும். எனவே, ஒரு பெரிய அளவிலான தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு சோதனை ஷாட் செய்வது மதிப்பு. பொதுவான உறைபனி சிக்கல்கள் பின்வருமாறு:

• காய்கறி அதிக ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது;
• உருளைக்கிழங்கு ஐஸ்கிரீம் ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

துண்டுகள் தவறாக உலர்த்தப்பட்டதை இது குறிக்கிறது. உறைபனிக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து முடிந்தவரை திரவத்தை அகற்றுவதற்காக கவனமாக துடைப்பது மதிப்பு.

பின்வரும் சிக்கல்களின் ஆபத்தும் உள்ளது:

• உருளைக்கிழங்கு உறைவிப்பான் சாம்பல் நிறமாக மாறியிருந்தால், இந்த வகை வெளுக்கப்பட வேண்டும்;
• காய்கறி ஒரு தளர்வான அமைப்பைப் பெற்றிருந்தால், இது அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது - அத்தகைய தயாரிப்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான விதிகளை கடைபிடிக்க நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். அவற்றை மீண்டும் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உருளைக்கிழங்கை தனி பைகளில் சேமிப்பது முக்கியம், அதில் அறுவடை தேதி குறிப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை நிலைகளும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க, நீங்கள் பின்வரும் அம்சங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. காய்கறி கருமையாவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும். இதை 4 மணி நேரம் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. அடுக்கு ஆயுளை 1-2 நாட்களுக்கு அதிகரிக்க, கிழங்குகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இது தண்ணீர் கொள்கலனில் செய்யப்பட வேண்டும்.
3. குறைந்த வெப்பநிலைக்கு பதிலாக, அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, உருளைக்கிழங்கு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவும்.
4. விரும்பினால், ஒரு வெற்றிட பம்பை வாங்குவதற்கும், உணவை காற்று புகாத கொள்கலனில் அடைப்பதற்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. உருளைக்கிழங்கை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு தொகுப்பில் செய்யப்பட வேண்டும்.
6. உரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு காய்கறியையும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இந்த முறை சிறிய அளவு உணவுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு இனிமையாக இருக்கும்.

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்க முடியும். இது குளிர்ந்த நீரில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.